Skocz do zawartości

Ski-ba

Members
  • Zawartość

    31
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. Dwie łyżeczki drożdży dodałem na 900gr wody i 100gr cukru. Fermentacja ruszyła po 5 godzinach, jak butelka pet przestanie pęcznieć to zmierzę jak drożdże sobie poradziły z cukrem. Myślę żeby zrobić nastaw na tej gęstwie a jeśli słabo będą pracować to dodam nowe, jeśli tak można zrobić ? Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka
  2. Mam gęstwę około 300ml z pierwszego nastawu z dnia 16.06.18 stoi w lodówce. Chciał bym jej użyć do Warki przenicznej ale boje się czy ruszy. Co mogę zrobić aby sprawdzić, pobudzić ją przed zadaniem do fermentacji. Jest sens ryzykować czy lepiej kupić saszetkę nowych drożdży ? Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka
  3. GRAPEFRUIT INDIA PALE ALE Jeśli dobrze patrze na tabeli (Toolkit Piwowara) refraktometr to wychodzi mi 5,7 BRIXa Początkowa gęstość wyniosła 14 Brix a teraz refraktometr wskazał 9 Brix temperatura pomiaru 20 stopni. Kalibrowałem spławiak ale jest ok w zwykłej wodzie jak i w słodkiej. Jeszcze nic nie robiłem z warką, czekam ale zastanawiam się nad przelaniem na cichą i może wtedy dojrzeje. boje się takiego czegoś wlewać do butelek bo może zrobić granat... Wstawiłem w cieplejsze miejsce, stało w 23* teraz będzie powyżej 25* może jakoś zadziała to na fermentacje. Ten wynik balingometrem 7BLG wynika z wyższej temperatury niż po korekcie w refraktometrze ?
  4. Wiem że mieszam z pomiarami refraktometrem mierze zawsze podczas ważenia a w trakcie fermentacji mierze spławikiem ze względu na alkohol. Jeszcze może spróbuję kupić inny wskaźnik BLG ale wątpię żeby w nim była przyczyna. Warkę wyniosłem jakieś 12 dni temu na temperaturę 23°C i coś rurka gada ale pomiar blg wskazuje że nic nie spadło (nawet ponownie napowietrzalem). Dodam kolejną porcję gęstwy i zobaczę co będzie się dzialo, dzięki za rady. Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka
  5. Witam proszę o radę, uwarzyłem Warkę 30 dni temu poczatkowo brix 14 teraz 7 blg i nic nie spada zastanawiam się czy przelewać na cichą czy dodać jeszcze drożdży i dobrze napowietrzyć aby spadło blg. Zaznaczę że dodałem gęstwę Safale US-05 która stała w lodówce 3 miesiące po otwarciu słoika buzowała mocno,zapach typowy dla drożdży, więc nie powinny być zepsute, dałem około 150ml ruszyło po dwóch dniach w temperaturze 17 stopni od tygodnia wyniosłem z piwnicy na 22stopnie ale szału nie ma z fermentacją 7BLG bez zmian. Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka
  6. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    #008 - GRAPEFRUIT INDIA PALE ALE 14.07.2018 Data warzenia -14.07..2018 Czas 5h Data rozlewu Zasyp: * Strzegom Pilzneński 5kg * Płatki pszeniczne 0.5 kg * Słód Abby Malt 0,25 kg Zacieranie: zasyp do 23 litrów wody o temperaturze 75°C PH 6,1 dodano 6ml kwasu mlekowego PH 5,4 *75°C - 60 min *78°C- mash out Wysładzanie: * użyto 22l wody 7,6 w temperaturze 20°C i dodano 12ml kwasu mlekowego PH 4,4 (za dużo dodałem i musiałem dolać wody na 22L aby podnieść PH...) Gotowanie: * 60min * na ostatnie 10 min zanurzona chłodnica aby się zdezynfekowała Chmielenie * Magnum 10g 60 min * Chinook 10g 30 min * Cascade 10g 30min aromat * Citra 20g 10 min aromat * Comet 50g po 11 dniach dodam Pomiary: * początek wysładzania 18 BRIX * 6 L + 6L + 6L + 6L + 6L = 30 L po wysładzaniu/ ilość litrów do gotowania, pomiar 12 BRIX * po wygrzewie 14 Brix 27L Fermentacja: * drożdże Safale US-05 gęstwa 100 ML stara gęstwa z lodówki, zobaczymy czy ruszy * objętość brzeczki w fermentorze - 27L BRIX 14 * przeniesiono do piwnicy w chłodniejsze miejsce temperatura 16° Fermentacja cicha: * Rozlew: * * * Wnioski: * *
  7. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    #007 - Hefeweizen ---20.05.2018 Data warzenia -20.05..2018 Czas 6h Data rozlewu Zasyp: * Strzegom Pilzneński 2kg * Strzegom pszeniczny 2kg * Słód Abeby 0,20 kg Zacieranie: zasyp do 16 litrów wody o temperaturze 65°C PH 7,1 dodano 8ml kwasu mlekowego PH 5,4 *64°C - 30 min *72°C -40 min *78°C- 10 min i mash out Wysładzanie: * użyto 15,5l wody 7,6 w temperaturze 20°C i dodano 5ml kwasu mlekowego PH 5,4 Gotowanie: * 60min * na ostatnie 10 min zanurzona chłodnica aby się zdezynfekowała Chmielenie * 60min - 20g Tradition Pomiary: * początek wysładzania 18 BRIX * 6 L + 6L + 6L + 6L + 6L = 30 L po wysładzaniu/ ilość litrów do gotowania, pomiar 8 BRIX / Plato po przeliczeniu wynosi 7,8 * koniec chłodzenia 10 BRIX-a Fermentacja: * drożdże Safale W B-06 dodano suche wcześniej uwodnione * objętość brzeczki w fermentorze - 25L BRIX 10 Fermentacja cicha: * 18.06.18 BLG 2,5 zostawione w piwnicy temperatura 15° Rozlew: * BLG 1 * 02.07.18 140g dodano cukru na re-fermentacje * zabutelkowano 25 L pifka zostawiono tem 17° Wnioski: * do gotowania użyłem grzałki zanurzeniowej o wiele szybciej osiągnięta temperatura wrzenia niż ostatnio * piwo przeniesione do piwnicy 15° C fermentuje
  8. Ski-ba

