gobinu

Odświeżę trochę temat, jako że zlewanie do cichej się zbliża. W zestawach do kupienia online, zazwyczaj znajduję się jeden fermentator z kranikiem i drugi goły, czy stoi co na przeszkodzie aby zakupić dwa takie fermentatory (z kranikiem) i spuszczać piwo z jednego do drugiego bez kontaktu z powietrzem (zamknięty układ z rurką)? Czytałem ostatnio tematy na temat ferm. burzliwej i cichej no i trochę się boję zarażenia piwa przy przelewaniu. Piwo trzymam na burzliwej w piwnicy przy ok. 18,5 do 20 max (od paru dni 18,5 stabilne 20 na początku). Cicha do lodówy na 10 dni.

Czyli wszystko w lodówce? Fajnie rodzina jest na tyle wyrozumiała że mogę użyć domowej (nie styropianu) ale i tak na 2-3 tyg to trochę czasu jest...

Ok, to dzięki, w piwnicy temp waha mi się od 19,5 do 21, więc tam zrobię burzliwą i cichą a potem butelki do lodówy, dobrze zrozumiałem?

No to dobra dzięki będę musiał zwolnić trochę lodówę, zobaczymy.

Ok, dzięki. Kolejna wątpliwość w procesie fermentacji zalecana jest temperatura poniżej 10 stopni, naprawdę? Drożdże są górnej fermentacji.

Witam, otóż kupiłem zestaw surowców na koelsha i cacy, wszystko fajnie, ale, w instrukcji dołączonej proces zacierania zaczynam od temperatury 65 stopni. Czytam sobie teraz książkę Wolfganga Vogla i przepisy zaczynają się od 35 stopni stopniowego podgrzewania do 52 i dopiero do 65. Zakładam że według przepisu z Homebrewing wyjdzie wszystko ok, ale z czego wynika różnica? Czy czegoś nie pominę?