Jump to content

josephson

Members
  • Posts

    111
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

josephson last won the day on July 16 2020

josephson had the most liked content!

1 Follower

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piweł
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    50+
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Paweł
  • Strona www
    https://www.facebook.com/Browar-Domowy-Piweł-2183803855066656/

Recent Profile Visitors

1260 profile views

josephson's Achievements

  1. Jak wrzucałem to było ponad 4 tys sztuk, teraz ponad 40. Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  2. Kegi coca cola/pepsi 18l dość duża ilość za 99.99. Brak dokładniejszych inf w opisie. https://allegro.pl/oferta/beczka-keg-slim-18-l-coca-cola-pepsi-10744996699 Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  3. Ja ten z Lidla kupiłem za 35 pln - za te kasę myślę, że warto spróbować. Dobrze jest go często kalibrować i uważać gorącymi cieczami bo lubi zaparować i wtedy nie działa przez jakiś czas. Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  4. Czytałem temat na fb na grupie hombrewing, tam zalecali dawać gałęzie świerk do zacierania z tego co pamiętam. Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  5. Cześć, Ja robię po części tak jak sugerujesz w wariancie pierwszym. Tj zjeżdżam chłodnicą z temp brzeczki do ok 20 st. Wystawiam w garze na dwór a przy obecnych temp wieczorem zadaje drożdże lagerowe więc ok 5 st. Plusy? Chmieliny i białka ładnie opadają na dno i możesz zdekantowac stosunkowo klarowną brzeczke np wężykiem. Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  6. Data warzenia 16.01.2021 Warka #46 Tmave – Ciemnave; ------------------------------------ Parametry: Gęstość 10,7 BLG; ABV %; IBU 20; EBC 51; 12 litrów gotowego piwa. Zacieranie infuzyjne: Stosunek woda/słód 3.5l/kg. Ilość wody do zacierania 9,1l; Waga zasypu 2,59 kg; 55 °C, 10 min; 64 °C, 45 min; 72 °C, 15 min; 76 °C ,15 min; Zasyp: Viking Pale Ale -1.05 kg; Weyermann Monachijski Typ I - 1.05 kg; Słód Caramunich Typ II Weyermann - 0.35 kg; Simpsons - Black Malt - 0.14 kg; Woda: Wymieszane 10 l. demineralizowanej z 13 l. kranówki - do zacierania i wysładzania. Do zacierania 9,1 l; Do wysładzania 14l;p pH zacieru 5,7 po korekcie; pH wody do wysładzania 6,7 niżej nie dałem rady zejść - pehametr znowu zaparował. Gotowanie: 90 min. Garnek z nierdzewki Yato 21 l. 3g mchu irlandzkiego na 15 min. Chmielenie: Sladek 60 min, 10 g; Sladek 20 min, 10 g. Drożdże: FM 30 Bohemska Rapsodia – gęstwa z poprzedniej warki. Fermentacja: W lodówce w temp. 8 - st. C. Butelkowanie: Degustacja: Uwagi: Gęstość przed gotowaniem: 9,2 BLG, 19 l; Gęstość po gotowaniu: 10,7 BLG, 14,5 l .
