-
Postów
1 428 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od zamyślony w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Po pierwsze zmierz Blg , rurką fermentacyjną ( jeśli posiadasz ) nie sugeruj się. Na zlewanie do butelek na pewno za wcześnie , albo przelewasz młode piwo do drugiego pojemnika na fermentację cichą ,lub zostawiasz w jednym pojemniku do sklarowania. Ale najpierw zmierz Blg i podaj temperaturę w jakiej piwo stoi. Jest piana na powierzchni ? Niczego w fermentorze nie mieszaj ( chyba , że wiesz co robisz ) .
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od FurioSan w Browar Siepraw
#117 Rice IPA , 42 litry, 14,5 blg , 52 ibu
Zasyp :
6 kg Pale Ale Viking
2 kg płatki ryżowe
1 kg torrefied wheat
Zacieranie :
66C 60 min
78C 10 min
Chmielenie :
60 min 60 Magnum 10,6%
10 min 25g Citra , 25g Galaxy
5 min 25g Citra , 25g Galaxy
whirlpool min 50 g Citra, 50g Galaxy
Wybicie 43 litry, blg 14,5 - 1 i 2, zadane gęstwą po #111 Lallemand Danstar Nottingham po #116
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od Marval w fermentacja cicha
Kolego spokojnie. Są tutaj ludzie , którzy na podobne pytania odpowiadali X razy więcej niż Ty i jakoś spokojniej do tego podchodzą. Chyba zależy nam na propagowaniu piwowarstwa ? A po takich hasłach , to raczej odechciewa się. Po co to ?
Do rzeczy :
Robiłem kilka razy piwa bez fermentacji cichej , nie zauważyłem aż tak dużej różnicy w klarowności piwa , żebym uznał to za absolutną konieczność ( oczywiście przedłużona burzliwa wykonana we właściwy sposób ) . Jeżeli dla Ciebie jest to na tyle istotny czynnik , zrób cichą.
Musiałbyś się na prawdę postarać , żeby uzyskać aż tak kiepskie piwo jakim jest Lech Ale jeśli chodzi o Wiki ,to chyba tylko Pilsy , z jasnych piw które mogą być w podobnym stylu. Ale to już raczej koledzy bardziej doświadczeniu w degustowaniu niech się wypowiedzą.
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od camilos w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Po pierwsze zmierz Blg , rurką fermentacyjną ( jeśli posiadasz ) nie sugeruj się. Na zlewanie do butelek na pewno za wcześnie , albo przelewasz młode piwo do drugiego pojemnika na fermentację cichą ,lub zostawiasz w jednym pojemniku do sklarowania. Ale najpierw zmierz Blg i podaj temperaturę w jakiej piwo stoi. Jest piana na powierzchni ? Niczego w fermentorze nie mieszaj ( chyba , że wiesz co robisz ) .
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla BretBeermann w Szybkie butelkowanie bez cukru
Nie jestem inteligentny, ale to jest zly pomysl.
Tu masz informacja
http://braukaiser.com/wiki/index.php/Accurately_Calculating_Sugar_Additions_for_Carbonation
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla FurioSan w Piwowarzy Domowi Charytatywnie
Hej
24-26 Lipca w Fabryce w czasie Beerweekend'u będziemy prowadzić charytatywną zbiórkę pieniędzy na rzecz Domu Dziecka im. J. Brzechwy
Szczegóły na fejsie
https://www.facebook.com/events/1468613230115998/
Zasada - za datek dostajesz cegiełkę/voucher który upoważnia Cię do próbowania piw Krakowskich Piwowarów Domowych
Obecnie potwierdzone są piwa:
- Pale Ale (single hop Endeavor)
- Pale Ale (single hop Lemon Drop)
- American Pale Ale
- American IPA (single hop Centennial)
- American IPA (single hop Galaxy)
- Black IPA
- Grodziskie
- Witbier x2
- White IPA
- American Wheat
- Black American Wheat
- Peated Rye FES
- Rye Stout
- Peated Stout
- Rose stout
- a'la Kriek
- Milk Porter na 'owocach' w dwóch wersjach
Z przyczyn ograniczonego wyszynku nie wszystkie piwa będą serwowane w tym samym czasie.
