Skocz do zawartości

grzehu.jura

Members
  • Zawartość

    29
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Owca
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    11
  • Miasto
    Włodowice

Kontakt

  • Imię
    Grzegorz

Ostatnie wizyty

441 wyświetleń profilu
  1. Zioła

    Pomysł ciekawy ale efekt końcowy jest... nieoczywisty. Podziel się spostrzeżeniami po uwarzeniu piwa. Jakiś czas temu na jednym z konkursów dla domowych piwowarów wysoko uplasowało się piwo z natką pietruszki. Więc można ;-)
  2. Browar Owca

    Warka nr 11 Dunkelweizen 11.03.2017 Pszeniczne ciemne na drożdżach płynnych, może być ciekawie. Zobaczymy. słód: pszeniczny 2,5kg monachijski 1,3kg pilzneński 0,7kg karmelowy 300 - 0,3kg czekoladowy 0,1kg pszenica prażona 0,025kg chmiel: lubelski 35g drożdże: FM41 Gwoździe i Banany Zacieranie: zasyp 46°C (ok.15 litrów) 44°C 15 min. 63°C 30 min. 73°C 30 min. 74°C 10 min. dodałem słody palone 76°C filtracja Chmielenie: lubelski 20g na 60 min. (+ ok. 30 min. - usnąłem w trakcie chmielenia, nie ma co po nocach brać się za warzenie piwa ;-) lubelski 15g na 15 min. Początkowe Blg 15,5 a więc za wysokie (powodem długie chmielenie, patrz wyżej). Korzystając ze wzoru: https://www.wiki.piwo.org/Przelicznik_ilości_dodanej_wody dodałem 3 litry wody mineralnej, i w ten sposób otrzymałem 13,4 Blg (górna granica stylu). Drożdże rozmnażałem jakieś 72 godziny, fermentacja ruszyła już na drugi dzień. Piana wylewała się przez rurkę. 25.03.2018 Przelanie na cichą 4 Blg
  3. Browar Owca

    Dla browaru skonstruowałem mieszadło magnetyczne na bazie wentylatora 12V. Teraz mogę już używać płynnych drozdży. Poprzednia AIPA to najlepsze piwo jak dotąd, więc teraz zasyp podobny lecz chmiele inne. Zobaczymy. Warka nr 10 American IPA 01.03.2018 słód: Pale Ale 5kg Monachijski 0,7kg Carapils 0,35kg chmiel: Chinook 30g Citra 50g a na chmielenie na zimno ...??? (muszę przejrzeć magazyn;-) Amarillo 15g Chinook 20g drożdże: FM52 Amerykański sen - po raz pierwszy płynne Zacieranie: 67°C 60 min 76°C filtracja Chmielenie: Chinook 30g na 60 min. Citra 15g na 20 min. Citra 15g na 5 min. Citra 20g na 0 min. 13,2 Blg (trochę przymało, poniżej dolnej granicy stylu..ale tak to jest jeśli chce się więcej piwa, otrzymałem 23 litry :-) 12.03.2018 przelanie na cichą, 2 Blg odfermentowało bardzo mocno. 16.03.2018 Dodałem chmiele 15g Amarillo 20g Chinnok - chmielenie na zimno.
  4. Browar Owca

    Warka nr 9 Saison wg przepisu Doroty Chrapek (dori), lekko zmodyfikowany 18.02.2018 słód: pilzneński 2,7kg monachijski 0,8kg pszeniczny 0,7kg caraaroma 0,2kg carahell 0,2kg zakwaszający 0,1kg chmiel: Marynka 14g Iunga 14g East Kent Golding 25g dodatki: curacao 15g glukoza 300g drożdże: Fermentis SafAle™ BE-134 Zacieranie: woda 15 litrów, zasyp 65-66°C 64°C - 60 min. 72°C - 20 min. Chmielenie: Marynka 14g 65 min. Iunga 14g 45 min. East Kent Golding 15g 20 min curacao 15g 15 min. East Kent Golding 10g 5 min. glukoza 300g 5 min. przed końcem zacierania Uwaga: Trochę za drobno zmieliłem słód i miałem przygodę podczas filtracji, która baardzo powoli przebiegała aż w końcu stanęła. Młóto "zabetonowało się". Dziurawienie młóta pomogło ale klarowność ucierpiała. Początkowe Blg 16 12.03.2018 przelanie na cichą po 3 tygodniach, 1 Blg 19.03.2018 Butelkowanie, 0,5Blg
  5. Mieszadło Magnetyczne DIY

