Skocz do zawartości

Romanista

Members
  • Zawartość

    46
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Romanista

  • Urodziny 12.11.1989

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    3

Kontakt

  • Imię
    Michał

Ostatnie wizyty

353 wyświetleń profilu
  1. Romanista

    INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane

    No wlasnie, jakos ciezko mi sie mysli o kolejnej warce, tak samo jak o tym przeczyszczeniu wszystkiego. Sek w tym, ze NaOH uzywam, dlatego tym bardziej bol tylka o te infekcje. Zdecydowanie latwiej byloby gdyby dalo sie jasno okreslic skad ten problem. Chyba silikonowy, moczy sie w NaOH, pozniej kwasek cytrynowy i piro albo oxy. W sumie bylo wyraznie widac, ze chmiel nie opadl, a utrzymywal sie w tych platach bialych. No, ale chmiel wyjety z zamrazalki, niby otwarty przy warzeniu, ale raczej obchodzilem sie z nim jak z jajkiem. Mozliwosc jaka jeszcze widze to kranik od drugiego fermentora. Myslalem, ze poprzednia warka wyszla mi zrypana i po prostu niesmaczna, ale moze jednak to byla infekcja? Ale wiadro bylo chyba zalane NaOH(chociaz moze jednak tylko piro?). Tak swoja droga, jak czyscic kraniki?
  2. Romanista

    INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane

    Dziekuje. Coz, rzeczywiscie infekcja dziala demotywujaco... Kurcze, najwieksza zagadka jest dla mnie skad to g. sie przypaletalo. Przy przelewaniu na cicha nie bylo zadnych niepokojacych oznak. Czy uzywanie stosunkowo starego chmielu na cicha moglo miec wplyw? Albo to, ze praktycznie nastepnego dnia po przelewaniu rozlozyla mnie choroba? Ehhhh... jak zyc?
  3. Romanista

    INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane

    Czesc, wlasnie butelkuje piwo i po otwarciu wiadra spotkal mnie niepokojacy widok. Nie mam zielonego pojecia o infekcjach, ich rozpoznawaniu itp., dlatego z gory przepraszam jesli to jakas oczywista oczywistosc. Piwo z roznych wzgledow stalo na cichej sporo dluzej (3 tyg.) niz planowalem. W zapachu nic nie czuje, smak chyba w porzadku, moze przez jakas autosugestie wyczuwam czasem delikatna kwasnosc. Piwo mocno chmielone, rowniez na cicha. Fermentacja burzliwa i pierwszy tydzien cichej temperatura ok 17-18', pozniej wzrastala z czasem moze nawet do 21-22'. Prosze o pomoc.
  4. Romanista

    Co zrobić ze zużytym słodem?

    Ktos probowal robic Ciastka?
  5. Romanista

    Lekka żytnia APA - proszę o sprawdzenie receptury

    Wyszlo 26l przy 10blg, drozdze zadane prosto z fiolki, ruszyly z kopyta. Rurka sie nie zatrzymuje, przy wiadrze zapach troche cytrusowy, troche slodowy, jaja nie ma. Zadane o godz. 7.30 przy 29stC, teraz utrzymuje sie ok 28. Zobaczymy co bedzie dalej
  6. Romanista

    Lekka żytnia APA - proszę o sprawdzenie receptury

    Chcialem zrobic cos przystepnego rowniez dla "niewtajemniczonych w goryczke" dokupilem triche citry, przelicze, policze i cos chyba podniose to ibu. U mnie bedzie ok 24l, wydaje mi sie ze powinny ruszyc. Planuje zadac w temp. ok 25-27 a pozniej trzymac w pokojowej, nie wiem czy jest sens dogrzewac. No chyba, ze zadac w wyzszej i zaizolowac wiadro?
  7. Romanista

    Lekka żytnia APA - proszę o sprawdzenie receptury

    Tak zrobię! Później nie robić żadnych podgrzań czy innych specjalnych zabiegów? Sposób bym zgadł Tylko Kayah pyta "po co, po co, po co?" Rozumiem, że to pomaga uniknąć wszelkich przypaleń, spaleń itp? Zacierać tak jak podaje brewness w 3 litrach?
  8. Romanista

