Jump to content

kaingorn

Members
  • Content Count

    116
  • Joined

  • Last visited

About kaingorn

  • Birthday 09/22/1990

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    KainGorn
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    22
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Łukasz
  • Strona www
    https://www.facebook.com/browarkaingorn

Recent Profile Visitors

842 profile views
  1. Małymi kroczkami zaczynaj a nie od razu Triple IPA Spokojnie i powolutku, w piwowarstwie domowym ważna jest cierpliwość i spokojny rozwój, jak skoczysz na głęboką wodę to tylko się sparzysz tak naprawdę. Skorzystaj ze wskazówek Kolegi @Jerenek
  2. #22 Warka 12.07.2019 Hefeweizen 11°BLG - Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 2.5 kg Strzegom Pszeniczny - 2.5 kg Chmiel: Lubelski 25g Drożdże: Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat Zacieranie: Słody wrzucone do 16 litrów wody w temperaturze 46 °C 44 °C przez 20 min 62°C przez 50 min 72°C przez 20 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Lubelski 60 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 20°C 20 dni Cicha brak Chmielenie na zimno brak Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik:
  3. #21 Warka 07.06.2019 Choco Cherry TEA American Pale Ale 14°BLG - 6.1% Własna receptura Pomysł wpadł mi do głowy po spróbowaniu samej herbaty. Aromat nieziemski, jak delicja wiśniowa z Wedla. Zamierzam uzyskać coś w rodzaju Coffee Pale Ale, tylko bardziej goryczkowe, z czekoladowo-wiśniowym aromatem Słód: Strzegom Pale Ale - 6 kg Cookie - 0.25 kg Acid - 0.1kg Chmiel: Warrior - 15g Centennial - 50g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 19 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 60 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Warrior 15 g 60 min Centennial 15g 15 min Centennial 15g 5 min Centennial 20g Whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 26 dni Cicha brak Chmielenie na zimno brak Butelkowanie: Jednodniowe Cold brew z herbaty Choco Cherry - 50g na 1 litr wody + 4g glukozy na litr 02.07.2019 46 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik:
  4. #20 Warka 30.05.2019 Black Currant Kveik Saison 14°BLG - 6.2% Własna receptura Słód: Pilzneński Strzegom - 3 kg Wiedeński Strzegom - 1 kg Pszeniczny Strzegom - 1 kg Carahell - 0,25 kg Carawheat - 0,25 kg Acid Malt - 0,25 kg Pszeniczny czekoladowy castle malting - 0,1 kg Chmiel: Marynka - 20g Hallertauer tradition PL - 50g Dodatki: Suszona skórka z cytryny 10g Mrożona czarna porzeczka 1.35 kg Drożdże: FM53 Voss kveik gęstwa Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 66 °C 64 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Marynka 20g 60 min Hallertauer tradition 20g 15 min Suszona skórka z cytryny 10 min Hallertauer tradition 10g 5 min Hallertauer tradition 20g whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 25°C 16 dni Cicha 13 dni + mrożone czarne porzeczki 1.35 kg Butelkowanie: 29.06.2019 47 Butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik:
  5. Kupuj sprzęcik, czytaj i oglądaj materiały na temat warzenia i leć z tematem do przodu Sama frajda
  6. #19 Warka 09.05.2019 Triple IPA 24°BLG - 10.2% Własna receptura Słód: Słód Pale ale - 6kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1,8kg Chmiel: Chmiel Warrior - 25g Chmiel Summit - 30g Chmiel Enigma - 50g Chmiel Cascade NZ - 50g Chmiel Orbit NZ - 50g Chmiel Waimea - 50g Drożdże: Safale US-05 Gęstwa po APA i Earl Grey APA Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 68 °C 66°C przez 70 min 72°C przez 10 min 75°C przez 5 min Wysładzanie w temperaturze 78°C Gotowanie: 60 minut Warrior 25g , Summit 15g 60 min Summit 15g 15 min Enigma 10g, Cascade 10g 5 min Enigma 15g, Cascade 15g, Orbit 25g, Waimea 25g Chłodzenie, whirpool Wyszło 16.5 litra Nie posiadam chłodnicy więc poradziłem sobie innym sposobem. Po gotowaniu przelałem nachmieloną brzeczkę do fermentora, dodałem 1.5 litra lodowatej kupnej wody z butelki, chłodzenie w wannie do 65°C i dodanie chmieli oraz whirpool. Co jakiś czas mieszałem zawartością fermentora. Po ochłodzeniu przelew do fermentora docelowego z dekantacją. Fermentacja: Burzliwa 19 °C 24 dni Cicha 3 dni + cold crash Chmielenie na zimno - Enigma 25g, Cascade 25g, Orbit 25g, Waimea 25g Butelkowanie: 2019-06-06 z użyciem 5g glukozy na litr 30 butelek Refermentacja w butelkach: 30 dni Wynik: W wyglądzie klarowne o dziwo jak na taki zasyp, jest zamglone ale nie spodziewałem się, że będzie takie ładne. Ciemny bursztyn, bardzo wysoka i kremowa piana drobnopecherzykowa, niczym pudding. Wysycenie niskie+. Lacing ładny. Oblepia szkło i zostaje do końca degustacji. Aromat. No bucha owocami, alkoholu zero. Papaja, mango, liczi, ananas, biszkopty. Jak przyjemny deserek tropikalny. W smaku pełne, dużo ciała co mnie cieszy bo tak chciałem. Jest słodkie w ustach, owocowe i przyjemne ale jednocześnie czuć podstawę słodową i to bardzo wyraźnie. Biszkoptowo, ciut chlebkowo nawet. Oblepia usta. Na finisz uderza coś niespotykanego na dzisiejszym rynku craftowym w Triple czy nawet większości double IPA - a jest to proszę Państwa spora goryczka, poziom około 80 IBU. Świetnie przełamuje słodycz i słód. Alko w smaku nie czuć, ale daje o sobie znać w brzuchu, rozgrzewa niczym lekki RIS.
