AgaL

Zdjęcia zamieszczone w galerii. http://www.piwo.org/gallery/album/171-slaskie-spotkania-07122012/

Informacje o konkursach piwowarskich 2013
 
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.02.09 Biała Wrona 2013
 
- A. kategoria - Witbier - Blanche ( BJCP - 16A)
- B. kategoria - American India Pale Ale ( BJCP - 14B)
- C. kategoria - Russian Imperial Stout ( BJCP - 13F )
- D. kategoria – Rauchbier ( BJCP - 22), lub
- E. kategoria - specjalna - historyczne piwo na sposób Sahti
 
WYNIKI
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.03.09 II Szczeciński Konkurs Piw DomowychPivaria 2013
 
- A kategoria Belgian Tripel
- B kategoria Piwo Zielone
 
wyniki
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.03.15 II International Homebrewers Competition Hungary
 
7C. Düsseldorf Altbier
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
12A. Brown Porter
13A. Dry Stout
14B. American IPA
15A. Weizen/Weissbier
18E. Belgian Dark Strong Ale
20. Fruit Beer
 
Wyniki
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.03.23 I Karpacki Konkurs Piw Domowych
 
1B. Standard American Lager
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
 
WYNIKI
 
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.05.11 VII KPD X Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie
 
2A. German Pilsner (Pils)
Wariacje na temat Stouta
 
WYNIKI
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.05.24-25 Slovak Homebrewing 2013
 
A. Dark Lager
B. Belgian Witbier
C. German Weizenbock
D. India Pale Ale
E. Imperial India Pale Ale
F. Stout
G. Porter
H. Field Beer or Pumpkin Beer
I. Smoked Beer
J. Experimental Beer (OPEN)
K. Hom&Craft Brewing Collaboration (OPEN)
L. GRAND CHAMPION
 
 
Wyniki
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.06.01 VII GKPD prawie jak Grodzisz
 
Grodziskie
 
Wyniki
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.06.08 i 16 IV Częstochowski Konkurs Piw Bractwa Piwnego
 
15C. Weizenbock
3B. Oktoberfest
 
Wyniki
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.06.09 ŚKPD IV ŚKPD
 
04C schwarzbier
5B Bock
 
Wyniki
 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.06.14-16 XI KPD Birofilia 2013
 
Opis stylów
 
1 Jasne Lekkie (9,5-10,5º Blg)
 
2 Dymiony Porter/Stout (Smoked Porter/Stout) (10-13º Blg)
 
3 Altbier (11-12,5º Blg)
 
4 Dunkelweizen (11-14º Blg)
 
5 Robust Porter (12-16º Blg)
 
6 Blond (14,5 – 17º Blg)
 
7 Koźlak/Bock (16-18º Blg)
 
8 Imperialne India Pale Ale (18-24º Blg)
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.06.23 Toruń Konsumencki Konkurs Piw Domowych
 
 
1. Piwa Jasne
2. Piwa Ciemne
3. Piwa Specjalne i Nietypowe
 
Wyniki
 
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.08.03 Warmiński konkurs Piw Domowych Olsztyn
 
1. Piwo Pszeniczne/Weissbier
2. AIPA
3. Rosanke
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.08.17 I Kłodzki Konkurs Piw Domowych
 
1. Pszeniczne – w kat. 15A Weizen/Weissbier wg BJCP
2. Bitter – w kat. 08C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) wg BJCP
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.09.07 III Bracki KPD Porter Bałtycki Piwowarski Skarb Polski
 
12C Porter Bałtycki
 
Wyniki
 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.09.14-15 I Warszawski KPD
Traditional Bock (styl 5B wg BJCP)
Witbier (styl 16A wg BJCP)
Bière de Garde (styl 16D wg BJCP)
American India Pale Ale (styl 14B wg BJCP)

Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.09.21 Lubelski Konkurs Piw Domowych
 
1. Polskie Ale
2. Piwa Specjalne
 
Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
2013.11.23 II GKPD im S.Pahlke Gdańsk
 
Porter 18blg
 
Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.11.16 V Poznański KPD
 
1. Weizen 15A
2. Bohemian Pilsner 2B
3. American India Pale Ale 14B
 
Wyniki
 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.11.17 V Śląski Konkurs Piw Domowych
 
1. Weizenbock
2. Witbier
 
Wyniki
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.12.07 III Mikołajkowy KPD Kraków
 
III Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 2013 przeprowadzony zostanie w 3 kategoriach:
- Kategoria 1: Świąteczne ALE – Gęstość początkowa: 12 i więcej °Blg .
- Kategoria 2: Strong Scotch Ale (Wee Heavy) – Kategoria BJCP – 9E. Gęstość początkowa: 17.1 - 32.2°Blg
- Kategoria 3: Doppelbock – Kategoria BJCP – 5C. Gęstość początkowa: 17.1 – 26.4°Blg
 
Wyniki
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2013.12.14 Toruń Konsumencki Konkurs Piw Domowych
 
 
1. Weizenbock
2. Dry Stout
3. Imperial India Pale Ale
 
Wyniki
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Jeżeli pominąłem jakiś konkurs, prosiłbym o wiadomość na PW - Undeath.

Piłem oba te piwa. Orval nie potrzebuje reklamy, a Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel to również jedno z moich ulubionych. I właśnie dlatego że je znam, mimo że uwarzyliśmy z synem ponad 150 warek, nie jestem w stanie nic sensownego doradzić Vlodarowi. Raz zdarzyło się nam podjąć próbę sklonowania Orvala, ale mimo że było naprawdę dobre, Orvala tylko przypominało.
Nie sądzę, aby ktoś wiedział jakie i w jakich proporcjach stosowane są surowce do produkcji tego piwa w browarze. Vlodar, masz dopiero na koncie zrobione jedno piwo, a chcesz klonować jedno z trudniejszych? To tak jakby pomocnik kowala, co dopiero sam ukuł jedną podkowę chciał zrobić miecz samurajski. Z opisu widać, że nie bardzo wiesz jak się do tego zabrać. Jeżeli zamierzasz oprzeć się tylko na gotowych zestawach kupowanych w sklepie, to wątpię czy uda się to zrobić.
Na początek zalecałbym zrobienie samego tripla (aby był dobry trzeba dość dokładnie monitorować temp. fermentacji), potem, jak będziesz zadowolony zrób kilka rodzajów IPA z różnymi chmielami, a dopiero później spróbuj połączyć obie te receptury.
Chętnie zabiorę głos w dyskusji na każdym z etapów tego przedsięwzięcia, ale nie oczekuj, że ktoś na tacy poda Tobie całe rozwiązanie, bardzo skomplikowanego zresztą procesu, o którym teraz masz raczej dość mgliste pojęcie.
Żeby nie było że się tylko mądrzę. Odtwarzaliśmy z synem jedno unikalne piwo i zajęło nam to ponad cztery lata, choć na temat jego technologi wiedzieliśmy znacznie więcej niż w przypadku Houblon Chouffe.
Trzymam kciuki za powodzenie Twoich planów i daj znać co jakiś czas jak Ci idzie.

Ja też kiedyś robiłam i był bardzo udany. http://kuchniapiwowarkiagi.pl/blog/a1212-porter-baltycki-i-austriacka-klasyka.php
 
Przepis na ciasto podobny do Twojego. Ja do jabłek dodałam rodzynek i orzechów.
 
Polecam z porterem!

Już jakiś czas temu udało nam się zorganizować 10% zniżkę dla zlotowiczów w pierogarni mieszczącej się 100 m od miejsca zlotu (przed konkursem wypada coś zjeść ), dziś doszły kolejne: cztery hostele mieszczące się w obrębie toruńskiej Starówki (w tym trzy w promieniu 300 m od Krajiny Piva) zgodziły się na zniżki na noclegi
 
Więcej informacji: http://zlotpiwowarow...z-angel-hostel/

To już oficjalna informacja . W Bieszczadach, a konkretnie Uhercach Mineralnych buduję Centrum Ursa Maior, którego integralną częścią będzie wytwórnia piwa rzemieślniczego. Nepotyzmu nie będzie, zatrudnię tam siebie.
 
Co do szczegółów piwowarskich - na początek planowana jest taka liczba tankofermentorów, która pozwoli na produkcję 6000 hl piwa rocznie. Uroczyste rozbicie butelki piwa o warzelnię planujemy na początek maja 2013 r. Matki chrzestnej jeszcze nie wybraliśmy. Proszę o zgłaszanie odpowiednich kandydatek.
 
