Skocz do zawartości

Wuuu

Members
  • Zawartość

    177
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

O Wuuu

  • Urodziny 11.10.1988

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Wu's Brews
  • Rok założenia
    2013/2018
  • Liczba warek
    27 + 12
  • Miasto
    Ząbki k. Warszawy

Kontakt

  • Imię
    Wu

Ostatnie wizyty

554 wyświetleń profilu
  1. Wuuu

    Wu's Brews

    #12. Brut IPA 24l/ ~30 IBU/ 14 Brix / ~% Alk. 12.01.19 Kolejna warka w kooperacji ze @Stanczu. Nie to, że moda na Brut, ale na konkursy trzeba Surowce: Fermentowalne: : - Pilzneński (Viking Malt) - 5 kg - Płatki ryżowe błyskawiczne - 1 kg - Amyloglukozydaza - 1 ml Chmiel: - Citra - 13,5% AA - 75 g - Mosaic - 12% AA - 100 g - Azacca - 14% AA - 100 g Woda: - San Terra z kaufa Drożdże: - Wyeast 1028 London Ale - ważne do 06.19 Zacieranie: pH 5.4 Zakwaszane kwasem mlekowym - 66C - mash in - 19,7 l wody - 62C - 60' - 75C - mash out - 10' Wysładzanie: - do 26l, ale wyszło 13 Brix, więc dolaliśmy jeszcze wysłodków z fermentora po ocieknięciu i wyszło 29l 12 Brix. - pH ok 5.8-5.9 wody do wysładzania zakwaszane kwasem mlekowym Gotowanie: 60 minut - 15' - Citra - 25 g - 15' - 0,5 Whirlfloc - 15' - z 3 g pożywki drożdżowej Hopstand przy 80 C i whirlpool kręcony przez 15 minut na wolnych obrotach - 15' - Mosaic - 50 g - 15' - Azacca - 50 g Schłodzone do 23C do fermentora przez siatkę i już chillerem do 17C. Napowietrzane grawitacyjnie i whirlpool padle z 2 min. Dodany starter 1,3l. Notatki: - szybko i przyjemnie. Niestety TB nie dołożył płatków kukurydzianych, które zamawiałem później i zwiększyliśmy zasyp ryżowych do 1 kg. - trochę za duża temperatura mash in, bo pierwsze 10-15 minut spadało do zakładanych 62C - gotowanie modyfikowane w trakcie, z uwagi na zaskakująco wysoką wydajność. Miało być pierwotnie 30minut, dodaliśmy drugie tyle, żeby trochę odparowało do zakładanego Brixa (więcej litrów wyszło) - przednia 12 Brix 29l - nastawna 14 Brix 24l - wydajność wyjątkowa ok 75% z BS3, trochę drobniej śrutowaliśmy tym razem i chyba dzięki temu. - chłodzenie bez problemów do 80C/ whirlpool i do fermentora - po napowietrzaniu dodane ok 1ml amyloglukozydazy i dodany starter drożdżowy w temp 17C. Fermentacja: Zaplanowana: Burzliwa: - 7 dni - 17C - 7 dni - 18C - 3 dni - 19C Fermentacja cicha: - 14 dni - 15C - 4 ostatnie dni - Mosaic - 50 g - Citra - 50g - Azacca - 50g - 2 coldcrash - 4C Butelkowanie: xx.xx.2018 Degustacja: xx.xx.2018 Wygląd: Aromat: Smak: Goryczka: Odczucie w ustach: Wrażenia ogólne:
  2. Wuuu

    grainfather

    A do ppdgrzewania wody do wysładzania używam elektrycznego warnika 20l. Do kupienia poniżej 200 zt na portalach aukcyjnych. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  3. Wuuu

    grainfather

    Ja korzystam z wody butelkowanej do zacierania i wysładzania. Po 5l najtańsza z supermarketu wychodzą grosze. Przy okazji wąż ogrodowy do mycia sprzętu na zewnątrz. Nie wiem jak wygląda sytuacja u Ciebie, ale taki wąż można zamontować też w kranie kuchni/łazienki i dostarczać wygodnie wodę tam gdzie jej potrzebujesz. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  4. Wuuu

    grainfather

    Mam może i pachnie, ale nie wszystkim domownikom musi pasować Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  5. Wuuu

    grainfather

    Możesz używać go też na zewnątrz. Ja praktycznie warzę zawsze na tarasie. Aromaty jak ze zwykłego gara Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  6. Wuuu

