Skg

opis zaczerpnięty ze sklepu Marxam

Mi w maju też nisko odfermentowały przy zacieraniu w 68 st. C. Do dziś granatów nie ma, one chyba po prostu tak mają

Czy można prosić o przeniesienie tego wątku do działu o szczepach drożdży? https://www.piwo.org/forums/forum/31-charakterystyka-szczepów-drożdży/

Padło? Wstanie?

Trafił mi się z nimi problem z odfermentowaniem. Rozkręciłem je na 24 litrach resztkowego Brown Ale ok. 10 Blg: 2,5 kg Maris Otter Fawcett (miało być 3,5 kg, ale zapomniałem wsypać jednego worka ?) 1 kg Brown Fawcett 0,5 kg Cookie VM 0,25 kg Special B 0,2 Carapils 0,2 czekoladowy ciemny VM Zacieranie: 68 st. C. - 40' 72 st. C - 20' Zadane 11 g sucharów bez rehydratyzacji. Fermentacja: 7 dni w ok. 14 st. C. otoczenia (był solidny kożuch piany) 8 dni w temp. pokojowej No i przy butelkowaniu okazało się, że odfermentowało z 10 Blg do 5,5 - 45% odfermentowania... Sprawdzane refraktometrem z poprawką i osobno areometrem. Nie wiem czy zbyt wysoko zatarłem, czy chłodny start rozleniwił te drożdże, czy może nie lubią lekkich piw? Ewentualnie za dużo słodów specjalnych o niskiej fermentowalności? Rozważam jeszcze rozkalibrowanie termometru - gdybym jakoś solidnie przegrzał przy zacieraniu. Miał ktoś podobny problem?

Jakie macie doświadczenia z odbiorem osobistym zamówień przy Ujastek? Da radę odebrać niewielkie zamówienie (tylko drożdże) złożone w niedzielę już następnego dnia rano?

Drożdże Fermentum Mobile Koktajl transatlantycki FM700 Drożdże Fermentum Mobile Koktajl transatlantycki FM700 to szczep łączący właściwości neutralnego szczepu amerykańskiego o głębokim odfermentowaniu i szczepu brytyjskiego cechującego się produkcją delikatnych estrów. Typ fermentacji górna Zakres temperatur 18 - 21⁰C Stopień odfermentowania 75 - 85% Flokulacja średnia Tolerancja alkoholu w piwie 12% ABV Polecany do piw w stylu eksperymentalne IPA, transatlantic ale Profil zbliżony do szczepu brak (źródło: fermentum-mobile.pl) Zapraszam do dzielenia się spostrzeżeniami na temat nowego szczepu inaugurującego specjalną edycję trójmiejskiego labu. ?

Mam parę ciemniejszych słodów specjalnych, ale brakuje mi inspiracji żeby je zużyć: Cookie Viking Malt - 1 kg Biscuit Castle Malting - 1 kg Karmelowy 150 Viking Malt - 1 kg Czekoladowy ciemny Viking Malt - 0,8 kg Żytni Viking Malt - 2 kg Monachijski - 3,7 kg Mam też spory zapas słodów podstawowych - pilzneńskiego, pszenicznego i pale ale. Mam też drożdże neutralne, brytyjskie i lagerowe.

Whitelabs wypuściło ze swoich zasobów nowy blend przeznaczony do NEIPA. Był już dostępny w jednym z polskich sklepów piwowarskich - może ktoś miał już okazję przetestować?

To ja się dołączę - czy testował ktoś ten szczep pod kątem ekstremalnego underpitchingu? W internecie generalnie panuje zgoda, że wiele szczepów kveików potrafi prawidłowo przefermentować 20 litrów piwa po zadaniu łyżeczki gęstwy. Jak się ma do tego FM53?

TM oznacza jedynie, że nazwa "Forbidden Fruit" została zastrzeżona jako znak towarowy. Nie oznacza to, że firma dysponuje wyłącznym prawem do sprzedaży szczepu. edit: tak więc prawo nie stoi na przeszkodzie, żeby to był dokładnie ten sam szczep. Na przeszkodzie może za to stać mikrobiologia

Było ostatnio głośno o szczepie do piw niskoalkoholowych, a tu cichaczem w sklepach pojawił się nowy (?) szczep do witbierów. Za stroną producenta (odnośnik do źródła): Czy ujawnią się może ewentualni beta testerzy tego szczepu? Szczególnie interesuje mnie jak sobie radzą w porównaniu do FM20.

Ja od dwudziestu warek zakupy robię tylko u nich i też nie zauważyłem problemów ze śrutowaniem. Przyczepić się mogę do kiepskich woreczków foliowych na słód.

Chyba jeszcze się nie chwaliliście, ale zauważyłem w nowościach niesłodowaną pszenicę, orkisz i żyto. Dobry ruch, przyda się!