Jeśli akcja odniesie jakikolwiek sukces to będziemy starać się ją powtarzać co roku lub częściej
PS. Nasza akcja jest w pełni błogosławiona przez aparat urzędniczy : numer zbiórki to 2015/2783/KS
http://xn--zbirki-dxa.gov.pl/zbiorki/zbiorki/szczegoly-zbiorki.xhtml?zbiorka_nazwa=PIWOWARZY%20CHARYTATYWNIE%20-%20ZBI%C3%93RKA%20NA%20DOM%20DZIECKA%20IM.%20J.%20BRZECHWY&v=-473516490819750233090237156550142094297928826864
Zapraszamy wszystkich do udziału i dotacji
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla profik w Browar Yirgacheffe
No to się pochwalę! Mam syna Franka!
Na tą okazję RIS!
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od elroy w Piwo z Brewkitu Gozdawa - brak alkoholu
Odezwij się na PW. Bywam w twoich okolicach. Chętnie spróbuję i może coś uda mi się doradzić.
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od FurioSan w Browar Siepraw
#78 Wee Heavy wg brewtarget : 22 blg , alk 8,4% , IBU 29 , ebc 33,8
Zasyp :
5 kg Marris Otter FM
3 kg pilzneński BR
0,15 carafa special
Zacieranie :
66C 180 min
Chmielenie :
W sumie 120 minut
Progress 6,9% 50 g 60 min
Progress 6,9% 20 g 20 min
Wybicie : 22 litry. 22 blg. Zadane 400 ml świeżej rzadkiej ( wymieszanej z piwem nad nią ) gęstwy Scottish Ale.
Dzięki Furiosan za gęstwę.
30.05 Zabutelkowane z 80g cukru ( 1.8 ) przy 5.5 blg. Będzie nieźle piwo. Nie wiem czy stylowe bo w aromacie wyszło sporo wiśniowych i śliwkowych nut ale w smaku jest świetnie. słodowość bardzo mocną , lekko opiekane nuty ale bez karmelu . Alkohol juz dobrze ukryty. Jestem zadowolony.
-
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od rosomak w Ratowanie brzeczki
Jeżeli jeszcze jest piana na tym fermentującym piwie , najlepiej jeśli jest w fazie wysokich krążków to śmiało możesz zebrać drożdże z piany i zadać do tej brzeczki. Aczkolwiek uważałbym z wkładaniem tej samej łyżki do obydwóch piw naraz. Zbierasz pianę i wrzucasz ja do nowej brzeczki nie dotykając brzeczki łyżka.
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od zepu w Browar Yirgacheffe
Żeby się nie okazało potem , że barlewine ma pełnię na poziomie bittera ,bo ostre HGB szło żeby zamaskować straty przed żoną
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla dziedzicpruski w Piwa fermentacji spontanicznej: lambik, flandryjskie
Co prawda to było kwaśne flandryjskie, ale to jedna cholera, pobrałem po około 2,5 miesiąca chyba ze 3 chochle i przelałem do nowego, zbierałem z góry, głównie ciecz, ale pewnie trochę tych "kluch" jeszcze .
Tak zaszczepione zrobiło się całkiem fajne, w wiadrach były około 3 miesiące i butelkowałem,nie mam balona do trzymania tego rok,dojrzewa w butelkach.
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od przemo86 w pomysł na wędzonkę - weryfikacja receptury
http://www.piwo.org/topic/3871-browar-sieprawskie/page-2?do=findComment&comment=147615
Tutaj moja receptura na chyba podobne piwo. Wędzonka wyszła baaardzo delikatna. Na granicy wyczuwalności. Jeśli ma być wyraźnie , to ze 2 , 3 kilo tak jak koledzy piszą. To bardzo delikatnie wędzony słód.