To duża inwestycja, finansowana z pieniędzy własnych, zapożyczonych z banku oraz wkładu akcjonariuszy, którym tutaj dziękuję za bezgraniczne zaufanie i wsparcie.
Każdy będzie mieć możliwość dorzucenia swojej cegiełki (lub pustaka) do tego wspaniałego przedsięwzięcia, tj. zainwestowania w niedaleką przyszłość dobrego piwa rzemieślniczego. O szczegółach poinformuję Was w najbliższych tygodniach.
 
Potraktujcie ten wpis jako informację. Z racji nawału pracy i spraw nie będę mogła poświęcić Wam zbyt dużo czasu odpowiadając na pytania na obu forach piwowarskich. Na tym etapie nie planuję także konta na Facebooku. Postępy prac i relacje z budowy możecie śledzić na naszym blogu pt. „Budujemy Centrum Ursa Maior” tutaj. Tam też jest możliwość komentowania i zadawania pytań.
 
Na stronie ursamaior.pl jest także informacja kto się kryje za projektem, dlaczego nazywamy się Ursa Maior, jakie znaczenie ma nasze logo, jakie inne rzeczy robimy, itd.
 
Trzymajcie kciuki i wznieście toast dobrym piwem!

Dezynsekcja temperaturą to chyba najlepsza metoda. Stosunkowo krótka i bez zagrożeń chemicznych (karencja, zatrucia itp.). Co do słodu, to proszę się nie bać. Temperatura 50-55 st. jest całkowicie bezpieczna, gdyż w tej temperaturze rozpoczyna się suszenie zielonego słodu, gdy ma on wigotność na poziomie 42-43%. Słód jaki kupujemy powinien mieć do 5% wlgotności i osiąga się to prażąc go na koniec suszenia w temp. 85st. a nawet 90 st. Piszę oczywiście o słodzie pilzneńskim, czyli tym najjaśniejszym, co odczywiście oznacza, że słody kolorowe są tak samo bezpieczne (lub bardziej) w tak niewielkiej temperaturze jak 55st.

Parę lat temu nie było jeszcze takiej wiedzy i doświadczeń nt. warzenia piwa w domu. Więc odpowiedź można było uzyskać tylko od doświadczonych piwowarów. Teraz jest tak, że wiki pełna jest informacji, nie wspominając zasobności poszczególnych wątków, dostępu do literatury, książek, czasopism, itd.
 
Mam wrażenie, że teraz ludziom nie chce się poczytać, pouczyć, przemyśleć, przefiltrować informacji, poeksperymentować i zaryzykować. Wolą założyć nowy wątek i walnąć jakieś pytanie, które było wałkowane 1000-krotnie. A "starym" nie chce się odpowiadać lub reagują nerwowo

Parę lat temu nie było jeszcze takiej wiedzy i doświadczeń nt. warzenia piwa w domu. Więc odpowiedź można było uzyskać tylko od doświadczonych piwowarów. Teraz jest tak, że wiki pełna jest informacji, nie wspominając zasobności poszczególnych wątków, dostępu do literatury, książek, czasopism, itd.
 
Mam wrażenie, że teraz ludziom nie chce się poczytać, pouczyć, przemyśleć, przefiltrować informacji, poeksperymentować i zaryzykować. Wolą założyć nowy wątek i walnąć jakieś pytanie, które było wałkowane 1000-krotnie. A "starym" nie chce się odpowiadać lub reagują nerwowo

Zwierzak
 

Zwierzak
 

Zwierzak
 

Zwierzak
 

Zwierzak
 

Jak dla mnie poziom biurokracji, formalizmu i braku dobrych chęci sięgnął zenitu. Ktoś to piwo uwarzył i zabutelkował, zapakował i wysłał, przetransportował, rozpakował, zakodował, przechowywał i schłodził. Ilość energii niebywała. A potem ktoś lekką ręką odrzucił z powodu poślizgu w płatności, a tak naprawdę z powodu braku w komunikacji.
 
Nie mogliście ocenić tych piw w trybie odroczonej płatności, na kredyt?

Niezależnie od terminów. Jak ktoś wysyła piwa na konkurs i nie ma od niego wpłaty, to znaczy, że coś jest nie tak. Wystarczy telefon, prośba o wysłanie potwierdzenia przelewu, itd.

