Krzysiek 05
-
Postów
42 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Krzysiek 05
-
-
Dzisiaj zacierałem polskie ale brzęczka przed gotowaniem ma 11 BLG,jutro będę ja gotował to odleję około 1l doleję troche wody niegazowanej aby wyszło koło 10 BLG i dam ze 2 łyżki tej gęstwy zobaczymy czy ruszy.
-
Dzięki za odpowiedź, super niskiej temp.tam nie było bo taka mała lodoweczka ,przez przypadek przekreciłem na 7 ,i chyba dlatego przymroziła,ale dziwną sprawa bo obok stoi druga gęstwa w sloiku po witku,i ona nie przymarzła ,a gęstwa Bohemian Lager wczoraj wyszła że słoika jak ją zamroziło i wylał się na lodówkę.
-
Witam ,mam pytanie czy zamarznięta gęstwa nadaje się do użycia, bo właśnie coś takiego mnie spotkało i zastanawiam się czy jeszcze można jej użyć, gęstwa do Wyeast Bohemian Lager,
-
Właśnie otrzymałem nową zabawkę do browaru wykonanie pelna profeska w sobotę próba chmielenia około 250g chmielu zobaczymy jak się spisze,
-
Single hop VERMELHO 15BLG 06-II-21r
Słody
Mep@ale - 4kg
Pilzneński -1kg
Żytni -1kg
Karmelowy 150 -0,3kg
CHMIEL
VERMELHO 8,1aa - 240g
DROŻDŻE
US-05
ZACIERANIE
64°C -30min
72°C -30min
78°C -5 min
WYSŁADZANIE
Do uzyskania 34l
GOTOWANIE 60 min.
45 min - 35g VERMELHO 8,1 aa
10 min -50g VERMELHO 8,1 aa
0 min -50 g VERMELHO 8,1aa
70°C - 50g VERMELHO 8,1aa 20min
FERMENTACJA
Sterownik ustawiony na 16°C
CICHA
50g VERMELHO na 4 dni
ROZLEW
-
-
AMERICAN WHEAT 11blg 20-12-2020r.
SŁODY
Mep@ale - 2,5 kg
Pszeniczny -2 kg
Pszenica niesłodowana - 0,5 kg
Carahell - 0,2 kg
DROŻDŻE
Lallemand lalbrew Wit belgian gęstwa po Wicie
CHMIEL
CHINOOK - 9G
CENTENNIAL -50G
AMARILLO -20G
Garść szyszki Cascade z ogrodu
ZACIERANIE
Woda 17 l temp 73 °C
67 -64 °C - 60 min
76 °C -5 min
WYSŁADZANIE
Do uzyskania 32l
Przy wysładzaniu okazało się że kranik jest pęknięty i lało się obok wiadra, ale jakoś udało się wysładzać do końca katastrofa.
GOTOWANIE
60 min - 9 g Chinook
10 min - 30g Centennial
5 min mech irlandzki
0 min - 20g Amarillo, Centennial, garść szyszki Cascade
CHŁODZENIE
Chłodnicą zanurzeniową do temp.16°C około 25 min
NAPOWIETRZANIE
Wkrętarka z łyżką z nierdzewki 5min
Zadane ok 200 ml gęstwy po Wicie
FERMENTACJA
Wiadro wstawione do piwnicy temp.otoczenia ok 18°C
Fermentacja ruszyła po ok 3h.
03-01-2021 przelane na cichą.
17-01-2021r rozlane do butelek z dodatkiem 160g glukozy w 1l wody.
Wyszło 45x0,5l.
-
Też miałem z tamtego roku był rewelacyjny,dlatego teraz wziąłem.
-
Pojawiły się nowe chmiele
VERMELHO 2020r
AMORA PRETA 2020r u mnie już zamówione.
-
-
Właśnie otrzymałem wiadomość że paczka do odbioru?
-
14 godzin temu, skybert napisał:
No i? Wiele już o tym napisano w internetach - nie bulka - co zrobić ?.
