Jump to content

krzysztof1970

Members
  • Posts

    113
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    krzysztof1970 got a reaction from Samael in Przepis na Cydra   
    Są dwa sposoby zrobienia cydru (ja tak robię)
     
    I Cydr z soku kartonikowego
     
    - kupujesz klarowny sok jabłkowy z kartonika (bez konserwantów) np w Lidlu
    - 2-3 dni wcześniej robisz matkę drożdżową z drożdży płynnych np Sauternes Biowin (dostępne w marketach typu BricoMarche, Tesco), można dać też inne np Tokay lub specjalne do cydru
    - jak matka drożdżowa (MD) zacznie mocno pracować to wlewasz ją do soku
    - fermentujesz aż Blg zejdzie do 0
    - butelkujesz i kapslujesz dodając do refermentacji 4g cukru/0,5 litra
    - taki cydr będzie wytrawny, jak chcesz go trochę dosłodzić dajesz cukru niefermentującego np ksylitol w dawce 4-10g/0,5 litra; można też dać słodzik (polecam z Lidla) w dawce 2-4 tabletki/0,5 litra
    - pić po najwcześniej 2 tygodniach
    - najlepszy po 1-2 miesiącach od butelkowania
     
    II Cydr z soku wyciśniętego z jabłek (prawdziwy cydr)
     
    - nie dodajemy do soku wody ani cukru!!!
    - z jabłek (najlepiej mieszanka jabłek słodkich, kwaśnych i gorzkich) wyrzucamy gniazda nasienne, jabłka miażdżymy (drobno siekamy); dajemy pektoenzym (ułatwi wyciskanie soku) i pirosiarczyn w dawce 1g na 10 l pulpy jabłkowej (zabezpiecza przed utlenianiem, infekcją i wybija dzikie drożdże i inne świństwa); po ok. jednej dobie wyciskamy sok przy życiu prasy
    - innym sposobem (gdy nie mamy prasy) jest pozyskanie soku przy użyciu sokowirówki; pirosiarczyn dajemy wtedy do wypływającego soku w dawce 0,5 - 1g/10 litrów nastawu; pektopol dajemy też; po sklarowaniu sok przewietrzamy wlewając do balonu
    - mierzymy Blg i dodajemy drożdże (jak w sposobie I)
    - reszta jak w sposobie I
     
    EDIT
    Tegoroczny cydr wleję do KEG-ów:)
    Zapomniałem: w I i II przepisie dodaję się jeszcze pożywkę DAF (fosforan dwuamonowy) w dawce 4g/10 litrów nastawu http://biowin.pl/index.php?bio=1&lang=pol&str=4&grupa=3&podgrupa=14&produkt=69&session=4bbb644353a907a44c1305611307f15a
  2. Like
    krzysztof1970 got a reaction from ziemas in Przepis na Cydra   
    Są dwa sposoby zrobienia cydru (ja tak robię)
     
    I Cydr z soku kartonikowego
     
    - kupujesz klarowny sok jabłkowy z kartonika (bez konserwantów) np w Lidlu
    - 2-3 dni wcześniej robisz matkę drożdżową z drożdży płynnych np Sauternes Biowin (dostępne w marketach typu BricoMarche, Tesco), można dać też inne np Tokay lub specjalne do cydru
    - jak matka drożdżowa (MD) zacznie mocno pracować to wlewasz ją do soku
    - fermentujesz aż Blg zejdzie do 0
    - butelkujesz i kapslujesz dodając do refermentacji 4g cukru/0,5 litra
    - taki cydr będzie wytrawny, jak chcesz go trochę dosłodzić dajesz cukru niefermentującego np ksylitol w dawce 4-10g/0,5 litra; można też dać słodzik (polecam z Lidla) w dawce 2-4 tabletki/0,5 litra
    - pić po najwcześniej 2 tygodniach
    - najlepszy po 1-2 miesiącach od butelkowania
     
    II Cydr z soku wyciśniętego z jabłek (prawdziwy cydr)
     
    - nie dodajemy do soku wody ani cukru!!!
    - z jabłek (najlepiej mieszanka jabłek słodkich, kwaśnych i gorzkich) wyrzucamy gniazda nasienne, jabłka miażdżymy (drobno siekamy); dajemy pektoenzym (ułatwi wyciskanie soku) i pirosiarczyn w dawce 1g na 10 l pulpy jabłkowej (zabezpiecza przed utlenianiem, infekcją i wybija dzikie drożdże i inne świństwa); po ok. jednej dobie wyciskamy sok przy życiu prasy
    - innym sposobem (gdy nie mamy prasy) jest pozyskanie soku przy użyciu sokowirówki; pirosiarczyn dajemy wtedy do wypływającego soku w dawce 0,5 - 1g/10 litrów nastawu; pektopol dajemy też; po sklarowaniu sok przewietrzamy wlewając do balonu
    - mierzymy Blg i dodajemy drożdże (jak w sposobie I)
    - reszta jak w sposobie I
     
