Jump to content

tortoise

Members
  • Content Count

    169
  • Joined

  • Last visited

About tortoise

  • Birthday 06/16/1992

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browary Domowe "Ceglarska"
  • Rok założenia
    2019
  • Miasto
    Kraków

Kontakt

  • Imię
    Mateusz

Recent Profile Visitors

608 profile views
  1. #20, #21 APA no. 2 - podejście 2 Zasyp 5.5 kg: 4.4 kg Pale Ale 1.1 kg pilzneński Chmiel i dodatki: 50 g Mosaic 50 g Amarillo 50 g Cascade 50 g Centennial Drożdże: US-05 - gęstwa z warki #19 Zacieranie - 15 litrów: 67C - 60' 72C - 15' 78C - 2' Warzenie - 70': 20 g Mosaic na 20' 50 g Amarillo na hop-stand 45' Do fermentacji: 20 litrów, 14 BLG Drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 11.5C. Fermentacja: Pierwsze 5 dni zostawione od 15.5 do 18
  2. #19 Śliwka suszono-wędzona Zasyp 4.3 kg: 3,5 kg pilzneński 0,3 kg caramunich I 45 g barwiący Chmiel i dodatki: 50 g hallertauer tradition 800 g śliwki suszone Drożdże: US-05 Zacieranie: Słody wsypane do 15 l wody. 62 C - 30' 66 C - 30' 72 C - 15' 78 C - 5' Warzenie - 70': 50 g chmiel na 20' śliwki na 10' Do fermentacji: 18 litrów, 12 BLG Drożdże dodane do brzeczki o temp 18 C. Fermentacja: Schłodzone do 14 C i przestawione do piwnicy.
  3. Gdzieś kiedyś czytałem, że najlepiej do syropu zastosować tyle wody, żeby jego BLG było takie, jak początkowe brzeczki.
  4. Też się wypowiem, bo kilka smacznych APA mi się udało zrobić. Olej CC, chmiel trzymaj 2-3 i dobrze przefiltruj przed rozlewem, a będziesz bardzo zadowolony
  5. Cześć, chcę użyć śliwek suszonych na 10 minut gotowania. Zawierają one 36.5g cukru w 100g. Nie za bardzo wiem, ile z tych cukrów może mi przejść do brzeczki i o ile może wzrosnąć BLG. Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w tym zakresie? https://www.carrefour.pl/owoce-warzywa-ziola/owoce/owoce-suszone-kandyzowane/carrefour-sliwki-suszone-bez-pestek-200-g
  6. Cześć, pozwolę sobie zadać pytanie w tym temacie, to w sumie czuję się zagubiony. Uwarzyłem Chocolate Milk Stouta z tej receptury i piwo jest naprawdę smaczne. Sęk w tym, że pierwszy raz próbowałem je 29.12, drugi raz dzisiaj i nie czuć w nim czekolady, tylko ewidentnie aromaty kawowe. Czy to któryś ze słodów przejął dominację w piwie i zakrył czekoladę? Z piwa jestem zadowolony, jednak nie mam doświadczenia z niektórymi słodami i w przyszłości chciałbym mieć większą świadomość tego, co może wyjść Przepis pochodzi z oficjalnej strony Brokreacji, piwo "Waiter".
  7. Cześć, mam trochę słodu i wymyśliłem, żeby zrobić proste piwo śliwkowe. Jako dodatek chcę dodać śliwki suszone, swojskie wysuszone od razu przez rolnika i zawierające znacznie mniej sztucznych cukrów niż sklepowe. Zasyp 100% pilzneński. Chciałbym uzyskać wyraźny, ale nie mdlący smak śliwki i dlatego zastanawiam się, jaką ilość i w którym momencie najlepiej dodać? Bezpiecznie na kilka minut gotowania czy na cichą? Docelowo z cukrami ze śliwek nie chciałbym przekroczyć 10-11 BLG, żeby nie było zbyt alkoholowe. Drożdże US-05.
  8. Jeśli nie zbierasz gęstwy i nie chmielisz na zimno, to odpuść przelewanie na cichą. Przetrzymaj do końca w jednym fermentorze.
  9. I dorzucę ostatnie swoje 19 litrów w roku, co daje 4920 litrów.
  10. Mój błąd, oczywiście 11°C. Pomyliłem się, że chcesz przenieść do 18°C jeszcze w czasie fermentacji.
  11. Cukier liczysz dla maksymalnej temperatury fermentacji, czyli 18.
  12. #18 Chocolate Milk Stout Zasyp 4.3 kg: 2,7 kg pale ale 1,0 kg monachijski II 0,25 kg czekoladowy 0,25 kg pale chocolate 0,1 kg carafa special III Chmiel i dodatki: 30 g magnum 500 g laktozy 100 g ziarno kakao Drożdże: US-05 - gęstwa z #16 X-Mas Ale Zacieranie: Słody (bez carafy) wsypane do 15 l wody. 68 C - 2h 78 C - 5' Warzenie - 60': 20 g magnum na 60' 10 g magnum na 30' laktoza na 5' Do fermentacji: 20 litrów, 15 BLG Drożdże dodane do brzec
  13. Używałem czterotygodniowych i bez problemu pracowały. Przypilnuj tylko, żeby nie było zbyt dużej różnicy temperatur drożdży i brzeczki. Nie potrzeba nic więcej robić. Obliczając potrzebną ilość gęstwy do zadania, weź pod uwagę jej wiek.
  14. Absolutnie nie. Jak długo i w jakiej temperaturze uwodniłeś drożdże?
  15. Wrzuć na noc na balkon, zawsze to będzie łatwiej filtrować.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.