Starter robiłeś w pokojowej temp. Zadałeś go pewnie do schłodzonej brzeczki. Drożdze tego nie lubią, muszą sie przystosować, ale wcześniej się namnażają bo jest tlen, i wtedy nie bulka, poczekaj. Możesz podnieść temp do 11-12 na dzień dwa aby im ułatwić żywot.
Starter robiony tak jak piszesz w temp.pokojowej nó bo jak inaczej ale 2h przed zadaniem włożony do lodówki.
-
Dzięki, miało być 21l i 12 BLG ale wyszło mi więcej, że słodów mep@ale wychodzi mi dużo mniej jak ze słodu pilzneńskiego weyerman.
-
Dzięki, jest to moje pierwsze piwo dolnej fermentacji dlatego pytam przy górniakach trochę to inaczej wygląda.
-
Wiadro stoi w lodówce w temp 8°C,sonda przyklejona do boku wiadra.
-
Witam serdecznie, mam pytanie odnośnie pilsa którego pierwszy raz uwarzylem w niedziele. 24l 13BLG ,czy fermentacja burzliwa przebiega bardzo wolno, drożdże Bohemian Lager starter 1L krecony 48h,piana bardzo malutka drożdże zbierają się na górze. Jest to 4 dzień od zadania drożdży. Z góry dziękuję za odpowiedź.
-
Witam serdecznie mam pytanie odnośnie pilsa którego pierwszy raz uwarzylem w niedziele. 24l 13 BLG,drożdże Bohemian Lager starter 1L krecony 48h,czy fermentacja burzliwa przebiega bardzo wolno,wiadro stoi w lodówce w temp.9°C.
-
WTBIER 11,5BLG 5,1%alc 28-11-2020
Pilzneński Weyermann -2,5kg
Płatki pszeniczne błyskawiczne -2kg
Pszenica- 0,5kg
ZACIERANIE
15l wody temp.69°C
66-64°C -70 min.
72°C -15 min.
Wygrzew
WYSŁADZANIE
140 G łuski ryżowej
Woda temp.76°C do uzyskania 30l
GOTOWANIE 60 min
60 min -30g Saaz 4,3%aa
15 min -mech irlandzki
5 min -15g Kolendra
-20g Curacao
- skórka z cytryny
-kilka liści Kafiru
Studzenie chłodnicą do temp 16°C około 25min
Napowietrzanie wkrętarką z łyżką z nierdzewki 5min
DROŻDŻE
Lallemand lalbrew Wit belgian 11g
BURZLIWA
Lodówka ustawiona na 17°C sonda przyklejone do wiadra,dziś musiałem wyciągnąć z lodówki, i dac do piwnicy temp.w piwnicy koło 21°C,ponieważ musiałem wstawić tam pilsa .
ROZLEW 27-12-2020r
Blg 2
150g glukozy rozpuszczone w 1l wody
Nagazowanie 2,5vol
Wyszło 42x0,5l
2x0,33l
-
PILS 13BLG 06-12-2020
Pilzneński Weyermann - 4,5 kg
Carmelpils -0,3kg
ZACIERANIE
16l wody temp 69°C
64°C -50 min
74°C -15 min
78°C -5 min
WYSŁADZANIE
Woda temp 75°C do uzyskania 30l
GOTOWANIE 70 min
60 min -25G Hallertauer Tradition 5%aa
15 min uwodniony mech irlandzki
5 min 50G Saaz 3,4%aa
Studzenie chłodnicą do temp 13 °C około 30min
BLG po gotowaniu 13
DROŻDŻE
Wyeast Bohemian Lager 2124
Starter 1l kręcony 48h włożony na 2h przed zadaniem do lodówki.
BURZLIWA
Lodówka ustawiona na 9°C sterownik STC 1000
Po 5 godzinach temp.dalej 13°C coś nie może się obniżyć, mogłem wiadro dać do garażu i poczekać żeby temp.spadła do 9°C. Zobaczymy rano czy się obniży .
Rano spadła temp.do 11°C.
Burzliwa 37 dni temp 9°C
18-01-2021 przelanie na lagerowanie.
