Jump to content

Glowa

Members
  • Content Count

    230
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

Glowa last won the day on October 3 2018

Glowa had the most liked content!

2 Followers

About Glowa

  • Birthday 03/13/1992

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Prokrastynacja
  • Rok założenia
    2018
  • Liczba warek
    >40
  • Miasto
    Wrocław/Oława

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Recent Profile Visitors

1894 profile views
  1. Warka 60, Sour ale z ekstraktu 9 kwietnia 1 jasny ekstrakt słodowy (1.7 kg) rozrobiony w gorącej wodzie i zagotowany w ok 2-litrowym garnku, przelane do fermentora, do tego woda gazowana oaza 5x1.5l, łyżeczka kwasu mlekowego bez mierzenia ph. Zakwaszanie: lactobacillus rhamnosus sypnięte na oko. Fermentor w temperaturze pokojowej. 11 kwietnia wieczorem Nie zakwasiło się jeszcze. pHmetr pokazuje około 5, także tragedia, albo pHmetr rozregulowany, albo nawet nie udało mi się tym kwasem mlekowym zjechać do 4.5. Dosypałem bakterii, ok 1/3 pudełka LCR z serowara.
  2. Warka 59 Porter angielski, 13 Brix //wg brewness 24 IBU, 12 Blg, 21 litrów, SRM 26 20 marca Zasyp 4 kg pilzneński 0.5 kg brown 120-150 EBC (10%) 0.3 pszeniczny czekoladowy 900-1200 EBC Weyermann (6%) 0.2 kg kawowy 500 EBC (4%) trochę łuski gryczanej Zacieranie w 15 litrach wody. // dopisać szczegóły zacierania Filtracja sraczwężyk + sitko z ikei, litrowe podbicie gorącą wodą, do wysładzania 15 litrów wody o temp ok 80-90 stopni z dodatkiem 1 ml kwasu mlekowego. Filtracja bardzo sprawna, sama przyjemność patrzeć. Mniej więc
  3. Warka 58 27 lutego pierwszy w życiu RIS pierwszy w życiu SRIS (session RIS, niby widełki jak dla RISa ale z nutką pogardy dla niższego balingu) 21 Brix. Zasyp (trochę czyszczenie magazynu): 8-8.5 kg pilzneński 0.8 kg Weyermann Caramunich III (8% zasypu) 0.6 kg jęczmień palony 800 ebc (ok 6% zasypi) 0.4 kg Strzegom czekoladowy 1200 (ok 4% zasypu) łuska gryczana przepłukana wcześniej Zacieranie: jakieś 18 litrów wody.. Najgęstszy zacier jaki widziałem, prawie się wylewa. Filtracja: sraczwężyk + sitko z ik
  4. Warka 57 APA na kveikach 20 lutego 1.7 kg jasnego ekstraktu, 20 gramów marynki 7.1% alfakwasów na 60 minut w ok 3-4 litrach wody na 30 IBU, pod koniec gotowania pożywka drożdżowo-cynkowa oraz 200 gramów cukru, chłodzenie poprzez wystawienie garnka na parapecie. Na chłodzenie 20 gramów Nelson Sauvign na godzinę, potem rozrobione z zimną oazą z dworu. Gęstwa kveikowa z poprzedniej warki. Napowietrzenie mikserem. Po 12 godzinach elegancko fermentuje Po 24 godzinach dodałem roztwór z 200 gramami cukru. Wodę pogotowałem chwilkę z chmielem który
  5. Warka 56 5 lutego West Coast IPA, "California Dreaming" Około 5.5 kg pilzneńskiego wrzucone do 19 litrów wody o temp 69 stopni, zostawione na godzinę a potem powolny wygrzew z krótką przerwą w 72 st. Gotowanie godzina, 32 gramy amarillo (7 % aa) + 15 gramów Sorachi Ace na 45 minut. + 20 gramów Sorachi Ace i 24 gramy nelson sauvign na hopstand w temp 80->70 stopni Do fermentacji poszła cała gęstwa US-05 po 54B (Session IPA), od razu po zlaniu na cichą tejże warki po 3 tygodniach fermentacji. Brzeczka 14 Brix, temp. zadania drożdży ok 14 stopni, temperatura otoc
  6. 55 Dry stout na kveikach Porter angielski na kveikach (Ciemne babskie/ciemne łagodne) W zamyśle ma to być lekkie, ciemne piwo, niezbyt palone, nie wykluczam że z jakimiś dodatkami na cichą. 27 stycznia Namoczyłem 200 gramów zmielonego w młynku do kawy słodu pszenicznego czekoladowego Weyermann 800-1200 EBC w gorącej wodzie. Gotowałem ok 60 minut z 20 gramami marynki 7.1% co powinno dać ok 30 IBU. Następnie dolałem 1.7 kg jasnego jęczmiennego ekstraktu i dodałem pożywkę drożdżowo cynkową. Schłodziłem garnek na balkonie, przelałem do fermentora wraz z wodą oazą
  7. 54B 16 stycznia Session IPA, 8 litrów 13Brix. Weimea 25 gramów 13% alfakwasów na chyba 15 minut sypnięte luzem do garnka. Ok 30 gramów Nelson Sauvign dosypywanych po trochę na whirpool i hopstand bez dokładnego mierzenia czasu i temperatur. Fermentacją zajmą się uwodnione drożdże US-05. Brzeczka zadana do drożdży (bo uwadniałem je w fermentorze) w temperaturze 8 stopni (mały fermentor z brzeczką włożyłem do dużego wiadra z zimną wodą i wystawiłem na mróz no i tak wyszło xD a że była 2 w nocy także już nie czekałem aż się brzeczka ogrzeje). Temperatura otoczenia około 11-12 stopni (za
