Kaniutek

Chyba potrzebuję pomocy. 

Warka z soboty, zaszczepiona Nottinghamami nie wystartowała.

Po 2 dobach spasteryzowalem ją i zaszczepiłem US-05.

Mijają 24 godziny i absolutna, kompletna cisza w wiadrze.

Napowietrzone było kamieniem więc to nie to.

Czy ktoś z Warszawy, tej bliższej Raszynowi, byłby w stanie poratować mnie jakąkolwiek gęstwą górnej fermentacji?

Miał być Bitter, ale teraz to nie ma co wybrzydzać.

12 miesięcy przerwy w warzeniu. Więc dla odmiany, bo dawno nie było...

#33 - Best Bitter

Data warzenia: 22.01.2024

Objętość brzeczki nastawnej 28 litrów

Ekstrakt początkowy: 12,5 Brix

Ekstrakt końcowy: …..Birx = ….. Blg - alk. cca. …..%

Alkohol w piwie: ….% obj.

Rozlew:  

Słód:

5 kg - Pale Ale Malteurop - 83,4 %

0,5 kg - karmelowy 30 VikingMalt - 8,3%

Niesłód:

0,5 kg - płatki owsiane prazone. 10 min w 200 stopniach z termoobiegiem - 8,3%

Zacieranie:

68°C - 60min spadek temp. Zacieru do 62 stopni.

Płatki owsiane, prażone w piekarniku, bez śrutowania wsypane do reszty zacieru po ok. 15 minutach od rozpoczęcia zacierania - temp 65,5

76°C - 10min -

79°C - wygrzew 10 minut

Wysładzanie do 4 Brix

Chmielenie:

100g Lubelski z własnej uprawy 2022 r zielona szyszka - 60 minut

g US Brewer’s Gold z własnej uprawy 2022 r zielona szyszka - 10 minut

Chlodzenie:

Do 14 stopni. Dolanie 5 litrów wody o temp 11 stopni.

Drożdże: 

US-05, uwodnione przez 15 minut w wodzie w temp. pokojowej.

Brzeczka napowietrzona nebulizatorem i kamieniem nierdzewnym.

Drożdże zadane do fermentora o 24:00 temp otoczenia 13,5 stopnia,

Zadane pierwotnie drożdże Nottingham przez 43 godziny nie podjęły żadnej pracy. W wiadrze śmiercią czuć było więc zlałem brzeczkę spowrotem do kadzi, podgrzałem do 100 stopni i pasteryzowałem przez 0,5 godziny. Schodziłem do 13,5 stopni i zadałem awaryjne US-05.

Temperatura otoczenia 13 stopni.

Drożdże ruszyły po 63 godzinach od zadania, czyli 27.01.2024

W dniu 2.01.2024 o 19:54, kamilnurek napisał(a):

Pytanie do posiadaczy śrutownika walcowego produkcji Patryka: jakich napędów używacie do niego?

Używam 30-letniej wiertarki Celma PRCR 10/6 na 1-szym biegu z normalnym silnikiem na 230V. Nic się nie grzeje, zesrutowanie 5 kg słodu trwa około minuty.

Co do magnetycznosci stali nierdzewnej i kwasoodpornej to nie jest tak prosto, jak kolega przedstawia. 

Tutaj jest ładnie opisane, jak i od czego zależy magnetycznosci stali austenicznych, ferrytycznych i martenzytowych. https://www.najdek.pl/blog/czy-stal-nierdzewna-przyciaga-magnes

W skrócie, stał 316 również może mieć właściwości magnetyczne wynikające i ze składu, i z procesu kształtowania.

Ten keg może być 316 mimo, że przyciąga magnes.

Drożdże bez jedzenia umrą.

Kolba jest ze szkła borokrzemowego. To czyni ją odporna na ekstremalne zmiany temperatur. Mozna więc zagotować w niej brzeczkę i natychmiast wstawić do lodowej wody, w celu szybkiego ochłodzenia. I nie pęknie.  Można ją też postawić na palniku i gotować jak w zwykłym garnku. I nie pęknie.

To jest podstawową zaletą kolby, której żaden słoik i żadna szklanka nie zastąpi.

Warto wydać te kilkadziesiat zlotych. Mimo wszystko.

Piesecki był w istocie srogim herbatnikiem - szpieg, bandyta, genialny pisarz.

Wszystkie jego książki są świetne.

