Jump to content

grzehu.jura

Members
  • Content Count

    49
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Owca
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    33
  • Miasto
    Jura

Kontakt

  • Imię
    Grzegorz

Recent Profile Visitors

1357 profile views
  1. Oj coś zaniedbuję wpisy. Kilka warek nie zostało opisanych, był RIS, jakieś jasne, kilka piw APA. Hafe-Weizen... więc koniec z numerowaniem warek. Będę starał się opisywać jeśli receptury będę wyraźnie zmienione do wcześniejszych i jakieś nowości... Mamy kolejną majówkę pandemiczną, pogoda dzisiaj sprzyja warzeniu a niewychodzeniu z domu... American Hefe-Weizen wariant 2 02.05,2021 Warka na dość starej gestwie po Hafe-Weizenie (jakieś 4 tygodnie?) Stara gęstwa z lodówki miała zapach i smak piwa znad osadu...dość neutralny. Dla pewności ześrutowałem trochę słodu p
  2. Świąteczny majowy dzień, pogoda sprzyja warzeniu. Mały eksperyment z podziałem drożdży (z konieczności podzieliłem jedyną saszetkę, którą miałem na 2 warki, i zrobiłem starter na mieszadle z 1,3l brzeczki warki nr 32 + 4g drożdzy) Z chmielenia chce uzyskać świeżość i owocowość typową dla odmian amerykańskich, gorycz z polskiego chmielu (taki niepodległościowy akcent w piwie 🙂 Warka nr 33 Polsko-Amerykańska Kooperacja Ale 3.05.2020 słód: Pale Ale 5kg Monachijski 0,7kg Carapils 0,3kg chmiel: Iunga 27g Equanot 15g Mosaic 1
  3. Kolejna warka o nieskomplikowanym składzie. Takie piwo do wypicia w cieplejsze dni. Z doświadczenia wiem, że takie piwa mogą być przyjemne do picia. Warka nr 32 Pale Ale "Prostota" 1.05.2020 słód: Pale Ale 5 kg chmiel: Iunga 20g Citra 10g drożdże: US-05 (7,5g, reszta poszła na starter do innej warki) Zacieranie: 63°C 30 min 72°C 30 min Chmielenie: Iunga 20g na 60 min. Citra 10g na 10 min. IBU 35,2 wg PPPP , 12 Blg
  4. Warka nr 31 New England IPA 15.03.2020 Takiego piwa w Browarze Owca jeszcze nie warzono. Nowy styl, zobaczymy co z tego wyniknie. Może być ciekawe piwo. Koronawirus atakuje. W Polsce zagrożenie epidemiczne, z domu lepiej nie wychodzić, to można praktycznie spożytkować niedzielny ranek (taki przeciągnięty ranek 8.00-13.00) słód: Pale Ale 3,7 kg pszeniczny 1,3 kg płatki owsiane 0,5kg chmiel: Mosaic 60g Cascade 15g Equanot 50g Citra 40g + suszona skórka pomarańczy 30g drożdże: gęstwa US-05
  5. Warka nr 30 American IPA 14.02.2020 słód: Pale Ale 5kg Monachijski 0,7kg Carapils 0,3kg chmiel: Chinook 30g Cascade 60g Amarillo 20g drożdże: US-05 Zacieranie: 66-68°C 60 min (nie mam izolowanego garnka stąd wahanie temp.) 76°C filtracja Chmielenie: Chinook 30g na 60 min. Cascade 20g na 20min. Cascade 15g na 0 min. Chmielenie na zimno: Amarillo 20g Cascade 25g IBU wg PPPP 54,8, 15 Blg 26.02 przelanie na cichą + chmielenie na zi
  6. Warka nr 29 American Hefe-Weizen 11.01.2020 Kolejna warka na gęstwie FM41, eksperyment z amerykańskimi chmielami ma dać ciekawe pszeniczne piwo. Niewiele można znaleźć w sieci informacji na temat amerykańskich drożdżo-pszeniczniaków więc czekam na rezultat końcowy. Połączenie bananów z cytrusami w osnowie goździka...zobaczymy. Po zadaniu gęstwy ok. 26°C fermentator wystawiłem na zewnątrz na jakieś 1,5 godz. temperatura ok. 5°C. Czy szok temperaturowy wpłynie na smak? słód: pszeniczny 2,5kg pilzneński 2kg zakwaszający 0,05kg chm
  7. Warka nr 28 Hefe-Weizen 01.01.2020 ...no i kolejny rok minął...kolejny hefe-weizen ...bo ostatni bardzo dobry a gęstwy fm41 szkoda by było nie wykorzystać. Receptura praktycznie bez zmian (2 kg pszenicznego zamiast 1,9 ) no i zapomniałem o słodzie zakwaszającym, dodałem go osoobno wcześniej zacierając te 50g 🙂
