ads

23 godziny temu, primordial napisał:

Dwa razy dłużej czyli ile?

Czyli zamiast dwóch, cztery tygodnie.

Chyba gdzieś w ostatnim "Piwowarze" było napisane o utlenianiu przez resztki oxi w butelkach.

Być może od czasu gdy zacząłem stosować oxi do wszystkiego, również do mycia butelek bezpośrednio przed butelkowaniem mam problem z nagazowaniem. Tzn. trwa dwa razy dłużej.

Zalewam każdą butelkę, przelewam do następnej i odstawiam na ociekacz.

Czy to może być tego przyczyna?

Mam pytanko odnośnie mocnych piw.

Gdy mam drożdże z tolerancją do 11% alko i zaczynam z gęstością 1,103 to drożdże staną ze względu na alko w okolicach 1,026.

I gdy dodam drożdże na refermentację powiedzmy F-2 to jak mam wyliczyć nagazowanie? czy one dobiorą się też do cukrów, które nie zjadły podstawowe drożdże?

2 godziny temu, punix napisał:

 

Temperatura zacierania ma znaczenie - szczególnie widać to, jeśli zacierasz poniżej 62 albo powyżej 72 stopni.

Temperatura fermentacji wg mnie nie ma znaczenia (oczywiście zakładając, że w niższej temperaturze drożdże będą fermentować dłużej i damy im ten dodatkowy czas).

 

Ostatnio zacierałem przy 65'C i FM52 odfermentowały do 1,006. Za parę dni spróbuję zacierać na 69'C i zobaczymy.

2 godziny temu, Witold Studziński napisał:

@ads tak, prawdopodobnie jest to wina magnesów i rdzenia, planuje w najbliższym czasie je wymienić

Polecam nie przyklejać ich od razu na stałe tylko ustawić je na lekkiej taśmie dwustronnej do testów. 

Przykleić klejem zawsze zdążysz.?

W dniu 18.11.2020 o 13:57, Witold Studziński napisał:

rozstawienie magnesów szerzej nie ma sensu w moim przypadku, ponieważ już teraz miałem je na krańcach dipolu, a jak je przesunąłem szerzej to w ogóle nie łapały rdzenia

 

 

Dwa tygodnie temu zrobiłem mieszadło w 2 godziny bez problemów. Przede wszystkim trzeba przeprowadzać dużo testów i wybrać najlepsze ustawienie.

Może te magnesiki 12x1 są za małe na taki duży rdzeń (ciężki plus większe opory wody)?

Ja miałem rdzeń 30x6 i magnesy 14x3. Magnesy wychodzą znacznie poza obrys rdzenia - tak najlepiej trzyma.

Dziwne, że PWM tak słabo steruje obrotami. Ja zrobiłem na przetwornicy step-down i regulacja jest wystarczająca.

 Magnesy na pewno są odwrócone biegunami?

4 minuty temu, tortoise napisał:

Wrzuć na noc na balkon, zawsze to będzie łatwiej filtrować.

Z mojego doświadczenia wynika, że CC to podstawa.

Długo się męczyłem z filtracją po chmieleniu na zimno. Ostatecznie od kilku warek stosuje właśnie CC, worek nylonowy mesh 300 i wygląda na to, że problemy się skończyły.

Trzeba też zaznaczyć, że nie ma co żyłować ostatnich mililitrów z wiadra bo mając butelkę mniej trunku, jakość całości jest wyższa.

W dniu 16.11.2020 o 17:09, Juniorek napisał:

Te drożdże niestety tak potrafią nasmrodzic w wyższych temperaturach. 18* bym nie przekraczał. 

Robiłem na nich niedawno Stouta i NEIPA w temp 15-20'C i nic takiego nie wyczuwam.

Zastanawiam się od czego zależy gęstość końcowa.

Drożdże przede wszystkim. Ale skoro mam szczep pod APA IPA to co zrobić ażeby dojechały max do tych 1,010 a nie niżej?

Temperatura zacierania ma aż takie znaczenie?

Temperatura fermentacji wpływa na FG?

Nie wiem dlaczego aromaty ziół (pieprzu ziołowego) są podawane na samym końcu.

Zrobiłem NEIPA z przepisu Doroty gdzie 1/3 chmielu to właśnie Ekuanot i pierwsze co się rzuca w kubki smakowe to właśnie zioła. A może to dlatego, że jest to jedyna kontra dla aromatów owocowych.

W dniu 11.11.2020 o 12:24, advisorylyrics napisał:

I co nikt tak nie miał wcześniej? Dziś już praktycznie całość pokryta pianą jakby fermentowało dopiero drugi dzień

Dzisiaj "otwarłem" fermentor żeby wrzucić chmiel na cichej do NEIPA.

Tak jak u Ciebie pachnie ładnie. Piana chyba identyko jak u Ciebie. I s33 też jak twoje ?

Jedyna różnica to, że nie otwieram wieka bez potrzeby.

5 godzin temu, Oskaliber napisał:

Podstawowe pytanie, które jeszcze nie padło, to kiedy piwo było butelkowane? Pewnie jeszcze refermentacja się nie skończyła i tyle. 

 

Jak są w dobrym stanie to faktycznie, ale jak są jakieś mikropęknięcia, to może walnąć już przy takim nagazowaniu. No i że wytrzyma to jedna sprawa, ale takie piwo jest już przegazowane i nieprzyjemne w odbiorze. 

