Adrian Siedlarski
-
Postów
10 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
Adrian Siedlarski przyznał(a) reputację dla marek- w Pierwsza APA - proszę o sprawdzenie receptury
Z głowy to 16 BLG, 35 IBU. A teraz wklepię w program i sprawdzę...
...
Wg brewness.com 16.3 BLG, 36 IBU.
Post proszę traktować częściowo jako żart, ale można przy tak prostym chmieleniu / ekstrakcie to oszacować w głowie. A jako nagrodę zrobię sobie herbatę
-
Adrian Siedlarski przyznał(a) reputację dla Grzegorz Żukowski w Scotish ale
To może wędzony FES. Będziesz mógł spróbować na konkurs podesłać
-
Adrian Siedlarski przyznał(a) reputację dla Grzegorz Żukowski w Scotish ale
Słodu wędzonego użyłbym 300g,
Monachijski według mnie, jak chcesz zużyć, to możesz sypnąć trochę więcej. Myślę że nawet całe 800g by nie szkodziło. Pisałeś o carahell - możesz dorzucić jego 100g
Iunga przy założeniu 11%aa masz za dużo goryczki. Dałbym 12-13g
Przy tych drożdżach bym zacierał w temperaturze 68 stopni
Poza tym wydaje się OK. W razie czego może niech ktoś jeszcze się wypowie
-
Adrian Siedlarski przyznał(a) reputację dla Maciejeq w Scotish ale
Nie napisałeś na ile litrów i jaki przewidywany ekstrakt jest ta receptura. Wrzucając to do BS2 wylicza mi 10,8°Blg dla 19l piwa.
Jeśli ma to być Scottish to wywal słód whisky - szkockie piwa warzy się bez jego udziału. Biscuit też zbędny, zwłaszcza w takiej ilości, ostatecznie zostawiłbym na Twoim miejscu 0,1/0,2kg bo nie masz żadnego karmelowego słodu. Carafy sypnąłbym max 0,05kg - w tak lekkim piwie może być odczuwalna, tym bardziej że nie masz typowego karmelowego który mogłby ją skontrować. Usunąłbym też dawkę goldingsa z 10' - piwo ma być raczej słodowe.
Chyba że zostawisz to wszystko jak jest (poza słodem whisky) i pogodzisz się z tym że masz Brown Ale zamiast Scottisha, albo zwiększysz litraż obniżając tym samym przewidywany ekstrakt i będziesz mieć coś a'la Milda.
I błagam... S-04. Czasem jak czytam US-04 albo S-05 to nie wiem czy autor się rypsnął w literze, czy w numerku, a to dwa zupełnie inne szczepy. No offence, ale 1 literka lub cyfra a różnica diametralna
Jeśli piszesz o gęstwie S-04 to do Scottisha będzie gorszym wyborem niż US-05, bo profil Scottisha powinien możliwie czysty, a US-05 zdecydowanie bliżej do czystości niż S-04. Chyba że zmienisz koncepcję na Brown Ale, wtedy już będzie bardziej pasowało.
-
Adrian Siedlarski przyznał(a) reputację dla Grzegorz Żukowski w Scotish ale
Jest to uzależnione, czy chcesz tradycyjny Scottish Ale, czy coś w zbliżonym stylu. Tradycyjny Scottish Ale masz 10Blg. Powinien być bez dodatku wędzonki i karmelu.
Przy wędzonce i słodzie biscuit brakuje trochę karmelu. Najlepiej, żeby zredukować ilość biscuita i sypnąć ok. 150g słodu karmelowego
Ja gęstość sprawdzałem pod kątem Scottish Export. Wychodzi w granicach 12-13blg
-
Adrian Siedlarski przyznał(a) reputację dla Grzegorz Żukowski w Co mogę zrobić z tych składników?
Ja najpierw posiłkuje się składem gotowych zestawów ze sklepów lub gotowych receptur. Później na ich podstawie można to trochę zmodyfikować pod kątem swojego magazynu.
Do tego przydaje się jakiś program. Ja używam Wort. Jest bezpłatny na androida
Edit:
Odnośnie Scottish Ale, to z masz wersję z wędzonką:
https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/scottish_ale_10_blg
Mieszankę pilzneński/monachijski możesz zamienić na pale ale+ dodatek monachijskiego. Będzie odrobinę bardziej słodowe.
Wersja z biscuit (bursztynowy):
https://www.homebrewing.pl/scottish-export-80-12blg-zestaw-surowcow-viking-malt-20l-p-719.html
Analizując te dwie receptury, na pewno podałem tobie za dużo słodu palonego w przepisie