Jump to content

Marcin Skwira

Members
  • Content Count

    48
  • Joined

  • Last visited

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. I jak sobie z tym radzisz znikasz temp? Czy coś innego ja awaryjnie rozszczelniłem pokrywe.
  2. Nie wychodzą ci fm41 z fermentora, przy 28l? U mnie przy 23l wychodziły, dziś 3 dzień weizenbock 24l i widzę że będzie to samo, fermentacja w temp 16-18C.
  3. Człowiek który wierzy w gazetę w.... Nigdy nie bedzie dla mnie autorytetem. Pozdro idź swoja drogą.
  4. warka 20. Koźlak pszeniczy .(dagome) Wyszło 23l 20blg 14,11,2019r. słody 2,6kg monachijski2 4,1kg pszeniczny 0,3kg caramunich 2 0,1kg. Czekoladowy 450-550 0,05kg. Pszenica prażona 1000 drożdże: fm41 gestwa warzenie: zasyp do 21l 46C 46C-10min 51-52C 15min 62-63 10min dekokt 7l dekokt 72C 15min dekokt 100C 30min w tym czasie zacier 62C . Zwracamy dekokt i dodajemy słody ciemne dalej 72C 30min 76C 5min wysladzanie 12l wody chmiele: 20g Marynka 7,7alfa fermentacja: Wyszło 20l o gęstości 20blg, schłodzone do 15C zadana gęstwa. Wiadro trzymane w temp ok 15 piana duża znowu wychodzą na wędrówki.
  5. Dziękuję Darku za profesjonalne podejście do tematu. Mam nadzieję, że teraz dojdę w końcu do odpowiednich wniosków gdzie popełniłem błędy przy tych gorszysz piwach. Z tymi "świetnymi" to tak na wyrost ale człowiek cieszy się jak mu coś w końcu wyjdzie. Po degustacji twoich piw wiem, że dużo mi brakuje i sporo nauki, i wyciągania wniosków. Jeszcze raz dzięki wielkie.
  6. warka 19. Porter bałtycki(rec. dragon) zakladane 29l, 21,5blg 10,11,2019r. słody: 3kg pilzneński 2kg monachijski2 2kg wiedeński 0,25kg caramunich2 0,25kg coffe light 0,25kg. Czekoladowy 1000 0,2kg żytni nie miałem płatków jak w oryginale. 0,05g. Jęczmień palony od początku, 75g. Pszenica prażona 1000 na wygrzew. Nie podobał mi się kolor za jasny był drożdże: Gęstwa po 16. Wlb800 przepłukana, warzenie: zasyp do 23l 70C na, temp między 68-65 na 90min, 5min w 78C. Do wysladzania zużyłem 10l wody uzysklamem 25l brzeczki 18blg. chmiele: 100g Sybilla60min fermentacja: Wyszło 20l o gęstości 21,5blg, schłodzone do 8C wieczorem zadam przepłukana gęstwę.11,11 rano temp zniżam na 6 i tak pierwszy tydzień potem każdy kolejny 2stopbie w górę. 17,11 temp w lodówce podnoszę na 8C.
  7. Odważyłem się i ja zrobić w końcu porter z tego przepisu z jedną tylko zmiana zamiast chmielu perle będzie polska Sybilla.
  8. To piwo robię dla żony trzeba zmienić nazwę na "Grażyna". Ona raczej woli wersję mniej chmielowe i zacierane na słodko.
  9. Właśnie się zastanawiam czy dawać coś na cichą do Żytka i do "Janusza". Tak o15-20g pasowało by dać.
  10. warka 18.FAH "ale Grażyna" zakladane 25l 12blg, 3.11.2019r. słody: 4,5kg pilzneński drożdże: US-05, gestwa po warce warzenie: zasyp do 18l 50C podgrzane do 61-62C 15min, podgrzane do 72C 40min, wygrzew do 76C filtracja chmiele: 20g. Marynki 60min. 35g. Lubelski 15min 15g Lubelski 0min fermentacja: fermentacja 2 tyg w piwnicy brak kontroli 16C, Wydajność 70%, szybko i sprawnie. Po 10dniach zeszło do 5blg fermentacja ustala piana opadła wystawiam na cichą do zimnej piwnicy.
  11. warka 17. Żytnie zakladane 25l 13blg, 02.11.2019r. słody: 2,4kg pilzneński 1,2kg żytni 1kg monachijski 0,2kg carared 0,15kg karmelowy ciemny300 0,05kg chocolate 450-550 drożdże: US-05, gestwa, FM41 gwoździe i banany gestwa warzenie: zasyp do 15l 50Cna 15minut tylko zytni, podgrzane do 61-62C 40min, podgrzane do 72C 90min(zakupy z żoną), wygrzew do 76C filtracja. chmiele: 25g. Marynkii 60min. 15g. Lubelski 10min. fermentacja- fermentacja 2 tyg w piwnicy brak kontroli 16C, Warka podzielona na 2, 8l z gęstwa FM41, drugie 15l zadane US-05, Wydajność 62%, filtracja porażka 3godziny.
  12. Po 3 tygodniach zeszly z 13,5 Plato do 3 Plato. Piwo zlane pianka praktycznie zerowa na gęstwę poszła Warka monachijskie ciemne 26l 13,5 Plato i powtórka z rozrywki piana wyszła na spacer przez rurkę. Na opakowaniu było, że drożdże pracują w temperaturze 10-13 stopni. I tu mam pytanie czy mogę obniżyć temperaturę do 8 stopni i czy jest nadzieja, że piana zredukuje się? Ewentualnie jest inna rada trzeba robić mniejsze warki, dla porównania na W34-70 nie było problemu przy 28l w fermentorze 33l.
  13. warka 16. Munich dunkel. zakladane 25l, 13blg 20.10.2019r. słody: 1,5kg pilzneński 1,8kg monachijski 1kg wiedeński 0,2kg melanoidynowy 0,25kg karmelowy 150 0,25kg. Darek crystal 200-220 50g. Pszenica prażona 1000 na wygrzew. drożdże: Gęstwa po 13. Wlb800 warzenie: zasyp do 18l 55C podgrzane do 61-64C 60min, podgrzane do 72C na 20min, wygrzew do 76C filtracja do wysłodzenia 30l chmiele: 15g Marynka 60min. 15g Lubelski na 15min. fermentacja: Jest 25l o gęstości 13blg, fermentacja w lodówce 10,11 po trzech tygodniach zeszło do 5blg wystawiłem do piwnicy gdzie jest 16stopni drożdże ruszyły od nowa mam nadzieję, że nie zrobią dziwnych posmaków tylko posprzątają.
  14. warka 15. American Wheat zakladane 20l, 12blg 13.10.2019r. słody: 2,2kg pilzneński 2,2kg pszeniczny drożdże: 4 łyżki gęstwy US-05 warzenie: zasyp do 13l 50C podgrzane do 61-64C 100min, wygrzew do 76C filtracja do wysłodzenia 25l chmiele: 10g Zeus 60min. 15g Amarillo na 15min. 25g Citra na 0min. fermentacja: Jest 22l o gęstości 13blg, fermentacja w piwnicy 2 tygodnie temperatura ok 16C. Po tygodniu zeszło do 3blg, 30.10 nadal 3blg na sobotę planowany rozlew.
×
×
  • Create New...