Edit : W recepturze nie jest opisany jaki to słód był , ale to Weyermann.
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla Serpiente w WiT Cerveceria Casera
Ostatnia czynność w tym roku. Conanek poszedł na "cichą" i poczeka na chmielenie do mojego powrotu. "Cicha" więc będzie trochę dłuższa, ale u mnie w sumie większość piw i tak ok. mca siedzi w fermentorach. Trochę się obawiam zlewać po tygodniu bo piwo ewidentnie jeszcze pracuje, ale nie wyjścia. Wyjazd to wyjazd.
Zebrałem ok. 200 ml rzadkiej gęstwy.
-
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od bart3q w Jak zrobić wzorcowe AIPA?
Uwarz wreszcie to piwo , bo lato Cię zastanie
Piwa nie przelewaj na cichą , tylko wrzuć normalnie chmiel po fermentacji do wiadra, odczekaj kilka dni i zlej do pojemnika z którego będziesz rozlewał. Uprzednio wlej do wiadra z którego będziesz butelkował do syrop cukrowy do refermentacji , na wylot wężyka załóż rajstopę , zostawiając "woreczek" w którym będzie się zbierał chmiel. Zabutelkuj , zakapsluj , poczekaj 2 tygodnie i ciesz się piwem. Tu się pracuje ręcami a nie książkami i youtuberami.
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla crosis w Rockowy Browar Domowy d-mol
A dzisiaj, w końcu - warka nr 100!
#100 - Whiskey in the jar - Peated Lager - 13,5 BLG, 50 IBU
Skład:
4,3 kg - wędzony torfem (whisky) - Bruntal
0,34 - czerwony Strzegom
6 g - CaCl2
Drożdże: Danish Lager po #94 - bez startera
50 (60?) g Galaxy 2012 12,2% a-k
10 g Iunga 2014
Zacieranie:
68°C - wsypanie słodów, ustalenie na 63°C
grzanie do 68°C i 68*-64°C - 60'
bez mashoutu
Chmielenie:
70' - gotowanie
FWH - 10 g Iunga
20' - 10 g Galaxy
15' - 10 g Galaxy
10' - 15 g Galaxy
5' - planowane 15 g Galaxy, ale waga pokazała 20 g po opróżnieniu paczki
Chłodzenie do 25°C - chłodnicą - 10'. Zadane 400 ml wymieszanej gęstwy, 100 ml poszło na następne piwo (starter)
Butelkowanie
Degustacja
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla Dr2 w Browar Siepraw
jasne, że można
Internety już dawno to pokazywały (tylko nie pamiętam gdzie)
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla fantasmag0ria w Rozbieralna kadź zacierna z fermentora z kranikiem zaizolowana pianą poliuretanową.
Zainspirowany tematem:
http://www.piwo.org/...ro-z-kranikiem/
postanowiłem rozwinąć pomysł. Założenia: Fermentor ma być wyciągany z piankowej 'obudowy'. Myślę sobie: da się zrobić
Pierwszy eksperyment:
przeprowadzony za pomocą pianki montażowej z marketu budowlanego. Klapa. Nie wiedziałem, że taka pianka do utwardzenia potrzebuje kontaktu z wilgocią w powietrzu. Więc jak wsadziłem fermentor w worek a potem w karton wyłożony plastikiem pianka schła tydzień i zrobiła się tylko taka piankowa skorupa a w środku dalej była płynna:
Drugi eksperyment:
Poszperałem trochę w necie i znalazlem dwuskładnikową piankę wykorzystywaną w modelarstwie i szkutnictwie (PIANKA POLIURETANOWA PU PŁYNNA IZOLACJA 1,05KG - http://allegro.pl/pi...4694693084.html) zamówiłem. W międzyczasie zrobilem sobie styropianową komorę fermentacyjną więc postanowilem jej użyć jako zewnętrznej formy
Zapakowałem fermentor w worek, w miejscu gdzie jest dziura na kranik wkleiłem kawałek styropianu w woreczku żeby łatwiej potem wyciąć w piance otwór na kranik. Komorę wyłozyłem folią malarską, na dnie komory wsadziłem kawałek styropianu, na to położyłem zapakowany fermentor i zacząłem lać pianę:
W 2/3 skończyła mi się piana . Musiałem dokupić drugi kg. Po nalaniu ostatniej porcji piany na górę położyłem takich samych wymiarów kawałek styropianu i przyłożyłem 5l butelką wody mineralnej żeby calość docisnąć. Po utwardzeniu piany (jakieś 15minut) wyciągnąłem całość z formy i przeciąłem pianę na wysokości pokrywki fermentora (na oko) i voila! Udało się. Zostało wyciąć otwór na kranik i zobaczyć jak dobrze będzie utrzymywać temperaturę.
