Skocz do zawartości

pepek84

Members
  • Postów

    1 428
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od zamyślony w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Po pierwsze zmierz Blg , rurką fermentacyjną ( jeśli posiadasz ) nie sugeruj się. Na zlewanie do butelek na pewno za wcześnie , albo przelewasz młode piwo do drugiego pojemnika na fermentację cichą ,lub zostawiasz w jednym pojemniku do sklarowania. Ale najpierw zmierz Blg i podaj temperaturę w jakiej piwo stoi. Jest piana na powierzchni ? Niczego w fermentorze nie mieszaj ( chyba , że wiesz co robisz ) .
  2. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od FurioSan w Browar Siepraw   
    #117 Rice IPA , 42 litry, 14,5 blg , 52 ibu
     
    Zasyp : 
     
    6 kg Pale Ale Viking
    2 kg płatki ryżowe
    1 kg torrefied wheat
     
    Zacieranie : 
     
    66C 60 min
    78C 10 min
     
     
    Chmielenie : 
     
    60 min 60 Magnum 10,6%
    10 min 25g Citra , 25g Galaxy
    5 min 25g Citra , 25g Galaxy
    whirlpool min 50 g Citra, 50g Galaxy
     
     
    Wybicie 43 litry, blg 14,5 - 1 i 2, zadane gęstwą po #111 Lallemand Danstar Nottingham po #116
  3. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od Marval w fermentacja cicha   
    Kolego spokojnie. Są tutaj ludzie , którzy na podobne pytania odpowiadali X razy więcej niż Ty i jakoś spokojniej do tego podchodzą. Chyba zależy nam na propagowaniu piwowarstwa ? A po takich hasłach , to raczej odechciewa się. Po co to ?
     
    Do rzeczy :
     
    Robiłem kilka razy piwa bez fermentacji cichej , nie zauważyłem aż tak dużej różnicy w klarowności piwa , żebym uznał to za absolutną konieczność ( oczywiście przedłużona burzliwa wykonana we właściwy sposób ) . Jeżeli dla Ciebie jest to na tyle istotny czynnik , zrób cichą.
     
    Musiałbyś się na prawdę postarać , żeby uzyskać aż tak kiepskie piwo jakim jest Lech Ale jeśli chodzi o Wiki ,to chyba tylko Pilsy , z jasnych piw które mogą być w podobnym stylu. Ale to już raczej koledzy bardziej doświadczeniu w degustowaniu niech się wypowiedzą.
  4. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od camilos w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Po pierwsze zmierz Blg , rurką fermentacyjną ( jeśli posiadasz ) nie sugeruj się. Na zlewanie do butelek na pewno za wcześnie , albo przelewasz młode piwo do drugiego pojemnika na fermentację cichą ,lub zostawiasz w jednym pojemniku do sklarowania. Ale najpierw zmierz Blg i podaj temperaturę w jakiej piwo stoi. Jest piana na powierzchni ? Niczego w fermentorze nie mieszaj ( chyba , że wiesz co robisz ) .
  5. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla BretBeermann w Szybkie butelkowanie bez cukru   
    Nie jestem inteligentny, ale to jest zly pomysl.
     
    Tu masz informacja
     
    http://braukaiser.com/wiki/index.php/Accurately_Calculating_Sugar_Additions_for_Carbonation
  6. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla FurioSan w Piwowarzy Domowi Charytatywnie   
    Hej
    24-26 Lipca w Fabryce w czasie Beerweekend'u będziemy prowadzić charytatywną zbiórkę pieniędzy na rzecz Domu Dziecka im. J. Brzechwy 
     
    Szczegóły na fejsie 
    https://www.facebook.com/events/1468613230115998/
     
     
    Zasada - za datek dostajesz cegiełkę/voucher który upoważnia Cię do próbowania piw Krakowskich Piwowarów Domowych 
     
    Obecnie potwierdzone są piwa:
     
    - Pale Ale (single hop Endeavor)
    - Pale Ale (single hop Lemon Drop)
    - American Pale Ale
    - American IPA (single hop Centennial)
    - American IPA (single hop Galaxy)
    - Black IPA
    - Grodziskie
    - Witbier x2
    - White IPA
    - American Wheat
    - Black American Wheat
    - Peated Rye FES
    - Rye Stout
    - Peated Stout
    - Rose stout
    - a'la Kriek
    - Milk Porter na 'owocach' w dwóch wersjach 
     
    Z przyczyn ograniczonego wyszynku nie wszystkie piwa będą serwowane w tym samym czasie. 
     