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    #004 - Kölsch- 16.02.2018 --23L #005 - Irish Red Ale -Zestaw ekstraktów 01.03.2018 --25L #006 - Marcowe - 19.03.2018r. --25L RAZEM: 1640
  9. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    Piwo zostawić w temperaturze pokojowej czy mogę je wynieść do piwnicy gdzie jest 10 ° C
  10. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    Jak otwieram butelkę to jest delikatne syknięcie, po przelaniu do kufla smakuje jak [emoji481] które stoi tydzień otwarte. Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka
  11. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    Dziękuje za odpowiedź, moje obawy wynikają z mojego błędu, tak mi się wydaje, ponieważ moja warka #003 - Belgian Tripel po przelaniu pifka do butelek i dodaniu glukozy na re-fermentację nie nagazowało się chociaż do dzisiejszego dnia leży w temp 20°C Błąd leży pewnie w drożdżach, nie odpowiednich S-33 (zgubiła mnie "idealne" klarowanie) przeniosłem do re-ferentacji pifko do temperatury prawie 0° drożdze opadły i jak przelałem moje" idealnie klarowne" piwo okazało się że jest do bani. Nie wiem co z nim zrobić...
  12. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    #006 - Marcowe ---19.03.2018 Data warzenia -19.03..2018 Czas 6h Data rozlewu Zasyp: * Strzegom Pilzneński 2kg * Strzegom Monachijski typ 1 2kg * Słód melanoidynowy 0,5 * Karmelowy czerwony 1 kg Zacieranie: zasyp do 19,5 litrów wody o temperaturze 56°C PH 5,7 dodano 5ml kwasu mlekowego PH 5,4 *52°C - 10 min *63°C -40 min *73°C -30 min *78°C- 2 min i mash out Wysładzanie: * użyto 15,5l wody 7,6 w temperaturze 20°C i dodano 5ml kwasu mlekowego PH 5,4 Gotowanie: * 60min * na ostatnie 10 min zanurzona chłodnica aby się zdezynfekowała Chmielenie * 60min - 20g Marynka * 15min - 20g Sybilla koniec gotowania * Whirlpool - 15g Sybilla Pomiary: * początek wysładzania 18 BRIX * 6 L + 6L + 6L + 6L + 3L = 27 L po wysładzaniu/ ilość litrów do gotowania, pomiar 12,9 BRIX / Plato po przeliczeniu wynosi 12,40 * koniec chłodzenia 13,8 BRIX-a Fermentacja: * drożdże Safale W 34/70 dodano suche wcześniej uwodnione ( mój błąd ponieważ trąciłem szklankę i wylałem połowę...) reszta poszła zobaczymy czy ruszy... * objętość brzeczki w fermentorze - 25L BRIX 13,8 * 09.04.2018 pomiar spławikiem BLG 4 Wnioski: * do gotowania użyłem grzałki zanurzeniowej o wiele szybciej osiągnięta temperatura wrzenia niż ostatnio * problem z dobraniem ilości wody do wysładzania (zawsze mi brakuje) gotowałem więcej i wcześniej zredukowałem PH i było OK * piwo przeniesione do piwnicy 10° C na razie nic się nie dzieje, osad na dnie fermentatora
  13. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    Witam moje obawy rozwiały się z piwem wszystko ok Przelano na cichą i wyniosłem na strych 5 stopni lecz przełam wcześniej do butelek bo obawiam się znowu o re-fermentacje. Ponieważ jak opadną na dno to braknie ich na przerobienie glukozy dodanej do gazowania.
  14. Ski-ba

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    #001. Warka RIS z Brewkitu 23L #002 Warka 18.01.2018 Dry Stout 28L #003 - Belgian Tripel 23L Razem: 1030
  15. Ski-ba

    Browar Kotłownia

    Witam proszę o jakąś diagnozę do mojego piwa Kölsch Drożdże US-05 uwodnione i dodane do brzeczki, fermentacja ruszyła po dobie. Fermentacja górna bardzo burzliwa (ale dopiero po dwóch kolejnych dobach) wręcz buzowała z rurki ciężko było opanować. Na dzień dzisiejszy (po 14-stu dniach fermentacji burzliwej) piwo bardzo mętne jeszcze spokojnie i wolno fermentuje 16 stopni. Piana pod pokrywą bardzo intensywna, gęsta, dużo pęcherzyków powietrza, bardzo mętne. Zapach typowy dla drożdży, martwi mnie czas fermentacji bardzo długa a tu „końca nie widać” Za tydzień myślałem przelać na cichą ale jak tak wygląda to mam wątpliwości. Pierwszy raz mam do czynienia z górną fermentacją więc nie wiem czy tak ma się odbywać. Sprawdzić za 7 dni BLG (jak spadło znacznie) i jak coś przelać na cichą mimo takiego mętnego piwa? Czy coś może z nim nie tak ?
×