Pomiary:
Zalałem wiadro wodą z kranu o temp ~75°C do połowy objętości, zamknąłem pokrywę i mierzyłem temperaturę co 10min. Potem musiałem wyjść więc ostatni pomiar jest zrobiony po 7h. Temperatura otoczenia wynosiła 22,5°C.
Moim zdaniem wyszło awesome. w ciągu 8h temperatura spadła o 15°C. Więcej spostrzeżeń zamieszczę po pierwszej warce w nowej zabawce.
PS:
W trakcie wyciągania gotowej pianki z formy trochę się namęczyłem. Lepiej było to jednak zrobic w czymś co można zniszczyć przy wyciąganiu. Przez przypadek uszkodziłem sobie fermentor (mała dziurka w dnie) wypychając go z formy. Zalutowałem to plastikiem ale do fermentacji już chyba nie będzie się nadawał. Dlatego nie będę go raczej wyciągał z piankowej formy.
Koszty i czas pracy:
jedno popołudnie.
2x piana 80zł. (zamawiałem osobno więc koszt wysyłki 2x)
1x styropian 30mm 10zł.
worki na śmieci, folia malarska i inne pierdółki ok 10zl
+ -------
ok 100zł.
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla adamz w Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka
Stout Wędzony (Browar Sieprawskie Papek 84)
Piana: beżowa, drobno i średnio pęcherzykowa, ładnie wykleja ścianki.
Barwa: czarna, piwo prawie nieprzejrzyste.
Aromat: już z butelki uderza wędzonka, wędzony boczek, szynka.
Smak: na pierwszym planie również wędzony boczek, który przechodzi w bardzo konkretną chmielową goryczkę, nie wiem czy nie większą niż 53 IBU z etykiety.
Podsumowanie: bardzo ciekawy, wytrawny stout, mocno wędzony, z kopniakiem chmielowym . Piwo nieszablonowe, choć pewnie przypadnie do gustu głównie fanom wędzonek.
Dzięki! -
pepek84 otrzymał(a) reputację od FurioSan w Browar Siepraw
#72 Simcoe Pils - 13,5 blg , 5,1% alk , 36 IBU , 9,4 ebc , 91% wydajność
Zasyp :
4 kg pilzneński BR
0,25 kg monachijski
0,187 kg Aromatic CM
Zacieranie :
Zasyp w 16 litrach 71C ( woda w całości przefiltrowana przez Britę , do wysładzania też )
67-65 60 min
67C - 52C 120 min
mashout
Chmielenie :
Simcoe 13% 20g 70 min
Simcoe 13% 15g 10 min
Simcoe 13% 15g 5 min
Simcoe 13% 25g 0 min
Wybicie : 23l , 13,5 blg , Zadane około 135g gęstwy WY Czech Pils po #67
Dziś kolejne testy filtratora chmielin z druciaka. Poprzednim razem niestety kolanko w garze zostało za bardzo przyciśnięte do dna , do tego za krótki wąż na wylocie kranu , i leciało jak krew z nosa. Dziś ustawiłem kolanko z druciakiem w innej pozycji ( więcej luzu pomiędzy dnem a kolankiem ) i dołożyłem metrowy wąż na wyjściu z zaworu. Nie powiem , bo całkiem całkiem to zadziałało. Przefiltrowałem całe 23 litry , dosyć klarownej brzeczki. Poniżej zdjęcie poglądowe jak wygląda wnętrze gara po tej operacji.