Polecam cała trylogię złodziejską. Namówił mnie do niej kiedyś jeden kolega z Ząbkowskiej w Warszawie. Spędził większość życia w więzieniu więc nie wszystkie sąsiadki go znały, bo "ja tu mieszkam dopiero od 15 lat, to z Grześkiem nie mieliśmy okazji się spotkać. Ale dużo o nim słyszałam".

Książka o czerwonoarmiście jest o tyle fenomenalna, że niewiele się zestarzała. Jak donoszą "znajomi" z frontu wojny w Ukrainie, zachowanie Rosjan przez ten wiek wcale się nie zmieniło. 

Książkę można znaleźć w postaci audiobooka w wykonaniu Henryka Bisty.

8 miesięcy przerwy w warzeniu. A porównując z ostatnimi 30 latami życia to praktycznie totalna abstynencja. Bo co ja spozylem? Może w sumie z 10 piw przez te 8 miesiecy...

Dlatego trochę boje się tej warki że nie wypiję, zanim się zestarzeje. Piwo nadal uwielbiam, ale jakoś przestałem lubić stan po spożyciu. 

Ale, 70 kg słodu w garażu samo się nie przerobi, oddać szkoda. Więc trzeba było wziąć się i uwarzyć.

#32 - Best Bitter z konieczności

Data warzenia: 04.01.2022

Objętość brzeczki nastawnej 24,8litrów

Ekstrakt początkowy: 11,5 Plato

Ekstrakt końcowy: 3,77Blg - alk. cca. 4,13%

Alkohol w piwie: 4,45% obj.

Odfermentowanie: 68%

Rozlew: 120g cukru 21.01.2023, łacznie 49 butelek, poziom nagazowania 2,0

Słody:

4,7 kg - Pale Ale Malteurop - 87,5 %

0,2 kg - karmelowy 150 VikingMalt - 5,5 %

0,1 kg - ciasteczkowy VikingMalt

Niesłody:

0,35 kg - płatki owsiane prazone. 20 min w 200 stopniach bez termoobiegu

Zacieranie:

67-63°C 60min - słody wsypane do 740 stopni 18,5l wody. Zesżły do 69 stopni.

Podgrzewanie z prędkością 1 stopień na 1:20 minuty.

79°C - wygrzew 10 minut

Gotowanie 90 min.

Chmielenie:

215g x 60 min. - PL Brewer’s Gold z własnej uprawy, zielona szyszka

100g x 60 min. - PL Brewer’s Gold z własnej uprawy, zielona szyszka

Drożdże: 

Lallemand Windsor, uwodnione przez 15 minut w wodzie w temp. pokojowej.

Fermentacja:

Drożdże zadane do fermentora o 20:30 w dniu 04.01.2022 w temp. 14,75 stopnia.

Fermentora napowietrzaniy kamieniem przez 2 minuty.

Temperatura otoczenia 17,5 stopnia.

Podjęły pracę już po kilku godzinach.

Odfermentowania nastąpiło praktycznie w 3 dni.

Temperatura otoczenia nie przekroczyła 19 stopni.

W dniu 8.06.2022 o 19:23, Piotr Ba napisał:

Kupiłem dzisiaj Żywca, czasem żeby sobie podnieść ego piwowarskie że może nie robię takich beznadziejnych piw to poszukam guza (wad) u komercji

To sobie kolega wybrał punkt odniesienia! Żywca nie daję rady pić od 30 lat. Nawet jako studenta mnie on odrzucał. A wiadomo, że w tym okresie życia człowiek pije wszystko i nie wybrzydza - gdyby miało procent, to by wypił i umarłemu oko.

"Wypić żywca, żeby podnieść sobie piwowarskie ego" - zrobiło mi się autentycznie przykro...

11 godzin temu, Bogi napisał:

Kapsel młodzieżowy, odkręcany, dla idiotów dodatkowo narysowane strzałki

To dla mnie. Ja zapomninam odkręcić, nawet jak mam strzałki 

Jeśli piwo ma być podobne do wymienionych koncerniakow, to akurat DMS chyba porządny.

