Adam Pawlicki

Moja rada może Cię nie do końca zadowolić, ale zorientuj się jaka jest praktyka pisania postów na forum, poczytaj, tak jak poprzednik radził, forum i do tego trochę wiki, i nie traktuj tego jak grupy winiarzy na Facebooku typu "wstawiłem wino i wygląda tak, smacznej kawusi rano, che che. A jak wasze?".

Jak to pierwsza warka to w ciemno strzelam że pewnie poplynales z temperatura fermentacji. Wiele więcej nie da się powiedzieć.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Yghm. ZACIERU. xD Chyba że się przenosisz do Pudliszek.

Osobiście zacząłem od zacierania i nie żałuje. Jesli już jakieś polsrodki to raczej ekstrakty i samodzielne chmielenie bym polecał, bo samym brewkitem za wiele się raczej nie nauczysz.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Fermentujesz, dzień albo parę przed rozlewem mocno chlodzisz. W dniu rozlewu robisz sobie roztwór glukozy w wodzie, najlepiej zagotować, z kalkulatora w necie, wlewasz do fermentora z kranikiem, ściągasz wężykiem znad syfu schłodzona mocno brzeczke do tego fermentora z syropem (może być jeszcze gorący, nie robi) tak żeby się mieszalo (ukladasz wężyk po obwodzie, żeby piwo wpadając do fermentora wpadało w ruch wirowy i mieszalo syrop, ważne bo gesty syrop może się nie chcieć rozmieszac), i potem z tego gdzie przelejesz i rozmieszasz syrop rozlewasz.

W alternatywie możesz nie schladzac, wyjdzie trochę metniejsze.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Temperaturę mierzy się na środku, po zamieszaniu w grze Coa z tego wyjdzie, ale co - nie wiadomo. Najwyżej stout 0% alko

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Przepraszam, że niegrzecznie zapytam. Czy wiesz co to jest pH i jak jego wartość na poszczególnym etapie wpływa na procesy zachodzące w piwie? Po pierwsze korektę pH brzeczki stosuje się dość rzadko jeżeli mówimy o piwowarstwie domowym. O wiele częściej ustalamy za pomocą kwasu odczyn pH podczas zacierania oraz pH wody do wysładzania. Dopiero po tym procesie będziemy mogli mówić o brzeczce. Tam również można dokonać korekty, ale jest to zabawa dla dużych graczy. Zatem zapytam jeszcze raz, czy chcesz robić korektę brzeczki czy zacieru? Jeżeli brzeczki to jak definiowana jest jakość, rozumiem że chodzi o jakiś pomiar, np odfermentowanie. A może jednak inny współczynnik jakościowy? Jakby co to mam jeszcze kilka pytań
 

Moja rada może Cię nie do końca zadowolić, ale zorientuj się jaka jest praktyka pisania postów na forum, poczytaj, tak jak poprzednik radził, forum i do tego trochę wiki, i nie traktuj tego jak grupy winiarzy na Facebooku typu "wstawiłem wino i wygląda tak, smacznej kawusi rano, che che. A jak wasze?".

Jak to pierwsza warka to w ciemno strzelam że pewnie poplynales z temperatura fermentacji. Wiele więcej nie da się powiedzieć.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Mnie od kranikow odwiodły dobre 3 litry warki płynące po podłodze w piwnicy, bo kranik okazał się przeciekać.

Pierwsze 4-6 warek też kusiło mnie żeby przejść na same krany, teraz jak się okazuje że muszę fermentowac w wiadrze z kranikiem bo inne są pełne to się krzywię.