  8. Warka 54 16 stycznia Jedno zacieranie, dwa warzenia. Koźlak majowy na gęstwie po schwarzbierze. Notatki z pamięci. Zacieranie: 8 kg słodu pilzneńskiego ześrutowanego elegancko z pomocą śrutownika i wiertarki, 19 litrów wody, trochę łuski gryczanej przepłukanej pod kranem byle jak. Na styk zmieściło mi się to w garnku. 1.5h w około 69 stopniach plus wygrzew do może nawet 80 stopni. Filtracja: sraczwężyk. Warzenie i fermentacja: 54A Mocny jasny lager, czyli chyba koźlak majowy. 17 litrów 20Brix. 25 gramów chmielu Weimea (13%
  9. Roztwór 8 gramów ZnCl2 w 1 litrze wody demineralizowanej, 1 ml roztworu na 10 litrów brzeczki + martwe drożdże (piekarnicze albo z gęstwy) dodane pod koniec gotowania
  10. Warka 53 kveik APA z ekstraktu 5 stycznia 1x1.7kg ekstrakt słodowy jasny , 200 gramów glukozy(dolane w roztworze po kilku dniach fermentacji), 20 gramów marynki 2019, 7.1 % alfakwasów przez 40 minut (25 IBU) w hopspiderze, odrobina domowej pożywki gęstwowo-cynkowej, niecałe 10 litrów oazy chłodzonej na dworze, drożdże suszone kveik HotHead dzięki uprzejmości browaru Sesquialtera. Około łyżeczki drożdży uwodnione w małym słoiczku przez 10 minut. Fermentacja w pokoju. Około 11 litrów około 12 Blg. 8 stycznia Dopiero po 3 dniach pojawiła się piana fermenta
  11. Warka 52 Piwo z mango 14 grudnia 3 litry wody gotowane z 30 g marynki 2019 7.1 aa przez 40 minut (na 35 IBU wg brewness) w hopspiderze, pod koniec dodane 1.7 kg ekstraktu jasnego, odrobina starej gęstwy kveikowej do gara, odrobina pożywki cynkowej do gara, do chłodzenia do zlewu z zimną wodą na godzinę, rozrobiono z zimną oazą do około 25 stopni, dodano trochę(ze 3 łyżki) 3-dniowej gęstwy voss kveik. Za parę dni dodam 1 kg przecieru z mango (20 gramów cukru na 100 gramów puree). Piana solidna, po około 12 godzinach nad 11 litrami brzeczki aż pod pokrywę 15 l
  12. Cukier z soku jest fermentowalny, w składzie na opakowaniu jest ilość cukru/węglowodanów. Kiedyś dodałem ok 15-20% soku 100% pomarańczy do kwasa, ale dodawałem na cichą fermentację i pozwalałem przefermentować ten cukier i dopiero butelkowałem. Wyszło nawet ok
  13. Warka 51 Schwarzbier Pierwszy lager. Nie mam wobec niego żadnych oczekiwań, chcę sprawdzić jak wyjdzie i przy okazji zużyć stare drożdże S-23 które mi zalegają w lodówce od lat. Może wykorzystam gęstwę później na jakieś mocniejsze piwko. Wybrałem schwarzbiera, żeby ciemniejsze słody przykryły prawdopodobne wady z fermentacji . Zasyp wymyślony na szybko z tego co akurat miałem, drożdże S-23 przeterminowane, chmiel dość stary z 2018 roku. Na gęstwie po tym piwie powstanie prawdopodobnie koźlak majowy. 11 grudnia Zasyp 2.8 kg słodu pilzneńskiego 0.15
  14. Warka 50 APA bezglutenowe z brewkitu Mangrove Jacks 2.5 kg. Z powodu dostępności tylko 15 litrowego fermentora zdecydowałem nie dodawać glukozy i zmniejszyć ilość gotowego piwa. 24 listopada wieczorem Nachmielony ekstrakt rozrobiony w 2 litrach gorącej wody i potrzymany trochę na ogniu, bez burzliwego gotowania. Dodano odrobinę pożywki cynkowej. Garnek wstawiony do zlewu do zimnej wody w celu ochłodzenia brzeczki. Po 2 godzinach przelaliśmy to do wiadra dolewając chłodnej wody źródlanej z dworu, uzupełniając do około 12 litrów. Fermentacją zajmie się duża łyżeczka (taka
  15. 26 września American Wheat Session barleywine z ekstraktu na kveikach 12 l, 18 Blg 1.7 kg ekstraktu słodowego pszenicznego, z polskiego sklepu, wyprodukowanego w Czechach. 3,5 litra gęstej brzeczki prosto z garnka do fermentora (przy przelewaniu brzeczka trochę się napowietrzyła - jest to błąd, ale już nie chciałem się rozdrabniać w wężyki do przelewania, to jest warka na szybko). Po około 3 godzinach dolano 5 litrów wody, która była kilka godzin w zamrażarce i około 2.5 litra wody z lodówki. Przy rozlewie zostanie dodana herbatka chmielowa z domowych zbiorów, na kilka dni zo
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.