Jump to content

majlosz

Members
  • Content Count

    213
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

majlosz last won the day on February 7

majlosz had the most liked content!

1 Follower

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Tumidaj
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    24
  • Miasto
    Jarocin

Recent Profile Visitors

786 profile views
  1. Jak masz w okolicy Kauflanda to obserwuj, potrafią zejść do nawet 80 pln na przecenie
  2. #25 American low alco Wit 8 blg 22l 80% wydajności zacierania wg Brewness warzone 14.07 4h pracy od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Słód: 1,5kg Pale Ale Viking 1kg płatki pszenne 0,5kg płatki ryżowe Chmiel: 25g Iunga 11% AA 50g Cascade Drożdże: Wyeast 3463 Forbidden fruit starter 0,5l Inne: Woda źródlana Bystry Zdrój z Dino Sok, zest i skórki z 6 cytryn Bio ok. 0,5kg. Zacieranie: 60 minut 72'->62' Podgrzane do 78 +5ml kwasu mlekowego do wody do wysładzania Gotowanie: 60 minut w tym: 15 minut z Iungą 5 minut skórki i zest z 6 cytryn Fermentacja: Całość schłodzona do 22 stopni, wiadro pozostawione w pomieszczeniu z temperaturą 22 stopnie. Podsumowanie:
  3. Nie trzeba przerabiać lodówki, wystarczy że ją podłączysz pod zewnętrzny termostat np stc 1000
  4. coś więcej na temat tego lemon dropa możesz napisać? jaki efekt? w ogóle jakiego rocznika użyłeś?
  5. Zapomniałem jeszcze dodać, że słody zamawiam już ześrutowane z alepiwo, to myślę że też ma znaczenie, korekcję PH robię wody do wysładzania oczywiście :)
  6. Po pierwsze to próbę jodową robiłem tylko przy dwóch pierwszych warkach więc mam na to totalny zlew :D, po drugie wodę do wysładzania grzeję w trakcie zacierania i od paru warek dodaję kwas mlekowy i mam wrażenie, że to zwiększyło wydajność więc w zasadzie w ciągu trochę ponad godziny mam zatarty zacier + gotową wodę do wysładzania, zawsze robię wygrzew i jak filtruję i wysładzam to leję od razu do garnka, który stoi na gazie więc nie czekam za długo na zagotowanie.
  7. #24 Sik węża (wysłodziny po #23) 8 blg 18l Słód: Jak wyżej Chmiel: 25 Iunga Drożdże: Gęstwa 50ml OYL - 091 Zacieranie: Dolane 14l do pozostałego zacieru z #23 Gotowanie: 60 minut z Iungą Fermentacja: Schłodzone do 26 stopni, bez kontroli temperatury w pomieszczeniu 24-25 stopnie. Rozlew 5.07 z celowanym nagazowaniem 2.0 vol Podsumowanie: Już podczas rozlewu piwo wydawało się być całkiem ciekawe, w niedzielę wieczorem pierwsza próba, powoli zaczął się gazować, jak na sikacz z wysłodzin jest całkiem niezły. Po dłuższym czasie jest całkiem spoko, gorzka czekolada w płynie.
  8. #23 Cichy Zabójca RIS 24,8 blg 13l 60% wydajności zacierania wg brewness warzone 20.06 4,5h od rozpoczęcia zaciernia do zadania drożdży Woda: jak w poprzedniej warce + 3g gipsu Słód: 6 kg pale ale Viking 0,5 kg brown Fawcett 0,5 kg karmelowy 600 Viking 0,5 kg abbey 0,25 kg żytni czekoladowy Weyermann 0,25 kg carafa I 250g łuska ryżowa Chmiel: 50g magnum 2018 10% AA Drożdże: 150ml gęstwy OYL - 091 Zacieranie: Stosunek wody do ziarna 2,5l/1kg 8l wody do wysładzania 1,5h w temperaturze 66 stopni 0,5h podgrzane do 77 Filtracja i wysładzanie ok. 1h Gotowanie: 60 minut razem z chmielem Fermentacja: Całość schłodzona do 25 stopni, zadane drożdże, fermentacja w pomieszczeniu z temp. ok. 24 - 25 stopni bez kontroli 08.07 przelane na cichą do wiadra z suską oraz płatkami dębowymi, suska początkowa zalana była czystą wódką potem dolane 100 ml ginu, płatki z samym ginem Piwo póki co zeszło do 7 blg, najważniejsze że nie ma fuzli, troszkę jabłkowych estrów ale to się zredukuje, w smaku trochę szlachetnego alkoholu, poza tym jak na risa 25 blg który nie ma jeszcze 3 tygodni to bardzo przyzwoicie
