sasuke5055

Pseudo jest dopóki Ciebie nie zarazi albo kogoś z Twojej rodziny. Mniejsza z tym nie chodzi tylko o butelki i ich dezynfekcje. Zabranie 16 osób w pomieszczeniu i sędziowanie w maskach,  plus dezynfekcja rąk, nie za bardzo sobie to wyobrażam. Przepisy są jakie są, konkurs jest publiczny wystarczy jeden donos bo komuś się wyniki nie spodobają i mandatem oberwiemy, a pewnie organizatorowi nie chce się za bardzo jego płacić.

Słuchajcie - na hasło #zostanwdomu  - 10% zniżki do odwołania. [dopiszcie przy zamówieniu]
 
Zapraszam

Fizycznie zróbmy to tak, że wpłaccie 10% mniej niż f-ra proforma.
Silnik sklepu nie pozwala na inną promocję na razie.
Pracujemy nad tym

No to szybko info wrzucone...
już lecę warzyć porter, a nie, czekaj - i tak nie zdążę. 

Im gęstsza brzeczka, tym słabiej opadają białka i mam problem z odflitrowaniem osadów .

W imieniu Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w XV Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu. A o to kategorie w ramach, których będziecie walczyć o uwarzenie piwa w jednym z Wrocławskich browarów:
 
1. American Pilzner/ Nowofalowy Pils [10-14 blg] - Styl ten jest reinterpretacją klasycznego pilznera, polegającą na zastosowaniu nowych odmian chmielu. Stworzone dla osób, które albo dopiero przekonują się do chmielowych aromatów kojarzonych ze sztandarowymi produktami "piwnej rewolucji" albo tych, którzy już są do nich przekonani, ale na równi z nimi cenią sobie tradycyjne smaki.
 
2. Weizenbock [16-20 blg] - Mocne, pszeniczne ale o barwie od jasnobursztynowej do rubinowej. Jako reprezentant rodziny koźlaków i jednocześnie piw pszenicznych łączy w sobie charakterystyczne cechy tradycyjnych niemieckich stylów piwnych. W jego smaku i aromacie przeplatają się nuty słodowe o różnorodnym i bogatym charakterze, a także owocowe i przyprawowe.
 
3. Porter Bałtycki [18-22 blg] - Nie trzeba zbytnio przedstawiać - klasyka sama w sobie nazywany skarbem Polski. Mocny, bogaty, ciemny lager. Wymagający doskonałego warsztatu piwowarskiego. 
 
4. Wariacja na temat Chmielowego kwasa - hoppy sour [8-14 blg] - Powinno być to piwo lekkie, wytrawne, chmielowe i wyraźnie kwaśne. Balans w aromacie powinien być przesunięty w stronę chmielowości, a w smaku w stronę kwaśności. Dodatki powinny uzupełniać smak i aromat, nie całkowicie go dominować. Jest to dość otwarta kategoria i liczymy na pomysły piwowarów.
 
Dokładne opisy w załączniku.
 
Regulamin i formularz - na 1,5 miesiąca przed konkursem. 
Wariacja na temat Sour ale.pdf Koźlak pszeniczny (weizenbock).pdf Nowofalowy pils.pdf Porter bałtycki.pdf

Browar Prokrastynacja - Hornindal Kveik Apa - data rozlewu 16 listopada
 
Barwa bardzo jasna, piana niska, ale drobnopęcherzykowa, nagazowanie raczej niskie, nie wiem czy to nie kwesta czasu od rozlewu.
W aromacie dominujący ananas i szeroko rozumiane aromaty tropikalne, a w następnej kolejności cytrusy, ale nie aż tak obfite, nie wiem szczerze co od chmielu a co dały kveiki, akurat tutaj się ładnie wszystko zlewa.
W smaku jednak trochę wybija się chmielowość, goryczka minimalnie zalega, ale jest niska więc to nie przeszkadza bardzo, mimo to ciężko mi wyczuć aż tak tę estrowość. Mimo to smak przyjemny, pije się dobrze

Proszę mi napisać jaka była data na worku Pilsnera - mamy próbki każdej partii - sprawdzimy u nas w labie.

