Jump to content

AgaL

Members
  • Content Count

    632
  • Joined

  • Last visited


Reputation Activity

  1. Like
    AgaL got a reaction from Marcin Wojtczuk in Zacieranie dekokcyjne.   
    Wg mojej wiedzy jest tak:
    Prekursor DMS czyli SMM powstaje podczas kiełkowania ziarna każdego. Pod wpływem temperatury (w trakcie suszenia słodu ale także zacierania i gotowania brzeczki) powstaje z niego DMS. Podczas suszenia słodu część DMS wyparowuje, ale część jest utleniana do DMSO, który nie jest lotny tylko rozpuszczalny w wodzie.
    W słodzie są wszystkie 3 związki - SMM, DMS i DMSO.
    SMM może zmienić się w DMS nawet podczas chłodzenia brzeczki i nie zdąży wyparować.
    DMS wyparuje podczas gotowania.
    DMSO zostanie w brzeczce i zostanie zamieniony przez drożdże na DMS.
     
    Robiono badania ilość związków siarki w piwie. Ilość DMS w pilsnerze wynosiła 70.52 mikrogramów/l a w pszenicznym 47.78 mikrogramów/l (P.G. Hill, R.M. Smith / J. Chromatogr. A 872 (2000) 203 –213)
  2. Like
    AgaL got a reaction from mkrawc in Kartony na butelki   
    To byłby fajny gadżet. Kiedyś nawet proponowałam zrobić coś takiego dla PSPD.
     
    Swego czasu Żywiec dawał takie kartony przy zakupie piwa. W lokalnym sklepie zalegały tego całe sterty, więc dostałam gratis. Jak chcę komuś wręczyć 6-pak domowego to zamalowuję sprayem to co trzeba. Może uda Ci się znaleźć w sklepach.
  3. Like
    AgaL got a reaction from Wasilij Pacior Browarow in Piwo "czekoladowe"   
    Ja właśnie tego użyłam. 100g na 20 litrów
  4. Like
    AgaL got a reaction from pyton1983 in Wytwórnia piw rzemieślnicznych w Bieszczadach   
    Będę butelkować wodę o smaku piwa. Po prostu nie umyję po piwie tanku pośredniczącego, wleję do niego wodę i puszczę do butelkowania .
  5. Like
    AgaL got a reaction from pablo in Wytwórnia piw rzemieślnicznych w Bieszczadach   
    Wszystkich, nie tylko motocyklistów, zapraszam na koncerty rozpoczynające działalność Centrum Ursa Maior. Będzie bluesowo - wystąpi lokalny bluesman - Arek Zawiliński oraz świetna szkocka grupa KING KING. To wszystko już 7 i 8 grudnia 2013. Są dwa terminy, bo koncerty będą kameralne.
    Z tej okazji uwarzyłam pyszne piwko . Już wkrótce do nabycia i oczywiście będzie się lało podczas koncertu
     
     
    Ponadto uruchomiliśmy sklep internetowy, w którym sprzedawane są m.in. piwa Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa Ursa Maior. Oferta sklepu z dnia na dzień będzie rozszerzana. W sklepie do nabycia także bilety na koncerty.
    http://sklep.ursamaior.pl/
     
    Zapraszam
  6. Like
    AgaL got a reaction from pepek84 in Życzenia urodzinowe   
    Wszystkiego najlepszego dla solenizantów!
  7. Like
    AgaL got a reaction from Usiu in Zapach "koncentratu pomidorowego" ?   
    DMS w piwach ciemnych to właśnie aromat koncentratu pomidorowego. Czy to ciemne piwo?
  8. Like
    AgaL got a reaction from Fidel in Wytwórnia piw rzemieślnicznych w Bieszczadach   
    Wszystko zgodnie z planem. Zapraszam w sobotę od 11 do 17 i w niedzielę też .
  9. Like
    AgaL reacted to josefik in Józek warzy - offline   
    Teraz
    wykorzystanie drożdży.doc
  10. Like
    AgaL got a reaction from CZEJEN in Piwo i Jedzenie, czyli Agi i Tomka bitwa na smaki   
    Do piwa Lwówek Belg przygotowałam pyszną tartę. Zapraszam na film i do korzystania z przepisu
     

  11. Like
    AgaL reacted to Stasiek in Zlot piwowarów nad Zalewem Sulejowskim   
    Dodałem kilka zdjęć do galerii:
    http://www.piwo.org/...em-sulejowskim/
  12. Like
    AgaL got a reaction from josefik in Piwo i Jedzenie, czyli Agi i Tomka bitwa na smaki   
    Zapraszam na kolejną odsłonę Bitwy na Smaki.
    W tym odcinku degustuję Altbier'a z Manufaktury Piwnej.
    Nie udało mi się zapanować nad drugim planem
     

  13. Like
    AgaL reacted to josefik in 2013.06.01 7 Konkurs Piw Prawie jak Grodzisz, 34 Giełda Birofiliów   
    Dzięki chłopakom z TB możecie zobaczyć w zajawce jak to było u nas rok temu

  14. Like
    AgaL got a reaction from Hasintus in II Szczeciński Konkurs Piw Domowych PIVARIA 2013   
    Moje zielone to było American Wheat chmielone na jabłkowo-miętowo-cytrusowo - Citra, Calypso plus Mosaic i Calypso na zimno. Do tego na cichą skórka z limonki wrzucona do spirytusu (gdzieś wyczytałam, że olejki rozpuszczają się lepiej w alkoholu) a potem ten spirytus wlałam do fermentora. Ciekawy efekt - cała zieleń ze skórki przeszła do spirytusu i zrobił się zielony.
     
