Marcin Skwira
-
Postów
189 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Marcin Skwira
-
Czemu koncerny warzą lagery zamiast ale?
Marcin Skwira odpowiedział(a) na lechu555 temat w Piaskownica piwowarska
Pracuję w browarze i odpowiedź jest prosta. Może was zaskoczyć- Łatwiej piwo schłodzić niż ogrzać. -
warka 73. Lager wiedeński Wyszło 24l 13blg 30.10.2021r.. słody 1kg monachijski jasny 05kg Red Ale 4kg wiedeński drożdże: Octoberfest blend starter2l warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki chlorek wapniaj zacieranie 40min-65C 30min-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 35g sybilla na 60 30g Marynka na 5 Edytowane 2 go
-
warka 72. American barley wine Wyszło 24l 25blg 30.10.2021r.. słody 11kg pilzneński 1kg Red Ale 0,5kg crystal light drożdże: Us 05. Gęstwa z71 warzenie: Zasyp do 38l wody 70C+5ml KF75%. Pół łyżeczki soli angielskiej zacieranie 40min-65C 30min-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 35l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 90min. chmiele: 35g Warrior Po 50g Citra, mosaic, Amarillo na 5 min Po 50g Citra, mosaic, Amarillo na 0 min
-
Oczywiście, że jest tylko wędzonka jednak dominuje.
-
No próbka została komisyjnie zdegustowana. Opinie pochlebne, kolor ciemny bardzo ładne rubinowe przebłyski nie jest czarne. Fajna wędzonka mocno dominuje, jest delikatna kwasowość pomimo 12blg końcowego sprawia to że jest bardzo pijalne. Spokojnie poczeka jeszcze miesiąc. Płatki dębowe w ogóle nie wyczuwalne.
-
Dziś pobrałem próbkę 100ml. Spróbuje z chłopakami w pracy to dam znać jakie opinie.
-
.Kusi mnie aby spróbować. Fajna zabawa z tym, mam już jedną próbę z klonem imperium prunum. Tylko czy jest sens robić 20l piwa które trzeba wypić w pół roku. Warszawskiego lodowego też robiłem. Bdb piwo warka do powtórzenia.
-
warka 71. Mokra szyszka Wyszło 24l 11,5blg 9.10.2021r.. słody 3,5kg monachijski jasny 1kg słód owsiany drożdże: Us 05 warzenie: Zasyp do 28l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 100g lubelski mokra szyszka na 60 180g lubelski mokra szyszka. na 10
-
warka 70. NEIPA Nelson souwin Wyszło 24l 14,5blg 9.10.2021r.. słody 2,5kg pilzneński 1,5kg słód owsiany 1kg słód pszeniczny 0,5kg carabod 0,5kg platki owsiane drożdże: Został haze gestwa warzenie: Zasyp do 28l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 15g Zeus na 60 50g Nelson na 0 50g Mix na 0 100g Nelson na Whirlpol 30mi w 80C⁰
-
Wąchałem z gąsiorka to wygląda to obiecująco. Spokojnie w piwowarstwie potrzebna cierpliwość.
-
Cały czas w gąsiorku wczoraj poszło 20g płatków dębu amerykańskiego mocno palonego. Za 1-2 miesiące pójdzie w butelki. Śliwki już opadły na dno blg cały czas utrzymuje się na 12blg. Zastanawiam się jak i czy dawać cukier do refermemtacki
-
warka 69 Galaxy IPA Wyszło 26l 14,5blg 25.09.2021r.. słody 5kg pilzneński 0,5kg karmelowy 100 0,5kg platki owsiane drożdże: London fog gestwa warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Citra. na 60 50g Citra na 0 50g Mosaic na 0 100g Galaxy na Whirlpol 30mi w 80C⁰
-
warka 68 Black IPA Wyszło 24l 16,5blg 25.09.2021r.. słody 5kg pale ala 0,5kg karmelowy 100 0,5kg platki owsiane 0,25kg czekoladowy 400 0,2kg czekoladowy 1100 0,3kg j. Palony na wygrzew drożdże: London Dog gestwa warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeusi i Citra. na 60 50g Citra na 0 50g Simcoe na 5 50g Simcoe. na 0 150g Simcoe na Whirlpool 30mim w 80C⁰ fermentacja:
-
warka 67 Black IPA weselna Wyszło 25l 16blg 15.08.2021r.. słody 5kg pale ala 0,5kg crystal light 0,5kg platki owsiane 0,4kg carafa 3 na wygrzew drożdże: Us-05 warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeus. na 60 25g Tomahowk. na 10 25g Simcoe na 5 75g Simcoe. na 0 fermentacja:
