Jump to content

majlosz

Members
  • Posts

    353
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

majlosz last won the day on May 26 2021

majlosz had the most liked content!

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Tumidaj
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    45
  • Miasto
    Mieszków k. Jarocina

Recent Profile Visitors

1834 profile views

majlosz's Achievements

  1. #45 Coffe cienkusz Cienkusz z wysłodzin po #44 ok. 9l 8blg Słody: Jak w #44 + płatki owsiane Chmiel: 20g Magnum 12,7 aa Drożdże: Prawie 2 letni susz kveików Lida,puszczone na małym starterze 250 ml. Dodatki: Przy rozlewie do połowy butelek trafi espresso z kawy L'or Crema Absolu Profond Zacieranie: jak w #44 Gotowanie: 60 minut w tym 30 z chmielem Fermentacja: Ze względu na brak czasu brzeczkę po gotowaniu przelałem do wiadra i zostawiłem go na zewnątrz aby się schłodziła. 20.02 wiadro przeniosłem do domu i zadałem drożdże, wiadro poszło do pomieszczenia gdzie jest ok. 16 stopni. 21.02 przeniesione do 22 stopni Piwo niestety złapało pleśń, zasiliło krzaki.
  2. #44 Porter Porter Bałtycki 22l 20blg Warzone 18/19/20.02 18.02 zacieranie + filtrowanie 19.02 gotowanie Słody: 4kg Monachijski typ II Viking 3,5kg Pilzneński Viking 1kg Karmel 600 Viking 0,5kg Special B 0,2kg jęczmień palony Weyermann *0,5kg płatki owsiane błyskawiczne Chmiel: 30g Magnum 12,7aa Drożdże: ok. 250ml gęstwy po #43 Zacieranie: 60 minut 65 stopni 15 minut 74 stopnie Po przefiltrowaniu 'pierwszej' brzeczki do młóta dosypałem płatków, zalałem gorącą - ok. 78 stopni wodą i zostawiłem na noc Gotowanie: 60 minut w tym 45 z chmielem Fermentacja: Ze względu na brak czasu brzeczkę po gotowaniu przelałem do wiadra i zostawiłem go na zewnątrz aby się schłodziła. 20.02 - termometr wskazywał 6,8 stopnia, zadałem drożdże i sterownik ustawiłem na 7 stopni, wiadro stoi w szopce na zewnątrz 27.02 - temperatura podniesiona do 8 stopni 6.03 - temperatura podniesiona do 9 stopni 13.03 - temperatura podniesiona do 10 stopni 24.04 - rozlane w butelki, piwo bez żadnych wad odfermentacyjnych, wydawało się być dość wytrawne, bardzo palone, wręcz smakowało bardziej jak stout niż porter
  3. Tak, to nawet lepiej bo jak podniesiesz temperaturę na koniec to piwo dofermentuje na 100%.
  4. Tylko nie przesadzaj bo drożdże do weizenów nie nadają się za bardzo do wielu kolejnych użyć, jak chcesz redukować koszty to najlepiej zbudować sobie bank drożdży
  5. Spróbuj drożdże do belgów, poczytaj charakterystyki i szukaj takich z profilem mocno estrowym.
  6. #43 Desitka Czeski Pils 22.5l 10blg Warzone 8.01, czas pracy 3.5h Słody: 4kg pilzneński Viking Chmiele: Iunga 10.3 aa 25g Saaz 3.8 aa 65g Drożdże: FM31 2 litrowy starter Zacieranie: Trochę uciekła mi początkowo temperatura i słody dodałem w 66 stopniach, schodziło to ok. 40 minut do 60 i wtedy podgrzałem do 72 i zostawiłem tak na 15 minut. Gotowanie: 60 minut w tym 45 Iunga, Saaz dodany podczas chłodzenia przy ok. 60 stopniach. Fermentacja: Udało mi się zejść z temperaturą do 10 stopni i wtedy dodałem drożdże, fermentor jest pod kocem w szopce na zewnątrz, sterownik z kablem grzewczym ustawiony na 8 stopni, sonda na ściance wiadra zaizolowana 10cm wełną mineralną. 15.01 - temperatura podniesiona do 9 stopni 22.01 - 10' 28.01 - 16' Piwo w momencie podniesienia do 16 nie przejawiało oznak fermentacji, wieko wklęsłe, przy zajrzeniu do środka resztki piany pływały jeszcze na powierzchni. 31.01 - sterownik ustawiony na 5' 12.02 - rozlane do butelek, piwo wytrawne, delikatnie goryczkowe, bardzo fajnie zbożowo-ziołowe, czyste jak łza
  7. Przecież nic nie trzeba przerabiać, wpinasz zasilanie w sterownik i sterujesz temperaturą na zewnątrz.
  8. Cały wątek na tym forum:
  9. Osobiście West Coasta bym zacierał w dolnej granicy w temperaturze 62-63 stopnie + 100% pilzneński.
  10. Imo dużo lepiej niż wiśnie zagrają tu maliny, one dają ładny róż przy drożdżowym zamgleniu. 1kg mrożonych na 20l spokojnie wystarczy, możesz użyć drożdży weizenowych i dodatkowo zakwasić kwasem mlekowym.
  11. Nie wiem czy to nie jest trochę wyważanie otwartych drzwi z tymi drożdżami, dobre drożdże saisonowe mogą zejść praktycznie do 0 a dają dużo ciała.
  12. Mam przydomową oczyszczalnię, drożdże i chemię wylewam na dwór, jak płuczę wiadra po NaOH to już bezpośrednio w kanał i jest git, po drożdżach tak samo.
  13. #42 Everyday normal IPA Kveik IPA ?l 15blg Warzone 2.07, czas pracy 3,5h Słody: 5Kg pilzneński Viking 1kg biscuit Castle Chmiel: 100g Eukanot 2020 50g Iunga 2020 10,3 AA Drożdże: Voss kveik Lallemand - odzyskane z butelki z warki #39 Zacieranie: 45 minut 64 stopnie 15 minut 72 stopnie Gotowanie: 60 minut w tym 50 z Iungą Fermentacja: 2.07 - 30 stopni 3.07 - 32 stopnie (drożdże w drugiej połowie dnia podbiły same do 33) 4.07 - 34 stopnie 5.07 - 36 stopni 9.07 - przelane na 100g Eukanota 11.07 - piwo wstawione do lodówki na CC
  14. Mi zawsze utlenione koncerniaki śmierdziały grzybami ale z fermentora jak wali już po fermentacji to na 99% zakażenie raczej dzikusami.
  15. Drożdże wb-06, 3kg pilzneńskiego + 2kg pszenicznego i będziesz miał super bazę pod dodatki owocowe. Jak chcesz kwaskowate piwo to poziom kwaśności możesz podkręcić kwasem mlekowym przy rozlewie.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.