    Lekka żytnia APA - proszę o sprawdzenie receptury

    Przy tej recepturze 60' w 72stC wystarczy, czy coś jeszcze powinienem zrobić? ymmm... tak, tak, powiedzmy Czyli tym przypadku 15 min wystarczy. Cóż, tak podejrzewałem, ale człowiek taki niepewny... Dziękuję!
  9. Proszę o sprawdzenie receptury i podpowiedź. To moja czwarta warka, a pierwsza z częściowym zacieraniem. W planie mam lekkie piwo o żytnim charakterze z chmieleniem na cytrusy (zastanawiam się czy dodać trawę cytrynową). Receptura inspirowana piwem z III Zlotu piwowarów w Rzeszowie, przygotowanym przez @kłak - receptura. Na razie warzę z ekstraktów, dlatego to tylko próba zrobienia czegoś podobnego. Gdzieś wyczytałem, że Falconers flight to mieszanka chmieli Citra, Mosaic i Amarillo dlatego używam właśnie ich, bo mam je na stanie. Z uwagi na obecne temperatury wybrałem szczep FM 53, jeszcze nie mam warunków do dokładnego sterowania temperaturą. To moje pierwsze "zacieranie" i pierwsze drożdże płynne (nie licząc swojej gęstwy), więc proszę o pomoc. Czytając forum człowiek niby wie wszystko, ale jak przychodzi do spisania planu działania, to nagle pustka w głowie... Proszę o wyrozumiałość za Brewness: Chmielenie: 15' - Citra, Mosiac, Equinox po 5 g Amarillo 10 g 10' - Citra, Amarillo, Mosiac, Equinox po 5 gram 0' - Mosiac 40 g + planowane chmielenie na cichą ok 30-50g powyższych chmieli (muszę zważyć ile ich dokładnie zostanie, najwyżej coś dokupię) + zastanawiam się nad 10 g trawy cytrynowej suszonej na ostatnią minutę Drożdże FM53 Voss kveik - czy potrzebny jest starter? Brzeczka planowo ma mieć około 10 blg. Jak dokładnie powinienem zrobić z tym zacieraniem? Tak jak podaje brewness? Będę "zacierał" w worku, planowałem 500g słód żytni + 500g płatki pszenne błyskawiczne na 60'. Czy później podnieść jeszcze temperaturę czy od razu wyjąć worek, dodać jeden ekstrakt, gotować 45' (tylko skoro mam chmiele dopiero na ostatnie minuty to czy to ma sens?), chmielenie 15' i 10' i pod koniec dodać drugi ekstrakt? Garczek ma około 18-20l, więc tak czy tak będę chciał gotować w mniejszej objętości, a dopiero później dodać zimną wodę przy okazji chłodząc brzeczkę.
  10. Jakie sa wymiary takiej chlodnicy?
  11. Romanista

    Piwo + herbata

    Tez sie zdziwilem gdy to znalazlem podczas swoich poszukiwan. Ale jeszcze bardziej zdziwilem sie, ze to wcale nie jest nowa moda
  12. Romanista

    Piwo + herbata

    Moze to glupi pomysl - ale pisze na zasadzie burzy mozgow. A gdyby tak zrobic coldbrew w zakapslowanej butelce - 2/3 doby. Pozniej pogotowac butle w stylu pasteryzacji (pytnie czy to wybije wszelkie ustrojstwa?) i dodac przed rozlewem lub na ostatnie dwa dni cichej? To taki pomysl na szybko, bez wiekszego przemyslenia.
  13. Romanista

    Warzymy z kawą

    Ja robilem z coldbrew, macerowanym przez dwie doby, trzymanym w lodowce i zakapslowanym. Kawa mozliwie najmnej kwasna, swiezopalona i swiezomielona. Z efektu jestem bardzo zadowolony. Po 2 tygodniach kawa ladnie wyczuwalna, troszke za mocno (bo dodalem za duzo), jednak w granicy smaku. Po 2 miesiacach piwo zdecydowanie bardziej ulozone i zrownowazone. Obawialem sie wiekszej kwasowosci, jednak ta delikatnie wyczuwalna tylko przy pierwszym lyku. Na pewno kolejne piwo z dodatkiem kawy rowniez zrobie w ten sposob. W mojej opinii najwiecej czasu warto poswiecic na dobor odpowiedniej kawy, aby uniknac kwasnych smakow.
×