    Za późno dotarłem do tego rozwiązania... zdecydowanie łatwiejsze dla laika, dzięki.
  6. Mieszadło Magnetyczne DIY

    Jakby ktoś bez fachowej wiedzy chciał zrobić układ regulujący obroty, to polecam filmik: Sam potencjometr zawsze będzie się przegrzewał (palił) przy wolnych obrotach (taką informację uzyskałem w sklepie specjalistycznym). Zrobiłem wg filmiku, koszt układu ok. 11 zł wraz z płytką (bez kondensatorów też działało ale mniej stabilnie).
  7. Mieszadło Magnetyczne DIY

    Przestudiowałem, ale nie do końca o to mi chodzi. Mam zrobione 99% brakuje mi tylko odpowiedniego potencjometra. Jest taki? (jeśli jest, to jaki) Ktoś ma sprawdzony, prosty układ z potencjometrem?
  8. Mieszadło Magnetyczne DIY

    Dzięki, przestudjuję i zobaczę...
  9. Mieszadło Magnetyczne DIY

    cześć, Jestem na etapie robienia mieszadła wg. pomysłu: https://www.wiki.piwo.org/Mieszadło_magnetyczne_(yemu)yłek Mam już wszystko złożone, wentylator 12V, magnesy neodymowe, włącznik, skrzynka... ale pojawił się probkem, że mie mogę uzyskać wolnych obrotów wentylatora. Spaliłem już 2 potencjometry: 500 Ohm, 10kOhm, 50kOhm jest na etapie przepalania ;-) Jak zmniejszam prędkość to potencjometry przepalają się. W załączonym linku jest wskazany potencjometr (ok 25Ohm, 3W) czy taki się sprawdzi? Jeśli ktoś ma sprawdzone rozwiązanie prosiłbym o informację. Najchętniej kupiłbym odpowiedni, sprawdzony potencjometr i go wlutował, z tym nie będzie problemu. O elektronice nie mam pojęcia więc wolę nie kombinować z bardziej skomplikowanymi układami.
  10. Browar Owca

    Warka nr 8 Stout Owsiany 10.02.2018 słód: pilzneński 5kg karmelowy 300 0,25kg carafa special II 0,20kg pszenica prażona 0,3kg czekoladowy 0,1kg płatki owsiane 0,4kg (skleikowane w 2 litrach wody) chmiel: Iunga 35g Lubelski 15g drożdże: gęstwa z jasnego S-04 Zacieranie: 65°C 40 min. 72°C 30min. 76°C filtracja Chmielenie: 70 min Iunga 35g 60 min. Lubelski 15g 10 min. . Po gotowaniu uzyskałem ok. 22 litrów Blg-16. 3.3.2017 Przelanie na cichą, 5 Blg
  11. Browar Owca

    Dziś już mogę ocenić. Jest dobrze. Czuć przyjemną goryczkę, cytrusy. Aromat rónież przyjemnie cytrusowy. Porządna AIPA, do powtórzenia. Jedno do czego mogę się przyczepić to luźnawy osad drożdżowy, trzeba zostwić jakiś 1cm piwa na dnie butelki by piwo było klarowne. Może to kwestia drożdży.
  12. Browar Owca