  7. Data warzenia 27.12.2020 Warka #45 Ceska Desitka – Dżesitka; --------------------------------- Parametry: Gęstość 10,3 BLG; ABV %; IBU 23 EBC 9; 11 litrów gotowego piwa. Zacieranie dekokcyjne: Stosunek woda/słód 3.5l/kg. Ilość wody do zacierania 7,3l; Waga zasypu 2,09 kg; -53°C-wsypane słody i od razu 1/3 do dekokcji; -Dekokt 1 : -> 62°C-15min , 72°C-15min, gotowanie 10min zawrócenie dekoktu i mam 62°C po 20min kolejna dekokcja; -Dekokt 2: ->72°C-10min, gotowanie 20min, zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 73°C; -73°C ->71°C - 20min; -72°C->76°C; -76°C- 15min; Garnek 33 l. z kranikiem z filtratorem z nierdzewki. Zasyp: VM Pale Ale 2 kg; Simpsons Caramalt 0,09 kg. Woda: Do zacierania kranówka pH 6,8; Do wysładzania destylowana pH 3,9 ! Gotowanie: 60 min. Garnek z nierdzewki Yato 21 l. 3g mchu irlandzkiego na 15 min. Chmielenie: Iunga 5 g, 50 min; Iunga 5 g, 25 min; Saaz (Czech Republic) 20 g, 0 min ; Saaz (Czech Republic) 30g, 15 min, whirlpool. Drożdże: FM 30 Bohemska Rapsodia, starter dwu stopniowy 0,5l następnie dolane 1,5 l, kręcone łącznie około 48 h po czym ponad dobę w 4 stopniach, odlałem tyle piwa znad drożdży ile się dało. Napowietrzanie kamieniem ze stali nierdzewnej co najmniej 5 min brzeczki o temp 7 stopni, następnie zadanie startera o temp 4 st. Fermentacja: W lodówce w temp. 7 - 15 ( na 2 ostatnie doby)st. C. Butelkowanie: Degustacja: Uwagi: Gęstość przed gotowaniem: 9,3 BLG, 16 l; Gęstość po gotowaniu: 10,3 BLG, 13 l . Pełny wachlarz wtop podczas warzenia. Zaczęło się od zbyt niskiego pH wody do wysładzania, najlepiej najpierw spr, a potem dodawać kwas mlekowy :P. Następnie problemy z filtracją, która zatrzymywała się kilka razy i nie jestem pewien czy było to spowodowane wyłącznie dużą ilością mąki ze śrutowania słodu, możliwe, że podczas odbierania dekoktu, sprężyna filtracyjna się przytkała/zmieniła położenia itd. Potem okazało się, że do zamontowanego w małym garze zaworu nie pasuje zdezynfekowany wężyk igielitowy, więc i tak musiałem przelewać brzeczkę normalnie, pobierając ją z nad osadu, od góry. Z plusów na pewno to, że brzeczka po schłodzeniu i wystawieniu na zewnątrz na około godzinę i działanie niskiej temperatury zdążyła się już całkiem dobrze sklarować i po zadaniu drożdży nadal wygląda całkiem dobrze, oczywiście warto dodać, że użyłem 3g mchu irlandzkiego. Zdjęcie siedem dni od zadania drożdży.
  8. Data warzenia 14.11.2020 Warka #44 Altbier - Ctrl + Alt --------------------------------- Parametry: Gęstość 13,6 BLG; ABV 4,92%; IBU 39 EBC 28; 11 litrów gotowego piwa. Zacieranie infuzyjne: Stosunek woda/słód 3.5l/kg. Ilość wody do zacierania 10,5l; Waga zasypu 3 kg; 62-58°C - Mash in 67-63°C 50 min.; 77°C mash out - 15 min. Garnek 33 l. z kranikiem z filtratorem z nierdzewki. Zasyp: Strzegom Monachijski typ I 1.55 kg; Weyermann - Monachijski 1 kg 33.3% 79 % 14 Weyermann Pilzneński Premium 0.3 kg 10% 80 % 2 Fawcett - Pale Chocolate 0.1 kg 3.3% 71 % 600 Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.05 kg 1.7% 73 % 120 Woda: 50/50 kranówka i destylowana; Gotowanie: 60 min. Garnek z nierdzewki Yato 21 l. Chmielenie: Callista DE 30 g, 60 min; Hallertau Spalt Select 30 g, 25 min; Tettnang 30 g, 10 min; Hallertau Spalt Select 20 g, 0 min. Hop Stopper z nierdzewki. Drożdże: FM 42 ml gęstwa z poprzedniej warki. Napowietrzanie kamieniem ze stali nierdzewnej. Fermentacja: W lodówce w temp. 14 - 16 st. C. w tym samym wiadrze