aler

W pokoju mogą być większe różnice temperatur ze względu na położenie południowo-wschodnie a w piwnicy raczej ostatnio cały czas utrzymuje się w okolicach 20. W pokoju myślałem że będzie max 22, ale skoro temperatura brzeczki w ciągu 24h nie spadła i zatrzymała się na 26 to mogło tyle tam być.

Panowie, chyba zawaliłem sprawę, troche za mało schłodziłem brzeczke (26°C), ale mimo wszystko zadałem drożdże S33 - temp pracy 15-25. Liczyłem że temperatura spadnie z racji że w pokoju jest mniej. Nie stało się tak. Zaniosłem więc wiadro do piwnicy bo zgodnie z instrukcją ma fermentować w temp. 18-22 i tam spadło do 21, ale ustał ruch w rurce fermentacyjnej. Wiem że to nie jest wyznacznik, ale mimo wszystko drożdże mogły stać się ospałe. Teraz pytanie, zostawić w piwnicy czy wracać do pokoju? Piwo fermentuje trzeci dzień. Styl Witbier z ekstraktów.

Witam, drożdże płynne Fermentum Mobile 25, chciałem zrobić starter, ale zapomniałem zamówić suchego ekstraktu ? podjechałem więc do sklepu, ale mieli tylko „Polepszacz do piwa” z Gozdawy, w skład którego wchodzi 50% glukozy krystalicznej i 50% suchego ekstraktu słodowego. Próbować z tego robić? Czy dać sobie spokój i lać bezpośrednio do brzeczki. Dodam jedynie że drożdże były ważne do końca lutego. pozdro

Siema, przede mną czwarta warka z puchy. Kiedyś kupiłem i muszę zużyć, choć prawdopodobnie to już ostatni gotowiec, gdyż gar 36l jest już w drodze. Kwestia jeszcze wyboru stylu, zakupu słodów i zaczynam prawdziwe warzenie, a nie jakieś udawanie ? Oby mnie nie przerosło ? Wracając do tematu. Posiadam: - Ekstrakt słodowy pszeniczny 1,7 kg - Drożdże WB-06 - Chmiel Saaz (CZ) - 75g - Chmiel Hallertau Mittelfruh - 25 g I takie pytanie, Saaz nadaje się do Weizenów? Czy to dobre połączenie? Przez przypadek kiedyś zamówiłem dwa opakowania i chciałem to zużyć. Jako że warka będzie mała - 10 litrowa ( celuję w 11,5 BLG ) chciałem chmielić Saazem: - 10 g - 60 minut - 10 g - 20 minut - 10 g - 10 minut A może ten Hallerau? Z tym że ten chmiel używałem do poprzedniej warki z puchy + kolendra i skórki pomarańczy, więc wolałbym wykorzystać jednak ten Saaz.

Panowie czy to infekcja? Na początku myślałem że to kożuch, ale przy pobieraniu próbki okazało się że są to jakby takie luźne płatki, może to być chmiel, kolendra, bądź curacao które gotowałem? Warzyłam z ekstraktów pszenicznych BA i w jednej puszce miałem dziwną warstę piany. Piwo w smaku wydaje się być okej. Aczkolwiek jest to moja trzecia warka i jak przy każdej wyczuwam dziwne nuty kwaskowe. Pozdrawiam

Nie sprecyzowałem. Temp. pokojowa o której mowa w wiki w moim przypadku wynosi 19/20°C. Pytam o te 17 bo różnicy wielkiej nie ma ( przynajmniej jak dla początkującego "piwowara" ), a takie mogę zapewnić w piwnicy, która zbytnio nie ucierpi w przypadku granatów, natomiast mieszkanie wyłożone drewnianą podłogą w kontakcie z większą ilością wody ( czy piwa ) może już np napuchnąć, co może skończyć się z niezrozumieniem z innymi domownikami ?

Cześć, Panowie proszę o pomoc. Robię swoją pierwszą warkę z brewkitu z zestawu BA, czyli Finlandia Lager, ale na dołączonych drożdżach czyli górniakach. Jako że fermentacja burzliwa ustała ( na cichą nie zlewam ) zbliża się czas rozlewu oraz pytania na które nie mogę znaleźć odpowiedzi ? Do refermentacji chcę użyć glukozy rozpuszczonej w wodzie w ilości do nasycenia na poziomie około 2,3. I teraz pierwsze pytanie, czy zagotować syrop w celu wybicia ewentualnych bakterii które mogły siedzieć w glukozie czy nie jest to konieczne lub nawet niewskazane? Czy na czas refermentacji mogę umieścić butelki w najcieplejszej pomieszczeniu piwnicy czyli około 17°C czy jednak będzie trochę za zimno? Dezynfekujecie suszarkę? ? Z góry dzięki