    Jeśli akcja odniesie jakikolwiek sukces to będziemy starać się ją powtarzać co roku lub częściej
     
    PS.  Nasza akcja jest w pełni błogosławiona przez aparat urzędniczy : numer zbiórki to 2015/2783/KS
     
    http://xn--zbirki-dxa.gov.pl/zbiorki/zbiorki/szczegoly-zbiorki.xhtml?zbiorka_nazwa=PIWOWARZY%20CHARYTATYWNIE%20-%20ZBI%C3%93RKA%20NA%20DOM%20DZIECKA%20IM.%20J.%20BRZECHWY&v=-473516490819750233090237156550142094297928826864
     
     
    Zapraszamy wszystkich do udziału i dotacji 
  7. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla profik w Browar Yirgacheffe   
    No to się pochwalę! Mam syna Franka!
     
    Na tą okazję RIS! 
  8. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od elroy w Piwo z Brewkitu Gozdawa - brak alkoholu   
    Odezwij się na PW. Bywam w twoich okolicach. Chętnie spróbuję i może coś uda mi się doradzić.
  9. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od FurioSan w Browar Siepraw   
    #78 Wee Heavy wg brewtarget : 22 blg , alk 8,4% , IBU 29 , ebc 33,8
     
    Zasyp :
     
    5 kg Marris Otter FM
    3 kg pilzneński BR
    0,15 carafa special
     
    Zacieranie :
     
    66C 180 min
     
     
    Chmielenie :
     
    W sumie 120 minut
    Progress 6,9% 50 g 60 min
    Progress 6,9% 20 g 20 min
     
    Wybicie : 22 litry. 22 blg. Zadane 400 ml świeżej rzadkiej ( wymieszanej z piwem nad nią ) gęstwy Scottish Ale.
     
    Dzięki Furiosan za gęstwę.
     
    30.05 Zabutelkowane z 80g cukru ( 1.8 ) przy 5.5 blg. Będzie nieźle piwo. Nie wiem czy stylowe bo w aromacie wyszło sporo wiśniowych i śliwkowych nut ale w smaku jest świetnie. słodowość bardzo mocną , lekko opiekane nuty ale bez karmelu . Alkohol juz dobrze ukryty. Jestem zadowolony.
  10. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od udarr w INFEKCJE   
    To drożdże raczej. Jakich użyłeś ? Po co tam grzebiesz tą łyżką? Nic nie ruszaj i poczekaj tyle ile trzeba.
  11. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od rosomak w Ratowanie brzeczki   
    Jeżeli jeszcze jest piana na tym fermentującym piwie , najlepiej jeśli jest w fazie wysokich krążków to śmiało możesz zebrać drożdże z piany i zadać do tej brzeczki. Aczkolwiek uważałbym z wkładaniem tej samej łyżki do obydwóch piw naraz. Zbierasz pianę i wrzucasz ja do nowej brzeczki nie dotykając brzeczki łyżka.
  12. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od zepu w Browar Yirgacheffe   
    Żeby się nie okazało potem , że barlewine ma pełnię na poziomie bittera ,bo ostre HGB szło żeby zamaskować straty przed żoną
  13. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla dziedzicpruski w Piwa fermentacji spontanicznej: lambik, flandryjskie   
    Co prawda  to było kwaśne flandryjskie, ale to jedna cholera, pobrałem po około 2,5 miesiąca chyba ze 3 chochle i przelałem do nowego, zbierałem z góry, głównie ciecz, ale pewnie trochę tych "kluch" jeszcze .
    Tak zaszczepione zrobiło się całkiem fajne, w wiadrach były około 3 miesiące i butelkowałem,nie mam balona do trzymania tego rok,dojrzewa w butelkach.
  14. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od przemo86 w pomysł na wędzonkę - weryfikacja receptury   
    http://www.piwo.org/topic/3871-browar-sieprawskie/page-2?do=findComment&comment=147615
     
    Tutaj moja receptura na chyba podobne piwo. Wędzonka wyszła baaardzo delikatna. Na granicy wyczuwalności. Jeśli ma być wyraźnie , to ze 2 , 3 kilo tak jak koledzy piszą. To bardzo delikatnie wędzony słód. 
     
