olo333

Warka 85 - Imperial Wheat Piwo uwarzone w nocy z 23 na 24 maja 2015. Skład: Pilzneński (Soufflet) - 3 kg Pszeniczny (Bestmalz) - 3 kg Zacieranie - lodówka turystyczna, 69-64°C, 150 minut, z dodatkiem 5 ml kwasu mlekowego. Wysładzanie z dodatkiem 3 ml kwasu mlekowego. Chmielenie: 21 g Green Bullet 12,1%AA (granulat 2013) - FWH 60 min 20 g Kazbek 7% AA (granulat) - 10 minut 20 g Kazbek 7% AA (granulat) - 0 minut 20 g Citra 13,6%AA (granulat 2013) - 0 min Uzyskałem 21 l, 17,5°Blg. Drożdże (American Wheat) po poprzednim piwie zadane w temperaturze 22°C. Na cichą planuję 20 g citry i 20 g kazbeka. Tej samej nocy Warka 84 - American Wheat przelana na cichą - 2,5°Blg. Zapowiada się nieźle.

Ale po co mają się budować, skoro można zaadoptować świeżo odkrytą (bo 1 kwietnia tego roku) sztolnie "Rubezahl", stanowiącą fragment kompleksu Riese? Wygodne i praktyczne hitlerowskie kwatery oraz co ważne - klimatyzowane! (temperatura lagerowa przez cały rok) aż proszą się o zagospodarowanie.

Pewnie jakiś szewc

I ja dziękuję za świetną imprezę, towarzystwo, piwa i ogólnie za całokształt. Poniżej dokumentacja fotograficzna bosego zdobycia Wielkiej Sowy

Pewnie źle zmierzyłeś. Zmierz jeszcze raz i jak jest 6°Blg to lepiej dodać ekstraktu słodowego.

Warka 83 - Oud Bruin "Blood Eagle" Wczoraj do szklanego balonu dolałem zawartość saszetki Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend, która pięknie spuchła w kilka godzin po aktywacji.

Warka 84 - American Wheat Piwo uwarzone wczoraj w nocy (09-05-2015). Skład: Pilzneński (Soufflet) - 2 kg Pszeniczny (Bestmalz) - 2 kg Zacieranie - lodówka turystyczna, 69-65°C, 80 minut, z dodatkiem 5 ml kwasu mlekowego. Wysładzanie z dodatkiem 3 ml kwasu mlekowego. Chmielenie: 16 g Citra 13,6%AA (granulat 2013) - FWH 60 min 16 g Citra 13,6%AA (granulat 2013) - 15 min 30 g Citra 13,6%AA (granulat 2013) - 0 min Uzyskałem jakieś 25 l, 12°Blg. Drożdże (American Wheat) zadałem prosto z poprzedniej warki, w temperaturze 25°C. Warka 83 - Oud Bruin "Blood Eagle" Przelałem na cichą, gęstość 2,5°Blg. Piękny aromat słodu brown, aż żal będzie to zakwaszać

Da radę! Sypnąłbym ewentualnie więcej na 1', a jeszcze lepiej po wyłączeniu palnika.

Wzbogacisz florę bakteryjną układu pokarmowego, tak więc spoko. Jakby coś miało być nie tak, to jutro się dowiesz Zastanawiasz się nad konsekwencjami zdrowotnymi jedząc ogórki małosolne?

Jak smakuje, to pij. Miałeś zakażenie bakteriami tlenowymi.

słodkie jak warka strong

Warka 82 - Kolsch Piwo w środę (06-05-2015) trafiło w końcu do butelek. 21 l, 123 g cukru. Trochę się wyklarowało, ale wciąż lekko opalizuje. Tymczasem dziś warzenie American Wheat.

I ja witam sąsiada zza miedzy.