  8. Warka nr 27 Dunkelweizen 20.12.2019 Jako, że jestem szczęśliwym posiadaczem gęstwy FM41 po poprzednim pszenicznym ponownie padło na dość lubiany styl. W związku z brakami magazynowymi (bark słodu monachijskiego) receptura została zmodyfikowana dodałem czegoś nietypowego - słód Pale Ale, jakoś mi pasuje mimo wszystko do dunkelweizena ten słód... ale czas pokaże. słód: pszeniczny 3,1kg pale ale 0,5kg pilzneński 1kg karmelowy 600 0,2kg carapils 0,1kg czekoladowy 0,1kg melanoidynowy 0,1kg pszenica prażona 0,05kg chmiel:
  9. Warka nr 26 Hefe-Weizen 07.12.2019 Kopia pszenicznego z wcześniejszego przepisu ale na drożdżach płynnych FM41 Gwoździe i Banany. Dodatkowo wydłużenie zacierania w 63°C do 45 minut - by piwo wyszło bardziej wytrawne oraz zmiany w zacieraniu - słód zakwaszający dodany osobno przy temperaturze 63°C słód: pszeniczny 1,9kg pilzneński 1,6kg zakwaszający 0,05kg melanoidynowy 0,2kg chmiel: Lubelski 30g drożdże: FM41 Gwoździe i Banany Zacieranie zasyp 47°C 44-45°C przerwa 15 min. 63°C przerwa
  10. Warka nr 25 Russian Imperial Stout nr 3 24.11.2019 To już 3 RIS w mojej przygodzie z piwowarstwem domowym. RISa warto warzyć rankiem, wymaga sporo czasu. Z ubiegłorocznych zapasów zostały zaledwie 2 małe butelki (w dniu pisania 1 😉 piwo znakomite, czas mu służy). Więc do dzieła. Stara, sprawdzona receptura z pewnymi zmianami. słód: Pale Ale 7,0kg Monachijski 1kg Słód Carafa (R) Special typ II 1100-1200 EBC 0,4kg Czekoladowy ciemny 1200-1300EBC 0,4kg Karmelowy 600 0,4kg pszenica prażona 1000EBC 0,15kg chmiel: Iu
  11. Warka nr 21 Irish Red Ale 29.12.2018 Ostatnia warka w 2018 roku. słód: pale ale 3,5kg monachijski 1kg karmelowy 30 0,3kg caraaroma 50g carafa (R) special typ II 1100-1200 EBC 50g (wsypane przy podgrzewaniu na filtrację do 76°C) (nie miałem jęczmienia palonego) chmiel: East Kent Golding 30g Fuggle 10g drożdże: US 05 Zacieranie: 72°C wsad 67°C 60 min. 76°C filtracja Chmielenie: 80 minut gotowania by trochę podnieść Blg EKG 30g na 60 min. Fuggle10g na
  12. Warka nr 20 Russian Imperial Stout 16.11.2018 Drugie zmierzenie się z RIS'em w moim browarze. Pierwszy zachwyca pełnią smaku i aromatu, zostało jedynie 5 butelek ze stycznia... więc warzymy. Receptura w zasadzie powtórzona do warki nr6, z małymi zmianami (wytłuszczone) słód: Pale Ale 7,0kg Monachijski 1kg Słód Carafa (R) Special typ II 1100-1200 EBC 0,4kg Czekoladowy ciemny 1200-1300EBC 0,4kg Karmelowy 30 0,25kg Karmelowy 300 0,25kg pszenica prażona 1000EBC 0,2kg chmiel: Iunga 50g Fuggle 15g
  13. Mamy niespodziewane święto więc należy jakoś twórczo wykorzystać ten dzień. Warzymy! Warka jest w zasadzie kopią mojego pierwszego piwa ale z małymi zmianami będącymi wynikiem przypadku i zaniedbań 😉 podczas zacierania. Warka nr 19 English IPA (lecz nie do końca) 12.11.2018 słód: pale ale 2,1kg monachijski 2kg caraaroma 0,2kg carahell 0,2kg chmiel: Iunga 30g Fuggle 60g drożdże: Pure Ale Yeast 7 Zacieranie: 63°C przerwa 30 min. 67-71°C przerwa 30 min. (niedopatrzenie i niższa temperatur
  14. Nie odpowiem na pierwsze pytanie (choć S-33 wydaje się, że są dość odporne na alkohol sądząc z opisu) , wracając do drugiego pytania - uwarzyłem bardzo dobrego RIS'a opierając się na gęstwie po piwie AIPA gdzie miałem 16 Blg. Wystartowały bardzo dobrze i poradziły sobie z RIS'em bez problemu. Gęstwa była świeża.
  15. ...no to mamy kolejny sezon warzenia piw, rok minął od moich początków z piwowarstwem domowym.Piwniczka świeci pustkami, jedynie (aż!) parę RIS'ow zostało czekając na jesienno-zimowe wieczory. Worek 25kg Pale Ale zakupiony... "poloneza czas zacząć" Padło na lubiany przeze mnie styl AIPA w delikatniejszej wersji. Znalazłem mieszankę słodów Sahti ze Strzegomia podobno czuć w nim nutę owoców, prażone orzechy... jako dodatek do AIPA w moim przekonaniu może być ciekawy. Warka nr 18 American IPA (na ok. 20 litrów) 31.10.2018 słód: Pale Ale 5kg Monachijs
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.