Jako że wieczór wolny, więc jak tylko sie schlodziło,
Flanders Red Ale
 
Nagazowanie niskie, prawie brak, stąd i piany brak.
Barwa dosyć ciemna, brąz, raczej nie czerwona, ale mi pasuje.
W aromacie na start dominuje kwasnosc, czerwona porzeczka, troche wiśni, potem trochę śliwki, na drugim planie wyraźna słodowosc.
W smaku kwasne, nie wykręca (chyba ze to ja sie przyzwyczaiłem, bo lubuje sie w srogich kwasach), trochę cytrusow w smaku, ale to zasluga kwasu, minimalny karmelek majaczy w tle, octu specjalnie nie czuje, raczej dopelnia bukiet.
Z czasem wyszla jakby lekka palonosc, czekolada?
 
Z ogrzewaniem sliwka w aromacie dość wyraźnie wyszła na wierzch. 
Mnie smakuje i życzę sobie, żeby i moje wam smakowały jak te mi ??

Zaslyszalem kilka opinii żeby chmiel zamówić w CP, które do Wro też dowozi, bo przepaść ponoć duża. Zamowilem wiec, zobaczymy. Jak narazie jakość mnie nie powalila i chmiele pachniały źle, niektóre dziwnie mokre, inne dziwnie suche. Czasem mi sie zdarza przyjść osobiście do nich i poprosić chmiel od ręki. Sądząc po temperaturze tego co dostaje, trzymaja go w temperaturze pokojowej ?

Albo eterne

Jesli przegazowane, to przyps, jeśli nie to spusc ciśnienie do zera i dodawaj po 0.1, zobacz kiedy zacznie isc piwo z kranu i czy sie pieni, jesli nie to sukces jesli tak to przegazowane, albo masz uszkodzone np przewody do wyszynku i gdzies sie wzburza piwo przy kranie.

Lepiej powoli przez tydzień/2 bo wtedy jesteś w stanie wycelować w poziom co2. Strzały też nie są złe, tylko piwo musi się odstać po nich przynajmniej 12 godzin w zimnie, bo inaczej bedziesz miał samą pianę!

Niestety w domu to bardzo trudne. Ale mysle ze spokojnie mozesz uwarzyc lepsze. 
 

Zgłoszone. Do dopracowania mam opisy i jak dostanę zielone światło publikuje  

A to mnie zagiąłeś faktycznie 30-31 Maja... Zawsze był czerwiec  No to kategorie ogłosimy do 31 października

Dokładna punktacja oraz lekki komentarz na temat poziomu.
Pils:
1.      Tomasz Piszczelski 35 pkt.
2.      Jacek Stachowski 34 pkt.
3.      Jakub i Franciszek Skolik 23,25 pkt.
 
WCIPA:
1.      Bartłomiej Pochwat 35,67 pkt.
2.      Szymon Pioterek i Mateusz Dworniczek 32,33 pkt.
3.      Mateusz Talarski 31,33 pkt.
4.      Michał Kramarz 24,67 pkt.
 
Belgian Blond Ale:
1.      Michał Tomaszek 41,5 pkt.
2.      Maciej Ciszewski 39,75 pkt.
3.      Adam Halwa 38,5 pkt.
4.      Mariusz Jachimowski 36,5 pkt.
5.      Waldemar Wach 36 pkt.
6.      Bartłomiej Henkelman 34,5 pkt.
 
Sour Ale:
 
1.      Bartosz Markowski 40,67 pkt.
2.      Andrzej Wójciak 39 pkt.
3.      Marcin Gołębiowski 38,33 pkt.
4.      Artur Pasieczny 38,33 pkt.
5.      Szymon Pioterek i Mateusz Dworniczek 27 pkt.
 
W Sour Ale wystartowało 5 Red Flandersów i jeden Sour Saison (Marcina Gołębiowskiego). Pan  Artur i Marcin uzyskali tyle samo punktów dużych jak i małych od sędziów – niezbędna była dogrywka. Oceną przewodniczącego Jury i dwóch sędziów Sour Saison uzyskał wyższą ocenę i tym samym otrzymał III miejsce.
 