Producenci słodem czerwonym nazywają zwykle słód karmelowy o barwie około 50 EBC. Sam jego dodatek nie da Ci czerwonej barwy piwa. Aby zbliżyć się do czerwonej barwy, powinieneś celować w kolor piwa około 22 - 25 EBC, obojętnie na jakich słodach. Są tu tacy, co dodają do piwa buraki ale tutaj musisz się liczyć z buraczanymi posmakami Duży dodatek wiśni również zabarwia na czerwono, ale wówczas masz piwo owocowe.

Konsekwencją użycia tej pożywki w starterze będzie jego kwaśny smak - sama pożywka w smaku jest bardzo kwaśna. Piszę o tym bo sam ostatnio, po zadaniu startera, spróbowałem jego resztek i przeraziłem się jego kwaśnym smakiem. Pierwsza myśl - infekcja, ale po chwili namysłu doszedłem do przyczyny tej kwaśności.

Warka 83 - Oud Bruin "Blood Eagle" Piwo uwarzone wczoraj, 18-04-2015. Skład: Pilzneński (Soufflet) - 2 kg Monachijski (Strzegom 20 EBC) - 0,9 kg Pszenica niesłodowana - 0,41 kg Brown (175-200 EBC) - 0,3 kg Bursztynowy (Strzegom 50 EBC)- 0,23 kg Caramunich Typ III (150 EBC) - 0,1 kg Caraaroma (400 EBC) - 0,1 kg Żywiecki palony- 0,05 kg Zacieranie: lodówka turystyczne, 70°C - 65°C, 150 minut, z dodatkiem 3 ml kwasu mlekowego. Wysładzanie wodą z dodatkiem 3 ml kwasu mlekowego. Pszenica niesłodowana przed zacieraniem skleikowana. Chmielenie: 30 g Saaz 3,6%AA (granulat 2014) - FWH 60 min Wynik końcowy - 22 l, 12,5°Blg. Zadane w temperaturze 23°C drożdżami Wyeast American Wheat. Na cichą pójdzie Roeselare Ale Blend. Warka 82 - Kolsch Piwo przelane na cichą, 2°Blg. Bardzo mętne. Z opisu producenta wynika, że Wyeast 1010 mają niską flokulację. Kto zatem wpadł na pomysł, żeby te drożdże dedykować do kolscha? Tak mętnego kolscha jeszcze nie widziałem

Sprawdź czy zacier jest słodki, jeżeli tak to filtruj. Ps. Od 83 warek robię próbę jodową

Podstawowe pytanie - jaki wynik dał Ci test FFT, którego (nie)zrobiłeś w dniu zadania drożdży do tego piwa?

Kapslujesz kilka o podobnej wysokości np. wszystkie bączki i zwiększasz wysokość. Potem znowu kilka i znów podnosisz. Nie zmieniasz wysokości po każdej butelce. Sama regulacja trwa sekundę i robisz ją jedną ręką (mając przykręconą kapslownicę do podłoża).

Skoro i tak już chcesz iść na skróty, to nie prościej dodać kwasu mlekowego? Zniknie problem konwersji skrobi.

Myślę, że to pomieszczenie z temperaturą 19-20°C będzie ok.

A ja coś czuję, że będzie jeszcze nienagazowane.

Nie wiem jak to wygląda, jak zacierałeś, więc trudno mi tak jednoznacznie powiedzieć. Ale przy zacieraniu na słodko, przy zastosowaniu tych drożdży, taki wynik mnie nie dziwi.

Witam 1) Zacieraj raczej na wytrawnie, ale zrób przerwę beta-glukanową - ułatwi filtrację: http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_ziarna 2) Wrzuciłbym około 25 g lubelskiego na 60 minut 3)Wybrałbym piwnicę 4) Zależy od gustu, ale dla mnie 20 g kolendry to za dużo. Zamiast curacao użyłbym wyłącznie świeżo obranej skórki z cytrusów. Ilość, jaką podałeś, wydaje się rozsądna.

Prawdopodobnie blg już się nie zmieni i po paru dniach będzie można lać do butelek, ale na przyszłość, by uniknąć takich wątpliwości, rób test FFT.