-
warka 66. American wheat weselny Wyszło 25l, 12blg 15.8.2021r. słody 2,25kg pilzneński 2,25kg pszeniczny 0,5kg crystal drożdże: US-05 warzenie: STart garnek 25l+3ml KM80% Do wysładzamia 15l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 15g Iunga na brzęczka przednia 15g Amarillo na 15min 15g Citra na 15min
-
warka 65. Pszenica weizen weselny Wyszło 25l 12blg 15.08.2021r. słody 0,25kg crystal 2,2kg pale ale 2,2kg pszeniczny drożdże: FM41 gwoździe banany prosto z fiolki warzenie: zasyp do 25l wody w temp.40 i powolne podgrzewane do 68stopni zacieranie 60min, wygrzew i filtracja 12l plus 2ml KM 80%. Do uzyskania 30l. Gotowanie 60min. chmiele: 15g Marynka na 60 10g Lubelski na 10
-
warka 64. Nelson IPA Wyszło 24l 15blg 15.8.2021r. słody 5kg pale ale 0,5kg crystal 100 0,5kg platki owsiane drożdże: US-05 warzenie: zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeus. na 60 25g mosaic. na 5 25g mosaic. na 0 25g Nelson na 0 75g Nelson. na hop stand 30min 80C
-
warka 63. American wheat Wyszło 26l, 11,5blg 24.4.2021r. słody 2,25kg pilzneński 2,25kg pszeniczny 0,1kg carared drożdże: Fm52 warzenie: STart garnek 20l+3ml KM80% Do wysładzamia 15l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 15g Iunga na brzęczka przednia 15g Amarillo na 15min 30g Citra na 15min Sprawdzona receptura z bloga Doroty ulubione piwo mojej żony. Całość będzie rozlana w butelki 0,33l.
-
Piwo żytnie konsystencji syropu
Marcin Skwira odpowiedział(a) na Esent temat w Piaskownica piwowarska
Ja robiłem już piwa z żytem. Teraz zacierał bym wieczorem i wysładzanie zrobił przez noc niech samo cieknie. Co by nie robił to i tak jest masakra. -
warka 62. AAA Wyszło 26l, 14,5blg 10.4.2021r. słody 3kg pilzneński 2kg monachijski 2 0,3kg dark crystal drożdże: Fm52 warzenie: STart garnek 25l+3ml KM80% Do wysładzamia 10l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 15g. Zeus na brzęczka przednia 25g mosaic na 5min 25g Galena na 5min 25g Galena na 0min
-
warka 61. Marcowe Wyszło 25l, 14blg 10.4.2021r. słody 1,3kg pilzneński 4kg monachijski 2 0,2kg caramunich 1 drożdże: Wyeast 2633 Octoberfest Lag warzenie: STart garnek 25l+3ml KM80% Do wysładzamia 10l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 20g Iunga na brzęczka przednia 20g lubelski na 10 min
-
warka 60. Koźlak Wyszło 26l, 18blg 10.4.2021r. słody 5kg monachijski 2 1kg wiedeński 0,3kg caramunich 3 0,1kg meladoinynowy 50g carafy 2 drożdże: Wyeast 2633 Octoberfest Lag warzenie: STart garnek 25l fałszywe dno 3ml KM80% Do wysładzamia 13l+3ml KM80% 40min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 30g Iunga na brzęczka przednia 20g lubelski na 10min
-
-
Ja dużo ciekawych informacji dowiedziałem się z kanału Martina. https://m.youtube.com/channel/UCM5Cm1dq6OcVZBOQgVpABPg Bardzo ciekawy kanał autor przedstawia 99 piw w ciągu 99 tygodni,w każdym nowym odcinku ciekawostki sprzętowe i nie tylko. Każdy nowy odcinek we wtorek po południu. Kilka piw zrobiłem z jego receptur, tylko wydajność jest sporo większa bo są przeliczane na BIAB. Ja robię tak jak w przepisie tylko warki robię nie 25l.
-
Nic nie próbowałem. Po dodaniu śliwki fermentacja ruszyła z kopyta, jak zamieszalem gąsiorkiem to piana była spora i dużo gazu uchodziło. Zapach z rurki bardzo przyjemny czuć śliwkę i dym. Włożyłem do piwa zdezynfekowany balingometr spławikowy ale przez te pływające śliwki odczyt chyba zakłamuje bo pokazuje 12blg. Pozostało zabezpieczyć rurkę watą i czekać do jesieni na rozlew.