    Edit : W recepturze nie jest opisany jaki to słód był , ale to Weyermann.
  15. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla Serpiente w WiT Cerveceria Casera   
    Ostatnia czynność w tym roku. Conanek poszedł na "cichą" i poczeka na chmielenie do mojego powrotu. "Cicha" więc będzie trochę dłuższa, ale u mnie w sumie większość piw i tak ok. mca siedzi w fermentorach. Trochę się obawiam zlewać po tygodniu bo piwo ewidentnie jeszcze pracuje, ale nie wyjścia. Wyjazd to wyjazd.
    Zebrałem ok. 200 ml rzadkiej gęstwy.
  16. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla WiHuRa w Browar Siepraw   
    Nie miał, tylko ma. I se chwali.
     




  17. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od bart3q w Jak zrobić wzorcowe AIPA?   
    Uwarz wreszcie to piwo , bo lato Cię zastanie  
     
    Piwa nie przelewaj na cichą , tylko wrzuć normalnie chmiel po fermentacji do wiadra, odczekaj kilka dni i zlej do pojemnika z którego będziesz rozlewał. Uprzednio wlej do wiadra z którego będziesz butelkował do syrop cukrowy do refermentacji , na wylot wężyka załóż rajstopę , zostawiając "woreczek" w którym będzie się zbierał chmiel. Zabutelkuj , zakapsluj , poczekaj 2 tygodnie i ciesz się piwem. Tu się pracuje ręcami a nie książkami i youtuberami. 
  18. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla crosis w Rockowy Browar Domowy d-mol   
    A dzisiaj, w końcu - warka nr 100!
     
    #100 - Whiskey in the jar - Peated Lager - 13,5 BLG, 50 IBU
     
    Skład:
    4,3 kg - wędzony torfem (whisky) - Bruntal
    0,34 - czerwony Strzegom
    6 g - CaCl2
    Drożdże: Danish Lager po #94 - bez startera
    50 (60?) g Galaxy 2012 12,2% a-k
    10 g Iunga 2014
     
    Zacieranie:
    68°C - wsypanie słodów, ustalenie na 63°C
    grzanie do 68°C i 68*-64°C - 60'
     
    bez mashoutu
     
    Chmielenie:
    70' - gotowanie
    FWH - 10 g Iunga
    20' - 10 g Galaxy
    15' - 10 g Galaxy
    10' - 15 g Galaxy
    5' - planowane 15 g Galaxy, ale waga pokazała 20 g po opróżnieniu paczki
     
    Chłodzenie do 25°C - chłodnicą - 10'. Zadane 400 ml wymieszanej gęstwy, 100 ml poszło na następne piwo (starter)
     
    Butelkowanie 
    Degustacja
  19. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla Dr2 w Browar Siepraw   
    jasne, że można
    Internety już dawno to pokazywały (tylko nie pamiętam gdzie)
  20. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla fantasmag0ria w Rozbieralna kadź zacierna z fermentora z kranikiem zaizolowana pianą poliuretanową.   
    Zainspirowany tematem:
     
    http://www.piwo.org/...ro-z-kranikiem/
     
    postanowiłem rozwinąć pomysł. Założenia: Fermentor ma być wyciągany z piankowej 'obudowy'. Myślę sobie: da się zrobić
     
    Pierwszy eksperyment:
    przeprowadzony za pomocą pianki montażowej z marketu budowlanego. Klapa. Nie wiedziałem, że taka pianka do utwardzenia potrzebuje kontaktu z wilgocią w powietrzu. Więc jak wsadziłem fermentor w worek a potem w karton wyłożony plastikiem pianka schła tydzień i zrobiła się tylko taka piankowa skorupa a w środku dalej była płynna:




     
    Drugi eksperyment:
    Poszperałem trochę w necie i znalazlem dwuskładnikową piankę wykorzystywaną w modelarstwie i szkutnictwie (PIANKA POLIURETANOWA PU PŁYNNA IZOLACJA 1,05KG - http://allegro.pl/pi...4694693084.html) zamówiłem. W międzyczasie zrobilem sobie styropianową komorę fermentacyjną więc postanowilem jej użyć jako zewnętrznej formy
     
