Skocz do zawartości

Laki

Members
  • Postów

    21
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez Laki

  1. 6 minut temu, Gawron napisał:

    Zrezygnowałem z fft, ponieważ wynik niemal nigdy nie był zgodny z tym co wiadrze.

    Mi poprzednie dwa razy na us-05 się zgadzało (tak wiem super próbka), teraz tak nie do końca, ale to też nie jest jakaś super duża różnica.

    Tylko nie bardzo wiem co teraz powinienem zrobić, pewnie jakbym nie zrobił fft to już bym normalnie zabutelkował bo 'nie spada'.

  2. Dnia 14.02.2018 o 19:13, Laki napisał:

    Zrobiłem dry stouta na s-04.
    FFT wyszło mi 3-3.5 blg po 4 dniach stania w ponad 22 stopniach
    Tymczasem po 7 dniach zmierzyłem blg z fermentora i mam 4BLG i to samo 3 dni później.

    Fermentor stoi w styropianowym pudle gdzie temperatura otoczenia to jakies 14-16 stopni. Co teraz? Podnieść tam temperature? Zamieszać fermentorem? Czy poczekać jeszcze tydzień i jak nic nie spadnie to butelkować?

    Zgodnie z podpowiedziami podniosłem temperature i fermentor stoi teraz w 19-20 stopniach, ale blg nie spadło już poniżej tych 4.

    Butelkować, ale z mniejszą ilością cukru do refermentacji?

  3. Zrobiłem dry stouta na s-04.
    FFT wyszło mi 3-3.5 blg po 4 dniach stania w ponad 22 stopniach
    Tymczasem po 7 dniach zmierzyłem blg z fermentora i mam 4BLG i to samo 3 dni później.

    Fermentor stoi w styropianowym pudle gdzie temperatura otoczenia to jakies 14-16 stopni. Co teraz? Podnieść tam temperature? Zamieszać fermentorem? Czy poczekać jeszcze tydzień i jak nic nie spadnie to butelkować?

  4. 2 godziny temu, Jancewicz napisał:

    Przed zrobieniem tego piwa poczytaj wiki, forum. Zdobądź chociaż minimum wiedzy.

     

    Ad. 1. do stouta wystarczy chmiel na goryczkę. Kup więc jakiś goryczkowy (Iunga, Marynka, Magnum) i daj na początek gotowania ekstraktów. Wylicz w kalkulatorze ilość tego chmielu w zależności jaką chcesz goryczkę.

    Ad.2. Jęczmień wypadało by pomoczyć w gorącej wodzie (np. 68C) jakieś co najmniej. 30 min. Co do słodu czekoladowego wydaje się, że powinieneś go zatrzeć. Po odcedzeniu / wysłodzeniu dodajesz dopiero ekstrakty (lub ich część) i gotujesz z chmielem

    Ad.3 tak

    Ad.4 ja stouta na aromat a tym bardziej na zimno nie chmielił

    Ad.5 tak

     

    Jeszcze raz radzę najpierw poczytać, przejrzeć forum, receptury innych bardziej doświadczonych piwowarów (część z nich warzy z ekstraktów, w tym ja). Ostatnio robiłem stouta owsianego z laktozą więc możesz sobie podejrzeć mój proces warzenia.

     

     

    Poczytałem trochę przez te 2 godziny i wyszło mi coś takiego: https://brewness.com/pl/recipe/cms-coffee-milk-stout/view
    ad2. jęczmień i słód wrzuciłbym do woreczków i gotował w tych 68-70 stopniach przez 30 min wyjął a później dodał ekstrakty
    ad4. faktycznie bezsensu pytanie o chmielenie stouta :)
     

     

  5. 32 minuty temu, Jancewicz napisał:

    Przed zrobieniem tego piwa poczytaj wiki, forum. Zdobądź chociaż minimum wiedzy.

     

    Ad. 1. do stouta wystarczy chmiel na goryczkę. Kup więc jakiś goryczkowy (Iunga, Marynka, Magnum) i daj na początek gotowania ekstraktów. Wylicz w kalkulatorze ilość tego chmielu w zależności jaką chcesz goryczkę.

    Ad.2. Jęczmień wypadało by pomoczyć w gorącej wodzie (np. 68C) jakieś co najmniej. 30 min. Co do słodu czekoladowego wydaje się, że powinieneś go zatrzeć. Po odcedzeniu / wysłodzeniu dodajesz dopiero ekstrakty (lub ich część) i gotujesz z chmielem

    Ad.3 tak

    Ad.4 ja stouta na aromat a tym bardziej na zimno nie chmielił

    Ad.5 tak

     

    Jeszcze raz radzę najpierw poczytać, przejrzeć forum, receptury innych bardziej doświadczonych piwowarów (część z nich warzy z ekstraktów, w tym ja). Ostatnio robiłem stouta owsianego z laktozą więc możesz sobie podejrzeć mój proces warzenia.

