Skocz do zawartości

noxny

Members
  • Zawartość

    49
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Stobrawa
  • Rok założenia
    2018
  • Miasto
    Opole

Kontakt

  • Imię
    Aleksander

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    Dziękuje Mistrzu - ciesze się, że udało się wypić bo bałem się trochę tego długie czasu leżakowania w depozycie. Pozdro!
  2. w takim razie jedną butelkę spróbuje ze zwykłym cukrem i krótkim okresem na refermentację a do pozostałych dam jednak ksylitol.
  3. Pasteryzacja w celu ubicia drożdży a może krótka refermentacja? W szybkim skrócie piwo owocowe – dla Pań. Sposób opisywany na piwo.org dobrych kilka lat temu, z warki 20l odciągamy 15 na cichą a pozostałe 5l razem z drożdżami wlewamy syrop malinowy (Herbapol) + woda źródlana. Zaczyna się fermentacja po tygodniu jest po robocie. Piwo wytrawne trzeba słodzić (oczywiście dla mnie jest ok bez słodzenia). Wiem, że jest laktoza, ksylitol itp. Ale chcę np. osłodzić zwykłym cukrem. Co jeśli dawkę cukru na refermentacje (3gr na butelke 0,5l) zwiększę 5-cio krotnie czyli dam 15 gr na 0,5l – i teraz po zabutelkowaniu potrzymam 24h w około 25C a następnie wstawię do lodówki gdzie jest 7C (temp. pracy drożdży było chyba od 18-25C). W momencie kiedy będę chciał degustować to kwadrans po wyciągnięciu z lodówki przeleję do kufla. Czy jest to jakiś sposób na dosłodzenie? A może jest jakiś sposób na pasteryzację w celu ubicia drożdży i dosłodzenia – co wtedy z nagazowaniem?
  4. noxny

    Co mogę zrobić z tych składników?

    dobrze rozumiesz, natomiast w recepturach które są na forum i w internecie piszą tak jak pisał: łopatologicznie to zrób jak napisałeś pierwsze 30 minut bez chmielu następnie 25 gr dajesz na goryczkę, pożniej na smak i aromat, czyli ostatnia porcja 34gr wyspujesz na wyłączenie palnika tj. koniec gotowania
  5. noxny

