Skocz do zawartości

Noform

Members
  • Zawartość

    8
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Gentletrout brewing
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    ???
  • Miasto
    Tarnowskie Góry

Kontakt

  • Imię
    Maciej
  • Strona www
    https://www.facebook.com/Gentletrout-brewing-1779168322357453/

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. A dało by radę połączyć skosy z tą metodę? W sensie zalać próbówki ze skosami takim roztworem i zamrozić. Jak długo takie drożdże można przechowywać bez odświeżania?
  2. Właśnie tutaj zaczyna sie problem bo chciałbym ogarnąć sobie szczepy które są praktycznie wyłączone z handlu. Np przez kumpla ze Szwecji chciałbym ogarnąć Imperial Yeast jakieś ciekawe szczepy i chciałbym ogarnąć metodę żeby zminimalizować mutacje. Najchętniej bym sie bawił w sól bo mało roboty ale skosy chyba lepsze są i dłużej wytrzymują
  3. Jeszcze mam w sumie pytanie o odświeżanie takiej kultury. Po powiedzmy 2 miesiącach wyciągamy fiolkę z banku na mieszadło kilka ml i przenosimy do nowej próbówki? Takim sposobem unikniemy mutacji? Mnie skosy bardzo kuszą ale przy nich jest dużo więcej roboty jednak taka kultura która nadaje sie do użycia przez 3 lata brzmi spoko.
  4. Ale wiesz że roczny lambic jest mało kwaśny? I dopiero z czasem Lacto + pedio zaczynają działać? Drożdże nie przejedzą wszystkich związków i zawsze zostanie coś dla bakterii, niektóre szczepy sobie nie dają rady przy niskim ibu ale są takie gdzie nawet kwas zrobią jak jest 30
  5. zawiodłem sie na tym wątku, nic o fermentacji spontanicznej. Ogólnie s5 po za brettami to chyba jedyne drożdże które tak dobrze znoszą środowisko kwaśne. U mnie dały radę, prosto z paczki były.
  6. To znaczy mi chodzi czy przez ciągłe przenoszenie z fiolki na starter do fiolki nie zrobi mutacji. Mi chodzi o czysty czcze bakterii np White Labs WLP672 Lactobacillus brevis bo zastanawiam sie czy warto kupić 2 fiolki i spróbować jakoś zrobić bank. Może po prostu sama brzeczka z bakteriami w chłodnym miejscu by dała radę, bo kwaśne środowisko bardzo hamuje rozwój innych organizmów?
  7. Noform

    Wanilia

    ja na 10l warkę dałem pół laski wanilii macerowanej w spirytusie ziarnka wydłubałem i też do spirolu żeby zwiększyć efekt. Po tyg wrzuciłem do piwa wszystko łącznie z laską i wanilia wyszła aż dusząca więc radzę uważać. To był milk stout z wysłodzin więc też w risie by inaczej to wyglądało. Spirytusu bardzo mało było byle by przykryć laskę około 10ml może
  8. Świetny temat, i jak rozumiem po około 3 miesiącach na mieszadło i odnowić kulturę z gęstwy? Nie będzie mutacji? Z bakteriami też można to próbować czy skosy?
  9. Noform

    dobry dzień

    Jak w temacie. Siedzę w piwowarstwie prawie od roku czytam forum ale dopiero teraz postanowiłem założyć konto. https://www.facebook.com/Gentletrout-brewing-1779168322357453/ tutaj link do mojego browaru domowego, jak widać interesuje sie też wędkarstwem muchowym.
×