Skocz do zawartości

Kevio

Members
  • Zawartość

    32
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    13
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Konrad

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. Ja na tych drożdżach miałem burzliwą to około 2cm piany miałem. Jak u fotohobby nie ma nic nawet bąbelków kilka to może być kicha. Ale JackStyle ma jednak rację. Pomiar BLG prawdę powie co się dzieje a jak chcesz mieć pewność to przejedź i kup zapasowe.
  2. Brzmi jak padnięte drożdże. Ja bym jechał.
  3. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    U mnie jest jednolita ta gęstwa. Przez prawie tydzień jest może kilka mm piwa nad nią. Zresztą zara zrobię fotę. 4~5 miesięcy to już bardzo dużo. Jak patrzyłem raz na wyliczenia do w sumie do 1 miesiąca się opłaca trzymać. Potem to już martwica. Monachijski II akurat mam. Dam. Powinno być ok. A dlaczego świeże? Żeby nie było zaschniętego piwa na dole? Kiedyś zobaczyłem od wewnątrz masę takich kropek. Po szczotkowaniu woda była mętna. Butelka była z tych bezzwrotnych którą płukałem i potem miałem piwo na S-04. Później okazało się, że każda butelka z tej warki byłą mniej lub bardziej "zapylona". Ja już przyzwyczaiłem się, że każdą jedną butelkę po opróżnieniu szoruję szczotką. Jak mi brakło butelek raz to zabrałem się za takie z 1cm osadu pleśniowego - namaczanie, wtrząsanie, namaczanie wrzątkiem, szorowanie, płukanie, odkażanie. Zero kwasów czy innych przygód. Butelki krystaliczne. Podstawa to dobra szczota i odpowiednie jej powyginanie. Niestety takie szczotki długo nie wytrzymują
  4. Kevio

