
Pingwinho
Members-
Content Count
32 -
Joined
-
Last visited
-
Days Won
1
Pingwinho last won the day on December 5 2018
Pingwinho had the most liked content!
About Pingwinho
- Birthday October 17
Piwowarstwo
-
Nazwa browaru
Browar Pingwin
-
Rok założenia
2017
-
Liczba warek
11
-
Miasto
Łódź
Kontakt
-
Imię
Paweł
Recent Profile Visitors
The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.
-
Zasadniczo tak, chociaż lubię żelatynę dawać na "dodatkowe" dni. Przy standardowym ekstrakcie 10-14 BLG Zazwyczaj robię 3 tygodnie cicha + burzliwa i potem dodatkowe 4-5 dni z żelatyną. Gdzieś wyczytałem, że żelatyna ściąga też drożdże, a chciałbym zostawić im odpowiedni czas na posprzątanie po fermentacji. Raz dodałem żelatynę faktycznie w dniu 11 fermentacji, butelkowałem w 14-tym - negatywnych skutków nie odczułem.
-
Ja stosuję sposób trochę podebrany z tego forum, trochę podpatrzony na Brulosophy: Przygotowuję niecałą szklankę wody o temperaturze 65-70 st. C - najczęściej wlewam 2/3 wrzątku z czajnika, uzupełniam zimną wodą z butelki do uzyskania tej temperatury i wylewam ze szklanki nadmiar. Do tego leci płaska łyżeczka od herbaty zwykłej żelatyny spożywczej. Mieszam aż do rozpuszczenia - przy okazji temperatura roztworu spadnie do ok 50-55 st. - optymalnego dla żelatyny (tak czytałem, ale to może być bro science). To dolewam do fermentora z piwem po schłodzeniu do tych 4-5 stopni, albo ile się udało.
-
Albo kolendrą albo osad na zimno (sprawdź czy widać go w ogrzanym piwie). Proponowałbym po cold crash (nie crush!) dodać żelatynę na 3-4 dni i potem ostrożnie wężykiem z góry do wiadra rozlewowego. Jeśli nie psuje smaku to nie ma co wylewać, ew. skontroluj raz na jakiś czas czy się nie przegazowuje.
-
Stąd się bierze moja ogromna niechęć do wszelkiego rodzaju brew kitów (i pośrednio ekstraktów). Nie spotkałem się jeszcze z brew kitem, który miałby dolniaki w zestawie, bo producenci (dość słusznie imho) zakładają, że ktoś warząc z brew kitu robi to, bo jest początkujący, bo nie ma dużego gara itp. Tym samym na pewno nie będzie miał możliwości zapanowania nad dolniacową temperaturą fermentacji. WB-06 to by przecież był jakiś hefelager, niedościgniony oryginał Książęcego pszenicznego
-
Pingwinho reacted to a post in a topic: Zatrzymana fermentacja
-
vmario reacted to a post in a topic: Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.
-
vmario reacted to a post in a topic: Zatrzymanie fermentacji
-
Blond - dziwny smak po otwarciu (wczesnym) butelek
Pingwinho replied to Romanos_P's topic in Wsparcie piwowarskie
Ja chętnie się blonda napiję, zwłaszcza żeby pomóc w ocenie sytuacji. Jedyny problem jest taki, że moim największym osiągnięciem jest ukończenie dwóch kursów sensorycznych oraz dostanie się na kurs sędziego PSPD, który z uwagi na pandemię się nie odbył. Jeśli jesteś zainteresowany moim rzuceniem oka, to pisz na priv - podam dane do najbliższego paczkomatu, w rewanżu mogę podesłać witbiera, pale ale (niestety wyszło mało woltażowe i przez to wodniste) albo Irish Red Ale, które w weekend będę butelkował. -
Polecam blender ręczny - 1 minuta na średniowysokich obrotach i efekt ten sam, a roboty mniej (jedno wiadro mniej do sterylizacji i mycia, nie mówiąc o dźwiganiu).
-
Kolego, przeczytaj na przyszłość setkę jeśli nie tysiąc podobnych tematów. Ot, chociażby temat rurka bulka/nie bulka jest pełne podobnych przygód. Zadawanie drożdży nie-kveikowych w 29 st. C to proszenie się o piwo rozpuszczalnikowe. Koniec fermentacji ustalisz tylko poprzez pomiar BLG 3/4 dni od siebie. Spławik Browinowy kupisz w zasadzie w każdej Castoramie czy Obi za 15 zł - bez tego do warzenia ani rusz. Zmierz BLG po 10 dniach od zadania drożdży i potem po kolejnych 4 dniach. Jeśli nie spada, można butelkować. Zasady 7+7 można stosować jak się wie z czego one wynikają, a ni
-
Na przyszłość zapewnij dobre napowietrzenie brzeczki - ja od kilkunastu warek stosuję po prostu blender ręczny przez 1-2 minuty i jest o niebo lepiej niż jakbym miał to przelewać z wiadra do wiadra czy pluskać wężykiem z wysokości. Długi lag zwiększa ryzyko niepożądanych smaków i aromatów.
-
Pingwinho reacted to a post in a topic: Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.
-
Pingwinho reacted to a post in a topic: Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.
-
Pingwinho reacted to a post in a topic: Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.
-
A ja głupi myślałem, że to hobby i pochłania pieniądze.
-
Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej
Pingwinho replied to scooby_brew's topic in Wsparcie piwowarskie
W jakim temacie bym nie zobaczył komentarza o bucowatym charakterze, to niechybnie jest on twojego autorstwa. -
Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej
Pingwinho replied to scooby_brew's topic in Wsparcie piwowarskie
Wszystkie źródła angielskie jakie znalazłem (Brulosophy, spikebrewing, homebrewtalk) dają żelatyną do scoldcrashowanego piwa (poniżej 10 st., najlepiej ok. 2-6), skąd masz inne info? -
INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane
Pingwinho replied to cyjarz's topic in Piaskownica piwowarska
Jak masz wolny sprzęt to zostaw z 2-3 tygodnie i spróbuj. Kto wie, może wyjdzie coś ciekawego? W kanał wylać zawsze zdążysz. -
Pingwinho reacted to a post in a topic: INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane
-
Osady i piwo, które wchodzi pod zakrętkę kranika. Przykręć mocniej.
-
No to Ci dopiero zagatka... Bo ja w ogóle nie wiem o czym ten post i o co chodzi. Słód Ci się zepsuł.
-
Robert87 reacted to a post in a topic: Pierwsze piwo z zacieraniem z gotowego zestawu
-
Pingwinho reacted to a post in a topic: moje pierwsze piwko :)
-
Dorzuć zamrożoną butelkę po wodzie obok / pod fermentor w garnku i będziesz miał spokojnie 4-5 st. mniej niż temp. otoczenia. Butelka do wymiany średnio raz na 12h.