Jump to content

BrowarmistrzNY

Members
  • Content Count

    60
  • Joined

  • Last visited

  1. Witam. W sobote 7.4.2012 planuje warzyc amerykanska IPA i jestem zainteresowany wyslaniem ja na konkurs. Do kiedy musial bym to piwo wyslac? ile butelek? jakie sa terminy jesli chodzi o zaplate? Dziekuje
  2. nom, w sumie zgodzil bym sie. zobaczymy co to za drozdze.
  3. bardzo chcial bym widziec jak ktos zrobi porownanie wyeasta lub white labsa z zymofermem za zasadzie, ze pol warki do jednego fermentora z drozdzami "x" a drugie pol do drugiego fermentora z drozdzami "y". fermentowane w tym samym pokoju/temperaturze, etc. ja napewno tak zrobie ale to juz pod koniec wakacji bo teraz nie mam jak warzyc. pewnie zrobie piwo zniwowe z wlasnym chmielem (i moze sprobuje troszke zeslodowac troche jeczmienia?? zobaczymy...)
  4. w sumie nic. ominiecie przerwy bialkowej przy pilzenskim moze sie przyczynic to piwa mniej klarownego (przez bialko)
  5. mi sie wydaje, ze czarna dziura byla dobra, fajna reprezentacja stylu schwarzbier. a IPA (nie chce byc ta osoba co to mowi) ale nie byla ipa amerykanska. nazwal bym to piwo: "IPA niemiecka" aromatu za bardzo nie czulem. troszke citry ale naprawde ledwo ledwo. kolor byl za ciemny jak na amerykansa. (moze sie tam ledwo miesci w te widelka) i strasznie bylo czuc slod niemiecki. nie mowcie mi, ze w polsce nie ma angielskich cara/crystal.... nazwanie tego ipa niemiecka jest bardzo trafne poniewarz niemcy bardzo lubia piwa slodowe. nawet w pilsie niemieckim chmielu nie czuc. tylko goryczke.
  6. zycie sie zaczyna po 60-ce...... IBU
  7. a nie lepiej uzywac slodu pale zamiast pilzenskiego??? jesli nie robie pilsnera lub innego piwa w ktorym slod pilzenski gra KLUCZOWA role to go nie uzywam. nie musze sie bawic w zadne przerwy, w zadne dluzsze gotowanie, itd. ci piwowarzy domowi co gotuja w domu na palnikach kuchennych lepiej wyjda na pale, bo ich palniki moga byc za slabe zeby dobrze wygotowac dms. moim zdaniem, uzywanie pilzenskiego tam gdzie nie jest potrzebny to jest glupota. polskie sklepy piwowarskie maja pale malt wiec nie widze problemu w dostepnosci. chyba, ze OP ma w zapasie w domu tylko pilzenski.
  8. To ja też przepraszam za OT: A shift masz? shifta mam ale czasami nie chce dzialac.. tak jak teraz. O, COS POSZO!!! .....czepiacie sie mojej klawiatury....
  9. nie mam ale to ten watek mial chyba byc na to.... ??
  10. ja bym swojej pierwszej warki nawet nie nazywal piwem... wiec z twoja nie jest calkiem tak zle
  11. jak mieszkalem na brooklynie to byl tam pewien sklep piwowarski. fajne mial rozwiazanie co do slodu. slod trzymali w takich duzych bialych pojemnikach (zamykanych na uszczelke) http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/2010/01/beer_brewers_ta.php (na drugim zdjeciu po lewej stronie troch widac). kazdy slod byl w innym pojemniku. byly trzy klasyfikacje cenowe slodu. zolty, czerwony, i niebieski. jasne slody tj. pilzenski, pale, wiedenski mialy kolor powiedzmy zolty (nie pamietam). karmelowe itd. mialy czerwony palone itd niebieski. kazdy klient sobie mogl dokladnie nasypac to t
  12. ja nie wiem czy ty z tych pomyslow robisz tajemnice czy co? za "tradycyjnymi" (inaczej mowiac: tajemniczymi) recepturami sie kryja browary takie jak zywiec lub okocim. najlepsze browary rzemieslnicze na swiecie (np. te w ameryce czy w belgi) ujawniaja swe receptury. tam nie ma tajemnic, jest po prostu dobre wykonanie. przez ta otwartosc jakosc piwa niesamowice wzrosla przez ostatnie parenascie lat. nie dosc, ze powiedza ci dokladnie jakie surowce uzywaja to nie ktozi ci podadza takie rzeczy jak IBU i SRM (EBC). a trolowanie: http://pl.wikipedia.org/wiki/Trollowanie EDIT: prz
  13. lej tak zeby zostaly 4 cm w szyjce. ty masz troszke za duzo powietrza w butelce. moze sie za bardzo utlenic. lej tak, ze ci zacznie "kipic" a jak wyciagniesz ta rurke co nalewa to powinno zostac tak z 4cm. zawsze mozesz dolac troszke zeby bylo 4. wiecej niz 4 nie bo za duzo powietrza. a mniej nie bo ta szpara jest potrzebna zeby piwo sie prawidlowo nagazowalo. a browary komercyjne maja szpare bo jak nalewaja to sie piwo pieni bo jest pod cisnieniem. tam gdzie teraz jest szpara byla piana. piana wypelnia szpare i wypycha tlen. potem kapsluja. browary tak leja zeby im fajnie wypchal
  14. sluchaj, moze bylo be lepiej teraz opowiedziec nam jak ty bedziesz chcial ten sklep prowadzic. co by bylo przechowywane i gdzie. w jakich warunkach. czym bedziesz sie roznil od innych? rozmawianie o przepisach jest bezsensowne. zawsze jak ktos poruszy ten temat to sie on ciagnie przez kilka stron i potem watek sie wyczerpuje i konczy. wiec moze dalo by sie uratowac ten. co chcesz nam piwowarom zaproponowac? a moze my dami ci jakies porady lub pomysly np.: -sprowadzanie nie typowych surowcow tj. ciekawe przyprawy -darmowe srutowanie przy zakupie wiecej niz "x" slodu -moze nawet pokazywa
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.