     
     
     




     
    Zapakowałem fermentor w worek, w miejscu gdzie jest dziura na kranik wkleiłem kawałek styropianu w woreczku żeby łatwiej potem wyciąć w piance otwór na kranik. Komorę wyłozyłem folią malarską, na dnie komory wsadziłem kawałek styropianu, na to położyłem zapakowany fermentor i zacząłem lać pianę:
     



     
    W 2/3 skończyła mi się piana . Musiałem dokupić drugi kg. Po nalaniu ostatniej porcji piany na górę położyłem takich samych wymiarów kawałek styropianu i przyłożyłem 5l butelką wody mineralnej żeby calość docisnąć. Po utwardzeniu piany (jakieś 15minut) wyciągnąłem całość z formy i przeciąłem pianę na wysokości pokrywki fermentora (na oko) i voila! Udało się. Zostało wyciąć otwór na kranik i zobaczyć jak dobrze będzie utrzymywać temperaturę.
     



     
    Pomiary:
    Zalałem wiadro wodą z kranu o temp ~75°C do połowy objętości, zamknąłem pokrywę i mierzyłem temperaturę co 10min. Potem musiałem wyjść więc ostatni pomiar jest zrobiony po 7h. Temperatura otoczenia wynosiła 22,5°C.
     
     
     




     
    Moim zdaniem wyszło awesome. w ciągu 8h temperatura spadła o 15°C. Więcej spostrzeżeń zamieszczę po pierwszej warce w nowej zabawce.
     
    PS:
     
    W trakcie wyciągania gotowej pianki z formy trochę się namęczyłem. Lepiej było to jednak zrobic w czymś co można zniszczyć przy wyciąganiu. Przez przypadek uszkodziłem sobie fermentor (mała dziurka w dnie) wypychając go z formy. Zalutowałem to plastikiem ale do fermentacji już chyba nie będzie się nadawał. Dlatego nie będę go raczej wyciągał z piankowej formy.
     
    Koszty i czas pracy:
    jedno popołudnie.
     
    2x piana 80zł. (zamawiałem osobno więc koszt wysyłki 2x)
    1x styropian 30mm 10zł.
    worki na śmieci, folia malarska i inne pierdółki ok 10zl
    + -------
    ok 100zł.
  21. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla adamz w Piwny depozyt - Kraków, ul. Łużycka   
    Stout Wędzony (Browar Sieprawskie Papek 84)

    Piana: beżowa, drobno i średnio pęcherzykowa, ładnie wykleja ścianki.
    Barwa: czarna, piwo prawie nieprzejrzyste.
    Aromat: już z butelki uderza wędzonka, wędzony boczek, szynka.
    Smak: na pierwszym planie również wędzony boczek, który przechodzi w bardzo konkretną chmielową goryczkę, nie wiem czy nie większą niż 53 IBU z etykiety.
    Podsumowanie: bardzo ciekawy, wytrawny stout, mocno wędzony, z kopniakiem chmielowym . Piwo nieszablonowe, choć pewnie przypadnie do gustu głównie fanom wędzonek.
    Dzięki!
  22. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od FurioSan w Browar Siepraw   
    #72 Simcoe Pils - 13,5 blg , 5,1% alk , 36 IBU , 9,4 ebc , 91% wydajność
     
    Zasyp :
     
    4 kg pilzneński BR
    0,25 kg monachijski
    0,187 kg Aromatic CM
     
    Zacieranie :
     
    Zasyp w 16 litrach 71C ( woda w całości przefiltrowana przez Britę , do wysładzania też )
    67-65 60 min
    67C - 52C 120 min
    mashout
     
    Chmielenie :
     
    Simcoe 13% 20g 70 min
    Simcoe 13% 15g 10 min
    Simcoe 13% 15g 5 min
    Simcoe 13% 25g 0 min
     
    Wybicie : 23l , 13,5 blg , Zadane około 135g gęstwy WY Czech Pils po #67
     
    Dziś kolejne testy filtratora chmielin z druciaka. Poprzednim razem niestety kolanko w garze zostało za bardzo przyciśnięte do dna , do tego za krótki wąż na wylocie kranu , i leciało jak krew z nosa. Dziś ustawiłem kolanko z druciakiem w innej pozycji ( więcej luzu pomiędzy dnem a kolankiem ) i dołożyłem metrowy wąż na wyjściu z zaworu. Nie powiem , bo całkiem całkiem to zadziałało. Przefiltrowałem całe 23 litry , dosyć klarownej brzeczki. Poniżej zdjęcie poglądowe jak wygląda wnętrze gara po tej operacji.
     

