Skocz do zawartości

kaingorn

Members
  • Zawartość

    30
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O kaingorn

  • Urodziny 22.09.1990

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    5
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Łukasz

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #6 Warka 22.09.2018 Lemon IPA 14°BLG - Receptura z Twój Browar Słód: Pale Ale - 2,7kg Pszeniczny - 0,7kg Pilzneński - 1,5kg Chmiel: Sorachi Ace - 120g Dodatki: Trawa cytrynowa - 20g Skórki cytryny - 30g Drożdże: US WEST COAST M44 Mangrove Jack's Zacieranie: Gotowanie: Fermentacja: Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: Wynik:
  2. U mnie szał jest taki, że piwo wciąż ciekawie refermentuje i dojrzewa sobie w butelkach. Co raz smaczniejesze jest, poczekam jeszcze miesiąc, ciekaw jestem dalszej ewolcji Potwierdza to jedynie, że FM600 wymaga sporej dawki czasu i cierpliwości. Obecnie do smaku doszedł biały grejpfrut. Goryczka trwała, nie zanika z czasem (póki co).
  3. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #5 Warka 01.09.2018 Summer Ale 12°BLG - 5.4% Receptura z Twój Browar Słód: Pilzneński - 2kg Wiedeński - 1,6kg Pszeniczny - 0,3kg Karmelowy 30 - 0,4kg Chmiel: Galaxy - 30g Motueka - 20g Amarillo - 20g Drożdże: Fermentis US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 12 litrów wody w temperaturze 66 °C 63°C przez 30 min 73°C przez 30 min 78°C przez 5 min Wysładzanie 15 L wody w temperaturze 78°C Gotowanie: 60 minut Galaxy 5g od początku gotowania Mouteka 20g po 45 min gotowania Amarillo 20g po 50 min gotowania Galaxy 25g po 55 min gotowania Po ochłodzeniu sprawdzenie BLG i dodanie 3 litrów wody Fermentacja: Burzliwa 18-21 °C 14 dni do 2 BLG Cicha 18-21 °C 5 dni BLG bez zmian Chmielenie na zimno - brak Butelkowanie: 20.09.2018 z użyciem 6g glukozy na litr 38 butelek Refermentacja w butelkach: 15 dni Wynik:
  4. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #4 Warka 21.07.2018 Ordinary Bitter 10°BLG - 4.2% Receptura z Twój Browar Słód: Słód Pale ale - 3.5 kg Słód Crystal - 0,2kg Chmiel: Chmiel Challenger - 45g Chmiel Fuggles - 45g Drożdże: US WEST COAST M44 Mangrove Jack's Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 70 °C 69°C przez 90 min 78°C przez 5 min Wysładzanie 13 L wody w temperaturze 80°C Gotowanie: 60 minut Challenger 45g od początku gotowania Fuggles 25g po 35 min gotowania Fuggles 20g po 55 min gotowania Po ochłodzeniu sprawdzenie BLG i dodanie 5 litrów wody Fermentacja: Burzliwa 18-21 °C 10 dni do 2 BLG Cicha 18-21 °C 7 dni do 2 BLG Chmielenie na zimno - brak Butelkowanie: 07.08.2018 z użyciem 5g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 15 dni Wynik: Pyszne słodowe piwo z fajną goryczką. Bardzo lekka piana i niskie wysycenie. Idealne, bardzo pijalne piwo na co dzień. W zapachu lekko słodkawe i przyjemne, barwa jasno miedziana.
  5. kaingorn