    EDIT
    Tegoroczny cydr wleję do KEG-ów:)
    Zapomniałem: w I i II przepisie dodaję się jeszcze pożywkę DAF (fosforan dwuamonowy) w dawce 4g/10 litrów nastawu http://biowin.pl/index.php?bio=1&lang=pol&str=4&grupa=3&podgrupa=14&produkt=69&session=4bbb644353a907a44c1305611307f15a
  3. Like
    krzysztof1970 got a reaction from Radziuuu in Przepis na Cydra   
    Czytanie ze zrozumienie to zanikająca umiejętność.
     
    PS Nie każdy posiada i stosuje "ogólnie przyjęty sprzęt"
  4. Like
    krzysztof1970 got a reaction from mieho in Przepis na Cydra   
    Są dwa sposoby zrobienia cydru (ja tak robię)
     
    I Cydr z soku kartonikowego
     
    - kupujesz klarowny sok jabłkowy z kartonika (bez konserwantów) np w Lidlu
    - 2-3 dni wcześniej robisz matkę drożdżową z drożdży płynnych np Sauternes Biowin (dostępne w marketach typu BricoMarche, Tesco), można dać też inne np Tokay lub specjalne do cydru
    - jak matka drożdżowa (MD) zacznie mocno pracować to wlewasz ją do soku
    - fermentujesz aż Blg zejdzie do 0
    - butelkujesz i kapslujesz dodając do refermentacji 4g cukru/0,5 litra
    - taki cydr będzie wytrawny, jak chcesz go trochę dosłodzić dajesz cukru niefermentującego np ksylitol w dawce 4-10g/0,5 litra; można też dać słodzik (polecam z Lidla) w dawce 2-4 tabletki/0,5 litra
    - pić po najwcześniej 2 tygodniach
    - najlepszy po 1-2 miesiącach od butelkowania
     
    II Cydr z soku wyciśniętego z jabłek (prawdziwy cydr)
     
    - nie dodajemy do soku wody ani cukru!!!
    - z jabłek (najlepiej mieszanka jabłek słodkich, kwaśnych i gorzkich) wyrzucamy gniazda nasienne, jabłka miażdżymy (drobno siekamy); dajemy pektoenzym (ułatwi wyciskanie soku) i pirosiarczyn w dawce 1g na 10 l pulpy jabłkowej (zabezpiecza przed utlenianiem, infekcją i wybija dzikie drożdże i inne świństwa); po ok. jednej dobie wyciskamy sok przy życiu prasy
    - innym sposobem (gdy nie mamy prasy) jest pozyskanie soku przy użyciu sokowirówki; pirosiarczyn dajemy wtedy do wypływającego soku w dawce 0,5 - 1g/10 litrów nastawu; pektopol dajemy też; po sklarowaniu sok przewietrzamy wlewając do balonu
    - mierzymy Blg i dodajemy drożdże (jak w sposobie I)
    - reszta jak w sposobie I
     
    EDIT
    Tegoroczny cydr wleję do KEG-ów:)
    Zapomniałem: w I i II przepisie dodaję się jeszcze pożywkę DAF (fosforan dwuamonowy) w dawce 4g/10 litrów nastawu http://biowin.pl/index.php?bio=1&lang=pol&str=4&grupa=3&podgrupa=14&produkt=69&session=4bbb644353a907a44c1305611307f15a
  5. Like
    krzysztof1970 got a reaction from Granik in Przepis na Cydra   
    Są dwa sposoby zrobienia cydru (ja tak robię)
     
    I Cydr z soku kartonikowego
     
    - kupujesz klarowny sok jabłkowy z kartonika (bez konserwantów) np w Lidlu
    - 2-3 dni wcześniej robisz matkę drożdżową z drożdży płynnych np Sauternes Biowin (dostępne w marketach typu BricoMarche, Tesco), można dać też inne np Tokay lub specjalne do cydru
    - jak matka drożdżowa (MD) zacznie mocno pracować to wlewasz ją do soku
    - fermentujesz aż Blg zejdzie do 0
    - butelkujesz i kapslujesz dodając do refermentacji 4g cukru/0,5 litra
    - taki cydr będzie wytrawny, jak chcesz go trochę dosłodzić dajesz cukru niefermentującego np ksylitol w dawce 4-10g/0,5 litra; można też dać słodzik (polecam z Lidla) w dawce 2-4 tabletki/0,5 litra
    - pić po najwcześniej 2 tygodniach
    - najlepszy po 1-2 miesiącach od butelkowania
     
