fotohobby

Dzięki. Wprawdzie piwo stało w 12-13C przed kegowaniem, ale wygląda na to, że te 35g będzie OK

Kup sobie strzykawkę 20, albo 30ml, rozrób cukier, tak, aby w każdym 5ml było 2,5g cukru i podajesz roztwór bezpośrednio do butelek tuż przed rozlewem. Zaworek też raczej niezbędny...

A możesz napisać, jaką wartość Ci podał (i do jakiego kega i stopnia nagazowania) ? Kegowałem dwa lagery do Petainerów 20l . Gdyby to były butelki, potrzebowałbym 90g cukru, do kegów sypnąłem po 35g

Za wyjątkiem piw typu APA, czy witbiera, którego warzę raz do roku, to każdemu innemu czas robi tylko dobrze - i jestem zadowolony , że danej warki nie wypiłem np w 2 miesiące, a poleżała np 5. I to nie jest tak, że warzyć "trzeba, bo jest gęstwa", tym bardziej, jeśli do poprzednich warek z niej mam jakieś zastrzeżenia. Zmień drożdże, zmień styl piwa, kup chłodnicę, zrób styropianowe pudło żeby chronić brzeczkę przed skokami temperatur. Niekontrolowane wahania 8-12C podczas procesu fermentacji, nie wróżą niczego dobrego piwu...

A to dziwne, bo o żadnym swoim lagerze po miesiącu od butelkowanie nie mogłem powiedzieć, że byl bardzo dobry - może poza jednym, który stał na cichej 2 miesiące w 8C. Raz, czy dwa razy zdażyło się , że te, które były butelkowane w 4-5 tygodniu fermentacji, po miesiącu jeszcze czuć było lekkim rozpuszczalnikiem (ale były to pierwsze warki gdzie drożdże szły z paczki, a nie z gęstwy), ale nie czułem tego po 2 miesiącach. Warzyw nigdy nie uświadczyłem. Jak chłodzisz ?

Grzegorz dobrze napisał "powinny być". A że nie są, to już zupełnie inna para kaloszy, w każdym razie wynik końcowy z lagerem niewiele ma wspólnego.

Jak w ciągu 14 godzin suszone drożdźe miały by się podzielić i przejść przez fermentację burzliwą ??

Po tygodniu (a właściwie po 3-4 dniach) drożdże przerobiły już surowiec do refermentacji na CO2. Tylko, że to CO2 znajduje się w szyjce butelki, a nie w piwie. Im niższa temperatura przechowywania piwa, tym szybciej gaz się w nim rozpuści.

Po dwóch tygodniach od butelkowania pszenica, czy APA, jest najlepsze do wypicia, a i poziom gazu jest OK (choć trzeba gazować w górnych widełkach dla stylu.

Kompletnie nie ma sensu zlewać tego do innego fermentora. Ryzykujesz napowietrzenie, infekcję. Ale skoro chcesz chcesz, zlewaj przez kranik - skoro to nowy sprzęt, to jest szansa, że nic się tam nie zalęgło jeszcze

Nie przelewaj, zostaw jeszcze 4-5 dni

No bez przesady, zawsze można dopytać tutaj. Wysłodzić do objętości o 2-3l mniejszej niż w przepisie, biorąc pod uwagę słabszą na początku wydajność

Tylko,że na lagera trzeba od momentu warzenia do degustacji poczekać z (minimum) trzy miesiące, więc polecanie go na jedną z pierwszych warek trochę mija się z celem. Dobre piwo na pierwsze warki to Full Aroma Hops - może z pominięciem chmielenia na zimno (więcej chmielu na whirpool)

Poza tym, skoro uzyskałeś tylko 12blg odczuwalna goryczka będzie wyższa

Oczywiście wprowadziłeś korektę do wyniku ?