#31 Mało pszeniczne 

Data warzenia: 08.05.2022

Ekstrakt początkowy: 12,3 Blg 

Ekstrakt końcowy: Blg ( Birx )

Objętość: 24 litry

Wydajność:

Alkohol po fermentacji: %

Drożdze: Wb-06 - gęstwa

Rozlano: 

Cukier na refermentację: g - poziom 2,5

 Słody:

- słód pilzneński VikingMalt 3 kg 

- słód pszeniczny Souflett 0,75 kg 

Niesłody:

- płatki orkiszowe 0,8kg

- kasza jęczmienna 1 kg

Chmiele:

Chmiel Willamette PL 2020 - mokra szyszka z własnej uprawy 

180g - 60 minut

90 g - 10 minut

Drożdże:

Wb-06 - gęstwa po warce #30

Zacieranie:

16 L wody

44,5-43oC - 25 min

69-63oC - 60min

77oC - 15min 

Jakoś tak…

Wysładzanie:

15 litrów wody 

Chłodzenie do 18 stopni. 5 litrów wody o temp. 4 stopni do korekcji gęstości.

Drożdze:

Wb-06 gestwa zadane 08.05.2022 o g. 23:10

Fermentacja:

Refermentacja:

Butelkowanie:

Ależ, ja też rozkręcam i szoruje!

Zapomniałem napisać w instrukcji, bo myślałem, że to absolutnie oczywiste.

Może wszyscy juz ten sposób znają. A może komuś się przyda.

Jak łatwo i przyjemnie wysterylizować szpindla, jednocześnie robiąc mu test szczelności.

Potrzebne są:

1. Kolba Erlenmeyera 250 ml z szeroką szyją

2. Środek dezynfekujący dolany do pełna

Jeden obraz wart tysiąca słów

A może napisz, jakiego smaku szukasz, jakie piwa dotąd uwarzyles i jak je uwarzyles?

Tutejsza brać na pewno pomoże ci znaleźć przyczynę "niepowalajacego smaku" twoich piw.

Hahaha.

Dzięki za prztyczka w nos

To piwo jest powtórką wcześniejszej warki. Zapomniałem wykasować dane procentowe

A Niech już tak zostanie

#30 Pszeniczne z płatkami owsianymi

Data warzenia: 10.04.2022

Ekstrakt początkowy: 12 Blg (12,5 Brix - 1,049)

Ekstrakt końcowy: 1,07 Blg 

Objętość: 24l

Wydajność:

IBU: 

Alkohol po fermentacji: 5,81 %

Drożdze: Wb-06

Rozlano: 08.05.2022

Cukier na refermentację: 150g - poziom 2,4

 Słody:

- słód pale ale Malteurop 2,5 kg (45,85%)

- słód pszeniczny Malteurop 1,3 kg (45,85%)

- słód pszeniczny Soufflet 1,2 kg (45,85%)

  Niesłody:

- płatki owsiane 0,3 kg (8,3%)

Chmiele:

Chmiel Lubelski 45g - 58%AA

25 g na aromat

20 g na goryczkę.

Drożdże:

Wb-06 - jedna saszetka 11g

Zacieranie:

16 L wody

44,5-43oC - 25 min

63oC - 30min 

72oC - 30min 

77oC - 15min 

Wysładzanie:

13 litrów wody 

Chmielenie:

22g Lubelski 5,8% AA - 60 minut

25g Lubelski 5,8% AA - 10 minut

Chłodzenie do 14 stopni.

Praca łącznie 6,5 godziny

Drożdze:

1 paczka Wb-06 uwodnione 15 minut. Zadane 10.04.2022 o g. 18:30. W garażu jest temperatura 12,5 C

Fermentacja:

10.04.2022 - g. 18:30 temp. w garażu 12,5 stopni.

Refermentacja: 150g cukru 

Butelkowanie: 48 butelek x 0,5l - 08.05.2022

Rozmawiałem kiedyś na ten temat z panią psychiatra. Twierdzi, że Polacy piją dużo więcej alkoholu niż za najbardziej beznadziejnej komuny. Wracając pamięcią do tej rozmowy myślę, że pijemy mniej "piwa" koncerniwego, które i tak jest podłe, na rzecz mocnych alkoholi. To objaw ucieczki od rzeczywistości, a nie wyboru lepszej "jakości trunków".

#29 - IPA

Data warzenia: 1.04.2022

Objętość brzeczki nastawnej: 23 litry

Ekstrakt początkowy: 12 Blg

Ekstrakt końcowy: 2,96 Blg

Odfermentowanie: 75,05%

Alkohol po fermentacji: 4,57% obj.

Alkohol w gotowym piwie: 5,07% obj.

Rozlew: 24.04.2022 r.

150 g cukru na refermentacje, cel to nagazowanie 2.0.