     
    Będe musiał zamienić kolanko , na rurkę miedzianą . Będzie ona sięgać do samego środka dna kega i zakończona kolankiem skierowanym w dół. Muszę to jeszcze pomierzyć ile jest miejsca. Jak wszystko sie dobrze uszczelni , to powinno być okej.
     
    Dodatkowo zastosowałem inny sposób napowietrzania. Różne do tej pory były kombinacje , przelewanie z gara do wiadra , mieszanie łyżką , łyżka zamontowana do wiertarki. Ale jednak bujanie zamkniętym wiadrem wydaje sie całkiem w porządku. Piana pod sam dekiel , z 23 litrów brzeczki zrobiło się 19 Zobaczymy jak to zadziała ,bo drożdży deczko mało zadałem.
  23. Super!
    pepek84 otrzymał(a) reputację od bart3q w Browar Siepraw   
    #72 Simcoe Pils - 13,5 blg , 5,1% alk , 36 IBU , 9,4 ebc , 91% wydajność
     
    Zasyp :
     
    4 kg pilzneński BR
    0,25 kg monachijski
    0,187 kg Aromatic CM
     
    Zacieranie :
     
    Zasyp w 16 litrach 71C ( woda w całości przefiltrowana przez Britę , do wysładzania też )
    67-65 60 min
    67C - 52C 120 min
    mashout
     
    Chmielenie :
     
    Simcoe 13% 20g 70 min
    Simcoe 13% 15g 10 min
    Simcoe 13% 15g 5 min
    Simcoe 13% 25g 0 min
     
    Wybicie : 23l , 13,5 blg , Zadane około 135g gęstwy WY Czech Pils po #67
     
    Dziś kolejne testy filtratora chmielin z druciaka. Poprzednim razem niestety kolanko w garze zostało za bardzo przyciśnięte do dna , do tego za krótki wąż na wylocie kranu , i leciało jak krew z nosa. Dziś ustawiłem kolanko z druciakiem w innej pozycji ( więcej luzu pomiędzy dnem a kolankiem ) i dołożyłem metrowy wąż na wyjściu z zaworu. Nie powiem , bo całkiem całkiem to zadziałało. Przefiltrowałem całe 23 litry , dosyć klarownej brzeczki. Poniżej zdjęcie poglądowe jak wygląda wnętrze gara po tej operacji.
     

     
    Będe musiał zamienić kolanko , na rurkę miedzianą . Będzie ona sięgać do samego środka dna kega i zakończona kolankiem skierowanym w dół. Muszę to jeszcze pomierzyć ile jest miejsca. Jak wszystko sie dobrze uszczelni , to powinno być okej.
     
    Dodatkowo zastosowałem inny sposób napowietrzania. Różne do tej pory były kombinacje , przelewanie z gara do wiadra , mieszanie łyżką , łyżka zamontowana do wiertarki. Ale jednak bujanie zamkniętym wiadrem wydaje sie całkiem w porządku. Piana pod sam dekiel , z 23 litrów brzeczki zrobiło się 19 Zobaczymy jak to zadziała ,bo drożdży deczko mało zadałem.
  24. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla Ray w [Blog Kopyra] Kuźnia Piwowarów 2015   
    Nie chcesz, nie oglądaj.Ja jestem nieco zdziwiony i bardzo zniesmaczony Twoim zdjęciem które umieściłeś w avatarze. I nie wiem co o nim sądzić.
  25. Super!
    pepek84 przyznał(a) reputację dla elroy w Księga pochwał zadowolonych klientów   
    Jałowa dyskusja oraz wycieczki osobiste wysłane w nicość. Panowie... mam dowody sprawdzać przez internet, że dorośli jesteście ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.