A i tak przelewanie z burzliwej i do rozlewu kranikiem to dla mnie hardcore. Przecież na dnie osiada masa osadów. No i przy okazji zasysania wężykiem degustacja jakby nie patrzeć.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

To jeszcze polecam się zabrać za naukę ortografii. Według mnie:
- temperatura fermentacji za wysoka, pomimo tego że drożdże z zestawu z puchy to żadne drożdże lagerowe, pewnie dodali jakichś górników,
- obstawialbym uwalnianie się CO2 po ogrzaniu i wzburzeniu,
- drożdży nie obchodzi czy chcesz żeby piwo było wytrawniejsze, czy żeby miało więcej ciała (BLG końcowego), jeśli zabutelkujesz/zakegujesz piwo zanim fermentacja się skończy, to nie dość że ryzykujesz m.inn aldehyd octowy, który przy tej temperaturze pewnie niewiele popsuje, to w przypadku kega ryzykujesz przegazowanie, w przypadku butelek granaty,
 
Biorąc pod uwagę twoją dbałość o cokolwiek zalecałbym:
- przerzucić się na wino, pewnie wyjdzie taniej a na pewno bardziej ryje beret
- odpuścić sobie czytanie forum, szkoda Twojego czasu, większość wątków jest dość merytoryczna więc nie przyda Ci się, biorąc pod uwagę to ze aktualny efekt Ci odpowiada
 
Pozdrawiam i życzę przebudzenia się z niedbalstwa i pysznych "przeniczniaków".
 
Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka
 
 
 
 
 
 

To jeszcze polecam się zabrać za naukę ortografii. Według mnie:
- temperatura fermentacji za wysoka, pomimo tego że drożdże z zestawu z puchy to żadne drożdże lagerowe, pewnie dodali jakichś górników,
- obstawialbym uwalnianie się CO2 po ogrzaniu i wzburzeniu,
- drożdży nie obchodzi czy chcesz żeby piwo było wytrawniejsze, czy żeby miało więcej ciała (BLG końcowego), jeśli zabutelkujesz/zakegujesz piwo zanim fermentacja się skończy, to nie dość że ryzykujesz m.inn aldehyd octowy, który przy tej temperaturze pewnie niewiele popsuje, to w przypadku kega ryzykujesz przegazowanie, w przypadku butelek granaty,
 
Biorąc pod uwagę twoją dbałość o cokolwiek zalecałbym:
- przerzucić się na wino, pewnie wyjdzie taniej a na pewno bardziej ryje beret
- odpuścić sobie czytanie forum, szkoda Twojego czasu, większość wątków jest dość merytoryczna więc nie przyda Ci się, biorąc pod uwagę to ze aktualny efekt Ci odpowiada
 
Pozdrawiam i życzę przebudzenia się z niedbalstwa i pysznych "przeniczniaków".
 
Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka
 
 
 
 
 
 

Generalnie gestwe/płynne by to zmasakrowalo, bo woda zawarta w komórkach by zamarzla i tworzące się kryształki rozerwalyby je. W przypadku suchych nie ma takiego problemu

Ale nie będziesz chyba bałtyka robił na paczce sucharow? ;]

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Jak nie zadbasz o fermentacje to szkoda kasy na którekolwiek...

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Raczej poproś o książki o piwowarstwie

Ciesz się młodością! Chociaż na studiach technicznych słabo tym bywa

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

No proszę, a myślałem że to ja zamykam klasyfikację wiekową z moim '97 Powodzenia.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Mam problem, robilem vermont ipe z przepisu dori, zasyp 4kg pale ale 1kg pszenica 1kg platkow owsianych i pszenicznych razem, do tego s-33. Wszystko wedlug przepisu 7 dni na burzliwej 6 na cichej zlane dzisiaj przez pończoche staralem sie nie zasysac nic z dna. W butelkach po paru godzinach juz jest dużo osadu i zaczynam sie martwic bo przy ostatniej takiej akcji mialem gashing i wylałem cala warke. Norma czy mam panikowac ?

Wysłane z mojego MI MAX 2 przy użyciu Tapatalka

Lepszym pomysłem było zostawienie tego na dwa tygodnie w spokoju,niż przelanie na cichą fermentującego piwa.

