Jump to content

Marsallah

Members
  • Content Count

    54
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    War Zone
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    12
  • Miasto
    Warszawa

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. WARKA #18 - Desultory Bitterness (14 Blg Extra Special Bitter - receptura z PK) warzenie: 08.07.2020 zacieranie 60 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 4,1 kg monachijski I - 0,4 kg karmelowy - 0,4 kg gotowanie 60 min. 60 min. - 40g challenger 10 min. - 20g fuggles fermentacja jednoetapowa (3 tyg.) suche S-04 degustacja
  2. WARKA #17 - Mangolia (18 Blg / 7,5% mango milkshake IPA - receptura własna) warzenie: 17.06.2020 zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 5,0 kg pszeniczny karmelowy - 1,0 kg płatki owsiane - 0,8 kg gotowanie 75 min. 60 min. - 50g topaz 20 min. - 50g jarrylo 15 min. - 0,5 kg laktoza 5 min. - 20g citra 0 min. - 30 g citra + 30g topaz podczas chłodzenia: 50 g citra + 20g topaz na zimno (4 dni): 50 g jarrylo + 0,8 kg pulpy mango fermentacja jednoetapowa (3 tyg.) suche
  3. WARKA #16 - Torfeusz vol.2 (powtórka z warki #2) warzenie: 11.05.2020 Składniki i receptura identycznie jak w #2, tylko chmielu Warrior dałem 100, a nie 90 g. fermentacja jednoetapowa (4 tyg.) 1-dniowa gęstwa z S-04 degustacja Pierwsza przewidziana ok. 6 lipca - miesiąc od rozlewu. Do sprawdzenia aromat i smak, bo przy warzeniu wydawało mi się, że słód wędzony torfem może nie mieć obiecanych 45 ppm fenoli - pachniał jakby mniej intensywnie niż to zapamiętałem z warzenia pierwszej warki Torfeusza - ale być może już się przyzwyczaiłem i n
  4. WARKA #15 - Galaktyczna Cytra (18 Blg / 7,7% wheat NEIPA - receptura własna) warzenie: 22.04.2020 zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 5,0 kg pszeniczny - 1,0 kg płatki owsiane - 0,6 kg płatki pszeniczne - 0,6 kg gotowanie 75 min. 60 min. - 25 g galaxy 20 min. - 15 g citra 5 min. - 10 g galaxy 0 min. - 35 g citra + 15g galaxy podczas chłodzenia: 50 g galaxy na zimno (4 dni): 50 g citra fermentacja jednoetapowa (3 tyg.) suche S-04 degustacja Dob
  5. WARKA #14 - Cytra (sh 18 Blg / 7,7% wheat NEIPA - receptura własna) warzenie: 29.02.2020 zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 5,0 kg pszeniczny - 1,0 kg płatki owsiane - 0,6 kg płatki pszeniczne - 0,6 kg gotowanie 75 min. 60 min. - 25 g citra 20 min. - 15 g citra 5 min. - 10 g citra 0 min. - 50 g citra podczas chłodzenia: 50 g citra na zimno (4 dni): 50 g citra fermentacja jednoetapowa (3 tyg.) jednotygodniowa gęstwa z US-05 degustacja O
  6. WARKA #13 - North/South (sm/sh 14,5 Blg NEIPA - receptura własna) warzenie: 02.02.2020 zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 5,0 kg płatki owsiane - 0,8 kg gotowanie 75 min. 60 min. - 25 g Nelson Sauvin 20 min. - 15 g Nelson Sauvin 5 min. - 10 g Nelson Sauvin 0 min. - 50 g Nelson Sauvin podczas chłodzenia: 100 g Nelson Sauvin fermentacja jednoetapowa (3 tyg.) drożdże suche US-05 degustacja Bardzo klarowne piwo - w butelce wygląda jak woda, w dodatku niegazowan
  7. Ok. 300 ml gęstwy z poprzedniego piwa. Fermentację prowadzę w temp. ok. 17 C.
