Jump to content

Paweł Wilczyński

Members
  • Content Count

    14
  • Joined

  • Last visited

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Piwowarstwo

  • Miasto
    Poznań

Recent Profile Visitors

748 profile views
  1. Dobra, czas się zabrać za uporządkowanie starych warek - powinno się pojawiać ok. 50-70 opisów warek tygodniowo aż dobrnę do aktualnych :) Będzie w nich na pewno sporo uproszczeń wynikających z luk w notatkach/pamięci. #001 Pseudokoźlak na górniakach (brewkit) Nazwa: Hałabała Data warzenia: 11.02.2017 Data rozlewu: 23.02.2017(?) Ilość: 20L Zakładane parametry: 12 BLG -> 1,5 BLG = 5,7% ABV Sprawdzone parametry: j. w. IBU: 16 IBU według nie wiem czego Zasyp Puszka Black Rock Bock 1,7 kg BA Brew Kit PLUS 1 kg (zmieszana 50/50 glukoza z ekstraktem słodo
  2. Dodawałeś ostatecznie do któregoś ze swoich piw ten brokat spożywczy? Jaki był końcowy efekt? Ile ostatecznie go poszło na litr? Mam obecnie misję ożywienia grodziskiego, które niektórym degustatorom się źle kojarzy. Może brokat ich przekona Pozdrówki
  3. W karcie charakterystyki dostępnej tu: https://warchem.pl/public/assets/1KARTY/K154.pdf, co prawda nic o spożyciu nie piszą, ale myślę, że nie masz się czego obawiać, jeśli jest czysty. Przy czym 1 ml na 0,5L kwasu moim zdaniem niewiele tej kwaśności może Ci wprowadzić (choć tu masz jeszcze wiśnie, one trochę też kwaśność podbiją). Na Twoim miejscu bym przetestował na próbce większe ilości kwasu (powiedzmy do 2,5 ml na 0,5L) i wybrał optymalną wersję, ewentualnie zabutelkował z różnymi ilościami kwasu Ja standardowo daję 2 ml na 0,5L i nie daje to wykręcającej twarzy kwaśności
  4. Dzięki za opinię Póki co żadne - będę warzył w piątek. Jeśli chodzi o drożdże to myślałem długo, że zrobię to na jakimś szczepie do Koelscha, ale zgodnie z sugestiami piwowarów, którzy mają świetnie obcykane Danstar Nottinghamy (ja jedynie kilka warek i traktowałem je jako alternatywę dla US-05) przefermentuję to na nich w 14-15 stopniach Celsjusza. Właściwie delikatnie wyczuwalne estry by mnie nie bolały. Chciałbym jedynie mieć wyeksponowany profil słodowy podobnie jak to by wyglądało przy lagerach, a przy okazji sprawdzić jakieś nowe podejście, bo na innych górniakach niż FM42 chyba poniżej
  5. Cześć wszystkim! Warzę od lutego 2017 roku i choć 200 warka pykła w tym roku to poza brewnessem, gdzie mam przepisy, brakuje mi miejsca, w którym miałbym wszystko elegancko spisane i jednocześnie wystawione na ewentualną dyskusję Myślę, że moje przepisy i realizacje bywały słabe, ale część uważam za naprawdę godną inspiracji. Lubię eksperymentować z dziwnymi dodatkami czy celowo przesadzić z jakimś surowcem, co wydaje mi się, że też może być przydatną nauką dla innych piwowarów. Poniżej pojawi się pełna lista piw, które uwarzyłem (z adnotacjami czy coś gdzieś zdobyły). W wątku będ
  6. Poznań, oddam (za friko, jak ktoś ma jakieś fajne gęstwy czy piwko to oczywiście chętnie przytulę): - 300 ml FM11 (po 3 piwach, ostatnie to Milkshake IPA 14 BLG, zbierane 08.03), Na dniach będę zbierał też FM30, W-34/70, Hazy Daze IPA Blend Hazy Daze IPA Blend II i FM41.
  7. Wczoraj byłem i zostawiłem po 1x butelce: Wilczy Tabor Gose z śliwkami suszonymi i wędzonymi 13,8 BLG (butelkowane 07.04.2018), Wilczy Tabor Gose z jagodą kamczacką 12 BLG (butelkowane 07.04.2018), Wilczy Tabor Witbier 12 BLG (butelkowane 04.04.2018). Przy czym mogłem głupi się robnąć z etykietami (przyklejałem na szybko i nie dam sobie głowy uciąć, że wszystkie są na odpowiednich butelkach, więc podaję oznaczenia z kapsli (trochę niewyraźne niestety) - odpowiednio: SGA, JGB, 74C). Dodatkowo na etach od gose zabrakło info o niezgodnym z duchem kraftu składniku - kwasie
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.