  7. Przy warzeniu warki #17 umarł mój warnik. Padła grzałka, naprawa nie była opłacalna więc szukałem nowego do kupna. W święta wielkanocne trafiłem na fajną okazję na alledrogo, nowy warnik zakupiłem w bardzo korzystnej cenie. Pierwsze warzenie za mną, fajnie pracuje, oby posłużył dłużej niż pierwszy. Warnik KOCHBURG 27 litrów
  8. #18 Warka 28.04.2019 Kveik Saison 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Pilzneński Strzegom - 3 kg Wiedeński Strzegom - 1 kg Pszeniczny Strzegom - 1 kg Carahell - 0,25 kg Carawheat - 0,25 kg Acid Malt - 0,1 kg Chmiel: Marynka - 20g Hallertauer tradition PL - 50g Dodatki: Curacao 20g Suszona skórka z cytryny 10g Drożdże: FM53 Voss kveik Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 66 °C 64 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Marynka 20g 60 min Hallertauer tradition 20g 15 min Dodatki 10 min Hallertauer tradition 10g 5 min Hallertauer tradition 20g whirpool Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 25°C 21 dni Cicha brak Butelkowanie: 2019-05-27 z użyciem 6g glukozy na litr 45 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Wygląd: Nieprzejrzyste, ciemny bursztyn pod światłem, piana drobnopecherzykowa, trwała ale dość niska. Aromat: skórki cytrusów, Curacao i cytryna, bogato słodowe, chleb razowy, biszkopty i zboże. Ciutek ziołowo. Zapowiada się całkiem fajnie. Smak: Średnie wysycenie, bąbelki miło drapią po języku. W smaku jest bardzo słodowe, troszkę ciastkowe + chlebek razowy. Czuc te skórki cytrusów. Ma ciałko, jest rześkie i całkiem nieźle pijalne. Na finisz lekka goryczka, ale naprawdę delikatna, może 20-25 IBU.W smaku też ciutek ziołowo, ale tak w stronę przypraw ala zioła prowansalskie. Ogółem dobre i pijalne piwko, w sam raz na lato.
  9. Ja planuję zrobić cold brew na 24h razem z cukrem na refermentację i dodać to przy dekantacji do fermentora z którego będę butelkował piwo. Zrobiłem tak z Yerba Mate IPA i efekt był naprawdę świetny.
  10. #17 Warka 12.04.2019 Earl Grey American Pale Ale 14°BLG - 5,7% Własna receptura Słód: Strzegom Pale Ale - 6 kg Cookie - 0.25 kg Chmiel: Warrior - 12g Summit - 30g Centennial - 30g Drożdże: Safale US-05 Gęstwa po APA Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Warrior 12 g 60 min Po 40 min miałem awarie warnika, przestał grzać Tak więc przetrzymałem pod przykryciem jeszcze 20 minut, dodałem 10 Summit i 10 Centennial na 10 minut. Centennial 20g, Summit 20g Whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 26 dni Cicha brak Chmielenie na zimno - brak Butelkowanie: Cold brew z herbaty Earl Grey Blue - 40g na 1 litr wody, herbata dodana do przegotowanej wody, po obniżeniu temp do 20 stopni. Do lodówki na 36h. Dodatkowo dodany cukier na refermentację. Przy rozlewie, wlałem roztwór do fermentora z którego butelkowałem, resztki herbaty wrzuciłem w woreczek muślinowy i zanurzyłem to w fermentorze. Zapach przy rozlewie bardzo fajny! 2019-05-09 z użyciem 5g glukozy na litr 48 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Barwa zamglony bursztyn, pod światłem przejrzyste, biała drobnopęcherzykowa piana, dobry lacing. W zapachu herbata Earl Grey, cytrusy od chmielu, słodowość w postaci biszkoptu. Fajnie kwiatowo dzięki bławatkowi. W smaku orzeźwiające, lekko słodkie, herbatkowe, słodowe, spora pijalność. Bardzo fajnie wyszło, jestem zadowolony.
  11. Jak zawsze piękna robota, dzięki!! To jednak do kveików wrócę
  12. U mnie melon ładnie wyczuwalny ale szybko się ulatnia, 5 tyg po zabutelkowaniu już dużo słabszy aromat. W smaku właśnie fajnie słodkie.
  13. Podbijam, jakie wychodzą na nich piwa? Chciałbym też przetestować u siebie. @DanielN ?
  14. Serio? U nas brown jest w prawie każdym sklepie internetowym O.o Sam go do double brown portera użyłem, nawet przy końcówce burzliwej dawało orzechem z fermentora, w próbce też wyczuwalny. Co do ciemnych polecam mix ameryki i stouta, Black IPA/Cascadian Dark Ale.
×
×
  • Create New...