Skocz do zawartości

Hanys93

Members
  • Zawartość

    184
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Hanys93

  • Urodziny 19.07.1993

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Kellerbräu Hopfenkunst
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    6
  • Miasto
    Bawaria

Kontakt

  • Imię
    Martin

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. Hanys93

    Zebranie gęstwy

    Zerknij sobie na odpowiedz Daniela kilka postow wyzej - masz wszystko wyjasnione. Ja zadaje okreslona liczbe gestwy, ale nie uzywam jej wiecej niz 3 razy.
  2. Osad drozdzowy zawsze Ci sie zrobi, nawet jak przelejesz na cicha dalej bedziesz mial. Twoje drozdze pracuja juz 3 raz, zakladam ze zadawales zawsze cala gestwe wiec sporo Ci sie tego moglo namnozyc. Moim zdaniem mozesz spokojnie zostawic w wiadrze. Jesli chodzi o nagazowanie lagerow to zawsze dluzej to trwa niz w porownaniu z "ejlami". Dodatkowo jest 8 stopni co znaczaco Ci jeszcze ten proces przedluzy. Ale spokojnie czekaj, wszystko sie dobrze nagazuje.
  3. Pytanie dla specow od wody bo w tym temacie jestem malo wyedukowany. Bedac dzis na zakupach natknalem sie na wode z Polski a mianowicie "Marino" z ujecia nr. 6 w Wszowie. Chcialbym sie dowiedziec co moglbym na tym ewentualnie zrobic bo mam ochote dzis cos pokombinowac. Ponizej sklad w mg/l : Na+ 54,50 K+ 4,20 Ca2+ 75,15 Mg2+ 31,00 F- 0,12 Cl- 15,60 HCO-3 488,10 SO4/2- 15,43 Z gory dzieki za odpowiedzi.
  4. Hanys93

    Pierwsze piwo, fermentacja dolna

    Moim zdaniem starczy tej diacetylowej. Jak blg odpowiednio spadlo to na lagerowanie moze isc.
  5. Hanys93

    Starter nie przechodzi do burzliwej

    Czasem popelnisz kilka bledow i sie nic nie stanie a czasem wystarczy ze cos przeoczysz i sie przyplata jakas infekcja. Dodatkowo mozesz robic wszystko bardzo czysto a np. za dlugo wychladzasz brzeczke, do tego drozdze rusza Ci z mega duzym opoznieniem itd.. Przyczyn moze byc mnostwo. A moze panikujesz i wyczuwasz cos czego nie ma i jak zabutelkujesz bedzie okej
  6. Dzieki panowie. A jak widzicie te chmiele przy chmieleniu na zimno dolniakow?
  7. Panowie chmielil ktos na zimno samym amarillo albo polaczeniem simcoe z amarillo? Jakie efekty? Z gory dzieki.
  8. Hanys93

    PB na PRZEMROŻONYCH SafLager S-189

    Zmierz blg i bedziesz wiedzial czy pracuja.
  9. Hanys93

    pierwszy brewkit

    Kup tasme teflonowa. Jak porzadnie obkleisz to nic nie bedzie cieklo. Warto miec w zapasie taka tasme w razie "w".
  10. Hanys93

    Pomocy- pierwsza Warka ( z zacieraniem)

    S-04 i taka temperatura fermentacji.. Niezly bimber bedzie :D
  11. Hanys93

    Kellerbräu Hopfenkunst

    #6. Session West Coast IPA 6l./ ~33 IBU/ 12 Brix / 01.02.2019 Warka zainspirowana degustacja dobrego West Coast IPA z dodatkiem platkow owsianych. Do chmielenia tylko i wylacznie tradycyjny Amerykanski Cascade. Surowce: Fermentowalne: - Pilsner Malz 1,0kg. - Platki owsiane 0,1 kg. Chmiel: Cascade - 5,00 % AA (zbior 2016) 23g. Drożdże: - Safale S-33 - gestwa po #5. Lekkie Ryzowe Zacieranie: - 67C - 50' - 72C - 20' - 78C - mash out Wysładzanie: - 4 l w 76 - 78C Gotowanie: 70 minut - 60' - Cascade 7g. - 30´ Cascade 10g. - - Whirlpool - po schłodzeniu do 78C - Cascade - 10g Notatki: - wyszło 7 l brzeczki przedniej 10 Brix - po gotowaniu odparowało do 6 l. 12 Brix - napowietrzanie brzeczki grawitacyjne - brzeczka nastawna 6l - 12 Brix - chlodzenie ok.60 min w zimnej wodzie - Gestwa zadana do brzeczki o temperaturze ok. 20 stopni. Fermentacja: Burzliwa: Start w 18C
  12. Hanys93

