Jump to content

sasuke5055

Members
  • Content Count

    127
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

sasuke5055 last won the day on November 13

sasuke5055 had the most liked content!

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Sesquialtera
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    66
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Maciej

Recent Profile Visitors

301 profile views
  1. Ja kiedyś sie bawiłem w różne hospidery i szlag wszystko trafiał - gushing. A teraz po prostu dobry cold crush i do tego jak mam czysty hopspider to go dorzucam do zabawy i tak działam, nagle problemów z gushingiem brak
  2. Tylko sypnij sporo cukru, najlepiej niby kandyzowanego, mnie osobiście to piwo nie porywa, i wolę bardziej "charakterne" dubbele
  3. Browar Prokrastynacja - Hornindal Kveik Apa - data rozlewu 16 listopada Barwa bardzo jasna, piana niska, ale drobnopęcherzykowa, nagazowanie raczej niskie, nie wiem czy to nie kwesta czasu od rozlewu. W aromacie dominujący ananas i szeroko rozumiane aromaty tropikalne, a w następnej kolejności cytrusy, ale nie aż tak obfite, nie wiem szczerze co od chmielu a co dały kveiki, akurat tutaj się ładnie wszystko zlewa. W smaku jednak trochę wybija się chmielowość, goryczka minimalnie zalega, ale jest niska więc to nie przeszkadza bardzo, mimo to ciężko mi wyczuć aż tak tę estrowość. Mimo to smak przyjemny, pije się dobrze
  4. Po przerobieniu prawie 3 workow (2 pa, teraz pils) obserwacje nastepujace: PA wszystko ok. Bez uwag, wydajnosc w normie, ziarna w miare równej wielkości. Pilznenski nie do konca ok, bez bialkowej 15-20 minut piwo bedzie mętnie (tak, zakwaszam wowod, co jest lekką upierdliwością. Do tego odnosze wrażenie, że wielkość ziaren jest dość rozna, sporo krotkich i mniejszych, przez co przy próbie uratowania jak największej ilości łuski wzglednie duzo ziaren wypada w calosci, z PA tego problemu nie było, może kwestia partii czy coś. Zdecydowanie jak bede kupowal to PA.
  5. #67 Porter Bałtycki Data: 25.11 Litry: 23 Blg: 20 Surowce piwa: Bestmalz Monach I - 7kg Mep Pils - 0,5kg Crystal 150 - 0,5kg Caraaroma (400) - 0,55kg Carafa II special - 0,25kg Płatki owsiane - 0.2kg Cukier - 0.2kg Drożdże: MJ84 Gęstwa 0,5 litra Zacieranie : 55°C -10' 63°C -35' 72°C -40' 78°C - 1' Gotowanie 120 minut: 60' - 30g Iunga 25' - 20g Lubelski Fermentacja 9 stopni przez dobę po zadaniu 10 stopni przez 6 dni 11 stopni przez 6 dni 11.5 przez dobę 12 stopni przez 3 dni 13 stopni przez 3 dni ? Dodatki na cichą: Uwagi: Fermentacja ruszyła po dobie, Napowietrzone przy zadaniu, dobę po, i 2 doby po
  6. Jako że wieczór wolny, więc jak tylko sie schlodziło, Flanders Red Ale Nagazowanie niskie, prawie brak, stąd i piany brak. Barwa dosyć ciemna, brąz, raczej nie czerwona, ale mi pasuje. W aromacie na start dominuje kwasnosc, czerwona porzeczka, troche wiśni, potem trochę śliwki, na drugim planie wyraźna słodowosc. W smaku kwasne, nie wykręca (chyba ze to ja sie przyzwyczaiłem, bo lubuje sie w srogich kwasach), trochę cytrusow w smaku, ale to zasluga kwasu, minimalny karmelek majaczy w tle, octu specjalnie nie czuje, raczej dopelnia bukiet. Z czasem wyszla jakby lekka palonosc, czekolada? Z ogrzewaniem sliwka w aromacie dość wyraźnie wyszła na wierzch. Mnie smakuje i życzę sobie, żeby i moje wam smakowały jak te mi 😂😀
  7. Hej, jestem nowy w temacie, byłem w depozycie i zabrałem: Browar Prokrastynacja - Flander Red Ale - data rozlewu czerwiec 2019 Browar Prokrastynacja - Hornindal Kveik Apa - data rozlewu 16 listopada Zostawiłem: Browar Sesquialtera - Belgian Dubbel - rozlany gdzieś pod koniec sierpnia (https://www.piwo.org/forums/topic/28131-browar-sesquialtera/page/3/?tab=comments#comment-502701) Browar Sesquialtera - APA (galaxy 2019 i centennial) - rozlana 8.11 (https://www.piwo.org/forums/topic/28131-browar-sesquialtera/page/3/?tab=comments#comment-507097) Nie pomyślałem żeby piwa opisać trochę lepiej, ale są oznakowane karteczkami na szyjce (#56 dubbel i #64 APA) Stan depozytu: Browar Przepona & Browar Pixie+Dixie - Farmhouse Ale - data rozlewu sierpień 2019 Browar Przepona & Browar Pixie+Dixie - Lambik - data rozlewu sierpień 2019 Browar Korzenny - Sour Imperial IPA - data rozlewu 30-09-2019 - 1. miejsce Warszawski KPD w kategorii Sour Imperial IPA Browar Korzenny - Robust porter z dodatkiem syropu klonowego - data rozlewu 23- 10- 2019 Browar Prokrastynacja - Hornindal Kveik Ale - data rozlewu 16 listopada Browar Prokrastynacja - Weizen - data rozlewu 11 listopada Browar Prokrastynacja - Brett Apa - data rozlewu 21 listopada Browar Sesquialtera - Dubbel - rozlany pod koniec sierpnia Browar Sesquialtera - APA - rozlana 8.11
