Jump to content

Ski-ba

Members
  • Content Count

    55
  • Joined

  • Last visited

About Ski-ba

  • Birthday 06/03/1984

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Kotłownia
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    10
  • Miasto
    Łańcut

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. #017-NOWOROCZNE HAZY 03.01.2020 Data warzenia -03,01.2020 Czas 6h Data rozlewu Zasyp: * Słód PILZNEŃSKI Strzegom 4kg *Grodziski pszeniczny wędzony dębem 1KG * Słód pszeniczny Bestmalz 0.9 Zacieranie: * 62°C - 60'' * 72°C - 45'' * 78°C - 5'' Wysładzanie: * 5ML KWASU MLEKOWEGO do wody wysładzania Gotowanie: * Szybko sprawnie się grzeje na taborecie gazowym Chmielenie * Marynka 60'' 30g AK 10 * Szyszka 50'' 25g * fuggles 20'' 15g Po
  2. Witam mam trochę surowca i dylematy co dobrego z nich zrobić, podajcie jakieś swoje pomysły, przepisy na pifko. Oto moje produkty NAZWA EBC ILOŚĆ Słód PILZNEŃSKI Strzegom 4 4,5 KG Słód Pale Ale 6 5 Strzegom Monachijski typ II 22 3 Słód czekoladowy jasny 350-450 0,5 Słód ch
  3. Zasadniczo to przypadek Szczerze to tak sobie nazwałem pifko a zrobiłem z tego co miałem a chciałem delikatne ciemne i takie jest Dzisiaj rozlew zrobiłem (między obżeraniem świątecznym ) do butelek po cichej (ogółem 51 dni od warzenia) trochę mi zeszło aby się za to zabrać bo nie miałem czasu na to tak jak i na warzenie za dużo pracy 350h na miesiąc... Zawsze się trzymam jakiegoś schematu receptur ale tym razem pozwoliłem sobie zrobić coś swojego. Dzięki za odpowiedź
  4. #016 - Czekoladowy Pils Data warzenia -4.11.2019 Czas 5h Data rozlewu Zasyp: Słód PILZNEŃSKI Strzegom 4 kg 66.7% 80 % 4 Strzegom Monachijski typ I 1.5 kg 25% 79 % 16 Strzegom Czekoladowy jasny 0.5 kg 8.3% 68 % 400 Zacieranie: zasyp do 23 litrów wody bez korekty PH 4ml * 52°C - 10 min * 62°C- 25 min * 72°C - 45 min * 76°C - 10 min * 78°C - 0 min mash out Wysład
  5. #015 - Marcowe nr2 Data warzenia -15.03.2019 Czas 5h Data rozlewu Zasyp: Ziarno Strzegom Pilzneński 4 kg 60% 80 % 4 Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1.67 kg 25% 79 % 16 Ziarno Strzegom Karmel 30 1 kg 15% 75 % 30 Zacieranie: zasyp do 23 litrów wody bez korekty PH * 52°C - 10 min * 62°C- 25 min * 72°C - 45 min * 76°C - 10 min * 78°C - 0 m
  6. Posiadam skórkę z pomarańczy i cytryny wysuszoną, chciał bym ją dodać na cichą do mojego piwa nr #014 - Dark Side 24L Ile takiego dodatku dodać aby był wyczuwalny. Pierwszy raz bym wrzucał jakieś dodatki do piwa, a może jakieś inne pomysły na fajny efekt smakowy?
  7. #014 - Dark Side Data warzenia -21.02.2019 Czas 5h Data rozlewu Zasyp: Słód PILZNEŃSKI Strzegom 5 kg 71.4% 80 % 4 Strzegom Karmel 600 1 kg 14.3% 68 % 601 Abbey Malt Weyermann 1 kg 14.3% 75 % 45 Zacieranie: * 55°C - 10 min zasyp do 24 litrów wody PH 5,4 korekra po wsypaniu słodów. Potrzebna korekta PHmierza, na przyszłość trzeba częściej to robić * 64°C- 15 min * 72°C - 6
  8. Na cichą staram się dawać zawsze ze względu na klarowanie. Obecnie jeszcze od czasu do czasu "bulka" chociaż minęło 3 tyg. Dam w cieplejsze miejsce i zobaczę przez parę dni czy coś bardziej ruszy.
  9. Jeszcze mam pytanie do mojego DARK LAGER stoi w ganku i po pomiarze spławikiem wyniosło około 5,5 BLG z 16 BLG 20 dni temu fermętacja ruszyła z kopyta na gęstwie z trzeciego pokolenia w34/70 Zlewać na cichą czy jeszcze poczekać na spadek BLG, ewentualnie mogę przenieść w cieplejsze miejsce na jakiś czas, czy lepiej sobie nie zawracać głowy i dawać na cichą. Ewentualnie może jakieś macie pomysły na upgrade np dodanie chmielu na cichą itp.
  10. Chłodniejsze około 8°C a piwo w czasie rozlewu miało około 5°C
  11. Zabutelkowałem wczoraj Pilsa zastanawiam się czy trzymać go w temperaturze około 15°C czy wstawić go w chłodniejsze miejsce?
  12. #013 - DARK LAGER 27L Data warzenia -25.01.2019 Czas 7h Data rozlewu Zasyp: Pilzneński 5 kg 61.7% 81 % 4 Strzegom Wiedeński 1 kg 12.3% 79 % 10 Strzegom Karmel 150 0.6 kg7.4% 75 % --- Strzegom Czekoladowy 1200 0.3 kg3.7% 68 % 1202 Caramel/Crystal Malt - 10L 0.2 kg2.5% 75 % 20 Żytni 1 kg 12.3%
  13. #012 - Pils Data warzenia -02.01.2019 Czas 5h Data rozlewu Zasyp: * Słód PILZNEŃSKI Strzegom 5 Kg Zacieranie: zasyp do 18 litrów wody PH 5,4 korekra po wsypaniu słodów * 62°C - 30 min * 72°C- 30 min * 78°C - 5 min mash out Wysładzanie: * 24L do gotowania 13 BRIX Gotowanie: * 27 L 13 Brix * 60min * 23 L 14 Brix do fermentacji * na ostatnie 10 min zanurzona chłodnica aby się zdezynfekowała Chmielenie * Sybilla 35g 60min * Chinook 15g 30min
  14. #007- Hefe Weizen (zestaw) 20.05.2018 25L #008 - Grapefruit India Pale Ale 14.07.2018 27L #009 - PSZENICZNE 04.10.2018 25 L #010 - Czeski Pils po swojemu 05.11.2018 27L #011 - Koźlak Wędzony 04.12.2018 22L razem 127 L RAZEM: 9012L
  15. Witam mam gęstwe w34/70 drugie pokolenie po wedzonym koźlaku czy mogę użyć jej do czystego lagiera, czy popsuje mi jego smak w dużym stopniu?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.