Fradio

Ja najpierw szczelnie zamykam pokrywę, a następnie w miejscu gdzie jest wgłębienie lekko rozszczelniam, jak najmniej się da. Przy dobrych, nie sfatygowanych pokrywkach zdarza się że wieko się lekko wybrzusza w pierwszych dniach, wiec raczej nic nie ma szans na wejście do środka.

Prawdopodobnie najwygodniejsza opcja ale na tą chwilę warzę w zwykłym emaliowanym garnku bez kranu i nie miałbym go jak założyć. Rozważę to rozwiązanie kiedy przesiądę się na nierdzewkę z zaworem.

Dzięki za odpowiedz. Zależy mi głównie na szybkiej i wygodnej metodzie odzielenia chmielu przed fermentacją. Skuteczniejsą od węzyka i wygodniejsza od rajstopy.

Zastanawia mnie jeszcze pewna kwestia odnośnie użycia hopspidera. Lepiej wrzucać chmiel do hopspidera a po gotowaniu przelewając do wiadra przelać przez hopspider w celu usunięcia przełomu, czy skoro i tak i tak będę przez niego filtrował to może lepiej chmiel wrzucić luzem i przefiltrować przelewając przez hopspider do wiadra? W pierwszej opcji zostanie mniej osadu do odfiltrowania a w drugiej mniej zabawy, tylko trzeba zdezynfekować. Starsan w sprayu da radę? Może trochę głupie pytanie ale nurtuje mnie ta kwestia. Jak wy go używacie.

W zeszła sobotę byłem na publicznym warzeniu w Cantillon i jeśli chodzi o chmiel mówili że głównym celem jest działanie antybakteryjne, żeby piwo mogło mieć długi termin do spożycia. Podana była również informacja że na warkę dają 25kg, czyli ilość która przy świeżym chmielu była by mocno wyczuwalna. Pytalem czy chmiel sami leżakują. W odpowiedzi uzyskałem ze kupują już stary z hurtowni zarówno z Niemiec jak i Anglii, w zależności co zostanie im polecone i jest bardziej opłacalne. Także chmiel jest tu stosowany w innym celu ale nie jest też do końca tak że nic nie wnosi.

Ostatni okres nie należy do mnie. Wylałem dziś milk stouta i witbiera, oba kwaśno octowe... Nie za bardzo mam pomysł na źródło, więc postaram się bardziej przyłożyć na każdym etapie. #26 Jasny Ale ~14,4Blg, 24Ibu Miał być Belgian Blonde ale z racji infekcji zadałem awaryjne Us-05 Data: 12.11.2018 Surowce na 12L: Swaen+Dingemans pils -2,4Kg Breferm Wheat -0,4Kg Weyermann abbey- 0,2Kg Carapils -0,2 Drożdze: US-05 uwodnione Zacieranie: 11L 63°C -60min 72°C -20min Wysładzane do 23L Gotowanie: 100min 60' - 9,2g Perle 10' - 12g Saaz+ 1/4 whirfloc OG: 14,4blg Objętość: 14l FG: ABV: Fermentacja:Planowana do uzupełnienia Burzliwa: 21dni 18°C Chmielenie na zimno: - Rozlew: W okolice 2,6Vol Uwagi: Miał być belg a będzie jasny bezstylowy Ale, ale też powinno być smaczne, jak znowu czegoś nie zepsuje... Na podstawie 1 miejsca belgian blond z wkpd2017

Jeśli nie chcesz nic dokupywać i zapomnisz że chciałeś stouta możesz użyć tego co masz wrzucając słód czekoladowy na wysładzanie żeby nie dał zbyt dużo palności i po lekkim chmieleniu będziesz miał jakieś zwyczajne ciemne piwo. Ewentualnie możesz odpuścić czekoladowy i będziesz miał mocniejszego ale. Chmielenie dowolne według tego co masz. Problem bardziej widzę jeśli chodzi o drożdże. Po wrzuceniu do BS3, przy warce 20l i wydajności 80% wychodzi 18blg, jak na suche trochę za dużo, chyba że nie koniecznie chcesz wrzucić wszystko co masz.

Tu się z tobą zgadzam. Ja w większości używam prostych butelek 0.33l najpopularniejszych w belgi, duża część z nich jest w miarę gruba. Jakoś nie przepadam za 0.5l trochę przy duża dla mnie , tym bardziej tych cienkich po krafcie, głównie za pancerne etykiety. Niemniej też ich trochę posiadam i również traktuje ulgowo. Bardziej mi chodzi o to że nie ma też co popadać w paranoję. Odnosnie konkursu to z reguły nie wysyłasz piwa do którego nie jesteś pewien. Ale to moje zdanie i moge się mylić.