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2018 roku

    Pszenica 23,5L Razem: 3269,5L
  5. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Hmm... w sumie co szkodzi zapytać, mam akurat koło siebie jedną. Ale to tak wchodzisz, idziesz do babki/gościa za ladą i mówisz, że potrzebujesz butelki bo piwo robisz i chętnie zabrałbyś te bezzwrotne i dają ot tak? Z przemywania gęstwy chyba zrezygnuję bo jakoś nie przemawiają do mnie zalety robienia tego a piwo nie było ciężkie, ciemne i w miarę szybko będę chciał je wykorzystać ponownie a ryzyko zakażenia jednak jest. Próbuję coś porobić przy recepturze na Dunkla. Zastanawiam się czy są dunkle w których nie ma karmelowych smaków. Ja bardzo nie lubię karmelowych piw. Albo jasne albo ciemne a nie jakieś ulepy xD Zastanawiam się nad dużym EBC typu 50~60 zamiast i zrezygnowaniem ze słodów karmelowych , w zamian jakiś niewielki udział słodu monachijskiego albo melanoidynowego. Barwę osiągnąć z barwiącego.
  6. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Niestety jak na razie mam brak butelek, dopiero 3,5L więc nie chce odrazu atakować bo nie miałbym do czego lać dunkla ale będę sumiennie nad tym pracował w najbliższych dniach Co do filtracji to robię whirlpoola i dość uważnie ściągam brzeczkę i dodatkowo na fermentorze kładę łychę do mieszania i na niej wisi woreczek na którym zatrzymuje się ewentualnie to co dostało się do wężyka. Jedyne co to mam osad na zimno związku z tym, że przelewam brzeczkę zaraz po wyłączeniu palnika i zatrzymaniu się po whirpoolu. Po 2 tygodniach było u mnie mniej niż 5mm. W sumie przelałem wszystko bo nie widziałem żadnej różnicy w warstwach czy coś ale parę ciemniejszych drobin się dostało do słoika. Nigdy nie przemywałem bo bałem się zakażenia, druga sprawa, że nadal gęstwa wygląda tak jak ją wstawiłem do lodówki, nic nie osiada. Przy S-04 czy W-34/70 to po paru dniach połowa słoika to była woda. Przemywał ktoś WB-06?
  7. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Zabutelkowane. Wyszło na koniec 2BLG (odfermentowanie 85%). Nie wiem jak trzeba by to zacierać aby odfermentowanie było na poziomie poniżej 80%. Chciałem zebrać gęstwę co by przy dunkelu ją wykorzystać ale bardzo mało tych drożdży zostało. Jak używałem S-04 czy US-05 to było tego 2~3x tyle.
  8. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Teraz fermentuje w przeźroczystym pojemniku to lepiej widzę co się dzieje. Zastanawiam się czy nie zebrać gęstwy po tej warce i nie zrobić właśnie dunkelweizena. Robiłeś według jakiegoś przepisu? Możesz coś polecić Carlito?
  9. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Dzięki Carlito. Ja używam rurek bo lubię widzieć jak mniej więcej pracują drożdże, zwłaszcza, że pomiary aerometrem kosztują mnie te 20ml więc nie chce ich robić za dużo. Dopiero za tydzień będę w domu mógł rozlewać piwo, ciekawe czy drożdże nie za mocno opadną. A co to termometru to masz rację, pasowałoby go zweryfikować ale akurat nie mam żadnego innego który by miał podobny zakres. Co do zacierania to moje zacieranie było bardzo przesunięte w kierunku 72°C więc nie dziwią mnie wysokie BLG, ale 5 to trochę za dużo, zwłaszcza jak WB-06 lubią się najeść. Poprzednio jak chciałem zrobić niskoprocentowe piwo na lato/dla kierowcy na S-06 i zacierałem podobnie jak tu to mi wyszło wysokie odfermentowanie, cóż, co drożdże i co warka to inne. efekty
  10. Dzięki Panowie! Będę wiedział już czego się spodziewać i się przygotuje. Domyślam się, że resztki chmielu są niejako źródłem wytrącania się bąbelków dwutlenku węgla i stąd gejzery.
  11. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    No ja miałem napisany skład w pierwszym poście jakoś. 2kg Ale + 2kg pszenicy + 0,4kg płatków = 4,4kg edit. cholender, myślałem, że może przed wyjazdem jutro będzie nadawało się do zabutelkowania ale ma 5BLG więc całkiem sporo. Co gorsza przy przestawianiu fermentora w celu dojścia do kranika zaciągnęło przez rurkę powietrze. Shit. Mam się bać? Druga sprawa to przy napełnianiu aerometru strasznie pieniło się to piwo. Smak jak pszenica. To normalne?
  12. Mam pytanie. Przy butelkowaniu piwa chmielonego na zimno, ostatnie dwie butelki mają sporo resztek chmielin na dnie. Czy to groźne? Czy powinienem je szybko opróżnić, coś może to spowodować?
  13. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    No nie wiem, ale do tej pory robiłem i mierzyłem to wydajność mi się wahała licząc po mojemu od 68% do 81% przy tym piwie co teraz fermentuje. Na ogół mam 72~75%, jak robiłem z gotowych ekstraktów to miałem 77%. Mierzyłem dwoma aerometrami (pierwszy mi pękł, da się mierzyć ale woda przesącza się przez pęknięcia więc jednorazowy i do suszenia) i oba pokazują podobnie. Mi się wydają moje pomiary poprawne. Temperatura spadła do 20~21°C, ciśnienie w rurce się już wyrównało więc w moim odczuciu już główna praca się odbyła. Jutro może zacznę mierzyć BLG, jakbym miał do zabutelkowania w sobotę rano to byłoby idealnie. Jak szybko wam mniej więcej odfermentowały WB-06?
  14. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Gdzie ten kalkulator i jak on to liczy? Jak ja wstawiam do wzoru https://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni twoje dane to mi wychodzi 58%.
  15. Kevio

    Aby Weizen był bananowy

    Aerometr od Biowinu, przy wodzie pokazuje -0.5BLG i biorę to na poprawkę. Temperaturę koryguje w kalkulatorze na brewness.com ale to groszowe rzeczy. U mnie wysładzanie idzie w żółwim tempie około 3~4h może to jest tajemnica, noi wysładzam wodą 78°C. Nie wiem czy to mozolne wysładzanie czy długie zacieranie czy przerwy w niższych temperaturach, napisałem co robiłem więc wnioski musisz sam jakieś wyciągnąć albo ktoś tu coś zasugeruje, nie wiem. Początkujący jestem. A może to nie ja mam wysoką wydajność tylko ty niską? 75%? W moim kalkulatorze z 4kg zasypu o ekstrakcji 78% przy 20L brzeczki o 10BLG to wydajność wychodzi ~53% a z tego co podają to normą jest 65~75%. Mi teraz wyszło 81%. Dlatego dałem 15min w 62°C i 60min w 72°C (miało być 45min). Mam nadzieję, że nie będzie totalnie puste aczkolwiek ja nie lubię słodkich ulepków. Ja teraz dodałem 2L wody z lodówki. Baniak był fabrycznie zamknięty. Oligocenu bym się jednak bał tak o dodać. Obecnie na przylepionym termometrze mam 22~23°C więc na granicy ale akceptowalnie. Piana po jednym dniu już opada - tak szybko te WB-06 fermentują?
×