Skocz do zawartości

puradawid

Members
  • Zawartość

    13
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Kiciuszkowy
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    2
  • Miasto
    Białystok

Kontakt

  • Imię
    Dawid
  • Strona www
    puradawid.pro

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. puradawid

    Skiśnięta IPA - proszę o pomoc

    Mogłeś po prostu zakazic. Szczelne zamknięcie fermentora nie powinno przeszkadzać. Trochę wysoka temperatura fermentacji dla większości drożdży. Ale że śmierdzialo skislym? Może jakieś zdjęcia z błona albo tego typu rzeczami? Z tym mierzenie blg to nie wiem jaka prawda parę osób tutaj mierzy refrakto tez po cichej, bo przecież alkohol tez wpływa na gęstość cieczy i "zaburzy" odczyt spławika, czyż nie? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  2. puradawid

    2 tygodnie po butelkowaniu

    IMO i tak lepiej niż niektórzy producenci brewkitów zalecają - tydzień i do butli. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  3. puradawid

    2 tygodnie po butelkowaniu

    A jakie blg bylo przy butelkowaniu i 4 dni wcześniej? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  4. puradawid

    Chmielenie na zimno.

    Zobaczymy dzisiaj co z tego wyjdzie, będę amatorsko filtrować przy zlewaniu. Tydzień to już długo z chmielem na zimno, co prawda efektywnie poszło 30g na 18l brzeczki, ale nie chce łodygi... Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  5. puradawid

    Chmielenie na zimno.

    Ale serio czy się nabijasz? W sensie wiem ze napowietrzanie jest be na tym etapie, no ale serio nie opada... Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  6. puradawid

    Chmielenie na zimno.

    Co jeżeli granulat juz tydzień na cichej i nie opada? Zamieszać? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  7. puradawid

    Browamator - opinia

    Ostatnio skompletowalem zamówienie na 4 stowki to na 2gi dzień bylo. Nie mogę narzekać. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  8. puradawid

    Zestaw dla początkującego ale z wymaganiami

    Dlaczego jest taki rozjazd cenowy w porównaniu do Spiedel Braumeister? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka
  9. puradawid

    Co mogę zrobić z tych składników?

    Hej, co mogę zrobić z: * 90g EKG * 60g Cascade * 3x1kg DME (superjasny Gozdawa) * 4xSafale S-04 Serdecznie dziękuję za wszystkie kreatywne pomysły. Może poza wlewaniem w kanał bo to już mam
  10. Etymologia: nazwa domowego browaru pochodzi od 4 niesfornych kotów, które pomagają i przeszkadzają w produkcji piwa. W nocy, gdy wszyscy śpią, koty otwierają fermentory, a każdego ranka płaczą, że nie bulka. #1 Cooper's Stout Jedziemy z pierwszą w życiu warką, czyli Cooper's Stout. Koszmar każdego kiciuszka. Składniki: * brewkit Cooper's Stout * Gozdawa płynny ekstrakt ciemny 1.7kg * 25l wody Sprzęt: * 2x fermentor 30l z rureczką i kraniczkiem (AKA fermentorek) * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * szklaneczka termiczna * termometr na podczerwien Dezynfekcja: * OXI One * Deprej Proces twórczy: Warzenie (18.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * do jednego fermentora leci zimna (20 stopni) woda z kranu 21l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do szklanki * 2 l wody w garnku * podgrzanie i wlanie niechmielonego ekstraktu * mieszanie z podgrzewaniem * wlanie brewkitu * mieszanie, zagotowaną wodą przemywanie puszek * woda w garnku juz 5l * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 26l * pomiary: gęstość brzeczki - 8 Blg, temperatura - 27 stopni * co z tymi drożdżami? woda jeszcze nie wystygła * w miedzyczasie test balingometru: -2 Blg dla wody o temperaturze 20 stopni. Zanotowane przesunięcie kleju ze skalą... * woda dla drożdży po 30 min wystygła do 30 stopni - rehydratacja rozpoczęta * drożdże mają się dobrze, wyraźny kożuch na wierzchu * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 26 stopni po 40 min * fermentacja rozpoczęta (26 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * nie używać szklanki termicznej - słoik o dużej powierzchni lustra będzie super (szybciej schłodzić) * balingomierz ty ch* * chłodzić brzeczkę przed przelaniem do fermentora Fermentacja: * 12 godzin: lag - po tym okresie silny kożuch, obfita piana * 24 godziny: koniec burzliwej - znikła piana, temperatura 27 stopni * 7 dni: 3 blg, przelanie na cichą. Próbka mętna, w smaku drożdżowa, trochę estrów, wytrawna i bez ciała praktycznie. Wyczuwalne wysycenie co2. Jedzie na cichą - temperatura 21-22 stopnie (25.08) Pobranie słoika gęstwy około 1.5 litra * 14 dni: nadal 3 blg. Decyzja o butelkowaniu została podjęta. Dodane 114g cukru do refermentacji w rozcienczeniu z 1100 ml wrzatku. Zabutelkowano 45 butelek 0.5l. Planem jest poddać butelki 7 dniom refermentacji w temperaturze pokojowej > 20 stopni i odłożyć na rozpuszczenie co2 w chłodniejsze (7-10 stopni) miejsce na 2 tygodnie minimum. Degustacja podczas butelkowania: * barwa poprawna (ciemna, refleksy ciemnobursztywnowe), piwo klarowne, brak osadów * wysycenie bardzo niskie * aromaty kawowe, czekoladowe, ale też ewidentne estry (owocowy aromat) * w smaku wytrawne, gorzkie, lekki karmel * posmak chmielowy, gorzki, krótki Wnioski: * temperatura 27 stopni nie jest akceptowalna [emoji4] #2 Brewmaker IPA De Luxe Składniki: * brewkit Brewmaker IPA De Luxe * Gozdawa sypki ekstrakt 1kg * 19l wody Sprzęt: * fermentorek 30l z kranikiem, bez rurki * fermentorek 30l bez kranika, z rurka * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * słoik do rehydratacji drożdży * 10 wkładów mrożonych * miska z wodą * termometr na podczerwien Proces twórczy: Warzenie (25.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * zimna (20 stopni) woda z kranu 18l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do słoika * szybkie ochłodzenie słoika, rehydratacja drożdży rozpoczęta * 1 l wody w garnku * zasyp suchego ekstraktu i rozmieszanie z podgrzewaniem * straszne kluchy, grzanie i mieszanie * wlanie brewkitu * mieszanie, wybieranie łyżką ekstraktu z puszki * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania (ze względu na dużą gęstość, wysoki poziom szumu/piany) * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * schlodzenie brzeczki do 18 stopni przez zanurzenie w lodowej wodzie i mieszaniu brzeczki, wymiana 4 wkładów chłodzących tylko raz * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 20l * pomiary: gęstość brzeczki - 12 Blg, temperatura - 19 stopni * awaria kranika w fermentorze: czterokrotne przelewanie brzeczki pomiedzy fermentorami (uszczelnienie); w kazdym momencie dezynfekcja oxi * rehydratyzowane drożdże opadły na dno, zapach chlebowy (inny niż z drożdżami Cooper's), strach blady, jednak drożdże zaczęły robić piane * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 19 stopni po 30 min * fermentacja rozpoczęta (19 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * brzeczka powinna być bardziej rzadka (więcej wody) podczas gotowania, szum przeszkadza w gotowaniu i pomiarach temperatury * ten jeny kranik Fermentacja: * 0 godzin: 19 stopni; 10 blg * 1 dzien: 23 stopnie; zastosowano pas z okładów mrożonych; brak silnej piany, ale istnieje * 2 dzien: temperatura spadła do 20 stopni, wymiana okładów; piana taka sama * 3 dzien: piana lekko opadla; pobrano próbkę: 5blg. Tempepratura 20 stopni; chlodzenie nie wymagane * 7 dzien: 5 blg, 20 stopni. Przelano na cichą. Nie pobrano gęstwy. Dodano 30 g Cascade bezposrednio do fermentora.
  11. puradawid