    II Cydr z soku wyciśniętego z jabłek (prawdziwy cydr)
     
    - nie dodajemy do soku wody ani cukru!!!
    - z jabłek (najlepiej mieszanka jabłek słodkich, kwaśnych i gorzkich) wyrzucamy gniazda nasienne, jabłka miażdżymy (drobno siekamy); dajemy pektoenzym (ułatwi wyciskanie soku) i pirosiarczyn w dawce 1g na 10 l pulpy jabłkowej (zabezpiecza przed utlenianiem, infekcją i wybija dzikie drożdże i inne świństwa); po ok. jednej dobie wyciskamy sok przy życiu prasy
    - innym sposobem (gdy nie mamy prasy) jest pozyskanie soku przy użyciu sokowirówki; pirosiarczyn dajemy wtedy do wypływającego soku w dawce 0,5 - 1g/10 litrów nastawu; pektopol dajemy też; po sklarowaniu sok przewietrzamy wlewając do balonu
    - mierzymy Blg i dodajemy drożdże (jak w sposobie I)
    - reszta jak w sposobie I
     
    EDIT
    Tegoroczny cydr wleję do KEG-ów:)
    Zapomniałem: w I i II przepisie dodaję się jeszcze pożywkę DAF (fosforan dwuamonowy) w dawce 4g/10 litrów nastawu http://biowin.pl/index.php?bio=1&lang=pol&str=4&grupa=3&podgrupa=14&produkt=69&session=4bbb644353a907a44c1305611307f15a
  6. Like
    krzysztof1970 got a reaction from Andre356 in Przepis na Cydra   
    Są dwa sposoby zrobienia cydru (ja tak robię)
     
    I Cydr z soku kartonikowego
     
    - kupujesz klarowny sok jabłkowy z kartonika (bez konserwantów) np w Lidlu
    - 2-3 dni wcześniej robisz matkę drożdżową z drożdży płynnych np Sauternes Biowin (dostępne w marketach typu BricoMarche, Tesco), można dać też inne np Tokay lub specjalne do cydru
    - jak matka drożdżowa (MD) zacznie mocno pracować to wlewasz ją do soku
    - fermentujesz aż Blg zejdzie do 0
    - butelkujesz i kapslujesz dodając do refermentacji 4g cukru/0,5 litra
    - taki cydr będzie wytrawny, jak chcesz go trochę dosłodzić dajesz cukru niefermentującego np ksylitol w dawce 4-10g/0,5 litra; można też dać słodzik (polecam z Lidla) w dawce 2-4 tabletki/0,5 litra
    - pić po najwcześniej 2 tygodniach
    - najlepszy po 1-2 miesiącach od butelkowania
     
    II Cydr z soku wyciśniętego z jabłek (prawdziwy cydr)
     
    - nie dodajemy do soku wody ani cukru!!!
    - z jabłek (najlepiej mieszanka jabłek słodkich, kwaśnych i gorzkich) wyrzucamy gniazda nasienne, jabłka miażdżymy (drobno siekamy); dajemy pektoenzym (ułatwi wyciskanie soku) i pirosiarczyn w dawce 1g na 10 l pulpy jabłkowej (zabezpiecza przed utlenianiem, infekcją i wybija dzikie drożdże i inne świństwa); po ok. jednej dobie wyciskamy sok przy życiu prasy
    - innym sposobem (gdy nie mamy prasy) jest pozyskanie soku przy użyciu sokowirówki; pirosiarczyn dajemy wtedy do wypływającego soku w dawce 0,5 - 1g/10 litrów nastawu; pektopol dajemy też; po sklarowaniu sok przewietrzamy wlewając do balonu
    - mierzymy Blg i dodajemy drożdże (jak w sposobie I)
    - reszta jak w sposobie I
     
    EDIT
    Tegoroczny cydr wleję do KEG-ów:)
    Zapomniałem: w I i II przepisie dodaję się jeszcze pożywkę DAF (fosforan dwuamonowy) w dawce 4g/10 litrów nastawu http://biowin.pl/index.php?bio=1&lang=pol&str=4&grupa=3&podgrupa=14&produkt=69&session=4bbb644353a907a44c1305611307f15a
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.