Jump to content

Hanys93

Members
  • Content Count

    559
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    7

Hanys93 last won the day on September 8 2019

Hanys93 had the most liked content!

About Hanys93

  • Birthday 07/19/1993

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Kellerbräu Hopfenkunst
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    Ciagle za malo ;)
  • Miasto
    Bawaria

Kontakt

  • Imię
    Martin

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. A probowales uzywac ClO2 w wodzie ktora potem pluczesz sprzet? Mowie tu o wartosciach rzedu 0,2-0,3ppm ktore sa dozwolone nawet w wodzie pitnej. Wiem ze to dosyc czasochlonne, ale moze przyniesc efekty. Ja sobie przygotowuje taka wode w baniakach 5 l i stosuje do plukania sprzetu po myciu i dezynfekcji.
  2. Jesli w Polsce jest inaczej to przykra sprawa. Beztlenowo pod mieszanka jakiegos gazu, ale nie pamietam juz jakiego. Wybiore sie w przyszlym roku na zbiory do Hallertau to sie dopytam o nazwe tego gazu.
  3. Plantatorzy i zaklady pelletujace to profesjonalisci. Zbiory i cala przerobka trwa bardzo krotko, nastepnie pellet jest pakowany pod atmosfera ochronna i nie pamietam juz jaka mieszanka gazow. Potem przez dystrybutorow przechowywane w odpowiednich warunkach az trafi do kilentow. Potem taka 5 kilowa paczka laduje do jakiegos sklepu internetowego ktory robi z nich 50-100 paczek, nie wiadomo w jakich warunkach, temp. i ile ten caly proces trwa. Do czego daze to ze kazdy kontakt tlenu z chmielem jest dla jego jakosci zabojczy i zadne vakuum potem nie pomoze. Wiem jak pachnie nowa otwarta paka od dystrybutora a jak 100g ze sklepu internetowego.
  4. Glownym problemem jakosci chmielu dostepnego w sklepach internetowych nie sa plantatorzy czy zaklady pelletujace tylko wlasnie same sklepy ktore ten chmiel porcjuja.
  5. Ja z Zuli 2018 od PH bylem bardzo zadowolony. Wyszla bardzo przyjemna nienachalna sesyjna IPA chmielona na zimno 50g na 21l. 2019 mam tez na stanie, mysle ze po nowym roku tez cos na niej zrobie.
  6. W drozdzach piekarniczych moze znajdowac sie nawet do 1000 roznych szczepow drozdzy, wiec robienie testu na FG takimi drozdzami mija sie z celem.
  7. Hanys93

    grainfather

    Tak jak kolega nike napisal, dokladnie potwierdze. Zacznij sam srutowac i zobaczysz diametralna roznice. O wspomnianym gniotowniku od Patryka nie moge sie wypowiedziec bo go nie posiadam. Wczesniej tez zamawialem gotowy zesrutowany i jakosc byla tragiczna.
  8. Ja sie przejechalem w 2 warkach na Nelsonie. Nie wiem czy jakas trefna partia, ale byl to rocznik 2018 z sklepu internetowego. W pierwszej warce byl SH + chmielenie na zimno. Wyszla bardzo nieprzyjemna goryczka pomimo chmielenia na zaledwie 25 IBU. Pomyslalem ze moze cos nie tak i w nastepnej warce poszlo tylko pare IBU na koniec gotowaniu a potem na chlodzenie i znow ta sama nieprzyjemna goryczka. Mial ktos podobne nieprzyjemnosci z rocznikiem 2018?
  9. Proces rozmnazania i umierania drozdzy jest staly. Jako regule mozesz przyjac ze z jednej komorki drozdzowej powstaja 3 - z tego polowa umiera. Bardzo upraszczajac przy optymalnym skladzie brzeczki i ilosci tlenu - zakladajac ze masz poczatkowo 100 komorek drozdzowych, rozmnazaja sie do ilosci 300. Po fermentacji i braku skladnikow odzywczych umiera polowa z tego - czyli masz 150 zywych komorek drozdzy. To jest juz 50% wiecej niz przy pierwszym zadaniu drozdzy. Wiec zalewanie kilka razy tego samego wiadra swieza brzeczka jako idealna metode mozesz odlozyc na bok. Z drugiej strony wszystko zalezy od tego kiedy fermentacja w wiadrze sie zakonczyla a wraz z nia skladniki odzywcze dla drozdzy. To nie sa wcale takie glupie stworzenia i robia sobie zapasy odzywcze na slabe czasy, lecz nie sa one nieograniczone. Do tego dochodzi zawartosci alkoholu w piwie ktory jest dla nich trucizna skracajaca ich zywotnosc.
  10. Z kazda warka robic test FG i nie ma problemow z zastanawianiem sie czy fermentacja dobiegla konca.
  11. Hej, a no pewnie ze tez tak idzie, ale przy intensywnym i dlugim gotowaniu tez bedziesz mial przyciemnienie barwy - jesli w danym piwie nie ma to znaczenia i jesli masz w planach zaraz robic kolejne mocne i zacierac wyslodzinami to jak najbardziej okej.
  12. Zainwestuj w nierdzewne fermentory - bardziej praktyczne niz szklo. Jednorazowo wiekszy wydatek ale bedziesz zadowolony.
  13. Aaa ok, nie wiedzialem do ktorego posta sie odnosisz. Jesli chcesz robic to regularnie to zastosuj sie do porad Daniela, a jak chcesz tylko wyprobowac to wrzuc bezposrednio na koniec gotowania do brzeczki odrobine na koncowce szpiczastego noza.
×
×
  • Create New...