    Gęstwa po mocnym piwie

    To juz raczej nie pociągnie, jak powinno. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  7. Wuuu

    Gęstwa po mocnym piwie

    Ja robilem BGSA 18 blg 8 na gęstwie z tego Quadrupla 23blg i wszystko ok, choć start był trochę dłuższy. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  8. Kupić nowy Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  9. Wuuu

    Mycie i dezynfekcja butelek

    https://twojbrowar.pl/pl/myjki-suszarki/2130-elektryczna-myjka-do-butelek.html albo https://twojbrowar.pl/pl/myjki-suszarki/790-stolowa-myjka-do-butelek-.html tylko po co? Na prawdę masz taki przerób butelek? Jak raz się dobrze zajmiesz butelką to masz spokój na długi czas. Mam tak przygotowanych ok 7 skrzynek. Jak robisz na bieżąco to nie ma strachu.
  10. Wuuu

    Mycie i dezynfekcja butelek

    Do dezynfekcji polecam: https://twojbrowar.pl/pl/myjki-suszarki/1008-sterylizator-do-butelek-lux.html Jeśli suszarkę masz w stylu drzewka to ten sterylizator pasuje idealnie na szczyt. Do tego OXI lub najlepiej starsan i tyle w temacie. Jak po każdym spożyciu wypłuczesz 2-3 razy butelkę bieżącą wodą, to i szczotki rzadko będziesz używać. Warto też zabezpieczyć jakoś butelki przed kurzem. Ja po wyschnięciu robię na szyjce "kapturki" z folii aluminiowej i spokojnie butelki czekają na rozlew, bez stresu, że coś wpadnie do środka.
  11. Wuuu