     

     

    Dzięki za odpowiedź. Wiki przeczytałem, forum staram się czytać ale korzystanie z wyszukiwarki na tym forum nie należy do najprzyjemniejszych.

  6. Cześć, potrzebuję trochę pomocy przy drugiej warce:

    chce zrobić stouta, ale nie wiem czy dobrze ogarniam przepis, warka ~22L:

    1. Ciemny ekstrakt słodowy 1,7kg
    2. Jasny ekstrakt słodowy 1,7kg
    3. Jęczmień palony 250g
    4. Słód czekoladowy 250g
    5. Laktoza 500g
    6. drożdże s-04

    I kilka pytań:
    1. Jakie chmiele? Mam simcoe i chinook po ostatniej apie ale nie wiem czy do stouta się nadadzą
    2. Czy dobrze ogarniam kolejność? najpierw gotuje jakieś 15 min słód czekoladowy i jęczmień w woreczku a później dorzucam ekstrakty, a później chmiele?
    3. Laktoza na ostatnie 15 minut gotowania?
    4. Czy chmielić jeszcze czymś 'na zimno'?
    5. Czy słód i jęczmień powinny być ześrutowane?

  7. 29 minut temu, guma44 napisał:

    To w takim razie bym rzeczywiście rozważył wsypywanie cukru choć odważanie jest upierdliwe. Ponowne przelewanie wymaga wymycia "starego" fermentora bo raczej nie chcesz aby Ci się wszystkie syfy z dna podniosły. Można też dodawać roztwór cukru bezpośrednio do butelek za pomocą strzykawki.

    Nie pomyślałem o strzykawce chyba z tego skorzystam, dzięki

  8. 1 minutę temu, guma44 napisał:

    1. Tak ludzie mówią, ja też tak robię i wydaje mi się że jest to wygodniejszy sposób.

    2. Z tego co wiem brewness to liczy na końcu. A jak nie to 500ml powinno Ci starczyć. Generalnie trzeba zrobić roztwór o takim plato jakie miała brzeczka przed fermentacją.

    3. Po prostu przelewasz piwo do innego fermentora (z kranikiem) z którego będziesz butelkował. Wcześniej wlewasz tam roztwór cukru który powinien się wymieszać. Osobiście jeszcze potem mieszam wysterylizowaną łychą dla pewności ale to już jest ryzyko utlenienia.

    1. Tak właśnie też mi się wydaje.
    2. Ok, sprawdze jeszcze brewness ale na pierwszy rzut oka nie widzę :D ale info że roztwór powinien mieć tyle plato co brzeczka na początku powinno mi wystarczyć do obliczenia, w moim wypadku 13blg.
    3. Problem w tym że mam dwa fermentory, jeden z kranikiem w którym teraz jest piwo i drugi bez. Dlatego w ogóle rozważam wsypywanie cukru bezpośrednio do butelek żeby nie przelewać piwa dwa razy żeby butelkować z fermentora z kranem.

  9. Mam kolejne pytanie z kategorii tych początkujących.

    Za kilka dni mam zamiar butelkować piwo z kalkulatora na tej stronie https://brewness.com/calculator/pl/carbonation wyszło mi że dla 23L piwa i poziomie nasycenia 2.5 co jest taką prawie średnią dla american ale, potrzebuje 153g cukru. 
    I teraz tak, wszystko do tej pory robiłem w jednym fermentorze. Słyszałem że lepiej jest zrobić 'syrop cukrowy' zamiast wsypywać do każdej butelki cukru a w moim przypadku wychodzi jakieś 3,3g/butelka. Pytania:
    1. Czy faktycznie zrobić jakiś roztwór cukrowy zamiast sypać bezpośrednio do butelek?
    2. Jeżeli roztwór to jak mam obliczyć w jakiej ilości wody mam użyć?

    3. Jak później taki roztwór dodać do piwa? Przelać piwo do drugiego fermentora bez kranika i później jeszcze raz żeby ułatwić sobie zadanie czy już nie ryzykować infekcji/natlenienia i przelewać do butelek z niego?

  10. Cześć, mój pierwszy wpis dotyczy mojej pierwszej warki, oczywiście z brewkita.

    Wybrałem sobie brewkit Mangrove Jack APA z chmielami w granulacie i tu mam dwa pytania:
    1. Czy jak fermentacja już ustanie to powinienem przelać na cichą i dopiero wtedy wrzucić chmiel?
    2. Ile tego chmielu? W zestawie była mieszanka 25g Simcoe i 25g Chinook, kupiłem też osobno paczki tych chmieli po 50g i zastanawiam się ile ich ostatecznie wrzucić, żeby było dobrze nachmielone ;)

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.