Poziom piw w tym roku oprócz w pilsie był całkiem wysoki. Zaczynając właśnie od najsłabszej kategorii – zgłoszonych zostało 17 pilsów. Patrząc na metryczki najczęstszą wadą było utlenienie i nadmierne estry. Było jedno piwo mocno fenolowe, a także z aldehydem octowy. Zdarzyło się także piwo z kosmicznym DMS. Wystąpiła też pomyłka bo ktoś zamiast Pilsa przysłał na konkurs pszeniczne – nie dało się pomylić banana z goździkami i tego profilu słodko pszennego Jako weizen piwo też nie grzeszyło poprawnością. Piwa, które trafiły do finału prezentowały też lekkie niedociągnięcia, a w przypadku 3 miejsca trochę większe. W przypadku WCIPA gdzie startowało 12 piw, poziom prezentował się przeciętnie. Piwa albo wykazywały za mało cech stylu, albo po prostu WCIPA nie były. Piwowarzy nie zapoznali się z stylem w przypadku kilku piw i posłali po prostu mocno chmielowe piwo myśląc, że może jakoś wskoczy do finału – zwłaszcza dwa przypadki gdzie piwo było totalnie karmelowe oraz drugie w kolorze bursztynu. I tak najczęstszą wadą oprócz niestylowości były albo estry przykrywające chmiel albo utlenienie tego chmielu. W dwóch przypadkach wyraźne zakażenie. Finałowe piwa natomiast na przyzwoitym poziomie – choć ciągle wychodziło utlenienie chmielu lub brak balansu (wytrawności!!!). W przypadku Belgian Blond Ale poziom piw bardzo wysoki. Nawet w eliminacjach z 13 piw zdarzyło się jedno z podwyższoną kwasowością, ale żadne nie było zakażone. Wady to jak w przypadku piw belgijskich można się spodziewać – alkoholowość czyli fuzle i rozpuszczalnik. Druga najczęściej występująca wada to utlenienie. Piwa finałowe co tu powiedzieć? Wystarczy spojrzeć na punktacje gdzie piwo „najgorsze” miało 34,5 pkt. Więc finał wyrównany dość i cieszy mnie bardzo wysoki poziom w tej kategorii bo rok temu nie było z czego wybierać. Przechodząc do ostatniej kategorii, w której zgłoszono 5 Red Flandersów i jednego Sour Saisona, jestem trochę zawiedziony frekwencją. Ogłaszając rok temu ją miałem nadzieję, na więcej piw, ale z drugiej strony więcej nie oznacza lepiej. Piwa, które przysłano były na wysokim poziomie oprócz niestety jednego RF, który byliśmy zmuszeni odrzucić w eliminacjach. Piwo było jednowymiarowo kwaśne, puste wodniste i mocno fenolowe – plastikowe, pomimo ładnego wyglądu, zabrakło cech RF. Piwo z pierwszego miejsca natomiast prezentowało bardzo wysoki poziom – było tam wszystko co RF powinien posiadać, choć nie powiem w ocenie finałowej zadecydowały niuanse. Piwo Bartka było najlepiej zbalansowane z 4 pozostałych. Bardzo dobrym piwem okazał się też Sour Saison, piwowar zaskoczył pomysłem i świetnie się wpisał w kanon stylu, z lekkim ale bo przesadził w aromacie z skórkami cytrusów były delikatnie sztuczne.
 
Do oceny GP trafiło każde piwo z pierwszej kategorii. W wyborze udział brało 6 sędziów. Pils będąc nie do końca doskonałym przykładem swojego stylu odpadł w przedbiegach i sędziowie skupili się na pozostałych trzech piwach. Pomimo wręcz idealnego BBA piwo ustępowało RF pod względem bogactwa aromatów i smaków, natomiast WCIPA nie miała zbyt wielkiego pola popisowego, bo wydawała się po prostu nudna przy tych dwóch piwach. Sędziowie też uhonorowali to, że przy piwie kwaśnym fermentowany szczepami spontanicznymi jest więcej pracy i trzeba wykazać się wysokim kunsztem stąd wybór między innymi padł na niego przy głosach oddanych kolejno 6/0/0 (RF/BBA/WCIPA). Bartkowi jeszcze raz gratuluje i mam nadzieję (jak się browar zgodzi na dzikusy), że powtórzysz ten sukces na większą skalę! Pozostałym uczestnikom też dziękuje i gratuluje bo pomimo mniejszej niż rok temu frekwencji piwa prezentowały się dobrze - przy 48 piwach 2 zakażenia? Brawo!
 

Spytam pół żartem pół serio.  Można jeszcze piwo dostarczyć? ?

Polecam dostać się na fb do grupki fanów browaru i zapytać piwowarów czy użyczą - są bardzo życzliwi i nie robią problemów, dzisiaj przygarnąłem słoiczek brettów

Zdecydowanie FM54. Drożdze te oblepiły u mnie szkło butelki. Poza tym, że miałem więcej mycia nie zauważyłem żadnych "farfocli" w gotowym piwie.

Nic nie lata.
APA na FM54 jest w odbiorze bardziej wytrawna.