    Kellerbräu Hopfenkunst

    #5. Lekkie Ryzowe 6l./ ~23 IBU/ 10 Brix / 26.01.2019 Dla malej odmiany pierwsze podejscie do ryzowego, lekko chmielonego sama Citra. Wykorzystana gestwa po Deutsche Session IPA. Surowce: Fermentowalne: - Pilsner Malz 0,7kg. - Platki ryzowe 0,2 kg. - Platki owsiane 0,1 kg. Chmiel: CItra - 11,00 % AA (zbior 2016) 15g. Drożdże: - Safale S-33 - gestwa po #4. Deutsche Session IPA Zacieranie: - 67C - 70' - 78C - mash out Wysładzanie: - 4 l w 76 - 78C Gotowanie: 70 minut - 60' - Citra 5g. - 0´ Citra 10g. Notatki: - wyszło 7 l brzeczki przedniej 9 Brix - po gotowaniu odparowało do 6 l. 10 Brix - napowietrzanie brzeczki grawitacyjne - brzeczka nastawna 6l - 11 Brix - chlodzenie ok.60 min w zimnej wodzie - Gestwa zadana do brzeczki o temperaturze ok. 20 stopni. Fermentacja: Burzliwa: Fermentacja burzliwa w 18 stopniach - 6 dni Cicha: - W 7 dniu przelane na cicha - 2,7 blg. - planowane 7 Dni na cichej a nastepnie rozlew
  13. Hanys93

    Kellerbräu Hopfenkunst

    #4. Deutsche Session IPA 6l./ ~42 IBU/ 12 Brix / Alk. ca. 5,5% 13.01.2019 Tym razem Niemiecka IPA Sesyjna na bazie Mandarina Bavaria oraz Hüll Melon - pierwsze konkretne podejscie do tego chmielu. Planowane rowniez chmielenie na zimno. Surowce: Fermentowalne: - Pilsner Malz 1,1 kg Chmiel: - Mandarina Bavaria - 8,1 AA (zbior 2017) - 15g. - Hüll Melon - 8,0 AA (zbior 2016) - 10g. Drożdże: - Safale S-33 suchary 5g. Zacieranie: - 67C - 60' - 78C - mash out Wysładzanie: - 4 l w 76 - 78C Gotowanie: 70 minut - 60' - Mandarina Bavaria 5g. - 30´ Mandarina Bavaria 5g. - 15´ Mandarina Bavaria 5g - Whirlpool - po schłodzeniu do 78C - Hüll Melon - 10g Notatki: - wyszło 7 l brzeczki przedniej 12 Brix - po gotowaniu odparowało do 6 l. 11 Brix - napowietrzanie brzeczki grawitacyjne - brzeczka nastawna 6l - 11 Brix - chlodzenie ok.60 min w zimnej wodzie - Gestwa zadana do brzeczki o temperaturze ok. 20 stopni. Fermentacja: Burzliwa: - Rozpoczecie fermentacji w 16 stopniach, stopniowo do 18 stopni - 2 tygodnie Cicha: - 1 Tydzien - ostatnie 2 dni przed rozlewem chmielenie na zimno 10g Hüll Melon
  14. Piwo powinno wyjsc okej. 2 tygodnie burzliwej przy 11,5 blg jest wystarczajace, temperatury tez miales okej - moze z zastrzezeniem ze drozdze przy zadaniu mialy ok.4 stopnie - nieco za malo. To ze po kilku dniach przeniosles do ok. 10 stopni nie bylo rowniez zadnym bledem. Nastepnie miales lagerowanie w temperaturach ok 0 stopni. Wspominales ze zacierales na wytrawnie wiec te 3 blg koncowego ekstraktu jest okej. Nie musisz sie martwic o granaty
  15. Okej, dobrze wiedziec ze nie ma widocznej roznicy. Wiec pojde chyba tez na skroty A powiedz w jakich proporcjach zalewasz wrzatkiem (woda do zboza) i w jaki sposob oddzielasz czesci stale od tej zmetnialej wody?
×