ogur_ek

W przyszłym tygodniu pójdzie w kanał gęstwa FM51 po dwóch warkach, ostatnia nastawiona 22.04. Gdyby ktoś był zainteresowany, proszę o kontakt. Wschodnia Wielkopolska

Gotowania czy zacierania?

Odbiegając od konkretnego przypadku Jestem początkujący, więc pytam całkiem poważnie. Rozumiem dlaczego niedoszczepienie może dać określone efekty, ale co zmieni przedawkowanie? Oczywiście mówimy o dobrej jakości, niezanieczyszczonych i przedawkowanych w granicach rozsądku drożdżach.

Warka nr 10. Maryna Puławska nr1 (21.04.2018) Skład: Mep©Pilsner - 5kg Mep©Vienna - 2kg Carapils (Weyermann) - 0,4kg Marynka 7,2% - 25g Puławski 8,9% - 50g Drożdże FM51 Grodzie Dębowe - gęstwa po warce nr 9 Zacieranie: Woda do zasypu - 29l 65C - 60min. 72C - 15min wysładzanie - 15+10l blg x ok.42l Gotowanie: 70min. 60min. - 15g Marynka 7,2% 30min. - 20g Puławski 8,9% Chłodzenie do 80st 30g Puławski 8,9% 22.04.2018 Wyszło: 12blg x ok. 33l, zadana cała gęstwa z warki nr 9. W trakcie zabutelkowana warka nr 7, przez pomyłkę policzyłem cukier jak do grodziskiego, zorientowałem się po fakcie. Zobaczymy co z tego będzie. Kapsel srebrny z logo.

Spytaj w innym, ja w zwykłym monopolu 8zł, czy to żubr czy żywiec

Tak mi polecono, z litrowego startera 30l 7,5-8blg po 12h pracowało aż miło. Recepturę dodałem w zapiskach.

Zajrzyj popołudniu na czat

Przeglądając wasze zapiski, pomyślałem, że założenie własnego wątku może być receptą na bałagan jaki mam w dotychczasowych notatkach. Zaczynam od dzisiejszej warki. Za wszystkie rady i uwagi, będę bardzo wdzięczny. Warka nr 9. Grodziskie (15.04.2018) Skład: Pszeniczny Wędzony (Viking) - 5kg Oktawia 9,2% - 50g Drożdże FM51 Grodzie Dębowe - 1l starter na brzeczce żytniej (tylko taki słód miałem) Zacieranie: Woda do zasypu - 25l 52C - 30min. 64C - 45min. 72C 15min wysładzanie - 15+10l 6,5blg x ok.42l Gotowanie: 90min. 60min. - 15g Oktawia 9,2% 30min. - 10g Oktawia 9,2% 15min. - 10g Oktawia 9,2% 5min. - 1 tbl. Whirfloc 0min. - 15g Oktawia 9,2% Chłodzenie do 20st 40min. Wyszło: 7,5-8blg x ok 33l, zadany starter, temp. ok19-20st 22.04.2018: Zlane znad drożdży, Blg 3,5. 02.05.2018: Rozlane na dwa fermentatory po ok 16l, do jednego 50g Oktawii 12.05.2018: Chmielone na zimno rozlane: 120g cukru na 30 x 0,33l + 13 x 0,5l - czarne z logo 13.05.2018: Reszta też: 120g cukru na 30 x 0,33l + 11 x 0,5l - białe z logo

Starter FM nastawiony. Miałem tylko słód żytni, i tu kolejne pytanie. Zasyp 100% słód grodziski, 30 litrów. Wlać cały starter, czy może schłodzić, i dać samą gęstwę? Może dodatkowo przepłukać gęstwę? Będzie to miało wpływ na smak piwa?

Kilka razy pisał, że sypie glukozę

Jeszcze to jest taniej https://marxam.pl/drozdze-plynne-drozdze-wyeast-2633-octoberfest-lager-blend,c313,p378,pl.html

Nie patrz do ilu Blg schodzi, tylko czy nie spada dalej przez kilka kolejnych dni

@kreve, tak, zagotować