    Jakie drożdże w Cooper's Stout?

    Właśnie, zastanawiam się jak wielki jest to problem słabych drożdży, a jak wielki słabego przechowywania brewkitów. Przykładowo jeden z nich, chyba English Bitter (choć to nie ma wielkiego znaczenia) przyszedł w tak zdeformowanej puszcze, jakby wpadł między dwa zawracające na siebie tankowce. W "internetach" widzę opinie takie jak: (źródło: https://www.homebrewing.org/Coopers-15-gram-Yeast_p_5247.html) ...albo tak: (źródło: https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/extract-kit-yeast-myths-dispelled.487806/) I zasadniczo nie ma tam nadal odpowiedzi: czy możliwym jest, że Cooper's hoduje własne drożdże, czy raczej to jakieś generyki o nieznanym pochodzeniu? Najszybciej, z tych komentarzy na homebrewtalk najbardziej prawdopodobnym wydaje się NDA z vendorem drożdży, więc może pochodzą np. z Fermentis? Czy jest sposób na stwierdzenie pochodzenia drożdży? Muzyka, sztuka, kolor cytoplazmy?
  12. puradawid

    Jakie drożdże w Cooper's Stout?

    W mojej warce nawet nie dodałem nic innego (czyli poszła tylko saszetka dostarczonych przez Cooper's), a pociągnęły jak koń po błocie! Rozumiem, że mówisz o suchych, tutaj miałem na myśli czy jest sens wykorzystywać gęstwe.
  13. Witam serdecznie wszystkich! To mój pierwszy post na tym forum, choć Wam, ekspertom, przyglądam się od jakiegoś czasu. "Dobre robote tu robita pany"! Być może jest to oczywiste, ale jakie są drożdże dodawane do brewkitów Cooper's? Zrobiłem sobie stouta z tego kit-u, odebrałem gęstwę (przy przelaniu na cichą). Warto w ogóle tych drożdży używać do innych piw? Poza datą "najlepiej spożyć przed" nie było informacji o partii, numerze, etc. Gdybym wiedział jakie to drożdże, może mógłbym użyć w kolejnej warce. One są całkiem zdrowe, zresztą stout miał ekstraktu początkowego tylko 10 blg i poleciała mi temperatura w górę. Czyli: jakie to drożdże? Lać w kanał czy do brzeczki? Thx, Daw
×