x1d

12 godzin temu, kuba929 napisał(a):

Czy można gotować w 67-68 stopni

Raczej zacierać, tak można. Płatki będą mętniejszo-kremowsze.

A skoro i tak już tę część zacierasz, to jak kolega wyżej radziłbym zatrzeć wszystko ze słodów, zwłaszcza jeżeli zależy ci na jasnej barwie (ekstrakty zazwyczaj przyciemniają). No chyba że masz ekstrakty do zużycia.

No tak, ale skąd ten kolor?

W dniu 15.04.2024 o 20:24, korzen16 napisał(a):

Kiedyś projektowałem maszyny do ostrzenia narzędzi typu piły

A to niebieskie to jak ci wyszło?

2 godziny temu, Piotr Ba napisał(a):

ciekawe jaki profil dadzą

Pewnie każde inny, ale strzelam że równie zły.

Najlepiej zadać w docelowej temperaturze ok 10st, same drożdże (starter czy gęstwa) powinny być podobnie schłodzone. Oczywiście jak zadasz w np.15 i od razu dasz do chłodu to też będzie ok. Trzeba pamiętać by nie dopuścić by ruszyły w wyższej niż docelowa temperatura fermentacji, bo wtedy obniżenie je zestresuje, a nawet może zatrzymać.

Jeżeli robisz z suchych to uwodnione drożdże (będą cieplejsze) możesz stopniowo schładzać dolewając powoli  zimną brzeczkę.

Ponieważ dolniaki mają trudniej, powinny być w dobrej kondycji i lepiej dać za dużo niż za mało.

Pod koniec fermentacji warto też zwiększać powoli temperaturę.

A jaki byś chciał konkretnie?

A jak obliczyłeś formułę?

E tam, lejąc z wysokości też można spokojnie napowietrzyć, sam tak robię zazwyczaj.

3 godziny temu, kuba929 napisał(a):

Ok, dzieki, to z 20 przesunąłem na 5, a to z 10 na 0. 

Dałbym wszystko na 0 i przetrzymał w 80 st z 15 minut

Nie napisałeś z ilu zeszło do tych 5,5, ale zakładając że standardowo z 12 to znaczy że piwo fermentuje. Zostaw na 2 tygodnie i nie otwieraj. Ciemne kropki to zapewne drożdże.

Od niedawna używam fermzilli i też mam z tym problem, większość gęstwy po prostu zostaje przyklejona do ścianki zbiornika, a spływa piwo. Rozwiązaniem w moim przypadku jest fermentacja z otwartym zaworem, gęstwa gromadzi się w pojemniku.

W dniu 6.06.2023 o 16:56, grzesiuu napisał(a):

Skarpeteczki 😙

To też zależy ile kto warzy, ja zużyłem przez prawie 4 lata pół litra sanipro, średnio warka -dwie w miesiącu, zazwyczaj robię nowy roztwór ok 3-4 l i płuczę w nim wszystko do każdego warzenia, chyba że jest mało używany, np do jednego wiadra, to zostawiam na później. Dawkowanie oczywiście na oko, ale raczej za dużo niż za mało sądząc po pianie. Z pewnością można o wiele oszczędniej.

Sanipro jest równie dobry do tego tańszy. Litr starcza na lata.

14 minut temu, elroy napisał(a):

W pracy większość może mieć problem, bo na UTM/Firewall w budżetówce (ale i w paru korpo) domena piwo.org jest zablokowana

Są jeszcze np telefony...

Pomyśl o wiedeńskim zamiast podnoszenia karmelu.

Skoro fermentujesz ciśnieniowo to możesz użyć drożdży lagerowych, np fm31 albo coś zachowującego słodowość zza oceanu (np wyeast 2308).

Na goryczkę dałbym iungę albo marynkę, oczywiście w przeliczonych ilościach.

A to może nadgorliwe mycie...

Dobrze że nie wd40...

Ja bym bardziej  przesunął na aromat, jeżeli chcesz te chmiele poznać. Trochę na goryczkę i większość na 0.

A lepsze czasy to masz teraz. Zobaczysz za 12-13 lat...

15 godzin temu, anteks napisał(a):

ale po myciu kopało

Z obudowy czy z wtyczki? Wtyczka kopie mi zawsze po wyjęciu z gniazdka, zwieram bolce o metalowe części kotła i się rozładowuje.

6 godzin temu, zasada napisał(a):

Poznań, poszukiwana gęstwa na marcowe. Od w34 do Munichow

W dniu 25.01.2024 o 12:20, x1d napisał(a):

W2308 po 3 warkach spory słoik do oddania, Warszawa

Moja gęstwa wciąż aktualna, nawet częściowo odświeżona, no ale wuwua.

5 godzin temu, grzesiuu napisał(a):

Zakaz sprzedaży alkoholu w Krakowie i efekty wprowadzenia :
(dodatkowo znacząco spadła sprzedaż piwa w tym okresie - nie mogę tego artykułu znaleźć )
https://www.krakow.pl/aktualnosci/280071,26,komunikat,po_pol_roku_nocny_zakaz_sprzedazy_alkoholu_daje_pozytywne_efekty.html

 

Dane ewidentnie tendencyjnie porównywane, nie wiadomo czy jakiś inny czynnik nie miał wpływu na spadek interwencji. Chociaż generalnie popieram, miałem kiedyś taką budę alko pod blokiem i to był prawdziwy dramat.

12 minut temu, Mathdig napisał(a):

Czy ktoś może polecić jakieś zasoby lub poradniki dla osób początkujących w warzeniu piwa, które pomogą mi zrozumieć proces i uniknąć powszechnych błędów?

https://wiki.piwo.org/Strona_główna

https://sklep.piwo.org/jak-warzyc-piwo-kompendium-wiedzy-piwowara-domowego-p-1.html

Proponuję też pisać w odpowiednich wątkach na forum, bo cóż ten ma wspólnego z Twym pytaniem?

4 godziny temu, zasada napisał(a):

Chciałeś napisac lewki?

Może nalewaki?