Jump to content

Szo

Members
  • Content Count

    22
  • Joined

  • Last visited

  1. Super, dzięki za wpis. ja też kombinowałem z drożdżami, ale zbierałem je do słoika i płukałem czysta wodą i zadawałem i tak trzy razy, ale mi zdziczałe się zrobiły przy trzeciej próbie i nie były zbyt fajne. Spróbuję jeszcze raz - cała zima przed nami, więc można próbować. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  2. @INTseed No dobra masz rację... One pracowały 7 tygodni, a pół roku były w butelkach... https://projektcydr.pl/?p=336 Niemniej spróbuję go potrzymać dłużej tym razem może właśnie 2 miesiące, ale raczej bez cichej, po burzliwej niech sobie siedzi nad osadem. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  3. No wiem też tak właśnie robię, ale jakby tak przytrzymać fermentacja pół roku to ciekawy jestem efektu - w projekt cydr tylko tak robił. Widocznie był odporny na pokusę i cierpliwy. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  4. Ciekawe z tym kwasem - czyli mówisz że fermentacja może spokojnie i pół roku trwać nad osadem? Bym się może nawet pokusił, ale obawiam się, że wówczas nagazowanie w butelkach drugie tyle, bo drożdże całkiem opadną prawie - nie wytrzymam tak długo, żeby nie otworzyć... Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  5. Trzy tygodnie to już jest dość ok- choć mógłby Jeszce trochę sobie opaść, ale jak nie to lek w butelki. Przy trzeciej nastawie jak już będziesz miał więcej cierpliwości to potrzymaj trochę dłużej i zobacz jakie są różnice i czy warto. Z mojego doświadczenia im dłużej burzliwa tym dłużej w butelkach się gazuje. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  6. Może coś w tym jest. W lato bulgają 2 góra 3 dni, w zimie do 4-5 w mieszkaniu. W tym roku sprawdzę jak to wpływa na smak. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  7. Zaraz zaraz. W piwie temperatura przeszkadza, cydr też powinien być w piwnicy, ale czy temperatura w trakcie burzliwej ma tak istotny wpływ na smak i w jaki sposób - kwas czy cierpkość? Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  8. Nie wiem czy klarowanie jest potrzebne, bardziej cierpliwość. Ten cydr był jak każdy po burzliwej menu jak błoto, pomimo że trzymałem to tam przez 4,5 tygodnia. Po 6-7 tygodniach stał się przezroczysty tj. Naturalnie mętny używając terminologii craftowej jak w załączeniu. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  9. Polecam drożdże V1116 - szybko kleruję i dają świetny Smak Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  10. Unikaj drożdży 71b - moim zdaniem są do kitu. Kiedyś przez przypadek zrobiłem cydr z kwaśnych jabłek na drożdżach Gozdawa z kwaśnych jabłek. Po nagazowaniu tj. po 2tyg. otworzyłem pierwszą butelkę i przeżyłem szok - kwas nie do wypicia i stwierdziłem - nigdy więcej kwasu . Miałem tego 30 butelek więc zacząłem stosować jako lek do odst awienia alko i tak żeby mi całkowicie alko zbrzydło więc co drugi dzień butelka. Okazało się po miesiącu że zaczął on dojrzewaĆ i porządnie się napazował i smak zaczął wracać do akceptowalnego. Sok biorę od nich bez posteryzowanie https://naszatlocznia.pl/info/kontakt-64 Jak zaznaczyć że chcesz z kwaśnych to dostaniesz to co ja. Pozostało 8 butelek dojrzewa dalej, ale sądzę, że słodkie odmiany są jednak bardziej aleceptowalne. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  11. Hej Ja to robię tak ( jak dotychczas dotychczas lecz jeszcze eksperymentuje) 2,5- 4,5 tygodni burzliwa - najpierw parę dni garuje A resztę czasu sobie stoi - opada, ale nie czekam aż się sklaruje czy coś. Potem rozlewam i dodaje cukru w syropie do refermentacji- około 4g cukru w roztworze na butelkę (roztwór szybciej zostanie przerobiony i szybciej będzie gotowy tj nagazwany cydr w butelce). Szybkość refermentacji zależy m.in. od czasu opadania w fermentatorze - im dłużej sobie leży tym dłużej się gazuje. Klaruje się w butelkach jak już się nagazuje - gazowane 1-3 tyg i klarowanie kolejne 1-3 i tu wszystko zależy od drożdży i czasu fermentacji. Tak czy inaczej cicha tylko przedłuża produkcję i w mojej ocenie jest niepotrzebna i utrudnia gazowanie. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  12. Jak dosłodzisz sok to jabol. Jak dodasz cukier na refermentację to cydr z gazem normalnie A nie tam jabol. Tak ja to rozumiem. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  13. GRIFO HD. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  14. Stołowa to przeskok epokowy w łatwości kapslowania - polecam. Zwróć uwagę na kształt szyjki może jest inny niż standardowej butelki - ja na przykład unikałem butelek od tyskiego bo miały wysoką szyjkę pod rantem na który nachodzi kapsel i moja kapslownica ręczna ich nie ogarniała i właśnie miałem wrażenie jakby chciała urwać szyjkę i chrupała też bardzo przy próbie kapslowania. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
  15. Bardzo dziękuję, przekonuje się, że czas na porządną, stołową kapslownicę. Tylko miejsca coraz więcej na sprzęt potrzeba... Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Create New...