Rolnik Sam w Dolinie

Jesli interesuje cie niepiwo na bazie yerby to ja robie regularnie i moge podac przepis. Mi smakuje R.S.

Hej tu Wasz Rolnik Sam Nawiazujac do watku: chce podzielic sie pierwszymi sukcesami - jesli to Was zainteresuje to bede tu wstawial potwierdzone przepisy na BABRY Przypomne, ze BABRY to tanie, proste, niewarzone, niepiwa o niskiej zawartosci alkoholu (tak ze 2% max) idealne na letnie prace w polu 1. Kwas chlebowy z zurawina. Przepis z moimi modyfikacjami, robilem juz dwa razy i jest DOBRY wg. ostatniej "warki" nastaw na 10l wody. Chleb zytni, razowy na zakwasie. Zadnych ziaren itp po prostu prawdziwy chleb jak u dziadka. Pokroic w kromki i PRZYPALIC dosc konkretnie. Ja przypalalem na grilu, tak ze z czesc byla pieknie brazowa, a czesc pokryta warstwa wegla Nie ma sie co certolic - ma byc PRZYPALONY Chleb swiezy wazy okolo 500g. Przypalone kromki do gara, do tego 500g umytych i pokrojonych na cienkie plasterki cytryn ze skorka. Zalac wrzatkiem - u mnie 3l wrzatku bo garnek 5l. Zostawic na noc do wystygniecia. Rano przecedzic przez plotno, reszte ktora zostanie w chlebie odcisnac, plyn do baniaka. Oczywiscie do baniaka trafia sam plyn, reszta chleba i cytryn na kompost Dodac 200g rodzynek i 200g suszonych zurawin (oplukane w cieplej wodzie z kranu). Rozpuscic we wrzatku 600g cukru, gdy wystygnie dodac do baniaka. Uzupelnic przegotowana i ostudzona woda do 10l plynu. Oczywiscie cukier, owoce zwiekszaja objetosc wiec baniak z 15l by sie przydal. Dodac drozdze. Ja uzywalem przypadkowych "do cydru" rozczynionych w wodzie z cukrem. Drozdze rozczynione IMHO szybciej startuja w baniaku ale jak kto lubi tak robi. Po 3-4 dniach bulgotania zaczynam sprawdzac poziom cukru paszcza Pobieram probke i gdy plyn jest prawie-prawie, znaczy ODROBINE za slodki to zlewam do butelek (w moim wypadku PET 0.5l po mineralce. Zakrecam i odstawiam w temp. pokojowej na dwa dni az dofermentuja i nabija sie gazem. Wtedy do lodowki w temp. 6C zeby zatrzymac fermentacje no i schlodzic. Po kilku dniach mozna pic, smacznego Rolnik Sam

Dziekuje - przepis zanotowany. W tym roku priorytetem jest remont domu - musze sie wprowadzic jeszcze latem, zeby zdazyc pogrilowac W przyszlym roku bedzie wiecej czasu, a poki co robie same "niepiwa"... Mozecie polecic sprawdzone chmiele ktore dodane do nastawu i fermentowane dadza mi nuty jak IPA? Rolnik Sam

Hej piwopije Jak Wam sie podoba moje niepiwo? Mozna sie nabrac, co? ;-) Jak narazie walcze z brakiem aromatu chmielowego (z goryczka problemow nie ma). Tu bylo 10g Targetu gotowane 20 min i po kilku dniach dodane 6g Mandarin Bavaria - proporcje na 5l. Goryczka jest, z aromatem slabo. Jak sie odkreci butelke to PSSSKK i lekko zalatuje chmielem, ale w szklance juz slabo, w zasadzie wcale. Piana nie jest zbyt trwala, ale pracuje nad kolejnymi wersjami - dzisiaj zlewam jeden nastaw a dwa kolejne bulgotaja Rolnik Sam

"Piwo Yerbatee" rozlane do butelek. Jeszcze w baniaku pachnialo bardzo ciekawie, po odfiltrowaniu chmielu juz niestety duzo mniej ciekawie. Co ciekawe bablowalo nadal mocno pomimo tego, ze juz nie bylo slodkie. Ekstrakt tak poprawia intensywnosc fermentacji? Mam nadzieje, ze wtorna ruszy i sie nagazuje. Zobaczymy. Kwas chlebowy wyszedl bardzo ciekawy. Co prawda chleba w nim nie czuc wcale - tylko bardzo przyjemna kombinacje slodyczy rodzynek i cytryny, ale efekt jest fajny. Rozlalem do butelek nie dodajac cukru - mam nadzieje ze na wtornej zejdzie jeszcze troche slodyczy i pojawi sie gassss Teraz chyba wroce do nastawu z samej Yerby bo dotychczas ta wersja wyszla najlepiej, z tym ze dam jej ciut mniej i dodam odrazu chmiel (na zimno) majac nadzieje, ze pojawi sie zapach... Rownolegle nastawie kwas chlebowy w innej wersji - zamiast rodzynek i cytryn dam wylacznie suszona zurawine Cukru w niej na oko podobnie jak w rodzynkach, do tego mase smakow i aromatow. Powinno byc ciekawie. Rolnik

Dodalem wczoraj 6g Mandarina Bavaria. Calkiem przyjemnie zalatuje z gasiora

Kwas chlebowy rowniez produkuje CO2, ale znacznie wolniej. Przypuszczam, ze słód (ekstrakt) przyspiesza fermentacje... R.