  9. Teoretycznie powinieneś przelewać bez osadu ale jeśli nie zamierzasz trzymać tego piwa x mcy w piwnicy to nic nie powinno się stać, generalnie taka ilość białka może wpływać na starzenie piwa ale też jest dobrą pożywką dla drożdży oraz dobrze wpłynie na pianę.
  10. To ja sobie pozwolę nie zgodzić się z tą opinią Nie miałem żadnej fenolowości, fermentowałem w 29 stopniach (temp. mierzona wewnątrz) i piwo wyszło nadzwyczaj czyste, lekko zbożowe (twarda woda). Nie chmieliłem na hopstand tylko na zimno więc przy zlewaniu mogłem dobrze wyniuchać :) Mi zależało aby piwo było czyste z ewentualnym gratisem w postaci estrów.
  11. #22a Everyday normal APA vol.1 #22b Malinowe ALE 11,5 blg 80% wydajności zacierania wg brewness Warzone 9.06 3,5h od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Woda: Jak w warce nr #21 Słód: 4kg pale ale Viking Chmiel: 25g Iunga 2018 50g Citra 2018 50g Amarillo 2018 Drożdże: Oyl 091 gęstwa 50ml Zacieranie: Stosunek wody do ziarna 4l/1kg 12l wody do wysładzania + 5,5ml kwasu mlekowego 80% 50 minut w temperaturze 66 -> 60 stopni Podgrzane do 77 Gotowanie: 60 minut w tym 45 Iunga Fermentacja: Drożdże zadane w 26 stopniach, pas podgrzał do 27 i padł.. Fermentor owinięty kocem. 10-12.06 temperatura fermentacji 29 stopni 12.06 pod wieczór spadła do 28,4 13.06 utrzymuje się 28,4 14.06 temperatura spadła do 27.4, fermentacja zatrzymała się na 2 blg, przelane 10l na 50g citry (fenomenalny aromat z paczki) i 50g amarillo (ch**nia z grzybnią). Drugie 10l przelane na 400g malin. 15.06 rozlew nagazowanie 2.3 vol Podsumowanie: Piwo niesamowicie czyste, lekko zbożowe, po nagazowaniu bardzo wytrawne z tropikami citry, piękna rzecz na upały.
  12. Wygrywasz nagrodę im. Złotej Łopaty Co do receptury to pamiętaj, że przede wszystkim jest to Weizen z owocami, czyli owoce są uzupełnieniem profilu, dodatkiem który będzie współgrał z piwem bazowym, w Twoim wypadku śmiało bym uciął ilość owocu o połowę. Jeśli chcesz jednak zrobić mętny "soczek" to weź inne drożdże np. FM20, one zrobią mętne i dość neutralne (w sensie te drożdże dużo od siebie nie oddają) w zapachu piwo + płytko odfermentują.
  13. Uzupełnij swój wpis o szczep drożdży oraz schemat zacierania. Ad.1) Raczej nie powinno być problemu Ad.2) Jak nie planujesz odzyskiwać gęstwy ani chmielić na zimno nie ma sensu przelewać na cichą, po prostu pozwól piwu dofermentować, 5blg to dość płytko, mogłeś przenieść fermentor do cieplejszego pomieszczenia i poczekać parę dni i dopiero sprawdzić. Ad.3) Jak planujesz gotować 60 minut i masz chmielenie też przez 60 minut no to gotujesz całość 60 minut, nie 2x 60. Ad.4) Tyle ile trzeba, to zależy od kondycji drożdży, temperatury, napowietrzenia itd., jak drożdże będą miały sprzyjające warunki to nawet w 3 dni zrobią swoje.
  14. Update po 3 warkach: - stosunkowo mało piany, 24 litry w wiadrze nie stanowiły problemu i nie wychodzą na spacer - kilkutygodniowa gęstwa to żaden problem dla tych drożdży, piwo wychodzi czyste - przy underpitchingu lag ok. 12h - przy standardowych temperaturach 20-22 stopni dają bardzo czysty profil, praktycznie 0 estrów - wyższe temperatury to estry jabłkowo - gruszkowe, dla mnie zbyt mdłe poza tym nie lubię tych owoców - bardzo szybka fermentacja - od zadania do rozlania max 10 dni przy wyższych blg - w brucie dały alkoholową goryczkę, ciężko powiedzieć dlaczego
×
×
  • Create New...