Butelkowane 16 października czyli ponad 3 tygodnie temu.

Nie liczę na gaz na poziomie 3.

Tak jak pisałem wcześniej. Po otwarciu ostatniej w kolejności zabutelkowanej butelki był mega gaz i w smaku jak bardzo słodki szampan więc domniemam, że większość cukru do refermentacji była właśnie tam.

Zobaczymy co będzie.

Pewnie to nie jest poprawne ale.. otworzyłem 30 butelek, dodałem po 3ml syropu (1,4g cukru) i zakapslowałem drugi raz.

Mam nadzieję, że teraz nie będzie granatów ?

W sumie nie pomyślałem wcześniej ale mógłbyś użyć BPL jako AP cały czas. Mógłbyś nawet i 3 DSy podłączyć i rejestrować w logu.

Koszt pewnie niższy a i projekt rozwojowy bo mógłbyś później sterować fermentacją.

1 godzinę temu, Koora napisał:

A czy one trzymają logi w pamieci do czasu aż nie podlaczę wifi z telefonu. Czy każdy odczyt wysyłany jest pojedynczo na serwer?

Każdy odczyt na serwer.

17 minut temu, mkrawc napisał:

Wygląda po prostu na niedofermentowane piwo. Jak długo fermentowane, jaki ekstrakt, drożdże, temperatury? Odgazuj delikatnie za pomocą otwieracza i monety bo będziesz miał granaty.

Piwo dobrze dofermentowane na us05. No właśnie inne 3 butelki prawie bez gazu. Wygląda to tak jakby cały syrop został na dnie i poszedł do ostatniej.

Czy możliwe jest, że gdy wlewam rozpuszczony cukier do refermentacji na dno wiadra, przelewam wprawiając piwo w ruch wirowy, a mimo to syrop się nie rozmiesza równomiernie w całej objętości piwa?

Mam problem z nagazowaniem jednej warki. Wczoraj otworzyłem ostatnią butelkę (w sensie kolejności butelkowania) a tam coś na podobę igristoje.

W dniu 13.10.2019 o 16:53, DanielN napisał:

Użycie depozytu, czyli jego wystartowanie.

Na tym poziomie startera zalecam bezpieczne metody transferu. Osoby, które nauczyłem bankować często pomijają ten krok i po prostu szybko przelewają zdezynfekowany depozyt do startera.

Odświeżę trochę temat. Czy to znaczy, że robią docelowy (duży) starter bezpośrednio z depozytu? Czy pomijają procedurę czystości?

Tak jak kolega wyżej, w zasięgu wifi, DS i esp. Chyba nie ma gotowych rozwiązań i trzeba się trochę postarać.

W moim przypadku esp01 tak że mogę zamknąć go w pojemniku na kał z apteki i wrzucić do wiadra. Oczywiście opcja z zasilaczem i bez baterii też działa.

Odczyt na thinkspeak i możliwość zrzucenia danych do pliku.

Koszt pewnie ok 20zł plus bateria (chyba najdroższa).

Dzisiaj nieźle się wku..rzyłem. Raz dziennie sprawdzam co się dzieje w lodówce, na BPL i fizycznie. Wczoraj sprawdzałem około g12. Dzisiaj też tylko że nie byłem zadowolony.

Po krótkim dochodzeniu widać, że wczoraj o 12.30 zamulił na 20 minut po czym jakby się przestawił o 3'C wyżej. W tym momencie jest już fermentacja z dupy. Piana poszła pod korek i piwo roku to nie będzie ale co robić żeby to się nie powtórzyło? Mieliście takie akcje?

2 minuty temu, Gawron napisał:

To jak masz warnik, to gotuj w warniku.

 

Nie chcę gotować dwóch na raz bo mam jeden hopspider i jedną chłodnicę.

10 minut temu, Gawron napisał:

Zostaw z boku w innym garze niech czeka na swoją kolej. Możesz okryć kocem, żeby nie traciła temperatury. To, czy ostygnie, czy utrzymasz temperaturę nie ma znaczenia dla piwa, a jest  to tylko kwestia czasu i energii którą zużyjesz do doprowadzenia jej do wrzenia.

Skoro tak mówisz. Bałem się, że jakieś enzymy mogą działać lub jakieś przemiany cukru albo białka. Chyba przeleję do warnika i będę trzymał temperaturę.

Planuję zacierać na 20L i po wysładzaniu podzielić brzeczkę na pół żeby testować chmiele na małych warkach.

Co najlepiej zrobić z tą drugą połową, która będzie musiała poczekać pewnie z 2 godziny? Dać jej po prostu ostygnąć czy utrzymywać temperaturę wysładzania?

Czy ColdCrash ma sens przy stoucie albo weizenie bez chmielu na cichą i z drożdżami opadającymi?

Koledzy @anatom i @Suchejroo dziękuję za dyskusję odnośnie NEIPA. Na pewno wybiorę jakiś początek mojej zabawy z tym stylem.

Powiedzcie mi jeszcze gdy w kalkulatorze wybieram gotowanie i dekantację wody, to znaczy że jak długo ma się ta woda gotować żeby wytrącić Ca? 10min? Pół godziny?