Jankasper

pytania mam. Czy butelkowanie piwa 16blg na tych drożdżach po 8 dniach to nie za mało? po 4 dniach w 38C blg stanęło, nie czuć aldehydu, stoi. sprawa nr2. czy warto dać je do 8C na dzień/2 żeby się wyklarowało? sprawa 3- gestwe traktować jak każdą inną? z pokoleniami nie zmieniają profilu?

#54 witold 2.5kg Pilzneński 2.5kg pszeniczny Zacieranie: 67C - 70' Mashout 75C- 10' Gotowanie: 80min Chmielenie: FWH 30g cascadePL 20min cascade PL 10min: 10g curacao 15g kolendra drożdże: MbW gęstwa po 50.

2. jak sie maceruje, to sie daje z alko 3. możesz dać rum albo łychę równie dobrze, każde wniesie swoje posmaki. 4. 5g na 22l bedzie wyczuwalne, ale zupełnie w tle. Pamietaj, że piwo soli sie solą niejodowaną. Inaczej każdy łyk będzie jak wizyta u higienistki.

#53 farmerskie 2kg Pilzneński 3kg wiedenski 0.2kg melanoidynowy 0.5KG kasza gryczara prażona Zacieranie: 68C - 70' Mashout 78C- 10' Gotowanie: 70min Chmielenie: FWH 15g Magnum 20min - 30g sybilla 10min - 20g jałowiec i 4 pomarańcze drożdże: Voss Kveik fm53 starter 24h manualny

#52 Polish Old German Vienna 3kg Pilzneński 2kg Wiedeński Zacieranie: 68C - 90' Mashout 78C- 10' Gotowanie: 70min Chmielenie: FWH 10g Magnum 20min- Sybilla 30g 7m- Sybilla 40g drożdże: Gozdawa Old german altbier 2x gozdawa w35 

#51 Bitter 3kg Pilzneński 2kg munich I 0.3 żytni karmelowy 0.15 MELANOIDYNOWY Zacieranie: 67'C - 80' Mashout 78C- 10' Gotowanie: 70min Chmielenie: FWH 10G MAGNUM 20min- EKG 30g 7m- EKG 30g 0' 40g EKG drożdże: Danstar Winsdor

#50 weizen 2.5kg Pilzneński 2.5kg pszeniczny Zacieranie: 67'C - 75' Mashout 78C- 10' Gotowanie: 70min Chmielenie: FWH 40g cascadePL drożdże: Mauribrew weiss

2 warki, najpierw suchary, potem gęstwa. mocne odfermentowanie, czysty profil, kapitalna floktuacja. Świetne dolniaki dla wytawnych piw. zadnych lagów.

Sporo cukru do nagazowania. Lepiej okryć to kartonem na wypadek wybuchu:)

priv

To powrzechny mit:) martwe drożdże są raczej brazowe/czarne niż ciemne. Jakbyś zbierał gęstwę do piwa, dolej od góry przegotowanej wody, najlepiej pod zakrętkę. Smacznego piwka !

Nie, to zupełnie normalne. Drożdży nie filtruje się, tylko przed rozlewem dajesz piwo do zimnego, najlepiej ok 0C. Piwo ładnie się wyklaruje. Drożdże i tak będą, ale mniej. Staraj się nie wstrząsać butelką przed kuflowaniem.

Deszczownice może zrób.

Wszystko CASCADE PL nie nada się do aipy. Potrzebujesz amerykański chmiel i więcej słodu. Pszeniczny to max 5% w aipa. Drożdże masz spoko. Chcesz 10l 20?