Jump to content

Marcin Skwira

Members
  • Content Count

    97
  • Joined

  • Last visited

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Mam pytanie odnośnie oryginalnej receptury. Dlaczego słód karmelowy dodawany jest dopiero po scukrzeniu, na wygrzew? Podpunkt 13.
  2. Mnie osobiście denerwuje, że w dobie wszechobecnego lansu na ekologie i recykling praczktycznie każdy browar ma "swoje" butelki i innych nie przyjmuje. Brak regulacji prawnej wystarczy wprowadzić jeden rodzaj butelki na cały kraj i obowiązek obrotu jak nie to dodatkowa opłata. A tak w ogóle, nie ma przymusu butelek zwrotnych i ich odbioru.
  3. Pochwalcie się jak tam wasze piwka na Amore preta? Jestem szczęśliwym posiadaczem 200g tego chmielu i nie wiem czego się spodziewać a warzenie w niedzielę będę robił Polska IPA.
  4. warka 35. Polski pils Wyszło 50l 13,5blg 22.03.2020r. słody 7,68kg pilzneński 0,8kg carapils 1kg pale ale drożdże: WLP 830 warzenie: zasyp do 30l wody +4ml kwas mlekowy80%, zacieranie 60min 62-64C, 20min 72-74C wygrzewi filtracja 28l plus 4ml KM 80%. Do uzyskania 45l. Gotowanie 60min. chmiele: 50g Marynka na 60 32g Lubelski na 10 40g lubelski na 5 30g Lubelski na 0 fermentacja: wydajnosc 75% Bardzo ładnie się zatarło, Fermentacja Schlodzone do 14C zadane drożdże , wystawione na dwór.
  5. Ja polecam Ale piwo, w szczególności wysyłka do poczkomatu, kontakt super w razie jakichś problemów można zadzwonić napewno pomoże.
  6. Zastanawiająca w tej recepturze jest prostota cóż to jest 3 słody.... Sam do ostatniego porteru dałem 11. Może my mamy zbyt duży dostęp do wszelkiej maści slodow... Ja napewno zrobię go w przyszłym sezonie teraz już nie dam rady.
  7. SlawekT tak się sklada, że również będę robił piwo na wesele szwagierki, proponowałem im, że lepiej było by petainery i krany oni uparli się na butelki. Targi skończyły się na tym, że szwagier będzie mył butelki na swoje wesele.😁
  8. Przy samym Nelsonie zacierać na wytrawne i nie pakować karmeli za dużo. Ten chmiel daje słodko mdłe posmaki, potrzebna dobra goryczka .
  9. Ja zrobiłem IPA Nelson. Jak dla mnie jedno z lepszych piw jakie zrobiłem. We wpisach niżej jest recka kolegi darinho ja mogę być mało obiektywny. Ze względu na mdły posmak ten chmiel potrzebuje kontry goryczka/żywiczne posmaki.
  10. Do samego końca nie wiedziałem co robić po inspekcji wiaderek że słodem powstało - Imperialny Żytni Porter Bałtycki 25blg W sumie to są 2 piwa z wyslodek właśnie gotuje bragot.
  11. warka 34. Bragot z wyslodzin Wyszło 21l 26blg 14.02.2020r. słody- Zasyp jak warka 33 ml Plus 4kg miodu. drożdże: Us-05 gęstwa warzenie: Tak jak warka 33 chmiele: 30g Izabela na 0 20g Izabela na 10 fermentacja: wydajnosc Z dodatkiem 4kg miodu mieszany fasola, nawłoć, wielokwiat. Piwo schłodzone do 12C zlane na gęstwę, wstawione do zimnej piwnicy 13-15C mam nadzieję że nie za zimno. Gruba czapa piany już następnego dnia.
  12. warka 33 Imperialny żytni porter bałtycki Wyszło 21 25blg 13.03.2020r. słody- 6kg pilzneński 2,5kg żytni 1kg dekstrynowy 2kg monach2 0,3kg caraaroma 300-400 0,2kg melanoidynowy 0,25kgcaramunich 2 100g pszenica prażona od początku 0,3kg pale chocolate po 1 godz. 0,2kg carafa special 2 0,2kg jęczmień palony. drożdże: WLP 830 gestwa warzenie: zasyp do 35l wody +4ml kwas mlekowy80%, 20min 50C samo żyto 2 godz -64C 30min-74C wygrzew do 78C, wysładzania woda 30l +4ml KM80%. Do uzyskania 25l Reszta wyslodek na bragota. Gotowanie 60min. chmiele: 50g Izabela 60min. 20g Izabela na 20min. fermentacja: wydajnosc 70% Bardzo słabo zacierało się dlatego 2godzin. Mam ostatnio problemy z długim zacieraniem. Konsystencja oleju po wystudzeniu do 15C było tak gęste, że hopstoper cały czas musiałem mieszać aby leciało, zapach ładny brzeczki. Do lodówki 8C.
  13. warka 32. Amber lager. Wyszło 50l 14blg 7.03.2020r. słody- 9kg pilzneński 0,6kg monach2 0,5kg dekstrynow 0,3 kg melanoidynowy 0,1 kg carared 0,2kg carahell 70g carafa special 2 drożdże: WLP 830 gestwa warzenie: zasyp do 35l wody +4ml kwas mlekowy80%, 2 godz 68-64,wygrzew do 75C, wysładzania woda 30l +4ml KM80%. Do uzyskania 50l Gotowanie 60min. chmiele: 45g Marynka na 60min. 20g Lubelski na 10 30g Lubelski na 0 fermentacja: wydajnosc 70% Bardzo słabo zacierało się dlatego 2godzin.
  14. Dziś mija dokładnie 1 rok od mojego pierwszego piwa które zrobiłem w domu przez ten czas z dzisiejszym warzeniem będzie 33 warki, głównie 20l ale mam również 50l. Sporo nauczylem się przez ten czas, było kilka udanych warek (Nelson, barley, ris, porter, weizeny) jak również kilka nieudanych (miodowe, puławski, jasne choteckie). Potencjał jest, bardzo to polubiłem nie mam nic przyjemniejszego od zapachu słodu o 6 rano w niedzielę. Większość warek bazowało na recepturach z Wiki, zrobiłem piwa żytnie, pszenne, ciemne, jasne, dolniaki jak równie w większości gorniaki.
  15. Dzięki wielkie za recenzję w sam raz na dzisiejszą pierwsza rocznice powstania browaru. Chciałbym kiedyś dojść do twojego poziomu i stylu w jaki opisujesz moje piwka. Progres jest z każdą warką doświadczenie większe i najważniejsze aby nie popełniac tych samych błędów
×
×
  • Create New...