    Browar domowy KainGorn

    #3 Warka 07.07.2018 Pombe India Pale Ale 10 - 4.5% Własna receptura Słód: Słód Pale ale - 3kg Słód Wiedeński - 1kg Prażona pszenica - 0.5kg Chmiel: Chmiel Mistal FR - 100g Chmiel Enigma AUS - 25g Drożdże: FM 600 African Pombe Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 68 °C 66°C przez 90 min 78°C przez 5 min Wysładzanie 12 L wody w temperaturze 78°C Gotowanie: 60 minut Enigma 25g po 5 min gotowania Mistral 50g po 50 min gotowania Mistral 50g po 55 min gotowania Po ochłodzeniu sprawdzenie BLG i dodanie 4 litrów wody Fermentacja: Burzliwa 30-32 °C 23 dni do 2 BLG Przez pierwsze 7 dni - czuć strasznie siarką w pomieszczeniu z fermentorem. Niestety taka cecha tych drożdży. Jajo znika dopiero przy cichej całkowicie. Cicha 35 °C 6 dni do 1.5 BLG Chmielenie na zimno - brak Butelkowanie: 05.08.2018 z użyciem 5g glukozy na litr 41 butelek Refermentacja w butelkach: 30 dni Wynik: Niskie wysycenie, w zapachu kwiaty i brzoskwinia. Jest gorycz i fajna owocowość. Ogólnie smaczne, delikatne owocki w postaci brzoskwini i jabłka, czuć tą dziwną dzikość, jakieś niezydentyfikowane kwiaty. Z czasem piwo zyskuje co raz więcej, przy pombe bardzo ważna jest cierpliwość i czas - to zdecydowanie popłaca
  6. Chętnie skorzystam i butelkę swojego podrzucę Ja zrobiłem IPA z francuskim i australijskim chmielem. Miałem resztki enigmy to dałem na gorycz, a francje na aromat i finisz. Jak na 120g chmielu to faktycznie - jakieś 50-60 IBU to max. Piwo leciutko kwaśne, brzoskwinie lekkie wyczuwalne i coś czego nie jestem w stanie zidentyfikować... jakieś kwiaty. Ogólnie dość dziki smak i aromat. Ciekawe piwo, nie jest na pewno złe. U mnie jajco zdechło totalnie na całe szczęście. To dopiero 2.5 tyg po zabutelkowaniu, jeszcze się zmieni w przeciągu miesiąca - zobaczymy co z tego będzie.
  7. I jak u Ciebie?? Udało się uratować warkę?
  8. Dzisiaj zabutelkowałem piwo. Jajco już nie obecne, moim zdaniem przepisem na sukces jest tutaj cierpliwość po prostu 4 tygodnie burzliwej, tydzień cichej i po jajowatych aromatach nie ma śladu. Zobaczymy co będzie po miesiącu refermentacji w butelkach.
  9. To samo u mnie, brzoskwinia i może gruszka? Ciekawe i dość mocne aromaty, a jajco już prawie w ogóle zanikło. Aktualnie mocno czuć alko, ale to 4ty tydzień fermentacji, jest takie "drapieżne" mimo, że piwko tylko 10 blg BLG spadło poniżej 1
  10. Dodanie miedzi do piwa - mam kilka miedzianych kolanek, piwo na cichą i wtedy wrzucić miedź czy można na burzliwą? Oczywiście miedź będzie zdezynfekowana.
  11. Dzięki, tak zrobię W opisie drożdży jest info: "Szczep daje nieco dzikie, bardzo intensywne aromaty niespotykane w żadnym innym szczepie drożdży." No faktycznie dzikie jajo
  12. Nie śpieszy mi się bo w tym tyg kolejną warkę wstawiam, dla mnie może to piwo leżeć 2 miesiące sobie w spokoju, oby coś z tego było bo naprawdę szkoda 21l do kibla wylewać Z resztą po poprzedniej nieudanej warce to już mi się w tym temacie w ogóle nie śpieszy Dam mu czas do soboty, zmierzę BLG, następny pomiar zrobię we wtorek, jak nic się nie zmieni - przelewać na cichą i zostawić w spokoju, czy trzymać z drożdżami capiakami?
  13. W mieszkaniu niestety, ale w oddzielnym pokoju, jak otwierałem drzwi pokoju w pierwszym tygodniu to masakra Teraz już jest 10ty dzień fermentacji, od wczoraj praktycznie nie bulka i nie czuć siary w pokoju, w ogóle. Myślę, że poczekam do soboty i wrzucę miedź do środka, zobaczymy czy zniweluje ten apetyczny aromat.
  14. Wstawiłem piwo na pombe, wiele osób (jak nie wszyscy) mówią że podczas fermentacji produkuje ogromne ilości siary - potwierdzam. Myślałem o tym, że jeśli drożdże nie zabiją tego jajecznego "aromatu", to mógłbym piwo przelać w swoim czasie na cichą i dodać do niego owoców. Nie chciałbym po prostu zmarnować 21 litrów piwa... troche by to zabolało Owoce zabiłyby wyczuwalną siarkę? A może aromaty spożywcze?
  15. U mnie to samo, siara potężna w ciągu pierwszego tygodnia fermentacji. Po 8 dniach od startu jest już mniej wyczuwalna, przebija się lekko zapach chmielu, ale wciąż czuć siarę. Z początku był bardzo ładny zapach chmielu , 24h po starcie fermentacji. Potem przerodziło się to w masakryczne "jajo".... Obecnie malutkimi kroczkami wracają dobre aromaty, ale czy siara ostatecznie zostanie wybita? Zobaczymy, ale naprawdę w poprzednim tygodniu cały pokój po prostu był przesycony siarką, teraz czuć to tylko przy samym fermentorze. "Szczep daje nieco dzikie, bardzo intensywne aromaty niespotykane w żadnym innym szczepie drożdży." No bo faktycznie, takiego jajca z innych drożdży nie uzyskasz PS. Bartek Filipiuk z YT też zaryzykował z pombe:
×