Będe musiał zamienić kolanko , na rurkę miedzianą . Będzie ona sięgać do samego środka dna kega i zakończona kolankiem skierowanym w dół. Muszę to jeszcze pomierzyć ile jest miejsca. Jak wszystko sie dobrze uszczelni , to powinno być okej.
Dodatkowo zastosowałem inny sposób napowietrzania. Różne do tej pory były kombinacje , przelewanie z gara do wiadra , mieszanie łyżką , łyżka zamontowana do wiertarki. Ale jednak bujanie zamkniętym wiadrem wydaje sie całkiem w porządku. Piana pod sam dekiel , z 23 litrów brzeczki zrobiło się 19 Zobaczymy jak to zadziała ,bo drożdży deczko mało zadałem.
-
pepek84 otrzymał(a) reputację od bart3q w Browar Siepraw
#72 Simcoe Pils - 13,5 blg , 5,1% alk , 36 IBU , 9,4 ebc , 91% wydajność
Zasyp :
4 kg pilzneński BR
0,25 kg monachijski
0,187 kg Aromatic CM
Zacieranie :
Zasyp w 16 litrach 71C ( woda w całości przefiltrowana przez Britę , do wysładzania też )
67-65 60 min
67C - 52C 120 min
mashout
Chmielenie :
Simcoe 13% 20g 70 min
Simcoe 13% 15g 10 min
Simcoe 13% 15g 5 min
Simcoe 13% 25g 0 min
Wybicie : 23l , 13,5 blg , Zadane około 135g gęstwy WY Czech Pils po #67
Dziś kolejne testy filtratora chmielin z druciaka. Poprzednim razem niestety kolanko w garze zostało za bardzo przyciśnięte do dna , do tego za krótki wąż na wylocie kranu , i leciało jak krew z nosa. Dziś ustawiłem kolanko z druciakiem w innej pozycji ( więcej luzu pomiędzy dnem a kolankiem ) i dołożyłem metrowy wąż na wyjściu z zaworu. Nie powiem , bo całkiem całkiem to zadziałało. Przefiltrowałem całe 23 litry , dosyć klarownej brzeczki. Poniżej zdjęcie poglądowe jak wygląda wnętrze gara po tej operacji.
Będe musiał zamienić kolanko , na rurkę miedzianą . Będzie ona sięgać do samego środka dna kega i zakończona kolankiem skierowanym w dół. Muszę to jeszcze pomierzyć ile jest miejsca. Jak wszystko sie dobrze uszczelni , to powinno być okej.
Dodatkowo zastosowałem inny sposób napowietrzania. Różne do tej pory były kombinacje , przelewanie z gara do wiadra , mieszanie łyżką , łyżka zamontowana do wiertarki. Ale jednak bujanie zamkniętym wiadrem wydaje sie całkiem w porządku. Piana pod sam dekiel , z 23 litrów brzeczki zrobiło się 19 Zobaczymy jak to zadziała ,bo drożdży deczko mało zadałem.
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla Ray w [Blog Kopyra] Kuźnia Piwowarów 2015
Nie chcesz, nie oglądaj.Ja jestem nieco zdziwiony i bardzo zniesmaczony Twoim zdjęciem które umieściłeś w avatarze. I nie wiem co o nim sądzić.
-
pepek84 przyznał(a) reputację dla elroy w Księga pochwał zadowolonych klientów
Jałowa dyskusja oraz wycieczki osobiste wysłane w nicość. Panowie... mam dowody sprawdzać przez internet, że dorośli jesteście ?