-
NZ IPA 15Blg 6,2% 31-10-2020r
Pilzneński Weyermann -4kg
Mep@ale -2kg
Pszeniczny-05kg
ZACIERANIE
21l wody temp 71°C
64°C -40min
72°C -20min
Wygrzew
WYSŁADZANIE
Woda temp 75°C do uzyskania 33l
GOTOWANIE 70 min
60 min -10g WAIMEA 15,3%aa
15 min -35 g NELSON 10,1%aa
0 min -50 g RAKAU 8,7%aa
-15g NELSON 10,1%aa
BLG przed gotowaniem 13
BLG po gotowaniu 15
Napowietrzanie wkrętarką z łyżką z nierdzewki 5 min
DROŻDŻE
Danstar Nottingham gęstwa po Stoucie owsianymi przemyta ok 400ml
BURZLIWA
11 dni temp 18°C
CICHA
7 dni temp 15°C
w 4 dniu poszło po 50 G NELSON i RAKAU
Nagazowanie 2,3 vol
Wyszlo 46x0,5 l
-
OATMEAL STOUT 14blg 16-10-2020r
Mep@ale- 3kg
Monachijski- 1kg
Karmelowy 150- 0,5kg
Chocolate Smooth-0,25kg
Pszeniczny czekoladowy-0,3kg
Płatki owsiane -1,2kg
Caracas specjalnie III-0,2kg
ZACIERANIE
Woda 21l temp.74°C
68-66°C -70`
72°C -10`
WYSLADZANIE
Woda temp.75°C do uzyskania 30l
GOTOWANIE-70`
25G - Zeus 15,1%aa na 45min
15G - mech irlandzki uwodniony na 15min
Studzenie chłodnicą do temp 16°C około 25min
Blg przed gotowaniem 13
Blg po gotowaniu 15
Napowietrzanie wkrętarką z łyżką z nierdzewki 5min
DROŻDŻE
Gęstwa Danstar Nottingham ok.200ml
Burzliwa 11 dni w lodowce temp 17-18°C
27-10-2020 przelanie na cichą 15°C
04-11-2020 rozlew
Nagazowanie 2,3 vol
Wyszło 48 butelek 0,5l
-
-
23 minuty temu, Krzysiek 05 napisał:
Witam serdecznie wszystkich piwoszy,mam na imię Krzysiek lecz wszyscy znajomi wołają do mnie chmielu a to od nazwiska ,ktore bardzo pasuje do tego hobby.Przygode z warzeniem zacząłem w 2018 r ,po dłuższym śledzeniu działów piwo.org. Sprzęt jakim dysponuje na dzień dzisiejszy to : garnek emaliowany 40l chłodnica zanurzeniowa od kolegi z forum śrutownik od Patryka 5 wiader 33l lodówka że sterownikiem st1000 mała lodówka do drożdży i kilka drobiazgów potrzebnych do warzenia. Pierwsze 2 Warki były z ekstraktów niechmielonych,później już z zacieraniem.Warki opiszę trochę później muszę poszukać zapisków .Na razie to wszystko pozdrawiam.
-
U Chmiela
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
POLSKIE AMORE 13 BLG 13-II-21R
SŁODY
Mep@ale -3kg
Żytni -1kg
Monachijski -1,3kg
Pszenica niesłodowana ,-0,7kg
Carahell -0,3kg
ZACIERANIE
zacieranie i wysładzanie dzień wcześniej
66-63°C -1h20min
78°C -5min
WYSŁADZANIE
Do uzyskania 34l
GOTOWANIE 65MIN
45 min -35g Amora preta
10 min -50g Amora preta
0 min -30g Amora preta i 30g Vermelho
75°C - 25g Amora preta i 25g Vermelho
CHŁODZENIE
Chłodnicą zanurzeniową około 30min do temp.16°C
DROŻDŻE
US-05
FERMENTACJA
Sterownik ustawiony na 16°C
CICHA
Po 40g Amora preta i Vermelho na 4 dni.
ROZLEW