    Wu's Brews

    #11. American Barleywine 22l/ ~100 IBU/ 23,5 Brix / ~% Alk. 27.12.18 No i przyszedł czas na ABW. Dużo czytałem na temat stylu przed warzeniem i receptura była wielokrotnie przerabiana, również w trakcie warzenia, bo magazyn mnie oszukał i musiałem na szybko zmienić słody karmelowe i chmielenie, bo chinook miał o 2% AA mniej na paczce, niż zakładałem. Najbardziej czasochłonne piwo jak do tej pory. Warka zamykająca rok 2018. Całkiem nieźle mi poszło - 11 warek w 6 miesięcy. Rodzinka GF się sprawdza. Surowce: Fermentowalne: : - Pale ale, Maris Otter (Thomas Fawcett) - 4 kg - Wiedeński (Viking Malt) - 3,7 kg - Carabelge (BESTMALZ) - 0,3 kg - Crystal 160 EBC - 0,28 kg - Aromatic - 0,1 kg - Ekstrakt słodowy jasny - 1,2 kg - Cukier biały - 0,5 kg Chmiel: - Chinook 11,7% AA - 50 g - Simcoe - 12,1% AA - 83 g - Amarillo - 8,2% AA - 34 g - Citra - 13,7% AA - 17 g Woda: - Primavera z kaufa Drożdże: - Wyeast 1056 American Ale (gęstwa 250 ml) Zacieranie: pH 5.4 Zakwaszane lekko kwasem mlekowym - 71C - mash in - 23 l wody, dolane później 1,7l po dodaniu słodów - 66C - 90' - 78C - mash out - 5' Wysładzanie: - do 28l i wyszło 16 Brixa i 5l wysłodków 8 Brix - pH 5.8 wody do wysładzania zakwaszane kwasem mlekowym Gotowanie: 105 minut Gotowanie zmodyfikowane w trakcie. Wydłużyłem o 15 minut po dodaniu na goryczkę, żeby podpić jeszcze ekstrakt i IBU. - 75' - Chinook - 50 g - 75' - Simcoe - 45 g - 15' - 0,5 Whirlfloc - 15' - z 3 g pożywki drożdżowej - 5' - Simcoe - 12,1% AA - 38 g - 5' - Amarillo - 8,2% AA - 34 g - 5' - Citra - 13,7% AA - 17 g Schłodzone do 26C do fermentora przez siatkę i już chillerem do 16C. Napowietrzane grawitacyjnie i whirlpool padle z 3 min. Dodane 250 ml gęstwy American Ale po warce #10. Notatki: - najdłuższe warzenie ever! Zacząłem o 7:20, skończyłem 16:20 - długo podnosiło temperaturę do 78C - zwiększałem jeszcze gotowanie w trakcie o 15 min po dodaniu chmielu na goryczke, aby zwiększyć ekstrakt i IBU - 1,2 l płynnego ekstraktu słodowego i 0,3 kg cukru rozpuściłem z ok 1l zagotowanych wysłodków 8 Brix i to był błąd. Jakbym pobrał trochę gotującej się brzeczki to i może bym trafił w zamierzony ekstrakt. - nie dodawałem ekstraktu bezpośrednio do gara w obawie przed spadnięciem hopstopera, bo już kiedyś mi się podniósł gdy dodawałem gęsty roztwór cukrowy przy BGSA. - 0,2 kg cukry białego dodałem jeszcze luzem sypiąc delikatnie i mieszając - przednia 16 Brix 28l - nastawna 23,5 Brix 21,5l - wydajność jak zwykle ok 65%, chociaż to też przez duze straty z chmielenia - samo chłodzenie trwało z godzinę, hopstoper zapchał się fest, przy maksymalnej przepustowości pompy, leciał leciutki strumyczek - tym samym, chłodzenie było bardzo efektowne. Aż za bardzo. bo z 10 l schłodziłem do 9C. Potem chciałem podbić temperaturę i eksperymentowałem ze strumieniem zimnej wody, ale termometr z sondą, wrzucony do fermentora mnie oszukał, bo pokazywał cały czas ok 12-13C i w ogóle przestałem chłodzić pod koniec. No i okazało się, że po napowietrzaniu wymieszana brzeczka miała 26C... Ale akurat chiller schłodził do 16C w trakcie sprzątania. - gęstwę, nabieraną dużą strzykawką ze słoika, zadałem w temp 16C Fermentacja: Zaplanowana: Burzliwa: - 7 dni - 16C - 7 dni - 17C - 6 dni - 18C - 3 dni - 20C 12.01.2019. - 12,5 Brix. Fermentacja trwa w najlepsze. Wydłużyłem fermentację w 18C do 6 dni. Fermentacja cicha: - 14dni - 16C - 2 ostatnie cold crash - 4C Butelkowanie: xx.xx.2018 Degustacja: xx.xx.2018 Wygląd: Aromat: Smak: Goryczka: Odczucie w ustach: Wrażenia ogólne:
  12. Wuuu

    Grainfather Conical Fermenter/Glykol Chiller

    Tak. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  13. Wuuu

    Grainfather Conical Fermenter/Glykol Chiller

    Nie zastanawiałem się nad tą śnieżynką w ogóle nie ruszałem ustawień producenta na chillerze, ale faktycznie może warto jak mówisz podnieść temp przy warzeniu 'ejli', bo -4C w sumie przy fermentacji 18C nie jest do niczego potrzebne Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  14. Wuuu

    NEIPA gushing przez drobiny chmielu.

    2-3 razy przelewałeś piwo z fermentora do fermentora filtrując? Może gushing masz z zakażenia. Po takiej filtracji w piwo powinno zostać mało drobinek. Ja ostatnio filtrowałem swoją bneipę z chmieleniem 200 g na zimno tylko przez siatkę nylonową ok 250 mikronów i jest ok. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  15. Wuuu

    Grainfather Conical Fermenter/Glykol Chiller

    Pisałem wyżej. Zlewam jeszcze przez siatkę nylonową do tanku pośredniego z syropem i butelkuję korzystając z zaworka grawitacyjnego. Wg mnie najszybciej, najwygodniej i dodarkowa filtracja nie zaszkodzi. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
×