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Jak dla mnie zlewasz w trakcie trwającej fermentacji. To co widać to piana drożdżowa, która jeszcze coś tam działała. Podczas fermentacji aromaty są różne, stąd też może pojawić się nuta kwaśna. CO2 też jest kwaśny jeśli niuchnąłeś nieodgazowaną próbkę z wiadra i próbowałeś ją to nie dziwne, że było kwaśno. Za wcześnie zlałeś na cichą to jest jedyny błąd jaki widzę w tym piwie. Blg chociaż sprawdziłeś? Czy na czuja lałeś albo jak w instrukcji napisali?

NIe trzeba mieć doświadczenia z tym konkretnym szczepem żeby wiedzieć że fermentację zaczyna się w dolnych temperaturach szczepu ( chyba że ktośz premedytacją  fermentuje w górnych i wie co robi ) a nawet  poniżej dolnych temperatur szczepu . Rozpocząłeś fermentację w prawie górnej temp fermentacji więc drożdże szybko zeżarły najlepsze cukry i poszły spać obżarciuchy. A zalecana temperatura fermentacji 18-23 stopni to chodzi o brzeczkę a nie o temperaturę otoczenia która powinna być o2 ,3 stopnie niższa Więc powinieneś zacząć z 15 a skończyć na 20 stopniach temp otoczenia

Jakby napisali żeby żonglować fermentorem to też byś to zrobił? Instrukcja nie zwalnia z myślenia. Producent - sklep chce sprzedać zestaw i piszę tak instrukcje by wypośrodkować gdzie jak to znany blogier powiedział w 9/10 przypadkach będzie okej. Na forum jest tyle tematów z opisem prawidłowej fermentacji, że ciężko na nie nie wpaść. Natomiast jak uważasz, że sklep jest nieomylny to trzymaj się ściśle instrukcji i nie panikuj wypluwając temat za tematem.
 
Druga sprawa zgłoszona do moderatora ile tematów można dla jednego prostego piwa zakładać? I po co? Nie panikuj tak tylko poczytaj trochę więcej forum i użyj wyszukiwarki, jak nie forumowej to w googlach daj dopisek piwo.org. Wypluje Ci multum tematów o tematyce podobnej do pytanej/szukanej. Zwłaszcza, że zadajesz tak podstawowe pytania - widać duże braki w czytaniu wiki. Ogarnij trochę lektury, a nie miej pretensje do ludzi jak chcą Ci dobrze doradzić. Nie odbierz tego jako złośliwość tylko pomoc. To wszystko co poniżej zalinkowałem można było w jednym zbiorczym temacie zapytać dotyczącym piwa, miałbyś kompendium wiedzy i jedno miejsce gdzie szukać info na temat tego co trzeba poprawić/zmienić.
 
 
 
 
 

Ktoś na forum potwierdził, żebyś butelkował po 15 dniach fermentacji oraz żebyś fermentował w 20C?

Moja rada dodaj cukru, nawet do 10%. Samego karmelu masz tam od cholery wiec piwo bedzie podwojnie zamulajace, raz przez ten karmal a dwa przez cechy kveikow. 
Co do piw, ktore mozesz robic to wszelkie apa, ipa i niskoalkoholowe wychodza dobrze. 
Sahti to tradycyjne finskie piwo, norweskie to maltøl i råøl. Zasadniczo to prawie to samo, ale nazwy inne. 

Myślę że w początkach piwowarstwa domowego i tak zanim nie obędziesz się że sprzętem etc to ciężko będzie Ci trafić konkretnie w jakiś styl, zawsze gdzieś coś ucieknie, ale generalnie sugeruję poczytać o tym co te drożdże dają od siebie i pod tym kątem samemu zastanowić się do jakiego stylu to pasuje. Jako-tako żaden styl poza tradycyjnymi norweskimi piwami (sahti) nie przewiduje kveików, ale do IPA w którym chcesz uzyskać wysoką owocowość zagra.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Będzie do wypicia, na ogół bez wielkiego bólu, ale konkursów bym tym nie truł ;] Zależy jak wyczulony jesteś i co chcesz uzyskać.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Raz mi szyjka w ręce została,  reszta poleciała do sąsiadów.  Polecam mycie w skrzynce na podłożu... 

Wynieść do piwnicy i zapomnieć najlepiej na rok.