Bez przesady. Lambiki a właściwie geuze/krieki są lane w butelki szampaowe a te są w stanie wytrzymać znacznie więcej. Dużo Belgów jest mocno gazowane a jest lane w zwykle grube butelki. Nie ma co panikować jakoś mocno. Taki duvel na przykład jest lany w zwykle gruboscienne bączki a z tego co można znaleźć jest gaowany powyżej 4vol. Oby piwo było na pewno odfermentowane i butelka nie była nadwyrężona. Mi się zdarzyło nagazowac na 3.8 w zwykłych butelkach i nie było żadnych problemów przez kilka miesięcy od butelkowania.

Hej, planuję kupić hopspider identyczny do tego o którym pisał @sredstvom 15cmx35cm 300micronów. Posiadam garnek trochę większy bo 40 litrów ale cały czas za mały żeby go powiesić na ściance, będzie wystawać jakieś 7cm. Czy są jakieś przeciwwskazania żeby koszyk stał na dnie garnka? Mógłbym kupić mniejszy 10x25 ale wydaje mi się że większa powierzchnia będzie przydatna zarówno przy chmieleniu, jak i filtracji osadów po gotowaniu. I jeszcze drugie pytanie. Planuję chmiel podczas gotowania wrzucać do hopspidera a po gotowaniu opróżnić go i przelać przez niego brzeczkę w celu oddzielenia osadów. Czy planowana przez mnie technika się sprawdzi, czy może o czymś zapominam? Sory za odkopanie tematu ale nie chciałem zakładać nowego.

To zależy u mnie z 26l odparowała by w granice 20l. Nie mając konkretnej informacji można się tylko domyślać co autor miał na myśli. Tak jak daniel zostawił bym tak jak jest, a do następnej zebrał komplet informacji przed działaniem.

Przepraszać nie ma za co, zdanie każdy może mieć swoje. Brewkitu nie chmielisz więc odpada to co moim zdaniem w tym stylu przynosi trochę trudności. Podobnie jak w APA tylko ze tam trochę mniej chmielu przynajmniej z założenia. O ile odfiltrowanie 20-30gram chmieluw molo chmielowym piwie to żaden problem o tyle 100-200gram może stworzyć trochę trudności. Do tego filtracja chmielu wrzuconego na zimno tez do najprzyjemniejszych nie należy. Jak źle oddzielisz piwo będzie uciekało, drapało i może być łodygowate. Z kolei jak za bardzo będziesz grzebał to rośnie ryzyko infekcji. Chmiel jest w stanie dużo przykryć, jeśli chodzi o technikę, co jest widoczne w na przykład pulsie o którym mówisz ale wnosi inne trudności. Dodatkowo co roku chmiel jest inny i tez trzeba umiejętnie nim się posługiwać by wydobyć co wartościowe i uzyskać balans. Nie mówię ze jest to najtrudniejsze piwo, ale do łatwych tez go bym nie zaliczał, po prostu trudność leży gdzie indziej niż w stoucie czy pilsie.

Dobrego skila masz. Odnośnie fermentacji, zacierania czy filtracji się zgodzę, ale biorąc pod uwagę chmielenie to ani niewymagającym ani łatwym bym go nie nazwał. Odnosnie tematu jak masz większy garnek w którym mógłbyś gotować to ja tez jestem za ekstraktami i chmieleniem. Efekt powinien być lepszy i masz kontrole co chcesz osiągnąć. Chłodzenie przy obecnych temperaturach problemem raczej nie będzie. Wanna czy prysznic żeby zbić poniżej 80 i można wystawić na zewnątrz.

Co prawda nie jestem pewien czy robię do końca poprawnie, ale nie odczułem spadku wydajności wiec chyba nie jest źle. Płatki wrzucam do gorącej wody, zagotowuję i zostawiam na 20-30minut. Przy większej ilości bez zagotowywania. Są jakieś przeciwskazania ?

#25 Rye IPa ~15,8Blg, 69Ibu Data: 29.10.2018 Surowce na 16L: Swaen pils -2,9Kg Viking Malt Żytni -1Kg Weyermann CaraAroma- 0,15Kg Drożdze: ~110ml gęstwy US-05 po warce #22 Zacieranie: 14L 48°C -15min 67°C -60min 78°C -mash out Wysładzane do 21L, pierwsze 15l powoli ale bez problemów, w połowie się zatrzymało, musiałem zamieszać i część zawrócić (łącznie jakieś 1h40) Gotowanie: 70min 20' - 10g Citra szyszka 10' - 20g Citra szyszka + 1/2 whirfloc 1' - 20g Citra szyszka+ 20g amarillo Hop stand 20' 75-64°C 20g amarillo + 20g cascade OG: 15,8blg Objętość: 16l FG: ABV: Fermentacja:Planowana do uzupełnienia Burzliwa: 14-21dni 15-17°C Cicha: 14dni 16-17°C Chmielenie na zimno: 20g amarillo + 20g Cascade Rozlew: W okolice 2,6Vol Uwagi: Pierwsze podejście do żyta, spodziewałem się gorszego ale dobrze że na pierwszy raz nie zdecydowałem się na więcej niż 25%, przed następną warką muszę trochę rozciągnąć oplot powinno być lepiej