Jump to content

majlosz

Members
  • Content Count

    196
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

majlosz last won the day on February 7

majlosz had the most liked content!

1 Follower

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Tumidaj
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    21
  • Miasto
    Jarocin

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. Będzie git, swojego zrobiłem 2,8 vol i mocne nagazowanie bardzo fajnie gra w tym stylu.
  2. Ktoś coś na temat rocznika 2018? Przez przypadek zamówiłem PL zamiast US
  3. A skorygowałeś ten wynik kalkulatorem? Kalkulator z brewnness mi pokazuje końcowe blg 0,0
  4. Zasadniczo powinieneś dodać ją w momencie gdy fermentacja zwolni tj. gdy brzeczka będzie miała poniżej koło 4 blg, na start te drożdże dostały praktycznie same cukry proste do przerobienia. Podnieś jeszcze temperaturę i czekaj. Tak z ciekawości ile dałeś tej glukoamylazy?
  5. Sam miąższ to w zasadzie tylko kwestia cukru do przerobienia, inna kwestia to skórki które po jakimś czasie mogą oddać mydlane posmaki, ja przegiąłem z grejpfrutem, tydzień wystarczył i było fatalnie.
  6. Na jakim etapie dodałeś glukoamylazę?
  7. Wyrzuca się, a okoliczna biedota skutecznie dba o to aby ekologicznie złomowisko je przerobiło. Poza tym w związku z obowiązkiem segregacji odpadów to takową puszkę należy wyrzucić do odpadów plastikowych, butelkę też wyrzucasz do szkła prawda? Nawet jeśli pucha pójdzie do zmieszanych odpadów to w sortowni ją wyłapią.
  8. #21 Henrykowe Pale Ale 10 blg 4% alk Piwo uwarzone specjalnie na roczek siostrzeńca żony, stąd ta nazwa. 31 IBU wg. Brewness 90% wydajności zacierania wg. Brewness Warzone 11.05 3h od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Woda: Wodociągi Jarocińskie, skład: Twardość ogólna - 294 mg/l CaCO3 Chlorki - 74,7 mg/l Siarczany - 106 mg/l Magnez - 9,6 mg/l Sód - 60 mg/l Stosunek chlorków do siarczanów jest ok ale twardość ogólna dość wysoka, stąd pewnie mocno zaznaczona słodowość. Słód: 3kg pilzneński Viking 400g płatki owsiane 250g płatki ryżowe Chmiel: 30g Iunga 2018 100g Cascade PL 2018 Drożdże: OYL 057 gęstwa 60ml Zacieranie: Stosunek wody do ziarna 4l/1kg 12l wody do wysładzania + 4,5 ml kwasu mlekowego 80% 50 minut w temperaturze od 65 do 61 stopni, w tym czasie zagrzana woda do wysładzania Gotowanie: 50 minut, w tym 40 z 30g Iungi. Piwesio schłodzone w 20 minut do 25 stopni, dolane 3l wody dla korekty gęstości. Ostatecznie drożdże zadane w 23 stopniach. Fertmentacja: Fermentor w pomieszczeniu 21 stopni, bez kontroli temperatury. 24l brzeczki nastawnej. 16.05 piwo zlane na chmiel, pomiar blg pokazał 3 stopnie 19.05 rozlew, aromat subtelny, lekki zawód. Blg ostatecznie zeszło do 2. Nagazowanie 2,3vol. Podsumowanie: Piwo przy rozlewie bardzo przyjemne, pijalne jak cholera, słodowość konkretnie zaznaczona, ciasteczkowa jak w rasowym pilsie.
  9. Osobiście bym te 30g przesunął z tych 5 minut na hopstand w 70 stopniach. Reszta spoko
  10. Użyłem póki co 100g 2018 razem z 70g Iungi do chmielenia na zimno bruta i póki co porażka, aromat jest ale bardzo słaby.
  11. Przy Twoich temperaturach i raczej braku kontroli brałbym FM21
  12. Citra ile % alfa kwasów? wrzuć jej 30g na 45 minut gotowania, reszta na 2 dni cichej jak właściwa fermentacja się skończy. Możesz wrzucić wszystko albo po 50g każdego, spokojnie powinno starczyć
  13. #20 Brut Hot IPA 13blg/7,5% alk (wg. brewness + refermentacja) Wg. brewness 37 ibu Wg. brewness 70% wydajności Warzone 19.04 4h od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Słód: 4kg Viking pilzneński 1kg ryż biały Chmiel: 100g Huell Melon 100g Iunga Drożdże: 50ml gęstwy Oyl 057 Zacieranie: Ok. 30 minut w 64 stopniach Podgrzane do 78 Ryż gotowany 15 minut, potem godzinę stał Filtracja i wysładzanie na szybko. Gotowanie: 50 minut razem z 35g Iungi, schłodzone do 22 stopni w 15 minut. Fermentacja: Drożdże zadane w 22 stopniach, po rozpoczęciu fermentacji podbiły temperaturę do 24 stopni, taką ustawiłem też na sterowniku z podłączonym pasem. 20.04 - 24 stopnie 21.04 - 24,5 22.04 - pierwsze sprawdzenie BLG - 4, dodane 2g glukoamylazy i podbicie do 25 stopni Piwo z próbki pachnie jak koncernowy lager, bardzo słodowo, czysto, próbka bardzo jasna i klarowna. 24.04 - 26 stopni 25.04 - 27 stopni Drugi pomiar 0,5blg, piwo czyste ale czuć alkohol oraz mocną goryczkę, myślę że temperatura mocno potęguje te odczucia. Drożdże dają dużo słodyczy od siebie, niejeden west coast wydawał mi się bardziej wytrawny niż to 27.04 piwo zlane na 70g Iungi oraz 100g huell melona, pomiar blg dał -0,5 28.04 rozlew, celowane nagazowanie 2,8 vol Podsumowanie: Cukier zjedzony do 0 ale piwo zaskakująco pełne, goryczka wyraźna ale wysokiej jakości, aromat nie powala - delikatne estry jabłkowo - gruszkowe, chmiel oddał dużo aromatów białych owoców, melona, jednakże nie jest to tak uderzające jak chociażby ameryka. Pierwsza degustacja w trakcie majówki - bardzo mało chmielowych aromatów, więcej estrów od drożdży. Piwo w odbiorze trudne, nie wiem czy to przez dużą ilość ryżu ale ma bardzo specyficzny zbożowy posmak, bardzo mdły. Poza tym wytrawne ale te drożdże dają sporo swojej słodyczy, goryczka ok.
  14. Moje małe spostrzeżenia po pierwszej warce na tych drożdżach: -starter śmierdział okrutnie jajem -drożdże mocno zwalniają na koniec -przy fermentacji w dolnym zakresie temperaturowym (u mnie około 22 stopni) piwno idealnie czyste, przy zlewaniu na chmiel 0 estrów itd.
×
×
  • Create New...