skazi
-
Postów
316 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez skazi
-
Nie, Philly sour to drożdże które podczas fermentacji produkują kwas mlekowy, tam nie ma żadnej mieszanki z bakteriami.
-
Tlenowiec? Drożdże philly sour, piwo jeszcze dwa dni temu wyglądało normalnie, chciałem sprawdzić odfermentowanie i dzisiaj mam coś takiego.
-
Taki Lallemand zaleca rehydratyzację drożdży w wodzie o temperaturze 30-35 stopni, Fermentis podaje 25-29 stopni, więc to raczej normalne temperatury.
-
Przecież widać że już się coś rozpoczyna, do tego lag 24h na US-05 to nic niezwykłego.
-
Pierwsza warka - kilka pytań przed butelkowaniem.
skazi odpowiedział(a) na ciezkicoswybrac temat w Piaskownica piwowarska
Przecież kapsle kosztują ok. 5zł za 100 szt, serio chcesz na czymś tak tanim oszczędzać? Radzę lać pod kapsel (zostawić ok. 0.5-1 cm powietrza), tak jak u Ciebie nalane, to szybciej się piwo utleni. -
Ja błyskawicznych nie kleikuję i nigdy nie było problemu.
-
Nie prościej napisać do nich?
-
Lallemand WildBrew™ PHILLY SOUR
skazi odpowiedział(a) na Joosto temat w Charakterystyka szczepów drożdży
U mnie dziwnie przebiega fermentacja na tych drożdżach. Warzyłem w piątek, drożdże wystartowały jakoś po południu w sobotę czyli niecałe 24h później, piana była ale bez szału. Fermentacja puszczona dość wysoko bo w mieszkaniu jakieś 23 stopnie, w niedzielę wieczorem zaczęło zwalniać, w poniedziałek po południu praktycznie piany już były jakieś resztki. Po kilku godzinach patrzę, a tam piana większa niż na początku fermentacji i bulka ostro. Zobaczę co z tego będzie za jakiś czas. -
W weekendy też? Ja tam najczęściej warzę w weekendy. Zawsze też można zacząć w piątek po południu, a dokończyć w sobotę rano, mniejsza szansa że coś się stanie z brzeczką.
-
Trzeba było chłodzić w wannie. Teraz w nocy jest jakieś 17-19 stopni, chyba nikła szansa żeby przez noc temperatura brzeczki spadła do odpowiedniej, przy której można zadać drożdże.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
skazi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Nie, ale chcąc warzyć jakiś styl najpierw przeczytałem chociaż czy to piwo górnej czy dolnej fermentacji, jakie stosuje się drożdże i w jakich temperaturach przeprowadzać fermentację. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
skazi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
I tak nie znając nawet podstaw chcesz się brać za warzenie? Kiepsko to widzę. -
To fakt jakoś dziwnie słabo odfermentowały. Chodziło mi o nagazowanie.
-
Czym mierzone? Czyżby refraktometrem? 2.5 dla NEIPA to wg mnie strasznie dużo.
-
Rosnące Ph zacieru podczas zacierania.
skazi odpowiedział(a) na lechu555 temat w Piaskownica piwowarska
Ja to robię standardowo 10 minut po wsypaniu słodu, jak się okaże że nadal mam trochę za dużo to dodaję kolejną porcję kwasu mlekowego i po kolejnych 10 minutach znowu sprawdzam. Nie wiem jaki masz ten miernik, ale te tanie chińczyki to mają kompensację ale od 0-50 stopni. Co do artykułu, to widzę że tam ludzie mają skoki 0.1-0.3 ph i to podczas całego czasu zacierania, a u Ciebie jest prawie 1 ph różnicy, jak dla mnie nadal mało prawdopodobne. -
Nylonowy worek do chmielenia za 1,40 PLN/szt.
skazi odpowiedział(a) na Kaniutek temat w Projekty "Zrób to sam"
Kupiłem te worki i to nie jest nylon tylko poliester, pytanie czy poliester można bezpiecznie gotować, bo wg metki prać zalecają w 30 stopniach. W internecie znalazłem jeszcze coś takiego: "Zbyt wysoka temperatura jest niebezpieczna dla poliestru, ponieważ jest pomysłem przemysłu chemicznego i tego, jak każda syntetyczna substancja może się rozpadać." -
Jak raz miałem granaty, to bojąc się to nosić, po prostu wziąłem większą miskę, otwierałem butelki w piwnicy i lałem piwo do miski.
-
Każda z tych form, ma jakąś tam wyższą wydajność względem granulatu np. Incognito 1g odpowiada 6g granulatu. Pewnie to przeliczają na później i cyk na butelkę/puszkę.
-
Weź pod uwagę że często w użyciu przy takich piwach jest chmiel w formie cryo, incognito, BBC itd. które generują mniejsze straty i mają wyższą wydajność niż zwykły granulat.
-
30g Marynki do IPA na aromat? Bez sensu.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
skazi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
To chyba oczywiste, przecież napisał że wie że trzeba zrobić korektę, poza tym spławiki raczej nie są wyskalowane w brixach. -
Problem jest taki, że pewnie ten brewkit jest nachmielony na 20L, jak zrobisz z tego 10L to goryczka może być zbyt wysoka.
-
Po co po tygodniu przelewałeś niedofermentowane piwo? z 13 na 5 BLG to jakieś 62% odfermentowania, mało.
-
Rosnące Ph zacieru podczas zacierania.
skazi odpowiedział(a) na lechu555 temat w Piaskownica piwowarska
W życiu mi się coś takiego nie zdarzyło, prędzej z czasem ph jeszcze bardziej spadnie niż urośnie. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
skazi odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Pewnie dlatego, że ten coopers lager to żaden lager, pewnie nawet w zestawie są drożdże do Ale, skoro temperatury jakie zalecają to 18-24 stopnie, do tego pewnie fermentowałeś w temp. pokojowej czyli 20-22 stopnie lub więcej i masz odpowiedź czemu te piwa smakują podobnie.