  8. Słuchajcie, robiłem ostatnio NEIPĘ i po 3 dniach wykonałem FFT i wyszło mi aż 8 Blg (przy początkowym 17 Blg) - jeżeli faktycznie nie zejdzie niżej, to butelkować przy 8 Blg? Od razu dodam, że i tak zamierzam prowadzić fermentację przez równe 3 tygodnie. Poniżej szczegóły dot. zacierania. Co mogło pójść nie tak / dlaczego takie wysokie Blg końcowe? zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 5 kg pilzneński - 1 kg płatki pszenne - 0,6 kg płatki owsiane - 0,6 kg
  9. WARKA #12- S/M (Vermont IPA 18 Blg - receptura własna) warzenie: 02.11.2019 zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 5 kg pilzneński - 1 kg płatki pszenne - 0,6 kg płatki owsiane - 0,6 kg gotowanie 75 min. 60 min. - 30 g simcoe 5 min. - 20 g simcoe 0 min. - 100 g mosaic Blg brzeczki nastawnej - 17 Blg Test fermentowalności brzeczki - 8 Blg (!!) fermentacja jednoetapowa (3 tyg.) gęstwa z T-58 Po 3 dniach i wykonaniu fft na wszelki wypadek dosypałem S-04 z pac
  10. WARKA #11 - Old Star (old ale 20 Blg - receptura własna) warzenie: 13.10.2019 zacieranie w 22 l wody 80 min. (68 C), mash out do 75 C maris otter (6 kg) crystal (1 kg) chateau whisky 45 ppm (0,5 kg) płatki owsiane (0,5 kg) po 40 min. extra black (0,1 kg) gotowanie 26,5 l brzeczki 90 min. 60 min. - willamette (75 g) 10 min. - willamette (25 g) Blg brzeczki nastawnej (22 l!) - 19 Blg Test fermentowalności brzeczki - nie robiłem fermentacja safbrew t-58 (1 saszetka 11,5 g) de
  11. P.S. Odnośnie powyższego, otworzyłem wczoraj dwie butelki - piwu nic nie jest Oczywiście nie zamierzam porzucić zwyczaju dezynfekowania przy każdym rozlewie, ale dobrze wiedzieć, że nie jest to bezwzględnie potrzebne
  12. W takim razie zrobiłem (przez nieuwagę) tak, jak Ty robisz przeważnie Bo butelki czekały umyte w zmywarce w kistach, przed rozlewem je przepłukałem, no i potem, zamiast zalać każdą roztworem piro, od razu nalałem piwa. Dzięki wszystkim za wpisy. Zgodnie z Waszymi radami, niczego nie zrobiłem. Za dwa tygodnie się okaże... P.S. Piszecie powyżej o (nie)wyczuwaniu infekcji - jak w ogóle smakuje piwo z infekcją spowodowaną brakiem dezynfekcji butli (w odniesieniu do normalnego smaku)?
  13. Czołem, dziś robiłem rozlew piwa do butelek i że zmęczenia zapomniałem zdezynfekować butelki - tylko je przepłukałem trochę wodą z kranu. Roztwór piro przyszykowałem i zapomniałem o nim. Zarabiałem, jak mi po rozlewie został w garnku. Co zrobić? Szybko przelać piwo z butelek do wiadra (zdezynfekowanego!), potem płukanie, dezynfekcja butelek, ponowne wsypanie cukru i rozlew? HELP!
  14. WARKA #10 - Sharpshooter (NEIPA 12,4 Blg - receptura własna) warzenie: 04.08.2019 zacieranie 67 min. (67 C) + 10 min. (72 C), mash out 75 C pale ale - 4 kg pszeniczny - 0,5 kg owsiany - 0,5 kg gotowanie 75 min. 60 min. - 30 g citra+ 10 g simcoe 5 min. - 10 g Citra 0 min. - 20 g equinox podczas chłodzenia: 50 g equinox + 50 g simcoe + 30 g Citra
  15. WARKA #9 - Slayerwine (barley wine 22,9 Blg - receptura własna; mini-warka 10 l) warzenie: 28.05.2019 zacieranie (90 min.) pale ale - 4 kg special B - 0,25 kg golden ale - 0,25 kg cara gold - 0,25 kg gotowanie (90 min.) chinook - 50 g (60 min.) mech irlandzki - 2,5 g (15 min.) centennial - 50 g (5 min.) amarillo - 50 g (0 min.) Blg brzeczki nastawnej - 22,9 Blg FFT - nie robiłem tym razem fermentacja US-05 (gęstwa) - ok. 300 ml (wiek: 1 tydzień) / świadomy overpitching - nie miałem c
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.