josephson

Warka #31 kolejne podejscie do American Wheat Parametry: Gęstość 11 BLG; ABV 4,5%; IBU 20; EBC 7.5; 10 litrów gotowego piwa. Zacieranie: Stosunek woda/słód 3.5l/kg; Woda: kranówka; Zasyp: Viking Pale Ale malt - 1 kg 43.5% Pszeniczny - 1 kg 43.5% Płatki żytnie - 0.15 kg 6.5% Pszenica niesłodowana - 0.1 kg 4.3% Weyermann - Carapils - 0.05 kg 2.2% Gotowanie: 60 min; Chmielenie: Perle 45 g na 60 min; Drożdże: US-05 suchary cała paczka. Chłodzenie karbowanką koło 25 do 18 stopni - tyle co woda w kranie. Brak pomiaru gęstości po fermentacji szacuję, że w okolicach 3 BLG czyli maks. 4.5 ABV. Fermentacja w piwnicy w temp, około 18-19 st, a potem przeniesione do pomieszczenia o temp 21-22 na kilka ostatnich dni.

Cześć, powodzenia [emoji4] Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Wygląda na resztki drożdży i możliwe, że masz twardą wodę Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Warka #30 Porter Bałtycki Jak coś może pójść nie tak to pewnie pójdzie. Układając recepturę w Brewness zignorowałem fakt, że wody do wysładzania mam -3 litry, a aplikacja poniżej 0 już nie liczy BLG, EBC, IBU i co tam jeszcze. W efekcie otrzymałem więcej brzeczki o niższym ekstrakcie tj przed gotowaniem około 15 BLG, ale gotowałem do założonego 20.5 BLG wyszło 9 l. Poza tym bez niespodzianek. Drożdże zadane 27.04 w ilości myślę trochę ponad 200 ml. Fermentacja ruszyła 28.04 z rana czyli po około 24h.

Po blisko dwóch latach warzenia piwa zdecydowałem, że warto w końcu zacząć robić notatki bardziej regularnie ponadto mam nadzieje, że forma będzie sprzyjać w sumiennym ich prowadzeniu. Od dłuższego czasu zmagałem się z infekcjami, ale odkąd przed użyciem, za każdym razem cały sprzęt dezynfekuje w systemie: NaOH-woda-SaniPro Rinse, oraz ograniczam kontakt brzeczki/piwa z powietrzem do absolutnego minimum jest ok. Dodatkowe środki ostrożności to dezynfekcja alkoholem pokrywy fermentora oraz miejsca łączenia z wiadrem przed każdym otwarciem. Pomieszczenie w którym warzę dezynfekowałem ozonem. Zdaję sobie sprawę, że skuteczność tutaj jest dyskusyjna, ale z myślę, że zaszkodzić to nie mogło. Jutro (26.04.2020) planuje warzenie #30 warki porter bałtycki Przewidywane parametry: Gęstość 21.6 BLG; ABV 9.7 %; IBU 40; EBC 65.4; 9,5 litra gotowego piwa. Zacieranie: Stosunek woda/słód 4,5l/kg; bez wysładzania. Woda: 5l butelkowa z Carrefoura nazwy nie pamiętam reszta kranówka; Zasyp: Strzegom Pilzneński 1.68 kg (36.4%); Strzegom Monachijski typ II 1.12 kg (24.2%); Strzegom Wiedeński 1.12 kg (24.2%); Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.14 kg (3%); Castle Malting Caffe Light 0.14 kg (3%); Caraaroma 0.14 kg (3%); Fawcett - Pale Chocolate 0.14 kg (3%); Płatki żytnie 0.11 kg (2.4%); Black (Patent) Malt 0.03 kg (0.6%); Gotowanie: 120 min; Chmielenie: Perle 45 g na 60 min; Drożdże: Gęstwa W34/70 po trzech pasażach.

Tak, mnie ceny też zachęciły i darmowa wysyłka, ale za każdym razem to były rzeczy na których mi najbardziej zależało, jakbym wiedział, że nie ma to bym zamówił gdzie indziej, tyle [emoji4] Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

A mi na dwa zamówienia - dwa razy. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Tak, ale mają wystawione aukcje, a towaru faktycznie na stanie nie mają. Piszą albo dzwonią, że towaru nie ma, ale aukcji nie zdejmują. Nie polecam. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Machnij jakiegoś RISa albo barleywine'a czy co tam lubisz i już [emoji4] Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

A jakie było początkowe blg i czym dokonujesz pomiaru? Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Wszystkie inf macie tutaj. https://www.piwo.org/forums/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-%C5%9Brodki-chemiczne-u%C5%BCywane-w-piwowarstwie/#comment-298567 Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Ług możesz przechowywać długo i stosować wiele razy. Wymieniać go dopiero jak przestanie być "śliski", albo jak niektórzy radzą zmieni kolor na ciemniejszy. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Ja też mam problem z częstymi infekcjami. Po tym jak wymieniłem wężyk, kraniki i zawór grawitacyjny to miałem na kilka warek spokój, ale w sobotę rozlewem dwa piwa na tym samym sprzęcie i to drugie złapało infekcje, a to pierwsze nie. Trochę dziwne bo to zainfekowane miało wyższe stężenie alkoholu. Zaczynam podejrzewać, że to jednak już przy zadawaniu drożdży musiało się stać. To taka niekończąca się opowieść. Czasami już ręce opadają. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

A jak chłodziłeś brzeczke przy hop stopperze? Chłodnica zanurzeniowa może negatywnie wpływać na jego prace. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Ja ostatnio dałem 2,7 kg na 24 l na cichą na 2 tyg i myślę, że mogłem dać ciut więcej. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka