Jump to content

Ryland

Members
  • Content Count

    60
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Baker Street
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    63

Recent Profile Visitors

751 profile views
  1. Ryland

    Suche Kveiki

    Który wyizolował szczep od norweskich rolników, którzy używają szeroko rozumianych kveików od kilkuset lat i robią pieruński underpitching z dobrym rezultatem? Suszyć też nie próbuj, bo producent broni. Kalkulatory przy kveikach się nie sprawdzają. Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  2. Apropo monachijskiego jasnego, dysponuje ktoś specyfikacją tego słodu? Bo o ile jakość słodów, a w szczególności ich stosunek jakość/cena są bardzo dobre, o tyle kontakt pozostawia wiele do życzenia. Poratuje ktoś?
  3. Do kiedy recepcja piw? Bo nie wiem czy się wyrobię, czy jest sens warzyć pod konkurs. Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  4. http://smakpiwa.pl, https://winnicalidla.pl, https://sklep-domwhisky.pl i takich sklepów jest mnóstwo, korzystam od paru lat, więc jak się nie da sprzedawać? Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  5. Mt, 20, 1-16. Jeszcze nie raz nie skorzystasz z okazji o włos kup więcej. Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  6. @Lawnowerman strona sklepu chwilowo umarła, czy to jakieś grubsze problemy? Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  7. Oczywiście, nikt tego nie neguje, chociaż spekulantów na rynku nie brakuje. Co nie zmienja faktu, że zapasy zrobione do końca roku(?). Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  8. Ryland

    Angielski Ale

    Uwarz sobie milda, zlej go do https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/polypin_10l_do_piwa_wina , i będziesz tak blisko angielskiego ale jak to tylko możliwe w domowych warunkach bez jakichś dzikich akcji z oryginalnymi casck'ami. Warzę tak piwa od pewnego czasu i trzeba przyznać, że piwo lane w ten sposób, najlepiej w temeraturze piwnicznej (jakieś 11-13°C) ma w sobie to coś. Jak nie chodzi Ci o coś takiego to nie mam pojęcia gdzie leży Twój święty Gral.
  9. Nie macie wrażenia, że ceny surowców poszły na dniach w górę? Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  10. Panowie, mam niemal 60 warek na koncie i przy ostatnim pilsie wysłanym na konkurs dostałem na metryczce informacje o występujących fenolach kojarzących się z przyprawami, z pieprzem. Oczywiście wiem, że fenole mogą być oznakiem infekcji, z tym że wymieniałem ostatnio cały plastikowy sprzęt i traktowałem NaOH resztę. Zakładam, że to raczej nie infekcja - chociaż przyjrzę się i temu. Ilość drożdży raczej odpowiednia - gęstwa, liczona z kalkulatora. Temp zadania jakieś 12°C, fermentowane w 10°C otoczenia. Co jeszcze mogłem skopać? Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  11. Tu masz bez zakładania facebooka i nikogo nie musisz się prosić. Fakt, że 159 dolarów i nie wiem jak z wysyłką, ale nic zakładać nie musisz. https://www.ncyc.co.uk/catalogue/saccharomyces-cerevisiae-4171
  12. Co do przemijającej mody i spadku zaintersowania kveikami, o którym mówi dziedzic: na pewno pierwszy zapał, pierwszy kurz opadł, ale te kveiki to coś więcej niż drożdże, to dotknięcie kultury i tradycji piw norweskich. Idee takie jak raw ale, czy założenie dzielenia się szczepami, a nie sprzedaż otwierają ogromne możliwości i rzeczywiście są gamechange'rami, ale... nie dla wszystkich. Sam mocno zajarałem się drożdżami i wszystkim co za nimi stoi i moje piwowarstwo po prawie 60 warkach dostało mocny powiew świeżości, wrócił początkowy zapał. Wiem, że to brzmi górnolotnie i dla 90% piwowarów tak jest, ale sporo ludzi na prawdę widzi tutaj nie tylko szczep fermentujący w 30+°C, ale nowe poletko do obrobienia - chociażby możliwość przechowywania szczepów latami, ich kolekcjonowania, wymieniania się. Tyle, a czy to zrewolucjonizuje piwowarstwo, czy każdy będzie warzył na kveikach, pewnie nie, ale czy to jest moda na poziomie potworka brut ipa? Nie sądzę.
  13. Ma ktoś doświadczenia z suszeniem ww. szczepu? Bo jeżeli chodzi o zbiór gęstwy, to standardowo z dna,? Może ktoś zbierał z wysokich krążków, z piany? Wysłane z mojego SM-G390F przy użyciu Tapatalka
  14. Na dniach będę warzył kentucky common, w związku z czym przeczesałem dość mocno źródła amerykańskie na temat tego stylu w tym w opracowanie: https://www.bjcp.org/docs/NHC2014-kycommon-handout.pdf , które wydaje się byc takim trochę amerykańskim Grodziskim Redivivus. Scooby generalnie miał rację co do zasypu 6-row (pils będzie aż nadto ok), kukurydza +/- 25%, karmel i czekoladowy (black patent albo jakaś carafa też pewnie byłyby ok), o tyle sour mash to koncepcja jak dodawanie słodu peated do scottish'ów, we heavy itp, mit legenda, romantyczne podejście. Jednym słowem, można zakwasić, ale nie będzie to kanoniczne. Ciekawe, że wykoncypowano to sour mash na podstawie procesu produkcyjnego bourbon.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.