Jesli mozna pic po 30 minutach to wchodze w to Poki co "piwo" wesolo bulgota, nawet calkiem intensywnie A kwas chlebowy nastawiamy rano... Rolnik

Niestety przynajmniej do konca roku mam na glowie remont domu, wiec nie mam czasu na pelnowymiarowe piwo - ma byc prosto i szybko Drozdze bulgotaja w baniaku... Wsypalem 10g Targetu do zimnej wody (3l) i zagotowalem, teraz delikatnie bulgota przez 20min. Zauwazylem, ze gdy temp wody wynosila okolo 70stC to po podniesieniu pokrywki buchal bardzo przyjemny cytrusowy zapach. Gdy chmiel juz sie zagotowal cytrusy zniknely i zapach jest raczej kiepski, no ale to ma byc na goryczke wiec sie nie martwie... Gdy skonczy sie gotowac wsypie 50g yerby i 30g kawy zbozowej, zamieszam i zostawie do rana do wystygniecia. Rano przefiltruje i do baniaka z drozdzami... Do tego 150g cukru i 150g suchego slodu jasnego rozpuszczone w 2l goracej wody, przestudzone... Po kilku dniach wsypie 5g Mandarynki. No i potem wiadomo. Ciekawe co wyjdzie Rolnik

Tak, tak. Gazowanie to wiadomo. Dodawalem cukru na wtorna, ale chyba sama pierwotna fermentacje mialem zbyt spokojna i za malo drozdzy przeszlo dalej. Tak czy owak jak butelka (PET 0.5l) postoi w lodowce przez noc to jest lepiek nagazowane - przypuszczam ze CO2 rozpuszcza sie lepiej w zimnym plynie. Prawdopodobnie za pozno zlalem do butelek i wtorna byla slaba, albo za malo cukru dodalem? Teraz nastawie na cukrze / slodem wiec formentacja powinna byc mocniejsza... Rolnik.

Dziekuje za odpowiedz. Doczytalem troche Nastawiam 5l tak zeby bylo na probe, w razie czego wyleje Sprobuje dac 10g Targetu do zimnej wody, zagotowac i pogotowac 20min, zostawic do wystudzenia. Potem po kilku dniach fermentacji dodam 5g Mandaryny... Zdam raport Rolnik

Czesc Tytulem wstepu kilka slow o mnie: mam 14 lat i nazywam sie Jasiu A powazniej - robilem kilka razy piwo z kitow, raczej z dobrym efektem. Robie tez inne napoje alkoholowe jak wina, cydr etc. Ostatnio naszlo mnie na opracowanie receptury wlasnego "podpiwku" czyli napoju lekko gazowanego, lekko alkoholowego (2-3% max) o przyjemnym, orzezwiajacym smaku i zapachu - w sam raz na prace polowe, czy w ogrodzie Brakuje mi w kraju dobrych piw niskoalkoholowych. o dobrym smaku. Pilem kiedys cos amerykanskiego o zaw. alk. 1% ale smakowalo jak fermentowanywywar ze sciery Stad pomysl coby samemu pokombinowac. Napoj ma byc: - latwy w przyzadzeniu, - smaczny, - jekko alkoholowy, - tani. Pierwsze proby robilem bez chmielu z kawy zbozowej - 120g kawy, 200g cukru, 5l wody. Dalej wiadomo. Efekt smaczny. Troche za duzo kawy, za malo gazu no i brak chmielu... Drugi napoj robilem z Yerba-mate Taaa 70g yerby, 200g cukru, 5l wody. Bardzo przyjemny napoj, choc za malo gazu no i znowu brak chmielu. Kolejna wersja to Yerba jak wyzej + 8g chmielu, takiego z apteki. Doszla oczywiscie goryczka, zaczyna robic sie obiecujaco, ale oczywiscie to nie to. Jeszcze Chcialbym osiagnac goryczke jak w typowym pilznerze, moze nawet troche slabsza ale sporo aromatow - owoce, cytrusy. Cos w stylu AIPA... Do dyspozycji mam teraz chmiele: ten z apteki - daje gorycz, ale raczej nie zapach. Poza tym: Challenger, Target i Mandarina Bavaria. Nie chce probowac na slepo - czy mozecie mi zasugerowac ilosci i proporcje chmieli jakie mam uzyc? A moze jeszcze inny dokupic??? "Brzeczke" robilem tak, ze do wrzatku wrzucalem skladnik zasadniczy - czy to kawe czy Yerbe i po prostu zostawialem w garze do rana az wystygnie, Potem filtrowanie, drozdze i do baniaka... Ostatnia probe z chmielem zrobilem tak, ze gotowalem chmiel 20min, potem dodalem yerba, wylaczylem i dalej jak poprzednio... Czytalem troche n/t chmielenia ale przerasta mnie to - gotowanie przez godzine, dodawanie chmielu co do minuty - ma byc prosto i malym wysilkiem. Tak, wiem zaraz bedzie krytyka Ktos pomoze i podpowie jak probowac? Ps. AHA - jeszcze jedna wada dotychczasowych nastawow - brak piany. No wiadomo ze z samego cukru piany nie bedzie dlatego w kolejnych nastawach planuje dac pol/pol cukier i jasny ekstrakt slodowy (suchy) ktory juz czeka... Zdrowko Rolnik