Jump to content

Paweł Wilczyński

Members
  • Content Count

    8
  • Joined

  • Last visited

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Piwowarstwo

  • Miasto
    Poznań

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. W karcie charakterystyki dostępnej tu: https://warchem.pl/public/assets/1KARTY/K154.pdf, co prawda nic o spożyciu nie piszą, ale myślę, że nie masz się czego obawiać, jeśli jest czysty. Przy czym 1 ml na 0,5L kwasu moim zdaniem niewiele tej kwaśności może Ci wprowadzić (choć tu masz jeszcze wiśnie, one trochę też kwaśność podbiją). Na Twoim miejscu bym przetestował na próbce większe ilości kwasu (powiedzmy do 2,5 ml na 0,5L) i wybrał optymalną wersję, ewentualnie zabutelkował z różnymi ilościami kwasu Ja standardowo daję 2 ml na 0,5L i nie daje to wykręcającej twarzy kwaśności
  2. Ok, dzięki za spostrzeżenia. Wezmę pod uwagę
  3. Dzięki za opinię Póki co żadne - będę warzył w piątek. Jeśli chodzi o drożdże to myślałem długo, że zrobię to na jakimś szczepie do Koelscha, ale zgodnie z sugestiami piwowarów, którzy mają świetnie obcykane Danstar Nottinghamy (ja jedynie kilka warek i traktowałem je jako alternatywę dla US-05) przefermentuję to na nich w 14-15 stopniach Celsjusza. Właściwie delikatnie wyczuwalne estry by mnie nie bolały. Chciałbym jedynie mieć wyeksponowany profil słodowy podobnie jak to by wyglądało przy lagerach, a przy okazji sprawdzić jakieś nowe podejście, bo na innych górniakach niż FM42 chyba poniżej 15 stopni Celsjusza nic nie fermentowałem Masz jeszcze jakieś sugestie co do tak robionej warki? Zerknę sobie wieczorem na Twoje zapiski, bo po tym co piszesz zakładam, że już bawiłeś się w ten sposób.
  4. Cześć wszystkim! Warzę od lutego 2017 roku i choć 200 warka pykła w tym roku to poza brewnessem, gdzie mam przepisy, brakuje mi miejsca, w którym miałbym wszystko elegancko spisane i jednocześnie wystawione na ewentualną dyskusję Myślę, że moje przepisy i realizacje bywały słabe, ale część uważam za naprawdę godną inspiracji. Lubię eksperymentować z dziwnymi dodatkami czy celowo przesadzić z jakimś surowcem, co wydaje mi się, że też może być przydatną nauką dla innych piwowarów. Poniżej pojawi się pełna lista piw, które uwarzyłem (z adnotacjami czy coś gdzieś zdobyły). W wątku będę opisywał możliwie szczegółowo wszystkie warki od 245, którą uwarzę w najbliższy piątek, ale chciałbym też skrótowo, choć podając pełne przepisy, odnieść się do starych warek, które będę stopniowo postował w formule po 5/10 na 1 post. Najbliższe warki: 245. Brett Grodziskie. 246. Tripel. 247. American Brett Ale. 248. Schwarzbier (połowa na górniakach, połowa na lagerowych) - warka "w razie czego" na półfinał Poznańskich Bitew Piwnych 2020. 249. Saison. 250. Sabro SH Black IPA. 251. German Pils. 252. Session IPA.
  5. Poznań, oddam (za friko, jak ktoś ma jakieś fajne gęstwy czy piwko to oczywiście chętnie przytulę): - 300 ml FM11 (po 3 piwach, ostatnie to Milkshake IPA 14 BLG, zbierane 08.03), Na dniach będę zbierał też FM30, W-34/70, Hazy Daze IPA Blend Hazy Daze IPA Blend II i FM41.
  6. Wczoraj byłem i zostawiłem po 1x butelce: Wilczy Tabor Gose z śliwkami suszonymi i wędzonymi 13,8 BLG (butelkowane 07.04.2018), Wilczy Tabor Gose z jagodą kamczacką 12 BLG (butelkowane 07.04.2018), Wilczy Tabor Witbier 12 BLG (butelkowane 04.04.2018). Przy czym mogłem głupi się robnąć z etykietami (przyklejałem na szybko i nie dam sobie głowy uciąć, że wszystkie są na odpowiednich butelkach, więc podaję oznaczenia z kapsli (trochę niewyraźne niestety) - odpowiednio: SGA, JGB, 74C). Dodatkowo na etach od gose zabrakło info o niezgodnym z duchem kraftu składniku - kwasie mlekowym dodanym przy rozlewie. Pobrałem: Halucek Wędzony FES 14,5 blg, 6% (przyniesione 30.03.2018), ATP Milk Stout z ziarnami kakaowca i wanilią 14° (przyniesione 28.02.2018), Browar Idée fixe Jasny Dym- Wędzony Lager (przyniesione 23.02.2018). Oczywiście spiszę swoje wrażenia, gdy tylko będzie okazja do degustacji Dostępne piwa powinny prezentować się tak (choć wydaje mi się, że w kaście było 19 butelek, a nie 20 jak mówi lista) Artur Burczyn APA x3 (stare - 2017/2018?) Browar Bootla Bite West Cost – West cost Bitter (przyniesione 23.02.2018) Browar Bootla Witek Witbier (przyniesione 23.02.2018) Browar Idée fixe Mistral Pale Ale (przyniesione 23.02.2018) Browar Idée fixe Oatmeal stoutOktawia (przyniesione 23.02.2018) Browar KBDA Modern Bitter IPA (stare - 2017?) Świątek Sour pale x2 (stare - 2017?) Wilczy Tabor Wóz Drzymały (Grodziskie) (przyniesione w czerwcu 2017, zabiorę przy kolejnej wizycie w Krakowie) Wilczy Tabor Gose z śliwkami suszonymi i wędzonymi 13,8 BLG (przyniesione 16.04.2018) Wilczy Tabor Gose z jagodą kamczacką 12 BLG (przyniesione 16.04.2018) Wilczy Tabor Witbier 12 BLG (przyniesione 16.04.2018) ATP Weizenbock 17,7° (przyniesione 28.02.2018) ATP Pale Ale z Senchą 12,5° (przyniesione 28.02.2018) ATP Polski Ale (tego piwa zapomniałem zabrać, jest stare, zabiorę je przy okazji) 12° (stare - 2016?) Halucek Gose (przyniesione 06.03.2018) piotrekrk American Pale Ale 12 blg (przyniesione 11.04.2018) piotrekrk Bitter 12 blg (przyniesione 11.04.2018)
×
×
  • Create New...