Obyś nie zapeszył i głośno będzie o mnie z powodu dobrych wyników a nie jakiegoś skandalu . Przywiozę wędzonego specjalnie dla Ciebie.

wrzuciłam parę fotek do galerii http://www.piwo.org/gallery/album/79-wycieczka-pspd-do-frankonii-kwiecien-2012/

Zagłosowane

Wg mojej wiedzy jest tak:
Prekursor DMS czyli SMM powstaje podczas kiełkowania ziarna każdego. Pod wpływem temperatury (w trakcie suszenia słodu ale także zacierania i gotowania brzeczki) powstaje z niego DMS. Podczas suszenia słodu część DMS wyparowuje, ale część jest utleniana do DMSO, który nie jest lotny tylko rozpuszczalny w wodzie.
W słodzie są wszystkie 3 związki - SMM, DMS i DMSO.
SMM może zmienić się w DMS nawet podczas chłodzenia brzeczki i nie zdąży wyparować.
DMS wyparuje podczas gotowania.
DMSO zostanie w brzeczce i zostanie zamieniony przez drożdże na DMS.
 
Robiono badania ilość związków siarki w piwie. Ilość DMS w pilsnerze wynosiła 70.52 mikrogramów/l a w pszenicznym 47.78 mikrogramów/l (P.G. Hill, R.M. Smith / J. Chromatogr. A 872 (2000) 203 –213)

Wg mojej wiedzy jest tak:
Prekursor DMS czyli SMM powstaje podczas kiełkowania ziarna każdego. Pod wpływem temperatury (w trakcie suszenia słodu ale także zacierania i gotowania brzeczki) powstaje z niego DMS. Podczas suszenia słodu część DMS wyparowuje, ale część jest utleniana do DMSO, który nie jest lotny tylko rozpuszczalny w wodzie.
W słodzie są wszystkie 3 związki - SMM, DMS i DMSO.
SMM może zmienić się w DMS nawet podczas chłodzenia brzeczki i nie zdąży wyparować.
DMS wyparuje podczas gotowania.
DMSO zostanie w brzeczce i zostanie zamieniony przez drożdże na DMS.
 
Robiono badania ilość związków siarki w piwie. Ilość DMS w pilsnerze wynosiła 70.52 mikrogramów/l a w pszenicznym 47.78 mikrogramów/l (P.G. Hill, R.M. Smith / J. Chromatogr. A 872 (2000) 203 –213)

Wg mojej wiedzy jest tak:
Prekursor DMS czyli SMM powstaje podczas kiełkowania ziarna każdego. Pod wpływem temperatury (w trakcie suszenia słodu ale także zacierania i gotowania brzeczki) powstaje z niego DMS. Podczas suszenia słodu część DMS wyparowuje, ale część jest utleniana do DMSO, który nie jest lotny tylko rozpuszczalny w wodzie.
W słodzie są wszystkie 3 związki - SMM, DMS i DMSO.
SMM może zmienić się w DMS nawet podczas chłodzenia brzeczki i nie zdąży wyparować.
DMS wyparuje podczas gotowania.
DMSO zostanie w brzeczce i zostanie zamieniony przez drożdże na DMS.
 
Robiono badania ilość związków siarki w piwie. Ilość DMS w pilsnerze wynosiła 70.52 mikrogramów/l a w pszenicznym 47.78 mikrogramów/l (P.G. Hill, R.M. Smith / J. Chromatogr. A 872 (2000) 203 –213)

Aaa pamiętam... wysoki, przystojny, szczupły, umięśniony blondyn z gęstą czupryną złotych loków...

Wiktor nie napisał, że to jest normalne, ale że się da i Wy jesteście m.in. tego przykładem. A z tego co obserwuję, to knajpy, bary i domy weselne powstają jak grzyby po deszczu...

Proszę mi się tutaj z Bieszczad nie naśmiewać
 
W tej historyjce Tomka o śniegu jest wiele prawdy. Niemniej jednak chciałabym sprostować parę rzeczy:
 
1. Jelenie i niedźwiedzie ot tak sobie nie chodzą po drogach. Prędzej sarna wbiegnie na drogę.
Najczęściej jelenia można zobaczyć w hodowli, albo w mokasynach i mini morrisie w 30 stopniowym mrozie.
2. Dróg tutaj się nie soli, więc samochody nie rdzewieją.
3. Jak się chce mieszkać w dzikich Bieszczadach, to należy sobie życie inaczej zorganizować a nie jeździć codziennie do pracy.
A poza tym wszystko najszczersza prawda.
 
 
 
Wiktor, kawał stary ale jary. Ja znam wersję jeszcze z Balcerowiczem. A kto to jest Jarosław Kaczyński?