Skocz do zawartości

kaingorn

Members
  • Zawartość

    48
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O kaingorn

  • Urodziny 22.09.1990

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    10
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Łukasz

Ostatnie wizyty

370 wyświetleń profilu
  1. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #10 Warka 18.11.2018 New England IPA 13.5°BLG - Receptura z Piwny Kraft Słód: Słód Pale ale - 3,7kg Słód Pilzneński - 0,7kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,3kg Płatki pszenne błyskawiczne - 0,4kg Chmiel: Chmiel Ahtanum - 100g Chmiel Citra - 100g Chmiel ADHA527 - 100g Chmiel Cascade - 50g Chmiel Nugget - 15g Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: Słody wrzucone do 16 litrów wody w temperaturze 69 °C 67°C przez 70 min 72°C przez 10 min 75°C przez 5 min Wysładzanie 12 L wody w temperaturze 78°C Gotowanie: 75 minut Cascade 10g , Nugget 15g po 15 min gotowania Citra 10g po 70 min gotowania ADHA527 20g, Ahtanum 30g po 75 min gotowania Cascade 30g, ADHA527 50g, Ahtanum 30g, Citra 30g Chłodzenie, whirpool Nie posiadam chłodnicy więc poradziłem sobie innym sposobem. Po gotowaniu i dodaniu chmieli na 0 przelałem nachmieloną brzeczkę do fermentora, dodałem 1.5 litra lodowatej kupnej wody z butelki, chłodzenie w wannie do 65°C i dodanie chmieli na chłodzenie oraz whirpool. Co jakiś czas mieszałem zawartością fermentora. Po ochłodzeniu przelew do fermentora docelowego z dekantacją. Fermentacja: Burzliwa 20 °C Cicha 20 °C Chmielenie na zimno - 60g Citra, 30g ADHA527, 10g Cascade, 40g Ahtanum Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: Wynik:
  2. kaingorn

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    10.10.2018 #7 Tropical Yerba Mate IPA 15°BLG - 7.2% 17.5 l 14.10.2018 #8 Chocolate Oatmeal Milk Stout 15°BLG - 6.2% 20l 20.10.2018 #9 West Coast IPA 13°BLG - 6% 20l Razem 6943l
  3. kaingorn

    Czy to zakażenie??

    Protip - nie zaglądaj do fermentora jeśli nie chcesz mierzyć blg Dziwne zapachy, dziwny wygląd a w większości przypadków wszystko pracuje poprawnie. Też zaglądałem, w sumie nie wiem po co, człowiek tylko się stresuje a tu trzeba cierpliwości po prostu.
  4. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    W końcu zrobiłem tak jak poradził @Jankasper , coldbrew z dodatkiem glukozy, następnego dnia zlałem z cichej, dodałem syrop i zabutelkowałem. Zobaczymy co z tego wyjdzie.
  5. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #9 Warka 20.10.2018 West Coast IPA 13°BLG - 6% Własna receptura Słód: Słód Pale ale - 2kg Słód Pilzneński - 2,8kg Chmiel: Chmiel Chinook - 10g Chmiel Citra - 90g Chmiel Mosaic - 70g Chmiel Enigma AUS - 50g Drożdże: US WEST COAST M44 Mangrove Jack's Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 68 °C 65°C przez 100 min 78°C przez 5 min Wysładzanie 12 L wody w temperaturze 78°C Gotowanie: 60 minut Chinook 10g , Enigma 10g po 5 min gotowania Mosaic 40g, Enigma 10g po 50 min gotowania Citra 60g, Enigma 10g po 55 min gotowania Po ochłodzeniu sprawdzenie BLG i dodanie 3 litrów wody Fermentacja: Burzliwa 20 °C 16 dni Cicha 23-25 °C 7 dni Chmielenie na zimno - 30g Citra, 30G Mosaic, 20G Enigma Butelkowanie: 12.11.2018 5g glukozy na litr Refermentacja w butelkach: 25 dni Wynik:
  6. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #8 Warka 14.10.2018 Chocolate oatmeal milk stout 17°BLG - 6.2% Zmodyfikowany The Waiter od Brokreacja Słód: Słód Pale Ale Weyermann - 2,7 kg Słód Monachijski typ II Weyermann - 1kg Słód Czekoladowy Fawcett - 0,25 kg Słód Pale Chocolate Fawcett - 0,25 kg Słód Carafa Special typ III Weyermann - 0,1 kg Chmiel: Chmiel Magnum - 30g Dodatki: Laktoza 540 g Cocoa Nibs 100 g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 71 °C 68,5 °C przez 75 min 78°C przez 5 min + Słód Carafa Special typ III Wysładzanie 12 L wody w temperaturze 78°C Gotowanie: 75 minut Magnum 20g po 15 min gotowania Magnum 10g po 45 min gotowania Laktoza po 70 min gotowania Po ochłodzeniu sprawdzenie BLG i dodanie 2 litrów wody Fermentacja: Burzliwa 18°C 16 dni Cicha 18°C 14 dni Chmielenie na zimno - Cocoa Nibs 100 g Butelkowanie: 16.11.2018 4g glukozy na litr Refermentacja w butelkach: Wynik:
  7. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    Też na 24h przed dodaniem na cichą? I ile na cichej z cukrem może poleżeć, jak rozumiem wtedy na refermentacje do butelek już nic nie dawać. Czy w ogóle wywar z glukozą na refermentację , pomijając dodawanie to na cichą i butelkować?
  8. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    Tutaj link do receptury. Co do dodania yerby zrobiłem mały eksperyment: Do naczynia 0.5l wsypałem 10g yerby. Zalałem to wczesniej zagotowaną wodą, 80 stopni. Po schłodzeniu wstawiłem do lodówki na 24h. Po 24h zlałem wywar do dzbanka i dodałem 2 piwa , zwykłe Perły Chmielowe. Wynik? Z perły wyszło naprawdę smaczne piwo o posmaku yerby a w zapachu aromat yerba mate + egzotyka Myślę, że zrobie podobny wywar z 250g i dodam go na cichą fermentację.
  9. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #7 Warka 10.10.2018 Tropical Yerba Mate IPA 15°BLG - 7.2% Własna receptura Słód: Słód Pale ale Viking Malt- 5kg Słód Pszeniczny Jasny Weyermann - 0.5kg Chmiel: Chmiel Galaxy - 50g Chmiel Topaz - 50g Dodatki: Frutos Tropicales Verde Mate 250g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 67 °C 64°C przez 80 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Wysładzanie 12 L wody w temperaturze 78°C Gotowanie: 70 minut Topaz 25g po 10 min gotowania Galaxy 25g po 55 min gotowania Topaz 15g po 55 min gotowania Galaxy 25g po 65 min gotowania Topaz 10g po 65 min gotowania Po ochłodzeniu sprawdzenie BLG i dodanie 3 litrów wody Fermentacja: Burzliwa 20 °C 21 dni Cicha brak Butelkowanie: 02.11.2018 z użyciem 4g glukozy na litr 1 dniowe odstane cold brew z yerba mate, zmieszane z glukozą - ugotowana woda, odstana do 70 stopni, zalałem całą yerbe litrem wody, yerba wchłonęła wszystko. Przed tym do samego dzbanka dodałem glukozę. Po ochłodzeniu do lodówki na 24h. 35 butelek Refermentacja w butelkach: Wynik:
  10. kaingorn

