Skocz do zawartości

Yeazus

Members
  • Postów

    6
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

O Yeazus

  • Urodziny 1984.01.09

Kontakt

  • Imię
    Michał

Piwowarstwo

  • Miasto
    Zduńska Wola

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

Osiągnięcia Yeazus

  1. Skorzystałem z Waszych rad i jestem zadowolony. Dwunastogodzinny cold crash zrobił robotę - większość zawiesiny opadła na dno. Dodatkowo sklarowało się w butelkach i jest tylko lekko opalizujące. Jedynie co wyszło średnio, to nagazowanie - piwo pieni się jak szampan. 120g cukru na 20l piwa to przecież nie jest dużo, nie raz dawałem więcej i było ok. Być może jednak jeszcze trochę dofermentowało w butelkach. Na szczęście granatów nie uświadczyłem Dzięki wszystkim za rady!
  2. Nie spodziewałem się aż tak dużego odzewu. Dzięki Wam wszystkim. Jeśli zdecyduję się na ten "zimowy wariant", nie będzie problemu z refermentacją ? Niska temperatura nie uśpi zanadto drożdży? Czy może po takiej zimnej nocy, poczekać aż piwo się ogrzeje. Dopiero butelkowac?
  3. Przy obliczaniu ilości środka refermentacyjnego jako temp. piwa przyjmuje najwyższą w jakiej fermentowało?
  4. Yeazus

    Yeazus

  5. Mimo, że blg nie zmieniło się przez ostatnie 4 dni, to faktycznie jednak drożdże są jeszcze aktywne. Piwo jest na "cichej" od kilku godzin a na nowo zaczęło pracować. Potrzymam co najmniej tydzień. Ale chyba kolejne głupstwo zrobiłem - po przelaniu dorzuciłem 50g Oktawii. Skoro fermentacja jeszcze nie skończona, chyba zaszkodziłem piwu co do aromatu ... Plus jeden jest - najlepszą nauką jest nauka na własnych błedach
  6. Nie trzymałem się schematu. Skoro po przeniesieniu do wyższej temperatury, przez 4 dni blg nie uległo zmianie, uznałem, że to koniec fementacji. W sumie na burzliwej było 8 dni.
  7. Witam, To mój pierwszy post na forum, dotychczas tylko dokształcałem się, czytając. Do tej pory za mną sześć warek z ekstraktów. Wszystkie udane, żadnych problemów z fermentacją, drożdżami etc. Siódma warka była moją pierwszą z zacieraniem i pierwszą z problemami. Zasyp: pilzneński 4kg pszeniczny 1kg płatki pszeniczne błyskawiczne 0,5kg płatki owsiane (skleikowane) 0,4kg Zacieranie infuzyjne, 68 stopni - 60' 78 stopni - 10' Stosunek wody do słodów: 3,5l/1kg Wszystkie słody wsypane do wody o temp. wyliczonej z Brewness (chyba 74st. C) Temperatura spadła do zakładanych 68 st. W takiej temperaturze utrzymywałem zacier przez 60 minut. Gdy temperatura spadała o 1-2 stopnie, dogrzewałem do 68-69 stopni, raz na jakiś czas mieszając. Po 60 minutach próba jodowa wyszła negatywna. Z filtracją problemów nie było. Po zawróceniu 3 litrów, leciało już klarowne. Gotowanie 70 minut. Chmielone Iungą w granulacie, w obciążonej pończosze. Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową poszło sprawnie. W ok. 20-30 minut wystudziłem brzeczkę do 17 st. Wyszło 15 BLG więc rozcieńczyłem 3l wody źródlanej. Ostatecznie miałem 23,5l brzeczki o 13 BLG. Uwodnione US-05 w postaci ładnego kremiku, lekko ostudziłem, do temp. zbliżonej brzeczce i zadałem do fermentora. (brzeczka była dobrze napowietrzona). Fermentor trafił do piwnicy, gdzie temp. na fermentorze utrzymywała się w granicach 16-17 stopni. Fermentacja bardzo leniwie wystartowała - dopiero trzeciej doby pokrywa wyraźnie się wybrzuszyła i zaczęło bulkać. Piany na powierzchni brzeczki praktycznie nie było. W czwartej dobie pomiar BLG wykazał 5,5. Przeniosłem fermentor do pomieszczenia o temp. 21 stopni i tutaj pozostawał przez kolejne 4 dni. W tym czasie dwa pomiary gęstości: po 2 dniach 5blg, po kolejnych 2 dniach 5blg. Zdecydowałem się przelać na cichą. Śladów po pianie praktycznie brak a gęstwa na dnie fermentora zupełnie inna niż zwykle przy US-05. Tym razem jakby luźniejsza, rzadsza. Młode piwo po burzliwej mętne jak sok owocowy. W smaku trochę brzeczkowe. Jest nadzieja, że się sklaruje na cichej? Myślę o 2 dniach w temp 21 stopni i 2 dniach na cold crashu, w temp 0-3 stopnie. Co poszło nie tak? Proszę o wytknięcie błędów i pomoc.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.