    Warka nr 7 Jasne Pełne Ale Proste 11.01.2018 Po wcześniejszym potworku RIS'ie miło jest uwarzyć coś prostego. Marynki zostało z podpiwka. ... no i zobaczymy co z tego wyjdzie. słód: pilzneński 5kg chmiel: Marynka 30g Lubelski 40g drożdże: S-04 Zacieranie: 63°C 25 min. 73°C 35min. 76°C filtracja Chmielenie: Marynka 30g 60 min. Lubelski 20g 10 min. Lubelski 20g 0 min. Po gotowaniu uzyskałem ok. 17 litrów z dość wysokim Blg-16. Dolałem więc jakieś 4,5 litrów wody uzyskując 13Blg. Fermentacja: temp. 18-19°C burzliwa 10 dni (zebrałem gęstwę) cicha 7 dni 3,5 Blg Piwo "takie sobie" czuję charakterystyczne posmak słodu pilzneńskiego Bruntal (klepiskowy). Surowe ziarna słodu mają taki charakterystyczny posmak i w gotowym piwie też to czuję. Nie wiem czy to jest kwestia danej partii słodu czy tak jest ogólnie?
  13. chłodnica zanurzeniowa

    O zaletach masz powyżej. Co do zrobienia własnoręcznie jeśli nie masz dostępu do tanich materiałów średnio się opłaca( w zasadzie nie opłaca:-). Potrzebujesz jakieś 7-8 m rury karbowanej lub miedzi, złączki, ... Poszukaj na forum , za 150 zł masz gotową chłodnicę ze stali karbowanej.
  14. Browar Owca

    Warka nr 6 Russian Imperial Stout 8.01.2018 Przyjemnie jest napić się mocnego, treściwego piwa zimą przy kominku (np. Porter Bałtycki z Browaru na Jurze) ale na portery jeszcze nie czas...więc pomyślałem o jego starszym bracie RIS'ie, choć to dla mnie swego rodzaju próba sił. Zacieranie 9,5 kg słodu to absolutne maksimum Browaru Owca ;-) Dysponuję garnkiem 30 litrowym. Zacieranie było po brzegi gara... i to raczej "na gęsto". Filtracja (wężyk z oplotem) przebiegła o dziwo bez większych problemów. Wysładzanie powulutku ale płynnie. Brzeczki przedniej uzyskałem 12 litrów 22 Blg, myślałem wysłodzić do 15l ale BLG nie spadło, przeciwnie minimalnie rosło do 22,5 Blg więc... skończyło się na 22 litrach brzeczki 21,5 Blg (wysładzałem do ok.15 Blg). Po chmieleniu ekstrakt wyniósł 26,5 Blg... ale przyszłego piwa ubyło - ostatecznie jest 17 litrów. Zacząłem o 17.00, skończyłem po 23.00. słód: Pale Ale 7,0kg Monachijski 1kg Słód Carafa (R) Special typ II 1100-1200 EBC 0,4kg Czekoladowy ciemny 1200-1300EBC 0,4kg Carapils 0,25kg Karmelowy 300 0,25kg pszenica prażona 1000EBC 0,2kg chmiel: Iunga 50g Horizon 15g drożdże: gęstwa po AIPA Bulldog B5 American West Zacieranie: (sporo mieszania) woda ok 22 l (18 +4 etapami wraz z dosypywaniem słodu) 67-68°C 110 min. (wszystkie słody z palonymi) 76°C filtracja Chmielenie: gotowanie 90 min. Iunga 50g 60 min. Horizon 15g 10 min Fermentacja: (ruszyła po zaledwie paru godzinach, nad ranem sporo piany) temp. 18-19°C 4.02.2018 Po 26 dniach przelałem na cichą. Na dnie spodo osadu drożdżowego - ok. 3cm. Blg 11,5 Smak, aromat... bardzo przyjemny, czekoladowo-kawowo-słodkawy. Alkohol nie jest wyczuwalny. Czekamy dalej. Piwa ubyło :-( 14,5 litra, po przelaniu na cichą. 3.3.2018 Butelkowanie po kolejnych 4 tygodniach na cichej. Dodałem 82g glukozy (5,75g/l) Blg 12 (po dodaniu glukozy). Jeśli chodzi o piwo... jest dobrze!
  15. grzehu.jura

×