44,5 butelki

Słód:

3 kg - Pilzneński - Viking Malt

1 kg - Pale Ale - Malteurop

1 kg - Monachijski - Viking Malt

0,15 kg - karmelowy - VikingMalt

0,15 kg - czekoladowy - VikingMalt

0,50 kg - prażone płatki owsiane

Zacieranie:

65,5°C - 30 minut

72°C - 30 minut

78°C - wygrzew 10 minut

Chmielenie:

IBU: duuuuzo 

35g Galaxy - 60 minut

15g Galaxy - 10 minut

50g Mosaic- Whirlpool 50°C

25g Mosaic - chmielenie na zimno 4 dni przed rozlewem

25g Galaxy - chmielenie na zimno 4 dni przed rozlewem

25g Mosaic - chmielenie na zimno 2 dni przed rozlewem

25g Galaxy - chmielenie na zimno 2 dni przed rozlewem

Drożdże: 

Mangrove Jack's M44 - starter 1,5 litra. 

Brzeczka schłodzona do 15 stopni, do 17 litrów dolane 5 litrow wody o temp. cca 12°C.

Fermentacja:

Piana maksymalnie na około 2 litry pojawiła sie po około 24 godzinach od zadania startera.

Po 5 dniach fermentacji fermentor przestawiony do 17 stopni. I tak dotrwał do końca.

Wg wskazań iSpindla fermentacja zatrzymała się 11.04, czyli po 10 dniach.

4 godziny temu, Krzyżak napisał:

Optima sprzedaje detalicznie

To bardzo dobra wiadomość. Nawet jest sklep na ich stronie

2 godziny temu, monodem napisał:

Zastanawiam się czy nie wrzucić zdjęcia mojego stc 1000 w opakowaniu po śledziach :-).

U mnie dużo porzadnych sprzetów działa w obudowach z tzw. "pudełka po lodach". Kiedy nie ma potrzeby patrzeć na estetykę, bierze sie to co pod ręką. Także te "śledzie" w ogóle mnie nie dziwią

Uważam, że jak na pierwsze kroki z elektrotechniką, to @bigos89 sobie bardzo fajnie poradził.

Nie podoba mi sie sposób mocowania gniazdek na klej, bo to mechanicznie słabe rozwiązanie. Powierciłbym dziurki i złapał te gniazdka na śrubki do panelu. Nie będzie miało wtedy gorszych parametrów od gniazdek panelowych

Nie widać za dobrze jak te gniazda wyglądają od strony wewnętrznej, ale przypuszczam, po tym co widzę, że mają elementy mocowania przewodów na tyle zaizolowane, żeby nie bac się o ew. zwarcie po stronie AC.

Zaciski śrubowe, czyli popularne kostki sa tu zupełnie na miejscu, zwłaszcza, że operujemy niskimi napięciami i małymi natężeniami prądu stałego. Nie ma więc wielkiego problemu, nawet jeśli przewody sa słabo zarobione, niepolutowane etc. Będzie się trzymać, a na bezpieczeństwo układu nie będzie miało wielkiego wpływu.

Popracowałbym nad uporzadkowaniem przewodów i tych kostek, żeby tak nie wisiały w powietrzu.

Ogólnie, należą się brawa za chęć dzielenia sie zdobytymi umiejętnościami!!! Na pewno to pomoże innym w łatwiejszym złożeniu takiego sterownika

Jeśli nie masz enzymbrew, najlepiej działa jednak zmywak. NaOH też zadziała jednak trzeba szalenie uważać, żeby nie narobić sobie kłopotów ze zdrowiem.

Kostka do zmywarki działa tak sobie. Ale, w połączeniu ze zmywakiem daje radę. Żmudna to będzie robota.

Jeśli będziesz używał metalowego zmywają, pamiętaj potem jak najlepiej spolerowac ślady po nim, bo będzie się tam przypalał łatwiej, później.

Ja miałem 2 infekcje pod rząd, o które obwiniam wiadro i kranik do rozlewu. Obie te Warki również "przedmuchiwałem" CO2 z gaśnicy. Na wszelkie wypadek przestałem też używać CO2 z tej gaśnicy. Infekcje się skończyły, ale nie wiem, czy to wymiana wiadra, czy nieużywanie gaśnicy na to wpłynęło.

Myślę, że bez konkretnych informacji, jaki model użyłeś, nikt nic mądrego nie wymyśli