    Dosładzane cydru stewią

    też ostatnio robiłem cydr. Użyłem ksylitolu bo czytałem, że stewia nie do końca się sprawdza. Jeśli zainwestujesz w ksylitol to polecam m.in. 5 gr na 0,5 czyli 10 gr na litr. Mój cydr był na tym samym soku z Biedry (drożdże gęstwa us05) zjechały do 0 i smak bardzo bardzo wytrawny. Pobawiłem się trochę i do każdej butelki z osobna dodawałem różne ilości gr ksylitolu. Jak dla mnie 5gr na 0,5l było idealnie przełamana wytrawność poniżej 5 raczej nie polecam. Natomiast osoby lubiące bardziej słodkie napoje były zadowolone z butelek zawierających 10-12 gr czyli masz 20-24 gr na 1 litr ksylitolu. I tutaj trzeba coś wypośrodkować. Jeśli chodzi o nagazowanie to zastosowałem 4 gr cukru na 0,5 czyli 8gr na 1l było ok. bez granatów - Cydr był bardzo dobrze nagazowany. Pozdro
  6. potwierdzam, zakupiłem wszystko ok a sprzęt sprawdza się super, nawet dzisiaj chłodziłem 23 litry może w 20 minut i po robocie. dodam jeszcze, że dzięki forum zakupiłem również mieszadło u kolegi mundex'a ( https://www.piwo.org/profile/9624-mundex/i też jestem mega zadowolony
  7. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    I nie ma risa. Nie zdążyłem dojechać
  8. ja też się wzorowałem na tym artykule ale z użyciem mieszadła. zamiast do słoika wlałem zawartość drożdży z butelki do kolby 300ml (w której wcześniej była przygotowane 120 ml brzeczki 3 krotnie gotowanej). po 24 h wlałem do kolby o pojemności 2 litry z brzeczką około 1100 ml i dalej mieszałem przez 48h. Następnie starter zaszczepiłem do 22 litrów i obecnie starter pracuje już 5 dzień. wydaje mi się że wszystko jest ok. Duży starter gotowałem tylko 2 razy ( mały 3). nie wiem czy czasem nie popełniłem błedu. Nie sugeruj się zabardzo moją odpowiedzią tak może odrobinę rozjaśniłem a też robię to pierwszy raz więc poczekałbym na odpowiedź od autora ;-)
  9. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Tauruss - Dry Stout Ciemna drobna piana - utrzymuje się cały czas. Aromat to dla mnie gorzka czekolada. W smaku odrobina kawy ale tylko odrobina, całość zdominowana przez gorzką czekoladę. Chmielu prawie nie czuję, jakby goryczka była z palonego jęczmienia ale 30IBU na etykiecie sugeruje co innego. Jak na 11 Plato to bardzo treściwe piwo. Jedyna rzecz do której można się przyczepić do lekki gushing po otwarciu ale to nie jest problem. Polecam. Dzięki i Pozdro!
  10. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Prokrastynacja – "Retro" Old Ale Nie miałem wcześniej okazji próbować innego piwa w tym stylu, dlatego po degustacji poczytałem na temat ‘old ale’. Muszę przyznać, że jak najbardziej dominują smaki słodowo-słodkie i wysokie estry owocowe dające winny posmak - to wszystko się zgadza z opisem stylu. Na 17 Plato jak najbardziej czuć moc tego piwa co zresztą jest również wskazane dla stylu. Nagazowanie odpowiednie, piana nie wielka. Z takich mniej pozytywnych aspektów to chyba lekka kwaśność ale też nie mam pewności czy nie jest ona wymagana. Jeśli dobrze rozpoznałem to czułem lekkie nuty utlenienia co spotykam również w moich piwach – to chyba problem większości piwowarów domowych czyli technologia rozlewu w domowych warunkach. Dzięki – pozdro!
  11. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    Ocena Browar Tauruss - [warka #27] Fruit Saison Aromat wyraźnie owocowy. W smaku bardzo wyczuwalne cytrusy i w tle mango. Później przechodzi przez taką słodszą 'kremowość' (może od słodu karmelowego albo dodanego cukru kandyzowanego) jest to delikatne. Na końcu lekko kwaśny posmak. Nie czułem alkoholu. Piana po chwili opada. Nagazowanie średnio-wysokie odpowiednie do profilu tego piwa. Podsumowując: owocowo, orzeźwiające i polecam na lato. Dzięki za możliwość degustacji. Pozdrawiam.
  12. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    Witajcie - wczoraj odwiedziłem depozyt. Wziąłem 3 butelki: Browar Stobrawa – Biały dym x 2 (tak tak zabrałem własne piwo bo dużo z tej warki mi się popsuło – nie wiem dlaczego – a chyba nikt nie chce zamieniać się za coś co jest popsute) Browar Prokrastynacja - "Retro" old ale Zostawiłem 3 butelki: Browar Stobrawa - URODZINOWE – imbirowe Pale Ale Browar Stobrawa - CYDR – z chmielem na zimno Browar Stobrawa - CZARNY OLO – FES oparty na słodzie whisky wędzony torfem Dodatkowo zinwentaryzowałem stan i na 12.05.2018 wyglądał tak: Rojber - Złamane ALE Browar Tauruss - Coconut Imperial Stout Browar Domowy Hoppy Pony - Wheat IPA Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "K-97" Double IPA Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - Dunkel Altbier Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "W34/70" SH Palisade Pilsner Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "Danish Lager" SH Palisade Pilsner Alison - Black IPA x2 Browar Stobrawa - Cydr Browar Stobrawa – Urodzinowe imbirowe Browar Stobrawa – Czarny Olo FES Browar Stobrawa - Polskie dla Marcina Browar Prokrastynacja - "Retro" old ale Pozdro
  13. noxny

    [Piwny turysta]Książęcy Browar Nysa z Nysy

    Miałem okazje spróbowania wszystkich trzech i najbardziej odpowiadało mi "bogate" tj English IPA naprawdę smaczne.
  14. noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    W najbliższą sobotę wybieram się na 3 urodziny browaru profesja, stąd pytanie czy może ktoś kto chce się wymienić swoim piwem i będzie obecny na tej imprezie? Mam do wyboru: dymionego torfem FESa, imbirowe pale ale i cydr - jeśli ktoś jest zainteresowany. Zauważyłem, że piwa w depozycie długo leżakują a moje produkcje raczej smaczniejsze są na świeżo. Jak nikt się nie odezwie to może podrzucę coś do depozytu.
  15. noxny

    Coffee milk Stout

    zachęcam do lektury - mam teraz podobne piwo na fermentacji i dużo mi pomogło, na pewno znajdziesz odpowiedzi
×