Skocz do zawartości

marcus

Members
  • Postów

    82
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez marcus

  1. Witam, wszystkich. Mam zamiar zrobic jedna warke(rauchbock) do ktorej potrzebne sa drozdze dolnej fermentacji WYEAST 2007 Niestety niemam do nich dostepu Mysle jednak ze mozna by je zastapic innymi a do dyspozycji mam Saflager W34/70 ,BREWFERM LAGER,SAFLAGER S-23, I plynne http://www.hobbybrauerversand.de/Hefe/Fluessighefen/Wyeast-untergaerig Pozdrawiam
  2. Po gotowaniu dekantacja do garnka z nierdzewki i do wanny z zimna woda plus lod.Reszta nadal ma tem gotowania wiec mozemy byc spokojni Fermentator rowniez do wanny i przelewamy z nierdzewki do plastiku po schlodzeniu. W zaleznosci od wielkosci garnka chlodzenie nietrwa dluzej jak 40 min.do 26 st .C Na 28 l brzeczki musialem chlodzic na dwa razy . Po prawie 2 latach przerwy zaczynam przygode od poczatku i dokupilem nastepny gar 20 l z nierdzewki. Bedzie szybciej. Pozdrawiam.
  3. Moje slody i zacieranie chcialem uzyskac cos ala dunkel weizena bo takie mi smakuja . Warka nr.#5 Prost Weizen Dunkel Slody. 1.Monachikski 2 kg 2.Pszeniczny jasny 2 kg 3.pszeniczny ciemny 1 kg 4.Pils 0,5 kg 5.Carared 0,5 kg (40-50 EBC) 6.Caramalz dunkel (Caramünch II) 110-130 ebc 0,3 kg Zacieranie. Wsyp 18 l wody 40 ° 1. 52°-20 min 2. 65°-35 min 3. 73°-40 min -proba jodowa negatywna 76° Mash Out 15,37 blg drozdze safbrew 06 Temperatura w piwnicy 15°C -czy to nie zazimno?wlasnie tego sie obawiam. Pozdrawiam Po dwoch tygodniach w temperaturze 15 °c i prawie dwoch tygodniach w 20 °c Blg zeszlo na 3,2. Wiec zaczynam rozlewac w butelki bez cichej do szybkiego picia coby smak sie niezmienil. Smak piwa na teraz i to pisze do zainteresowanych posmakami bananowymi.-wchodzac do domu moj syn(9) pyta ... a co tak fajnie pachnie bananami ? i to mi wystarczy i jednak sie da zrobic weizena Pozdrawiam
  4. :okey: Swiete slowa to rowniez moja zasada przezto niechcialem mierzyc Blg A nawet chcieli mnie .... Pozdrawiam i niech zyje rurka
  5. znaczy tak jak jest i nic nieruszac O.K JUZ IDE. Pozdrawiam
  6. No czyli jeszcze dużo. Inna sprawa' date=' że po dwóch tygodniach powinno być mniej. Nie za zimno tam masz?[/quote'] Post 101 zaraz jak Ci rece opadly bylo napisane ze 15°C;) A mialem juz niepytac czy zebrac ta brazowa warstwe? Jacer to jest moje pierwsze pszeniczne dlatego pytam(nawet zalozylem ten temat) bo juz je mialem pic tyle sie o tym naczytalem jak to szybko pszenica dojrzewa. Pozdrawiam:beer:
  7. Po dwoch tygodniach blg 7 Tak to wyglada Pozdrawiam
  8. Jak masz zly humor to przepraszam ze wogule pytalem ba moze zle zrobilem ze chce warzyc piwo i zarejestrowalem sie na forum . Prosze elroj zbanuj mnie za rurke fermentacyjna ktora sluzy mi za zabezpieczenie przed nieodpowiednimi warunkami panujacymi w piwnicy i za fermentacje . Juz niebede zadawac pytan i wogule jakos mi ochota przeszla . Ale zrobie to i pujde zmierzyc serdecznie pozdrawiam.
  9. Powiec no to nieczekamy az fermentacjia ustanie ? jak zabutelkuje to przeciez bedzie fermentowac w butelkach a jak dodam glukozy to juz bedzie buum. Jesli w rurce widoczna jest fermentacja to znaczy ze drozdze maja jeszcze co robic -czy nie? Moim zdaniem Blg bedzie jeszcze wysoki jesli fermentuje(znaczy jest cukier) ale moge sie mylic. Pozdrawiam
  10. Chcialem dzisiaj zabutelkowac mojego weizena:beer: wchodze do piwnicy chcac zmierzyc Blg a tu Ci niespodzianka w rurce jeszcze sobie pyka:rolleyes: wiec nawet nieotwieralem fermetora no bo i poco? Zapach ladny typowy do weizena smak niewiadomy:/ ba nawet niewiem jak wyglada. Jak dlugo moze trwac burzliwa ciemnego pszenicznego na wb- o6? juz go mialem pic a on stoi na burzliwej Stoi w piwnicy od 12.02 w 15 °C i powoli fermentuje (widac w rurce)a wszystko dzis przygotowalem do rozlewu Pozdrawiam
  11. Moj pszenicznak dostal drozdze w 26°c a teraz fermentuje juz na buzliwej 9 dni w 16 ° ciekawe co to wyjdzie i jak dlugo bedzie trwala fermentacjia ? Pytanie czy mam po buzliwej jeszcze przelac na cicha ? Pozdrawiam