    Dla koloru w planach miałam dodanie likieru blue curaco, ale okazało się, że starczylo mi tylko na jedną butelkę. Z otchłani szafki wygrzebałam likier w kolorze zielonym o smaku melona i tak zabarwiłam piwo. W efekcie wyszedł świeży melon plus cytrusy, jabłka i mięta.
  15. Like
    AgaL got a reaction from underoak in Piwo i Jedzenie, czyli Agi i Tomka bitwa na smaki   
    Do piwa Lwówek Belg przygotowałam pyszną tartę. Zapraszam na film i do korzystania z przepisu
     

  16. Like
    AgaL got a reaction from Makaron in Piwo i Jedzenie, czyli Agi i Tomka bitwa na smaki   
    Do piwa Lwówek Belg przygotowałam pyszną tartę. Zapraszam na film i do korzystania z przepisu
     

  17. Like
    AgaL got a reaction from josefik in Piwo i Jedzenie, czyli Agi i Tomka bitwa na smaki   
    Do piwa Lwówek Belg przygotowałam pyszną tartę. Zapraszam na film i do korzystania z przepisu
     

  18. Like
    AgaL reacted to lopusy in [piwolog] Żeby piwo było piwem   
    Niestety taka argumentacja stawia w uprzywilejowanej pozycji korporacje. Kategoria taka jak browar rzemieślniczy daje szansę na stworzenie sprzyjających warunków prawnych małym przedsiębiorcom, rzemieślnikom. Dzięki temu mogą zawiązywać się stowarzyszenia czy spółdzielnie na wzór dawnych cechów, które będą w stanie domagać się własnych praw. Lobby korporacji robi wszystko by nikt na poważnie nie zajął się ustawą dotyczącą małych browarów, właśnie takich jak Artezan. Dzisiaj począwszy od papierów w gminie, urzędach itd. (można sporo o tym poczytać na forum) piwowar domowy, który zapragnie sprzedawać swoje piwo, musi zacząć procedurą taką samą jak komercyjny browar,(na nic się zda tłumaczenie że będzie produkował 100 czy 200 hl rocznie, nikogo to nie obchodzi, bo przepisy są jednakowe,a to jest przecież wielkie nieporozumienie.
    Browar jak Artezan czy malutki browar regionalny - TAK to browar rzemieślniczy.
    Jeśli ta definicja się upowszechni (dobrze wiemy, że nie została wymyślona w Polsce) łatwiej będzie o dyskusję dotyczącą nowelizacji przepisów.
    Rzemieślnik to przedsiębiorca który we własnym imieniu i na własny rachunek, z udziałem pracy własnej wykonuje działalność gospodarczą.
    Polecam dokumentalny film Beer Wars. Stworzenie np. regulacji pozwalającej tylko mikrobrowarom używać nazwy piwo rzemieślnicze dałoby jakąkolwiek szansę na walkę z komercją. Póki co takie korporacje jak South African Breweries celowo upodabniają wizualnie i poprzez przekaz, niektóre ze swoich produktów do takich jakie może zaoferować browar rzemieślniczy. Po co ryzykować 6-7 zł za piwo z małego browaru jak mam takie "samo" niepasteryzowane, niefiltrowane, rzemieślnicze za 3 zł od SAB. Browary komercyjne celowo robią kiepskie piwa wzorowane na tych z mikrobrowarów, żeby zniechęcić konsumenta i zniszczyć konkurencję w samym zalążku.
    Dyskusja nad piwem rzemieślniczym czy browarem rzemieślniczym powinna trwać i zmierzać w kierunku uregulowania przepisami tego określenia, to jedyna szansa dla małych przedsiębiorców- piwowarów. Dobre piwo się obroni, ale pytanie jak długo jeśli o naszych klientów upomną się wielkie korporacje.
  19. Like
    AgaL got a reaction from panszpik in KOT-PIWOWAR/KA POSZUKIWANY - KRAKÓW LUB POZNAŃ   
    Ale pewnie 2 zepsute więc się nadaje.
  20. Like
    AgaL got a reaction from vojtol in [WODA] Dyskusje   
    Ta woda ma wszystkiego za dużo - Ca, HCO3. Podniesie Ci bardzo pH. W wodzie do zacierania Ca powinno być mniej niż 50ppm, a HCO3 mniej niż 20.
    No i nie ma siarczanów, czyli tego czego potrzebujesz do stoutu i co wnosi gips.
    Jeżeli nie masz gipsu, to lepiej zostawić wodę taką jaką masz niż dodawać tej mineralnej. To jest moje zdanie.
  21. Like
    AgaL got a reaction from Pieron in media a piwowarstwo domowe   
    To znowu ja, tym razem audycja radiowa . W oryginale, który szedł 1 stycznia o 9 rano, poprzeplatany był muzyką zespołu Tołhaje. Fajne to było.
    http://www.radio.rze...je-w-bieszczady
  22. Like
    AgaL got a reaction from karawela in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Może po prostu zapakowane próżniowo i tak Ci się wydaje. Otwórz i zobaczysz, powinny być sypkie, nawodnij, będzie ok.
  23. Like
    AgaL got a reaction from bielok in media a piwowarstwo domowe   
    Krótki wywiad ze mną o wszystkim, czyli o piwie i piwowarstwie domowym
  24. Like
    AgaL got a reaction from Pieron in media a piwowarstwo domowe   
    To chyba jest różnie. Jak ja oglądałam to był szampon przeciwłupieżowy
  25. Like
    AgaL got a reaction from bielok in Gwiazdka - bardziej etnograficznie   
    U mnie (w Krakowie) 6 grudnia przychodzi Mikołaj i zostawia prezenty pod poduszką. A w Wigilię przychodzi Aniołek i zostawia prezenty pod choinką.
    W Bieszczady, do mnie do domu, nikt nie dojeżdża
×
×
  • Create New...