filipja

Cześć, od 28.10 fermentował mi tropical lager w tem 10C w piwnicy. Przez nawał pracy totalnie o nim zapomniałem i nie rozlałem. W tym czasie temperatura spadła do 1C (ok. miesiąca temu), nie widzę żadnych niebezpiecznych oznak ale boje się że drożdże mogą nie dać rady przy refermentacji. Od świąt jestem szczęśliwym posiadaczem dwóch kegów 11L po pepsi. Może zamiast nagazowywać przy pomocy cukru lepiej użyć butli z co2? Powinienem się pośpieszyć? Po za kegami nie mam jeszcze zakupionego sprzętu do kegowania.

Uwarzyłem Lagera wiedeńskiego 14 BLG z zestawu surowców z TB. Słód Wiedeński 3,4kg Słód Monachijski 0,6kg Słód karmelowy jasny 0,4kg Chmiel Brewers gold 20g Chmiel Saaz 20g wyszło mi 19,5L Po 16 dniach zlałem na cichą i kolorem w żadnym wypadku nie przypomina to piwa jasnego, nie mam zdjęcia ale barwa jak brown ale. W smaku skórka chleba, bardzo delikatna goryczka, żadnych niepożądanych aromatów. Co z tą barwą? Leżakowanie, lagerowanie coś zmieni? I co tu teraz wrzucić na etykietę…

Domyka bardzo dobrze - testowałem używając dużej siły bo nie chciałem pływającej kaczki w garze Wysysa też ok, mam porównanie z sprzętem za 300 i nie widzę żadnej różnicy a umówmy się do chmielu, który jest bezproblemowy (nie odda soków) nie potrzebujemy jakiegoś super sprzętu.

Wczoraj w Lidlu w Poznaniu złapałem Vacuum sealer Silvercrest'a za 65 zł z kilkoma metrami folii do zgrzewania. Chmiel po wczorajszym warzeniu zabezpieczony a dzisiaj od rana testuję kaczkę sous vide w 62C w coobrze cb25

Jestem nowym użytkownikiem coobry cb25 v2 i chciałbym podzielić się swoimi spostrzeżeniami po 2 warkach uwarzonych w weekend. Na start poszedł lager wiedeński i tropical lager - zestawy surowców z TB. Nie zauważyłem problemów ze śrutą ale zasyp nie był wymagający. Pompa ani razu się nie zacięła, używałem jej tylko przy zacieraniu. Do zacierania dałem trochę więcej wody(2-3L) niż w przepisie, stwierdziłem że trzeba jakoś wypełnić przestrzeń pod koszem. Moim błędem było nie uwzględnienie tej zmiany podczas wysładzania i gotowanie zaczynałem z 29L a zakładałem 20L produktu końcowego więc gotowanie trwało trochę dłużej Do chmielenia użyłem woreczka do gotowania chmielu, przypiąłem go metalowym klipsem i do niego dorzucałem chmiel. Chciałem uniknąć zapchania bazooki. Chłodzenie do 21C przy użyciu chłodnicy zanurzeniowej bardzo przyjemne, jednak nie ma szans zejść do temp dolniaków, po dwóch godzinach miałem 16C wąż ogrodowy w wiadrze z butelkami z lodem i temperatura nie chciała spadać. Przy przelewaniu do fermentora brzeczka super się napowietrza, piękna piana, rzeczywiście białko i chmieliny obkleiły bazookę ale dopiero pod koniec przelewania. Poskrobałem łygą i leciało dalej. Sprzęt spełnia moje oczekiwania w 100%. Jedyną zagadką dla mnie jest wysładzanie, u mnie trwało bardzo szybko i nie jestem do końca pewien czy dobrze było wykonane. Ile wody wlewacie jednorazowo na 'tackę'?

Cześć! Wczoraj poczyniłem lagera wiedeńskiego z zestawu surowców TB. Drożdże Fermentis W-34/70 dwie paczki. BLG prawie tak jak zakładane czyli 12. Temperatura pomieszczenia, w którym fermentuje równiutkie 10 C. Jest to mój pierwszy dolniak, chciałem po cichej lagerować w lodówce w 2-3 stopniach. Czytam o lagerowniu na forum, odkopuje jakieś stare tematy i pojawia się pytanie - Co z refermentacją takiego piwa? Klasycznie chciałem dodać glukozy do butelek. Czy drożdże wytrzymają kilkutygodniowe lagerowanie w takiej temperaturze czy muszę zebrać gęstwę? Jeżeli tak to kiedy? Czytałem że najlepsze są te zbierane po kilku dniach od startu fermentacji z góry brzeczki ale nie chciałbym im też przeszkodzić w pracy. Nie zbierałem jeszcze gęstwy i nie wiem czy bezpieczniej nie byłoby dosypać suchych z paczki. Z drugiej strony to te dwie paczki kosztowały mnie już 30 pln na 20L piwa, więc może byłby to odpowiedni moment żeby nauczyć się zbierać gęstwę m.in. w celu oszczędności:) Czy te podane wyżej warte są zbierania? Dzięki!

Ja używam i nie polecam. Trudne do całkowitego wyczyszczenia, pełno zakamarków gdzie może schować się coś nieprzyjemnego. od jakiegoś czasu używam tylko do podania roztworu sody kaustycznej do butelek przy czyszczeniu.

Aktualne? Poszukuję chłodnicy do lidla.

wczoraj kupiłem i odebrałem starsan więc piro idzie w kąt

Neutralizacja odbywa się samoistnie podczas pierwszego kontaktu czy jest to złożony proces potrzebujący czasu? Pozdrawiam i dzięki za odpowiedź!

To jak to jest z tym pirosiarczynem? Dezaktywuje NaOH czy nie? Chodzi mi o dezynfekcje butelek, których pochodzenia nie jestem pewien.

Kończę burzliwą Pale Ale z chmielem mandaryna 12 blg 20L. W fermentorze od 16 marca. Drożdże suche fermentis us-05. Chciałbym uwarzyć jakąś amerykańską pszenicę. Posiadam resztki: Słód Pszeniczny 4kg Słód Pilzneński 3kg Centennial 80gr Nie mam żadnych drożdży i chciałem wykorzystać te us-05 tylko razem z drożdżami mam znaczny osad chmielin w fermentorze. Obędzie się bez przemywania gęstwy? Najchętniej to zlałbym pale ale na cichą i do tego co pozostanie na dnie wlał schłodzoną brzeczkę pszeniczniaka. Wyjdzie coś czy nie ma sensu szukać drogi na skróty?

Używam severina od ponad miesiąca i grzałka nurkowa do zagotowania brzeczki jest obowiązkowa. Bierz coś mocniejszego!

Nic się nie stanie jak poczekasz do jutra i kupisz balingometr.

Chmieliny po gotowaniu nie zostały w całości usunięte/ przefiltrowane. W chwili obecnej rusza powoli fermentacja po wczorajszym warzeniu. Oddzieliły się na dole na wysokości 2cm w fermentorze. Będzie to duży problem? Wpłynie na goryczkę? Chmielone 100g Mandarina Bavaria, piwo Pale Ale. Pozdrawiam