  12. Jesli mi wolno..???.:(bo sie troche pogubilem w tym moim temacie to zapytam skromnie jeszcze raz czy aby temperatura juz teraz 16°(ocieplilem fermentator) dla weizena z mojego warzenia nie jest zaniska? fermentacja przebiega prawiadlowo juz od niedzieli rana bulga sobie co pare sakund. Pozdrawiam
  13. Moja 4-ro miesieczna warka coraz smaczniejsza ale i coraz mniej fajnie sie sklarowala.
  14. Od poczatkowej tem .40 ° trzeba doliczyc po 15 min na podnoszenie tem.do nastepnego postoju. Fermenator stoi w piwnic juz od soboty drozdze pracuja ale tem. tak jak pisalem jest 15° czy to bardzo niedobrze? A receptura ta jest bezstylowa moja troche z tego - tamtego i wyszlo 27 l. (moglo byc 30l o nizszym blg ale piana napewno wyszla by gora) Pozdrawiam
  15. Moje slody i zacieranie chcialem uzyskac cos ala dunkel weizena bo takie mi smakuja . Warka nr.#5 Prost Weizen Dunkel Slody. 1.Monachikski 2 kg 2.Pszeniczny jasny 2 kg 3.pszeniczny ciemny 1 kg 4.Pils 0,5 kg 5.Carared 0,5 kg (40-50 EBC) 6.Caramalz dunkel (Caramünch II) 110-130 ebc 0,3 kg Zacieranie. Wsyp 18 l wody 40 ° 1. 52°-20 min 2. 65°-35 min 3. 73°-40 min -proba jodowa negatywna 76° Mash Out 15,37 blg drozdze safbrew 06 Temperatura w piwnicy 15°C -czy to nie zazimno?wlasnie tego sie obawiam. Pozdrawiam
  16. No to sie dowiedzialem ze moj trud poszedl na marne i niebedzie bananow ani gozdzikow. Wiec poco robimy Weizeny domowe?jak i tak niezblizymy sie smakiem. Pozdrawiam
  17. Niemoge znalesc odpowiedzi na pare pytan dotyczacych Weizena. Jesli bylo na forum to prosze o podpowiedz gdzie szukac . 1.Wlasnie uwarzylem weizena z drozdzami SAFBREW US 06 w piwnicy mam okolo 14-15 ° czy to aby niezazimno ? Oczywiscie jak zawsze drozdze ruszyly bez problemu ale piwo niezeszlo jeszcze do tem. otoczenia. 2.Czy po burzliwej zlewac na cicha? 3. Jak uzyskac smak bananow-gozdzikow przez tem.fermentacji/lezakowania? 4.Refermentacja ? 5. Jaki czas/tem. lezakowania Dziekuje i pozdrawiam.
  18. Kiedys nakladalem bezposrednio na wezyk to wlasnie mialem z tym problem a lejek zdaje egzamin . czym wieksza powierzchnia tym lepiej. Pozdrawiam
  19. Co z tą rajstopą? Co robiłeś z tą łyżka i garnkiem na ostatnim zdjęciu ? Sory juz poprawialem. Na ostatnim zdjeciu jest chlodzenie w wannie . Dekantuje przez rajstope do fermenatora z kranikiem poczym przelewam do garnka i do wanny z woda co jakis czas mieszajac ta lyzka jak osiagnie okolo 30 ° przelewam do fermentora wlasciwego i tego wstawiam rowniez do wody . Niemam tak duzego gara coby cale 30 l wsadzic do wody tak wiec musze trzy razy chlodzic w mniejszym bo zacierny mam na prad. Czas wychlodzenia okolo 45-50 min do 26°. Pozdrawiam
  20. Po dluuuuugggiej przerwie w warzeniu nareszcie znalazlem troche wolnego czasu na moja 5 warke a pierwsza pszeniczna Warka nr.#5 Prost Weizen Dunkel Slody. 1.Monachikski 2 kg 2.Pszeniczny jasny 2 kg 3.pszeniczny ciemny 1 kg 4.Pils 0,5 kg 5.Carared 0,5 kg (40-50 EBC) 6.Caramalz dunkel (Caramünch II) 110-130 ebc 0,3 kg Zacieranie. Wsyp 18 l wody 40 ° 1. 52°-20 min 2. 65°-35 min 3. 73°-40 min -proba jodowa negatywna 76° Mash Out Przelanie do filtratora i po 30 min filtracjia i wysladzanie czas 2 h Gotowanie 80 min Chmielenie 60 min 8 g Northern Brewer 10% i 22 g Tetnager 4,2 %. dekant przez rajstope. Chlodzenie do 26 ° i zadanie drozdzy SAFBREW -WB 06 Uzyskalem 27 l 15,37 Blg Czas warzenia 7,15 h Pare fotek. Pozdrawiam
  21. Fajne te butelki wiec kupilem pusta w Trnkhalli za 1,50 teraz oczywiscie zawartosc jest moja tak jak wedzonki. Pozdrawiam
  22. Browar Stivens & Sohn zyczy wszystkim Piwowarom i Zadymiaczom Zdrowych i Radosnych Swiat Bozego Narodzenia i Szczesliwego Nowego Roku 2011. Nasz stol Swiateczny
  23. Carared 40-50 ebc, , Caramalz ciemny 110-130 ebc. Dodam chyba samego Caramalza 0,5 kg: Pozdrawiam
  24. Warka # 4 Prost Dunkel zabutelkowany Blg zeszlo z12 na 3 °Blg. wiec okolo 4,58 Vol % . Co lepiej dodac do ciemnego przenicznego Carared czy Caramalz ? Pozdrawiam
  25. Warka #4 Prost dunkel przelany na cicha 4 °Blg z 12 °Blg poczatkowego.Trzy butelki testowe z 3 g glukozy. Niemoge uzyskac naprawde ciemnego i palonego piwa cos na wzor Schwarza? Chyba mialem dodac conajmniej 0,5 kg caramalz ? Pozdrawiam.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.