@sasuke5055 uważam, że FM54 jest to jeden z lepszych szczepów w ofercie FM. Wg mnie będzie lepszym wyborem do West Coast. Jest bardzo podobny do WLP090, szybka praca, głębokie odfermentowanie, czysty profil o ile utrzymasz fermentujące piwo w okolicach 18-19 stopni. Są to szybkie drożdże i mocno flokulujące. Jeżeli nie upilnujesz temperatury, to zapomnij o czystym profilu. W przypadku lekkich piw, jak już ruszą to 2-3 dni i ekstrakt zjedzony, w przypadku mocniejszych piw lodówka mi się włączała bardzo często, sama fermentacja była również bardzo szybka. Farfocli nie zauważyłem żadnych. Piwa wychodzą klarowne.

Piwo, które robiłem na starterze FM54 wyszło bardzo klarowne, takiego czystego piwa nigdy nie osiągnąłem na US-05. Teraz czekam na koniec fermentacji piwa na gęstwie FM54, mam nadzieje że również będzie klarowne.

Browar Domowy Sesquialtera powstał na początku 2018 roku, po kilkunastomiesięcznej zabawie z "winami" i innymi nastawami na cukrze z biedronki. Inspiracją do całej zabawy było to, że winogrona nie obrodziły na jesień zbyt dobrze, mimo rocznych wysiłków i starań z mojej strony, więc postanowiłem chwycić się czegoś bardziej powtarzalnego - Wiadra już były, rurki też, resztę sprzętu szybko skompletowałem więc machina ruszyła.  
 
Krótkie streszczenia co było warzone:
 
 
2018:
 
#1-#4 Warki z ekstraktów, nic nadzwyczajnego, choć nr 4. - Aipa, wyszła dość przyzwoicie
#5 Lambik
#6 Mango IPA
#7 Session Saison
#8 Sweet Stout
#9 Chocolate Stout
#10 RIS
#11 PIPA
#12 Dry Stout (wysłodziny po RISie)
#13 Weizen
#14 Brett IPA
#15 West Coast IPA
#16 ??? Just evaporated 
#17 Porzeczkowy Imperialny Berliner Weisse
#18 Xmas Ale
#19 Porzeczkowy Imperialny Berliner Weisse (Powtórka warki #17)
#20 American Wheat
#21 Mango IIPA
#21.5 Ratowanie #5 Lambik
#22 SH Oktawia PA
#23 Wędzony Scottish Ale 
#23,5 Wymrażanka z #23
#24 American Wheat (powtórka z #20)
#25 Grapefruit Imperial Berliner
#26 SH Enigma
#27 ABW
#28 "Kompot" Berliner Weisse
 
 
2019:
 
#29 Stout owsiany
#30 Light American Ale (2% Abv)
#31 Belgian Dubbel (koop. z browarem Lichtus)
#32 Pils Czeski
#33 Weizen
#34 Porter Bałtycki
#35 Turbo Kriek
#36 (Brut) NEIPA
#37 Grodziskie
#38 Lambic 2.0
#39 Pale Ale
#40 Belgian Blond Ale
#41 NEIPA 2.0
#42 West Coast IPA
#43 Flanders Red
#44 RIS + Bretty
#45 Stout z marakują
#46 Brett APA
#47 Brett Berliner Weisse
#48 RIS
#49 Brett Berliner Weisse 2
#50 Belgian Pale Ale
#51 Brett IPA
#52 Belgian Blonde
#53 Belgian Quadrupel
#54/55 Lambic 3.0 + Belgian Pale Ale
#56 Belgian Dubbel
#57 Milkshake Raspberry APA 
#58 American Wheat 
#59 Weizen
#60 Red Sour Kveik IPA
#61 Desitka
#62 Weizen
#63 Pils Izabella
#64 APA
#65 American Lager
#66 SMaSH Apa (oktawia/pils)
#67 Porter Bałtycki
#68 Imperia NEIPA
#69 American Wheat
 
 
2020:
 
#70 Mango Hazy PA
#71 Jedenáctka (Czech pils)
#72 Double IPA
#73 Marakuja Hazy PA
#74 Hoppy Pils
#75 Sahti
#76 Juicy Sour
#77 Brett Sweet Stout
#78 Belgian blonde
#79 Hoppy Sour
#80 RIS
#81 Witbier
#82 Marcowe
#83 Lambik 4.0
#84 Kveik APA
#85 Oslo Pils
#86 Oatmeal Stout
#87 Hazy IPA
#88 Pils jedenastka
#89 APA/NEPA
#90 Juicy Sour z marakują
#91 Juicy Sour z marakują znów
 
2021:
 
#92 Dry Stout