przeniesione na niecały tydzień do pomieszczenia o temp. ok 10 st. C; Gęstości po fermentacji 4,5 BLG. Butelkowanie: 4.2.2021, 12,5 l., 54 g. glukozy do re-fermentacji czyli ok 2.0 Vol. Trzeba było wcześniej butelkować i nie trzymać 50 dni piwa z drożdżami, tak czy inaczej lepsze w smaku niż, wcześniej, może się ułoży. Degustacja: Przy pomiarze gęstości, pierwsza degustacja, coś tam jeszcze trochę śmierdzi i nie do końca smak mi się podoba w temp pokojowej i z pewnością, użycie słodów czekoladowych mocno daje o sobie znać w tak czystym stylu, dlaczego myślałem, że to dobry pomysł?! Uwagi: Gęstość przed gotowaniem: 12,2 BLG, 15 l; Gęstość po gotowaniu: 13,6 BLG, 11,5l .
  9. Już mam, dzięki! Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  10. Moja już dzisiaj w doręczeniu [emoji2962] Wysłane z mojego VOG-L29 przy użyciu Tapatalka
  11. Data warzenia 14.11.2020 Warka #43 Koelsch - Kelsz --------------------------------- Planowane Parametry: Gęstość 11.2 BLG; ABV 4,0%; IBU 30 EBC 8; 11 litrów gotowego piwa. Zacieranie infuzyjne: Stosunek woda/słód 3l/kg. Ilość wody do zacierania 8l; Waga zasypu 2,65 kg; 62-58°C - Mash in 67-63°C 50 min.; 77°C mash out - 15 min. Garnek 33 l. z kranikiem z filtratorem z nierdzewki. Zasyp: VM Pale Ale 2,5 kg; Pszeniczny 0,15kg. Woda: kranówka; pH zacieru - 5.6 pH wody do wysładzania - 5.6 Gotowanie: 60 min. Garnek z nierdzewki Yato 21 l. Chmielenie: Perle 10 g, 60 min; Hallertau Spalt Select 15 g, 60 min; Hallertau Spalt Select 15 g, 25 min; Hallertau Spalt Select 20 g, 0 min. Hop Stopper z nierdzewki. Drożdże: FM 42 ml półtora litrowy starter, kręcony ponad 24h. Napowietrzanie kamieniem ze stali nierdzewnej. Fermentacja: W lodówce w temp. 14 - 20 st. C. w tym samym wiadrze przeniesione na niecały tydzień do pomieszczenia o temp. ok 10 st. C; Gęstości po fermentacji 4 BLG. Butelkowanie: 4.12.2020 prawie 11,5l z dodatkiem 57,5g glukozy w 250 ml wody Aromat przyjemy owocowy, piwo z fajną niezalegającą goryczką, ciekaw jestem jak będzie po nagazowaniu. Degustacja: Niestety. ale piwo szybko znika chyba nawet nie zdąży się wyleżakować a to chyba najlepsza rekomendacje. Profil dosyć czysty, przyjemna chmielowa goryczka i aromat, myślę, że jak najbardziej do powtórzenia. Uwagi: Gęstość przed gotowaniem: 10,8 BLG, 15 l; Gęstość po gotowaniu: 11,2 BLG, 11,5l .
  12. Starsan wg producenta zamienia się w pożywkę dla drożdży w kontakcie z piwem więc jak najbardziej. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka
  13. @aszmyd Warto kierować się zasadą, że jak masz wątpliwości to takiej gęstwy nie używaj, jeśli masz nad nią trochę piwa to po prostu go spróbuj. Natomiast jeśli infekcja pochodzi od dzikich drożdży to nawet ich mała ilość jest w stanie do piwa po czasie wprowadzić nieporządane nuty. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka
  14. Szkoda sobie głowę zawracać, kanał niestety. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka
  15. Skoro się nie nagazowalo i są aromaty oraz posmak octowy to chyba fermentacja octowa zaszła. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.