    [WODA] Dyskusje

    Tak, ja w ten sposób filtrowałem wodę do małych akwariów dla ryb słodkowodnych, filtracja przez dzbanek znacznie zmiękcza wodę. Jeśli masz twardą wodę to różnicę możesz też zauważyć przy samym gotowaniu wody - u mnie np. bez filtracji gotowanie wody w czajniku przez miesiąc skutkuje sporym osadem kamienia na dnie czajnika. Ten sam proces tylko z dodatkową filtracją przez dzbanek zanim najleję wody do czajnika zmniejsza osad o ponad połowę.
  11. Dzisiaj zajechałem i wypiłem piwo od @Daniel() Ogólnie bardzo podobne do mojego ale lżejsza wersja, zdecydowanie. Słomkowe, lekka pianka która szybko zanika. U mnie piana ciut bardziej trwała pewnie dzięki pszenicy, ale też "szału nie ma". W zapachu tak samo ale bardziej delikatnie, wysokie estry i tak jak napisał @Undeath, fenol. Zboża i ocet. Jak się zamiesza to ewidentnie czuć alkohol. Ja mimo wszystko cały czas czuję lekką brzoskwinie. W smaku kwaśne, lekko słodkawe dzięki kukurydzy. Goryczki brak, przykryta została tą kwasowością. Na finiszy cierpkie więc tanina, to samo co u mnie. Lekkie nasycenie. Nie jest to piwo pełne, lekko wodniste. Nazwałbym to lekko "szampańskim" piwem, przez taninę i profil. Ogólny profil bardzo podobny do mojego, ale aromaty są w tej wersji są o wiele lżejsze. W moim ten aromat aż uderza w nos, jest kilka razy mocniejszy, przez co na początku myślałem, że wali apteką, przy pierwszej butelce. Mi ta wersja smakuje, piwo ogólnie jest dziwaczne i nie dla każdego, kwaśne i lekkie. Dodatkowo dość dziwne alkohole, aromat może większość osób odrzucić. Ja śmiało mógłbym je pić co jakiś czas, tak samo jak tą moją Pombe IPA. Nie ma tu żadnych błędów przy produkcji, oba piwa o dziwo mega podobne, moje mocno nachmielone i na zwyczajnych słodach, Daniela nie wyczuwalne nachmielenie i zupełnie inna baza produktu - a finalnie bardzo podobne piwo z różnicą goryczki i intensywności aromatów. Więcej chmielu pokonuje ten zapach alkoholu i siarki, dodatkowo moje ma więcej owocowości, ale to pewne zasługa chmielu. Czekam na recenzję od Daniela
  12. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    Myślałem o terere ale moim zdaniem ma dość słaby aromat a ta tropikalna jest naprawdę ciekawa, w połączeniu z tymi chmielami powinna dać fajny aromat. Zalewałem ją nie raz na zimno i daje same tropiki, no i lżejszą goryczkę niż przy większych temperaturach. Topaz 30g na gorycz od początku Galaxy 15 min 25g Galaxy 5 min 25g No i Yerba na cichą. Pszenice chciałem na poprawę piany, nie wiem jak yerba zadziała na ten aspekt trunku więc chciałem to trochę podbić https://twojbrowar.pl/pl/pszeniczne/435-prazona-pszenica-torrified-wheat.html
  13. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    Słód: Słód Pale Ale - 5 kg Słód pszeniczny jasny - 0.5 kg Chmiel: Galaxy 50g Topaz 50g Dodatki: Verde mate Frutos Tropicales 250g Drożdże: US WEST COAST M44 Mangrove Jack's Wysładzanie jednotemperaturowe w 64 stopniach, 15 litrów wody. Co o tym myślicie?
  14. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    Zastanawiam się jeszcze nad dodaniem płatków owsianych
  15. kaingorn

    Tropical Yerba Mate IPA

    Boje się tylko zakażenia Ale fakt na cichej byłoby najlepiej i piwo wtedy bardziej odporne niż nachmielona brzeczka. Sypałeś Herbatę bez mrożenia, prosto z torebki?
×