Jump to content

Czeslaw

Members
  • Content Count

    147
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    4

Czeslaw last won the day on March 11 2020

Czeslaw had the most liked content!

About Czeslaw

  • Birthday 09/09/1990

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Domowy Wielka Sowa
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    22
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Krzysztof

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Przepraszam, że w tym wątku, ale post skierowany do lokalnych piwowarów. Czy ktoś z Was ma sprzęt do rozlania kega na butelki? Mam keg Pastry Sour Ale (przeterminowany dzisiaj 2 dni), piwo jest naprawdę dobre ale potrzebuję kegeratora albo rollbara do wydobycia go Potrzebne jest też trochę czasu, ponieważ piwo pieni się na tyle, że pobliska restauracja odmówiła mi pomocy ze względu na brak czasu. Płacę gotówą albo w naturze piwem Pastry Sour Ale z Browaru Stumostów. Telefon 608 812 892, dzięki za wszelką pomoc! I jeszcze raz sorry za off-topic.
  2. Nie było żadnych - ogólnie trudno mi stwierdzić cokolwiek poza tym, że trzej sędziowie mogą mieć jakiś problem z klasyfikowaniem kolorów (to nie obelga, tylko lekki zarzut). Wydawało mi się, że akurat sprawa barwy jest możliwa do oceny obiektywnej, ale widoczine jednak nie do końca. Wyobraź sobie, jak czułbyś się, dostarczając na konkurs ciemne (niemal czarne, według programu 60 EBC) piwo, które zostało ocenione jako zbyt jasne (co ni w ząb nie zgadza się z opisem stylu, bo nie jest tam napisane, że ma być w kolorze smoły). Wiem, że to kwestia aparatu sensorycznego, dlate
  3. Nie pierwszy, miałem już różne porażki, ale jak jedną z przyczyn odrzucenia ma być za jasna barwa, to faktycznie wolę znaleźć sędziów w mojej okolicy i prosić ich o opinie, niż wysyłać piwo i dostawać randomowe komentarze, które brzmią jakby kody QR zostały pomylone. Polski piwowar rusza się jak wóz z węglem xD Robimy kiepskie piwa "z wyraźnymi wadami", 80% odpada w eliminacjach, więc pytanie czy w ogóle to pracochłonne hobby ma jakikolwiek sens Odczytuję wyniki wielu konkursów jako porażkę piwowarów domowych. Pytanie, po co w ogóle cokolwiek warzymy, skoro większość wyr
  4. Dzięki za opinię, doceniam rzetelność, którą - jak mam niestety wrażenie - nie wszyscy sędziowie prezentują. Z mojej perspektywy to wygląda tak, że mogę: albo uwierzyć w DMS; albo że sędziowie wyczuli coś, co nie jest DMSem - ale im się skojarzyło; albo, że napiszą cokolwiek, co przy pierwszym odczuciu podpowie im zmysł węchu. Pewnie fajnie jest się trochę dowartościować, poszukać w piwie wad, które może są a może nie, a przy okazji dowieść, jakie to słabe piwa przysyłają piwowarzy domowi na konkurs - raptem parę osób wejdzie do finału. Piwa próbowało około 5 obytych osób z
  5. Mam pytanie do jurorów, będę wdzięczny za podzielenie się Waszym punktem widzenia. Z aromatem stęchłym i zjełczałym nie dyskutuję - nie znam się, nie jestem sędzią. Lekko wodniste - to już mnie trochę dziwi, ale akceptuję Wasze wrażenia. Jako najpoważniejsza wada jest tutaj wymieniony DMS. Sam go nie czuję (a wiem jak pachnie) i wydawało mi się, że przy 90 minutach gotowania bez przykrycia przy użyciu słodu zmodyfikowanego tak, by praktycznie nie zawierał prekursorów DMS, NIE MA OPCJI żeby w piwie był DMS. Nie chcę wydawać 700 zł na przeprowadzanie analizy,
  6. W celu umówienia dostawy osobistej. W Regulaminie jak byk: There will be the possibility to deliver directly to Browar Zamkowy Cieszyn. Contact: Ewa Głąbek, +48 515 217 317. Tak czy siak, nawet gdybym wysyłał kurierem, to też bym podał ten numer i zamiast mnie do osoby na urlopie dzwoniłby kurier.
  7. Gratuluję umieszczenia w systemie numeru kontaktowego do niewłaściwej osoby. Dzwonisz i dopiero za kolejnym razem się dowiadujesz, że w tym roku za konkurs jest odpowiedzialny kto inny, bo Pani Ewa jest na urlopie. Ciekawe jak z kurierami to wygląda ;)
  8. Kiedy będzie można zapoznać się z regulaminem dotyczącym roku 2020?
  9. No OK, macie rację Kto by czytał przedostatnie zdanie...
  10. No tak, chyba że fraza "z dodatkami" znajdjue się w nawiasie, co może wskazywać na opcjonalność dodatków, a cały dalszy opis to po prostu charakterystyka portera bałtyckiego. Szczerze - ja bym się spodziewał z tego opisu, że raczej porter bez dodatków mieści się w kategorii Dobry porter bez dodatków spełnia reguły zawarte w opisie.
  11. Czy porter bałtycki bez dodatków mieści się w zakresie tej kategorii?
  12. A proszę Cię bardzo. Słody: 4 kg pale ale 0,75 kg wędzonego torfem 0,4 kg karmelowego 150 EBC 0,4 kg płatków owsianych błyskawicznych 0,5 kg jęczmienia palonego Zacieranie: 63C - 40' 72C - 30' wygrzew do 78C Chmielenie: 60' - 22g Magnum 10' - 18g Sybilla Mnie wyszło z tego 16,5 blg. Jeśli trochę za mało treściwe, to celowałbym w nieco wyższe blg i zacieranie na słodko. Drożdże S-04, fermentacja w 18C przez 20 dni. Clou oczywiście stanowi słód wędzony torfem, ja użyłem Viking Malta
  13. Tak jak napisałem - sądzę, że to zależy od maksymalnego ekstraktu uzyskanego po zacieraniu. Gdyby końcowe rozcieńczanie polegało na zejściu z 14 blg do 12 blg, to zapewne nie. Gdybyśmy schodzili z 24 blg do 12 blg, to raczej tak.
  14. To, co chcesz zrobić, to High Gravity Brewing - metoda stosowana przez koncerny. Tak właśnie się to robi na dużą skalę w celu zaoszczędzenia energii. Jakość piwa w ten sposób spada, ale trzeba powiedzieć, że to dotyczy raczej brzeczki rozcieńczanej kilka razy. Jeśli różnica między maksymalnym ekstraktem wyprodukowanej brzeczki a początkowym ekstraktem fermentacji nie wynosi co najmniej 2-3 razy, to możesz spokojnie to robić. Stosowałem tę metodę bez szwanku. Trzeba jednak pamiętać, że zacieranie jest trudniejsze (gęstszy zacier, większe różnice temperatur między poszczególnymi frag
  15. Aha. Można, pewnie. A po co się to robi?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.