  8. Pewnie odfermentowanie zależeć będzie też od napowietrzenia i innych czynników. Ja bym zacierał w 66 i podnosił co pół godziny jesli bedzie spadać. Jeśli piwo odfermentuje nisko to nic specjalnego się nie stanie, chyba że celujesz w turbo słodziaka. Piwo może będzie mniej pełne, ale nie powinno specjalnie stracić na słodowości, karmelowości itp. Jaką liczysz wydajność zacierania? Ja przy takim blg na wężyku licze 65% i jest mniej więcej w punkt. No i ten cukier, pytanie czy ci potrzebny, bo to tak trochę triplowo/dubbelowo wygląda, bez niego też by było spoko.
  9. https://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ wpisz te dane które masz i zobacz po 1. jaki profil jest 'zalecany' a potem zazaczaj sobie targety wody, no i patrz czy w coś idzie wycelować. Na twardszą wodę polecam Balanced profile II - jeśli będziesz blisko albo poniżej no to nie będzie problem - a jeśli masz biedronke w okolicy do oaza 5 litrów, jakieś 1,69zł i nada się spokojnie do większości piw - pils może nie, ale jasne powinny być lepsze niż na wodzie z kranu (jeśli jest twarda).
  10. Trudności to: -gęsty zacier -> trudności w zacieraniu, podgrzewaniu, wysładzaniu -problem z oszacowaniem wydajności -kontrola temperatury i napowietrzanie brzeczki -zadanie odpowiedniej ilosci drożdży -dofermentowanie piwa i nie przegazowanie go potem
  11. W piro chodzi głownie o lotne związki siarki. Tabelka pożyczona, polecam cały artykuł - rozwiewa wszelkie wątpliwości. https://www.piwo.org/forums/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-środki-chemiczne-używane-w-piwowarstwie/?tab=comments#comment-298567
  12. Zdarzyło mi sie ostatnio wybrać osobiście (byłem przy okazji w okolicy) no i zamówienia nie składałem, chmiel dostałem do ręki, cieplutki, przynajmniej w moim odczuciu Za ręke nie złapałem, ale to juz nie pierwszy raz kiedy chmiel jest ciepły
  13. Otworzyłem ostatnio butelke 4 miesięcznej apy, bretty wychodza z czasem, ale nie powiedzialbym ze jakos bardzo, raczej owocowo, stajnia dla mnie majaczy w tle. Ja np lubie lekko utlenic piwa przed rozlewem, czy przy rozlewie, bo lekki ocet dla mnie dopełnia bukiet owocowy.
  14. A co do samego TB to nie popieram ich polityki wrzucania rocznikow chmielu na strone - trzeba wejść w opis i nie zawsze sie zgadza z tym co sie dostanie, o ile kiedy kupuje na miejscu to moge oddac, ale wysylkowo to przyps trochę. Nie idzie też udowodnić nikomu jaki rocznik sie kupilo, bo w zamówieniu jest tylko nazwa, bez opisu, raz mi udowadniali ze zamowilem starszy rocznik a potem zaktualizowali na nowy, tyljo kto tu komu co udowodni xD Swoją drogą ktoś kiedyś zrobil szalone zamówienie dziwnych chmieli z dziwnych krajów i ewidentnie im sie nie sprzedały i nie sprzedają. Zastrzezenia mam do ogolnego balaganu na ich stronie. Opisy sie nie zawsze zgadzaja, czasem kilka produktow ma opis jednego, kimo ze sa zupelnie innymir rzeczami. Kupilem raz bakterie do goudy, okazalo sie za na stronie jest paczka 5 g, dostalem 2g, po miesiacu przypominania sie dostalem zwrot tych 3/5 ceny, bo okazalo sie ze biowin zmienil wielkość. Tylko ze do dzisiaj opis owych bakterii to wielki worek sprzecznosci, na zdjęciu 5*1g. W opisie w jednym miejscu 5g a na końcu opisu 2*1g xDDDD także tego. Co do drożdży zgadzam sie z przedmowca, w dobrej kondycji, trzymane w lodówce (chociaż suchce juz nie, ale to przeżyje) i duży wybór, zdecydowanie polecam no i polecam słody specjalne, fajny wybor, i ceny w normie.
×
×
  • Create New...